Raudonųjų serbentų uogienės receptai

Ypač populiarūs raudonųjų serbentų uogienės ir uogienės. Gausus uogų skonis yra malonus daugeliui. Žieminių raudonųjų serbentų uogienės receptai leidžia atlikti keletą virimo būdų. Šilumos apdorojimo galimybės yra mažiau naudingos nei būdai, kaip išsaugoti vaisius be virimo.

Raudonųjų uogų uogienės nauda

Jam yra maisto produktas, pagamintas iš želė panašių uogų. Uogienės taip pat tinka uogienei gaminti, nes uogų sudėtyje yra natūralus pektinas, dėl kurio preparatas tampa storas, nesuteikiant papildomų ingredientų.

Pradines žaliavas galima išpjauti per sietą, apvynioti per mėsmalę arba palikti nepakitę su visais vaisiais.

Raudonųjų veislių uogienės privalumai kalba apie naudingą uogų poveikį žmogaus organizmui. Vaisiuose yra:

  • kumarinai;
  • natūralūs pektinai;
  • cukraus;
  • mikro ir makroelementai;
  • askorbo rūgštis.

Medžiagų kompleksas sukelia naudingą uogų ir virtų uogienių poveikį:

  1. Pagerina kraujo kiekį. Kumarinai veikia krešėjimo procesus, prisideda prie insulto, priešinfarkto būsenų prevencijos.
  2. Tai yra profilaktika nuo aterosklerozės, nes ji padeda sumažinti kenksmingo cholesterolio rodiklius
  3. Padidina organizmo apsaugą. Dėl padidėjusio vitamino C kiekio stiprėja natūralus imunitetas.
  4. Pagerina akies obuolio būklę dėl beta karotino kiekio. Dėl šios savybės jie sako apie tokį raudonųjų serbentų poveikį, kaip regėjimo gerinimą.
  5. Tokoferoliai, kuriuose yra didelis vitamino E kiekis, užkerta kelią laisvųjų radikalų žalingam poveikiui ląstelių viduje, kurie vadinami prevencinėmis priemonėmis prieš vėžį.
  6. Pluoštas ir organinės rūgštys padeda pagerinti virškinimą. Dėl šių savybių bendra būklė yra normalizuota ir pagerėja skrandžio gleivinės būklė.
  7. Vitaminai ir mikroelementai yra kompleksas, padedantis efektyviau kovoti su uždegimu organizme, mažinant uždegiminių ligų trukmę.
  8. Ypač svarbu yra raudonųjų uogų nuosavybė, siekiant pagerinti bendrą būklę peršalimo ir ligų, susijusių su epidemijų sezonu, metu. Uogos gali pašalinti šilumą ir padidinti prakaitavimą. Šios savybės panaudojamos kovojant su karščiavimu ar nedideliais šaltkrėtis. Dėl uogienės gaminti vaisingus vaisių gėrimus.
Svarbu! Raudonieji serbentai yra hipoalergiški uogos, todėl nebūtina bijoti organizmo reakcijos maisto alergijos pavidalu.

Kaip padaryti raudonųjų serbentų uogienę žiemai

Daugelis namų šeimininkių ruošia raudonųjų serbentų uogienes, želė reikalauja spalvingų nuotraukų receptų. Raudona veislė idealiai tinka ruošiniams. Jis turi turtingą raudoną atspalvį ir įsigyja želė panašią struktūrą, tinkančią gaminti pusryčių sumuštinius, kepant arba dekoruojant desertus.

Uogienė yra pagaminta iš sveikų vaisių. Pažeistos, išdžiovintos uogos gali paveikti bendrą patiekalo skonį, todėl rekomenduojama ištirti uogas prieš jas plaunant.

Norėdami paruošti uogienę, surinkite raudonųjų serbentų vartotojų brandos uogas. Sprigs ir perteklius pašalinami ruošiant ingredientus.

Raudonųjų serbentų uogienės receptai

Yra keletas virimo galimybių. Naudokite greitą metodą ir ilgesnius bei sudėtingesnius receptus su papildomais ingredientais.

Paprastas raudonųjų serbentų uogienė žiemai

Klasikinis raudonųjų serbentų uogienės receptas yra visų papildomų receptų pagrindas. Tai užtrunka šiek tiek laiko. Rezultatas yra želė panašus saldžiųjų rūgščių masė su uogų gabaliukais.

Vienas kilogramas vaisių, iš anksto surūšiuotas ir išplautas, užpilkite 100 ml vandens ir virinama vidutiniškai per 5 minutes. Tada masė yra šlifuojama. Norėdami tai padaryti, paimkite maišytuvą arba tolkushku. Sumaišius su maišytuvu, uogienė yra želatinė masė su akmenimis. Išbėgęs, kompozicija išlieka netolygi, tarp susmulkintų uogų randami visi vaisiai.

Į perdirbtą masę įpilama 1, 5 kg cukraus, maišoma ir virinama žemoje temperatūroje. Virimo procedūra trunka nuo 25 iki 40 minučių. Tikslus laikas priklauso nuo uogų rūšies, brandumo laipsnio ir individualių pageidavimų.

Įspėjimas! Sumažinus temperatūrą, uogienė pradeda kietėti. Po 10 valandų po virimo ji tampa panašia į želė.

Raudonųjų serbentų sėklų džemas

Ši galimybė reiškia papildomus manipuliavimus su vaisiais. Pasibaigus šio recepto išėjimui gaunamas želė panašus uodegos raudonųjų serbentų uogienė. Jis tinka desertams dekoruoti, skleisti duoną ar skrudintą duoną. Šis uogienė nenaudojama pyragams kepti.

Uogos plaunamos, rūšiuojamos. Tada nuplėškite apie 15 minučių, kol jis tampa minkštesnis. Virtos vaisiai nulaužiami per paruoštą sietą su vidutinio smulkumo laipsniu. Siekiant patogumo, naudokite silikoną arba medinę mentelę. 850 g cukraus pasveriama 1 kg paruoštų uogų. Mišinys virinamas, kol sutirks, atvės. Virimo procedūra kartojama 3 kartus. Po paskutinio maisto ruošimo ruošinys pilamas porcijomis. Naudokite paruoštus stiklinius indus.

Raudonųjų serbentų uogienė be virimo

Džiovinimas be virimo naudojant raudonuosius serbentus yra gana paprastas. Jis turi naudingas uogų savybes be nuostolių, kurios atsiranda terminio apdorojimo metu. Šio metodo trūkumas laikomas sutrumpintu galiojimo laiku, tačiau papildomai sterilizuojant produktą galima laikyti tokiu pat būdu, kaip suvirinta kompozicija.

Proporcijos:

  • raudona uoga - 1 kg;
  • cukrus - 1, 2 kg.

Sudedamosios dalys yra smulkinamos tuo pačiu metu. Tada mišinys paliekamas kambario temperatūroje, kol cukraus kristalai visiškai ištirps. Infuzijai reikalingą laiką mišinys maišomas su mentele nuo 2 iki 5 kartų. Ištirpus, mišinys užsidega, šildomas, bet ne virinamas. Tada pilamas į sterilius indus ir ritininius dangtelius.

Šaldytas raudonųjų serbentų uogienė

Šaldytos uogos natūraliai atitirpina, tada sudegina be papildomo vandens. Virinama 5 minutes, įpilkite cukraus. Maždaug 800 g smėlio pasveriama 1 kg vaisių. Tada jį sumalkite bet kokiu pasirinktu būdu ir vėl virkite, įsitikinkite, kad masė nesiliečia su pan. Dugnu.

Raudona ir juoda serbentų uogiene receptas

Įdomus dviejų rūšių serbentų maišymo receptas pasižymi džemu ir unikaliu skoniu. Juodieji serbentai laikomi saldesni, todėl cukraus ir vaisių kiekio pasiskirstymas skiriasi nuo klasikinio recepto.

Proporcijos:

  • juoda veislė - 1 kg;
  • raudona veislė - 250 g;
  • cukrus - apie 800 g;
  • vanduo - 1 puodelis.

Sirupas virinamas iš vandens ir smėlio. Paruoštos rūšiuojamos uogos, panardintos į karštą skystį. Mišinys virinamas iki storio. Palikite per naktį, kitą dieną ruošinys užvirinamas. Supilama į paruoštus konteinerius.

Raudonųjų serbentų uogienė žiemai su vyšniomis

Pasirengimas vyšnios ir raudonųjų serbentų žiemai yra neįprastas.

1 kg vyšnių jums reikės:

  • 700 g serbentų;
  • 800 g cukraus.

Uogos pašalinamos iš šakelių, šiukšlių. Vyšnios be kauliukų. Vyšnios slinkite per mėsmalę, užmigia pusę cukraus ir virkite apie 15 - 25 minutes. Atskirai virkite serbentus su likusiu cukrumi. Tada ruošiniai sumaišomi ir virinami dar 5 minutes.

Raudonųjų serbentų uogienė su citrina

Šiam receptui paimkite pagrindinių komponentų proporcijas pagal formulę: 1: 1. Papildomas ingredientas yra citrinų žievelė. 1 kg vaisių naudokite 1 stl šviežiai paruošto žievelės. Šis priedas daro skonį neįprastą, suteikia pikantišką rūgštumą ir atpažįstamą citrinų kvapą.

Sumaišykite uogas, cukrų, uogą. Susmulkinkite mišinį su mediniu sutraiškymu, tada uždėkite ant viryklės. Kepkite 10 minučių, pašalinkite atsirandančias putas. Ištirpinus cukrus, virimo metu virkite apie 10 minučių.

Gautas mišinys nuluptas sietu ir pleiskanomis. Paprastai šiame etape ruošinys atrodo skystas. Jis paliekamas naktį kambario temperatūroje. Kitą dieną pektinai sutirština kompoziciją, o uogiene atsiranda želė.

Raudonųjų serbentų uogienė su agrastais

Daugelis namų šeimininkų praktikuoja maišydami serbentus ir agrastas. Šis receptas bus patrauklus tiems, kurie mėgsta agrastas ir nori saldžių ir rūgštų patiekalų.

Proporcijos:

  • raudona uoga - 1 kg;
  • agrastų žalia, juoda arba raudona - 800 g;
  • cukrus - 1200 g

Želė virinama iš sulčių, gaunama šlifuojant uogas. Agrastų ir serbentų atskirai. Norėdami tai padaryti, paimkite mažą arba vidutinį sietą, kuris nepraleis abiejų kultūrų vaisių kaulų. Sultys sumaišomos, cukrus pilamas ir virinamas iki aukštos temperatūros. Rūgštį galima kontroliuoti nepriklausomai. Rūgštesniam variantui sunaudojama apie 1 kg granuliuoto cukraus, saldesnis - visas planuojamas tūris. Virimas toliau trunka 35–40 minučių per mažą ugnį, be virimo.

Kiek kalorijų raudonųjų serbentų uogiene

Raudonųjų serbentų kalorijų uogienė priklauso nuo cukraus kiekio, kuris pridedamas pagal receptą. Uoga savo grynoje formoje nėra didelė kalorijų. Jame yra 43 kcal.

Įdėjus cukrų pagal klasikinį receptą, 250 kalorijų yra didelis. Šį indikatorių galima reguliuoti. Naudojant mažesnį saldiklio kiekį, pagrindiniu požiūriu bus mažiau kalorijų.

Saugojimo sąlygos

Laikotarpis, kai uogienė išlaiko naudingas savybes, trunka apie 2 metus. Sąlygų vertė yra taupoma ir metodas, naudojamas saugant ruošinius. Geriausias variantas yra taupyti pinigus, kai želė yra platinama sterilizuotuose stiklo induose. Sterilizavimas yra stiklo stiklainių terminio apdorojimo variantas, kad visiškai atsikratytų mikroorganizmų, kurie gali sukelti chemines fermentacijos arba pelėsių susidarymo reakcijas. Bankai laikomi vienu iš būdų:

  • orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje;
  • naudojant garą;
  • virinant.

Atskiras apdorojimas yra padengtas dangčiu, kuris sukasi bankams. Jie virinami 5 minutes, po to atvėsinami ir sandariai priveržiami.

Greitas vartojimui paruoštas uogienė nėra termiškai apdorojama ir nėra uždaryta steriliuose induose, laikoma šaldytuvo apatinėje lentynoje ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

Įspėjimas! Nerekomenduojame saugoti džemų daugiau nei 2 metus. Nepaisant to, kad laikomasi paruošimo technologijos, viduje atsiranda cheminių reakcijų, kurios gali pakeisti kompozicijos struktūrą, spalvą ir skonį.

Išvada

Žieminių raudonųjų serbentų uogienės staigmenų receptai su neįprastais skonio deriniais. Jie gali būti virti su arba be virimo. Ypač populiarus yra raudonųjų serbentų uogienė.