Žirniai jau seniai laikomi unikalia kultūra. Netgi senovėje žmonės pastebėjo savo uogų gijimo savybes žmonių sveikatai, o malonus saldžių ir rūgštus vaisių skonis ir didelis derlius tapo populiarios įvairiausių patiekalų ir gėrimų ingredientu. Pastarieji apima ne tik vaisių gėrimus ir vaisių gėrimus, bet ir alkoholinius gėrimus, pavyzdžiui, serbentų likerį. Tiems, kurie nori pažvelgti į pažįstamą kultūrą su nauja išvaizda, bus įdomu suprasti šio neįprasto gėrimo naudą ir žalą bei išbandyti keletą receptų.

Raudonųjų serbentų likerių nauda ir žala

Sunku paneigti raudonųjų serbentų likerių naudą dėl paprastos priežasties, kad ją sudaro tik natūralūs ingredientai, be dirbtinių priedų ir dažiklių. Tačiau pagrindinė tokio gėrimo vertė yra jos pagrindinė sudedamoji dalis. Raudonos sultingos uogos yra vitaminų, makro ir mikroelementų šaltinis.

Serbentuose yra vitaminų A, B1, B12 ir P, natrio, geležies, kalio, kalcio, fosforo, magnio. Be to, ši uoga tapo žinoma dėl savo antioksidacinio poveikio, nes jame yra daug vitamino C.

Veikliosios medžiagos, esančios uogų sudėtyje, teigiamai veikia žmogaus kūną. Raudonieji serbentai gali:

• padidinti organizmo atsparumą patogeninėms bakterijoms;
• pagreitinti medžiagų apykaitą;
• aktyvuoti toksinų pašalinimą;
• pagerinti regėjimą;
• normalizuoti virškinimo trakto funkciją;
• stiprinti sąnarius;
• Teigiamai veikia plaukų ir odos būklę.

Šviežių serbentų naudojimas suteikia organizmui daugybę maistinių medžiagų, kad išlaikytų tonas ir sustiprintų imuninę sistemą. Tas pats pasakytina apie gėrimus iš šios vertingos uogos, virtos namuose.

Svarbu! Hipotetinė brendžio žala įmanoma tik tuo atveju, jei ignoruojami jo naudojimo kontraindikacijos.

Kaip gaminti raudonųjų serbentų likerį namuose

Kad serbentų likeris nebūtų sunkus. Nepriklausomai nuo receptų, galima išgerti iš šio naudingo uogų net pradedantiesiems tokiame versle, jei laikotės kelių paprastų rekomendacijų:

1. Kaip pagrindinė likerių sudedamoji dalis, šviežios, džiovintos ir šaldytos uogos yra vienodai tinkamos.
2. Šviežių serbentų uogos turėtų būti naudojamos per 5–7 dienas, nes jos greitai blogėja.
3. Būtina primygtinai reikalauti, kad uogų likeris būtų bent 1, 5–2 mėnesius, kad skonio paletė galėtų visiškai atsiverti, ir pageidautina, kad gėrimas būtų laikomas tamsioje vietoje 4 mėnesius. Optimali temperatūra turėtų būti nuo 20 iki 24 ° C.
4. Ruošiant gėrimą, gamintojui reikės 2–3 emalių keptuvės, keli stikliniai stiklainiai ar buteliai, taip pat sietas. Siekiant minkyti uogų mėsą, naudoti tolkushku arba mėsmalę.

Vyšnių pilstymas gali būti laikomas universaliu gėrimu, nes jo pagrindas gali būti bet koks kokybiškas alkoholis: degtinė, alkoholis, mėnulis, vynas, džinas ar brendis.

Raudonųjų serbentų likerio receptai

Yra daug receptų, leidžiančių užpilti raudonųjų serbentų uogų, ir kiekvienas iš jų turi savo savybes. Tačiau pagrindiniai paruošimo principai ir griežtas receptų laikymasis leis jums sukurti gėrimą iš šių sveikų uogų, kurios jokiu būdu nesukelia gamykloje pagamintų produktų.

Paprastas naminių raudonųjų serbentų likerio receptas degtinėje

Mažiausia laiko ir pastangų kaina yra raudonųjų serbentų likerio, gaminamo su degtine, receptas. Virimo receptas:

1. Švieži serbentai (3–4 kg) plaunami tekančiu vandeniu, pašalinami pernokę arba deformuoti uogos ir valomi nuo žalių augalų dalių.
2. Tada vaisiai kruopščiai išdžiovinami, sudedami ant rankšluosčio, o tada sumalami mėsmale.
3. Dėl gautos masės uogų supilkite 1, 5 litrų švaraus geriamojo vandens ir palikite 20 - 30 minučių.
4. Po paskirto laiko uogų minkštimas filtruojamas siete, išspaudžiant visas sultis iš torto.
5. Uogų sultys sumaišomos su 0, 5 litrų kviečių degtine ir 1, 2 kg rafinuoto baltojo cukraus, kol jis visiškai ištirps.
6. Gatavas gėrimas supilamas į stiklinius indus ir išvalomas vėsioje vietoje.

Svarbu! Gėrimas šviežių raudonųjų serbentų uogų bus stipresnis, jei ne praskiestas vandeniu.

Supilama iš šaldytų raudonųjų serbentų

Taip pat galite gaminti kokybišką ir skanų likerį iš šaldytų raudonųjų serbentų uogų, jei laikotės to paties algoritmo, kaip aprašyta pirmiau aprašytame degtinės recepte. Tačiau priimant tokį gėrimą reikia atsižvelgti į šiuos niuansus:

1. Atšildyti serbentai turi būti toje pačioje talpykloje, kurioje jie sumaišys gėrimo ingredientus, kad sulčių metu sulčių nebeliktų.
2. Pridedamo vandens kiekis turėtų būti sumažintas bent pusę.
3. Užšaldytų uogų likerių stiprumas bus mažesnis nei iš šviežių, nes pirmuoju atveju serbentai suteikia daugiau sulčių.

Patarimas! Jei gatavame raudonųjų serbentų likeryje susidaro nuosėdos, verta filtruoti gėrimą per medvilnės vatos sluoksnį.

Supilkite raudonųjų serbentų ant alkoholio

Paprastai raudonųjų serbentų liejimo pagrindo pasirinkimas grindžiamas tik gamintojo skonio nuostatomis ir nėra ypač svarbus galutiniam produktui. Vis dėlto naminių gėrimų žinovai teigia, kad likeris yra neskiestas alkoholis, turintis didžiausią skonį ir turtingą aromatą. Paruoškite tai taip:

1. Į 3 l stiklinį indą įpilkite 1 l plaunamos juodųjų serbentų.
2. Uogos supilkite 300 ml alkoholio, kurio stiprumas ne mažesnis kaip 60%, ir uždarykite konteinerį nailono dangteliu, tada įdėkite į tamsią vietą 1, 5–2 mėnesius.
3. Tada tuščiasis sluoksnis filtruojamas per sietą, kurio viršuje yra marlė.
4. Filtruoti serbentų uogos kruopščiai išspausti.
5. 600 g cukraus kiekis derinamas su 600 ml vandens ir virinamas tol, kol susidaro homogeniškas sirupas, o po to atvėsinamas.
6. Sirupas įpilamas į gėrimą, išpilstomas į butelius ir leidžiama pastovėti dar 7 dienas iki visiško paruošimo.

Patarimas! Norint paragauti brendžio skonio, galite įdėti į uogas 7–10 lapų raudonųjų serbentų ištisai arba žemės pavidalu. Be to, su šiais gėrimais puikiai derinami kmynai arba jauni vyšnių lapai.

Supilkite raudonųjų serbentų su vynu

Originalus skonis bus pagrįstas raudonųjų serbentų likeriu. Toks gėrimas gali būti paruoštas labai greitai, nes jo nereikia infuzuoti kelis mėnesius. Be to, šis likeris nesiskiria stiprumu, kuris svyruoja nuo 5 iki 8%, ir gali būti skanus aperityvas prieš vakarienę ar šventinį maistą. Virimo seka:

1. Į keptuvę pilama 1 kg paruoštų serbentų ir supilama 0, 5 litro raudonojo vyno.
2. Talpa sandariai padengta folija ir įdedama keletas skylių.
3. Po to įdėkite indą į krosnį, šildomą iki 40 - 60 ° C 8 - 10 valandų.
4. Tada ruošinys atšaldomas kambario temperatūroje ir filtruojamas per marlę.
5. Įpilkite 100 - 200 g skonio skonio.
6. Po 1 - 2 valandų butelius išpilstomas į butelius, užsandarinamas ir 2–3 valandas išsiunčiamas į šaldytuvą.

Patarimas! Galite padidinti raudonųjų serbentų likerių stiprumą, jei prieš pridėdami cukraus į gėrimą pridedate 100–250 g degtinės.

Raudonųjų serbentų medus

Tam nereikia sudėtingų manipuliacijų ir raudonųjų serbentų vaisių pilant medaus. Paruošimui jums reikės 1 kg išvalytų plaunamų uogų ir 0, 5 l aukštos kokybės degtinės. Cukrus neturėtų būti dedamas į tokį gėrimą: medus pridės reikiamą saldumą padažui.

1. Serbentų uogos dedamos į trijų litrų stiklainį.
2. Pridėti 1 valg. l medus
3. Gautas žalias uogas užpilo degtinę, maišant indelio turinį.
4. Uždėkite konteinerį ir 2 savaites laikykite tamsoje vėsioje vietoje.
5. Po nurodyto laiko skystis filtruojamas per marlę.
6. Paruoštas pilti buteliais.

Raudonieji serbentai užpilti ant mėnulio

Tai labai vertinamas serbentų likeris, paruoštas mėnulio metu. Nors gėrimo pagrindas yra pakankamai stiprus, kai vartojamas alkoholis, praktiškai nejaučiamas. Tai pasiekiama papildomai gryninant mėnulio ir dvigubą distiliavimą. Tokio likerio receptas yra gana paprastas:

1. Pasirinkti raudonieji serbentai, kurių kiekis yra 300 g, dedami į 1 litro stiklinį indelį.
2. Čia įpilkite 500 ml namų alaus.
3. Užmigti 150 - 200 g cukraus.
4. Po to indelis yra kruopščiai uždarytas, pakratomas konteineris ir pertvarkomas į šiltą kambarį be tiesioginių saulės spindulių.
5. Kartą per keturias dienas, norint pagreitinti fermentacijos procesą, reikia suplakti talpyklą su tirpalu.
6. Paruoštas gėrimas gali būti geriamas jau po 2 savaičių.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų jo privalumų, raudonųjų serbentų likeris turi tam tikrų kontraindikacijų. Kadangi gėrimas susideda iš daugelio sudedamųjų dalių, yra gana sunku išvardyti visus atvejus, kai nerekomenduojama jo naudoti.

Taigi, serbentai nesukelia pavojaus alergijoms, tačiau jo naudojimas bet kokiu pavidalu turi būti nutrauktas ir asmenims, kenčiantiems nuo:

• gastritas;
• skrandžio opa ir kiti ūminiai virškinimo trakto uždegimai;
• hemofilija.

Didelis cukraus kiekis serbentų likeryje gali turėti neigiamą poveikį sveikatai:

• asmenims, sergantiems diabetu;
• kasos sutrikimai;
• hipertenzija.

Alkoholis likerio sudėtyje gali pakenkti žmonėms tokiomis sveikatos sąlygomis:

• nėštumas;
• žindymas;
• širdies sutrikimai;
• centrinės nervų sistemos veikimo problemos;
• depresija ir kiti psichikos sutrikimai.

Be to, didelėmis dozėmis raudonųjų serbentų likeris, kaip ir bet kuris alkoholinis gėrimas, gali pakenkti net visiškai sveikam žmogui. Todėl prieš naudodami alkoholinius gėrimus, rekomenduojame pasikonsultuoti su gydytoju.

Saugojimo sąlygos

Jei dėl sveikatos priežasčių raudonųjų serbentų likerių naudojimo apribojimų nėra, turėtumėte rūpintis, kad gėrimas būtų tinkamai laikomas taip, kad jis neprarastų naudingų savybių.

Paruoštas likeris, nesvarbu, iš kurios žaliavos buvo pagamintas, gali būti laikomas ne mažiau kaip 1, 5–2 metus, jei jis supilamas į švarų, sausą stiklinį indą ir sandariai uždarytas dangčiu. Laikymo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 23 - 20 ° C. Ilgiausi indai gėrimui laikomi tamsioje patalpoje, nesant tiesioginių saulės spindulių.

Išvada

Raudonųjų serbentų užpilas pasižymi ne tik malonu skoniu, bet ir išsaugo visas naudingas uogų savybes. Ši gėrimo kokybė padės palaikyti kūną rudenį-žiemą, kai žmogaus imunitetas yra ypač pažeidžiamas, o ryški spalva ir turtingas aromatas primins saulėtas vasaros dienas.