Juodieji serbentų uogienės receptai

Juodųjų serbentų uogienė yra natūralus delikatesas, pasižymintis ryškiu skoniu ir kvapu. Dėl storos produkto konsistencijos jis yra puikus užpildas kepimui ir blynams. Ir ryto arbata puikiai tinka skaldyti į traškią duoną ir sviestą. Deja, šiuolaikinės namų šeimininkės dažnai nepasiūlo šio nuostabaus pasiruošimo, atsižvelgiant į tai, kad virimo procesas yra per daug laiko. Bet nebijokite sunkumų, o tada namuose tikrai pasakysiu didelę padėką už saldų desertą.

Juodųjų serbentų džemo nauda

Juodųjų serbentų uogienė turi ne tik malonų skonį, bet ir naudinga organizmui. Šis produktas ypač aktualus žiemą, nes juodųjų serbentų C vitaminas padidina organizmo apsaugą ir padeda kovoti su peršalimu. Be to, uogiene yra daug pektino, kuris padeda greitai pašalinti organizmui nereikalingas medžiagas - mikrobus, toksinus. Pluoštas stimuliuoja žarnyną ir mažina cholesterolio kiekį. Taip pat saldaus produkto sudėtyje yra daug mineralų, kurie yra energijos šaltinis ir padeda absorbuoti kitas maistines medžiagas.

Svarbu! Kaip ir bet kuris saldumas, juodųjų serbentų uogienė yra nepageidautina naudoti dideliais kiekiais. Jis gali padidinti cukraus kiekį kraujyje.

Juodieji serbentų uogienės receptai

Juodieji serbentai yra gana produktyvus derlius, kuris kasmet suteikia sodininkams gausų derlių. Pirmosios uogos yra valgomos šviežios su malonumu, bet kažką reikia padaryti su likusiu derliu, nes uogų laikymo laikas yra ribotas. Čia atvyksta į gelbėjimo šeimos receptus, kurie yra kruopščiai išsaugoti daugelį metų ir perduoti iš motinų dukterims. Žinoma, kiekviena namų šeimininkė yra susipažinusi su paprasto juodųjų serbentų uogienės virimo receptu. Tačiau ši uoga yra gera, nes ji gali būti derinama su kitomis uogomis ir net vaisiais, o saldaus produkto skonio savybės yra naudingos.

Paprastas juodųjų serbentų uogienės receptas

Šis receptas vadinamas klasika. Jis yra pirmas dalykas, kurį verta įvaldyti naujokų šeimininkus, suprasti darbo su uogais niuansus ir sužinoti, kaip dėti jam norimą nuoseklumą. Klasikinis receptas yra geras, nes jame nėra daug ingredientų. Jam tiesiog reikia:

  • 1 kg juodųjų serbentų (galite naudoti net šiek tiek pernokusias uogas, jos turi daugiau pektino);
  • 1 kg cukraus.
Svarbu! Cukrus ne tik suteikia saldaus saldumo, bet ir padidina produkto kokybę. Tačiau saldaus ingrediento kiekis gali būti šiek tiek padidintas arba sumažintas. Viskas priklauso nuo skonio pasirinkimo ir numatomo galiojimo laiko.

Prieš tęsdami procesą, žaliavos turi būti paruoštos:

  • juodieji serbentai rūšiuoti, pašalinti didelius šiukšles ir supuvusias uogas, nuplėšti kotelį;
  • tada užpildykite vandeniu, kad atsikratytumėte likusių daržovių nuolaužų, kurios pluks į viršų;
  • Tada uogos turi būti kelis kartus plaunamos tekančiu vandeniu.

Kitas etapas - gauti uogų tyrę. Pradžioje, juodųjų serbentų reikia suminkštinti, todėl atliekamas blanšavimas. Verdančiame vandenyje panardinkite žievelę su uogomis. Kad jie susilpnėtų, užtenka 5 minučių. Po to serbentai turi būti šiek tiek atvėsinti, sumaišyti su grūstuvu arba šaukštu (gali būti susmulkinti į maišytuvą) ir sumalti per smulkų sietą.

Svarbu! Uogienei naudojama bulvių košė, kurios dėka struktūra yra vienalytė ir minkšta.

Paskutinis etapas - delikatesų paruošimas:

  1. Supilkite uogų tyrę į didelį puodą su storu dugnu ir įpilkite cukraus.
  2. Virinama, pašalinkite putas ir, nuolat maišydami, sumažinkite iki reikiamos konsistencijos. Paprastai, norint gauti želė masę virti 2/3, tai užtruks apie 1, 5 valandos. Patikrinkite, ar produkto storis gali būti lašinamas šiek tiek ant švarios, sausos lėkštės. Jei po aušinimo masė nepaskleis - uogienė yra paruošta.

Karštasis uogienė pilamas į iš anksto sterilizuotus bankus ir užsikimšęs. Įdėkite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite šiltu antklode ir palikite atvėsti.

Juodųjų serbentų uogienė su želatina

Juodųjų serbentų sudėtyje yra daug pektino, kuris gerai sutankina uogienę. Tačiau, gaminant šį delikatesą, niekas draudžia eksperimentuoti ir, pavyzdžiui, pridėti želatinos į uogų tyrę. Taigi, jūs galite gauti puikų desertą, kuris pagal savo nuoseklumą bus panašus į marmeladą. Toks delikatesas bus ne tik malonus, lydantis struktūra. Tai gera alternatyva marmelado laikymui.

Reikalingi ingredientai:

  • uogų ir cukraus kiekis yra toks pat, kaip ir klasikiniam uogienei;
  • citrinos sultys - 1, 5-2 šaukštai. l.;
  • želatina - 30 g;
  • šaltas virinto vandens - 2 stiklai.
Svarbu! Prieš pradedant procesą, želatina turi būti užpildyta šaltu vandeniu, kad jis galėtų išsipūsti. Proporcijos: 1 dalis želatinos iki 5 dalių vandens.

Paruošimo metodas:

  1. Įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir vandens į uogų padažą, užvirkite.
  2. Po virimo virkite 20 minučių, nuolat maišant.
  3. Tada pateksite į ištinę želatiną ir, be masės virimo, gerai sumaišykite, kol visiškai išsisklaidys.

Toks delikatesas gali būti užkabintas bankuose. Bet jūs galite padaryti kitaip - supilkite masę į maisto dėklą ir leiskite jam atvėsti. Šalti marmeladai supjaustyti gabaliukais, kiekvienas cukraus ritinys, džiovinamas kambario temperatūroje ir supilamas į stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Juodųjų serbentų uogienė su citrinos sultimis

Norint pabrėžti juodųjų serbentų skonį, bus pridėta citrinų sulčių. Kad šis delikatesas jums būtų reikalingas:

  • 1 kg juodųjų serbentų;
  • 1, 3 kg cukraus;
  • sultys iš pusinės arba visos citrinos.

Nupjaukite paruoštas uogas bet kokiu būdu, pridėkite cukrų ir uždėkite ant ugnies. Po virimo, virkite apie 15 minučių, tada įpilkite citrinos, supjaustykite plonais griežinėliais. Šiek tiek virkite, pašalinkite nuo karščio, leiskite šiek tiek atvėsti ir patrinkite per sietą. Padėkite gautą masę atgal į ugnį ir užvirkite, užpilkite ant bankų, kamščio.

Juodųjų serbentų uogienės ir slyvos

Slyvoje, taip pat juodųjų serbentų sudėtyje yra daug pektino, todėl uogienės storis bus geras. Be to, slyvų minkštimas papildys švelnumą. Privalomi produktai:

  • 500 g juodųjų serbentų;
  • 400 gramų slyvų (bet kokios rūšies) ir cukraus.

Paruošimo metodas:

  1. Blokuoti serbentai ir slyvos karštu vandeniu, tada tyrės.
  2. Į vaisių ir uogų mišinį įpilkite cukraus, virkite ir nuolat maišykite, virkite apie 40 minučių.
  3. Gatavas produktas kamščiuojamas iš anksto paruoštuose stiklainiuose.
Svarbu! Jei iš slyvų pagamintas akmuo yra lengvai atskiriamas, tada prieš nudegimą būtina vaisius padalinti į pusę ir pašalinti kaulus.

Tačiau yra įvairių slyvų, kurias galima lengviau nuplėšti, nes, ištraukiant kaulą, kūnas paprasčiausiai plinta. Kad tokių slyvų veislių oda neišplėštų terminės procedūros metu, ji turėtų būti ištraukiama keliose vietose su aštriu daiktu, pvz., Dantų krapštuku.

Juodųjų serbentų uogienė ir obuoliai

Ir šį receptą tikrai myli daugelis. Produkto konsistencija leis jį naudoti kepimui, o aštrus juodųjų serbentų derinys su švelniu obuolių skoniu bus patrauklus net tiems, kurie tikrai nepatinka serbentai. Puikus delikatesas gaminamas iš visų trijų ingredientų:

  • 1 kg obuolių;
  • 300 g juodųjų serbentų;
  • 1, 2 kg cukraus.

Paruošimo metodas:

  1. Nuplaukite obuolius, nulupkite juos, supjaustykite į ketvirčius ir pašalinkite sėklų ankštis. Po to, kai reikia išplauti ir sumalti per ploną sietą (galima sutraiškyti maišytuvu).
  2. Malti juoduosius serbentus maišytuve arba du kartus pjauti. Bet vis tiek būtų geriau nuplėšti ir patrinti per sietą.
  3. Sumaišykite abi mases ir pridėkite cukrų.
  4. Kepkite ir virkite maždaug 30-40 minučių vidutinio karščio metu, nuolat maišydami. Dangtelį uždenkite dangčiu, todėl drėgmė išgaruoja greičiau ir sumažės virimo laikas.
  5. Karštoji masė suskaidoma į sterilizuotus stiklainius ir kamščius.
Svarbu! Šiam delikatesui ruošti galite naudoti ne kondicionuotus obuolius - su skaldyta puse, deformuoti. Svarbiausia - per vaisių paruošimą pašalinti sugedusį mėsą.

Greitas juodųjų serbentų uogienė

Šis greitas receptas yra tinkamas, kai derlius yra turtingas, o jo perdirbimui trūksta laiko. Sudedamosios dalys ir jų proporcijos yra tokios pačios kaip ir klasikiniam receptui. Tačiau kepimo laikas žymiai sutaupomas dėl to, kad kai kurie proceso etapai praleidžiami:

  1. Įrašytos ir plaunamos uogos dedamos į maišytuvo konteinerį ir virsta tyre.
  2. Įdėkite masę į puodą su storu dugnu, įpilkite cukraus ir užvirinkite.
  3. Virkite, kol reikia tankio, tada uždėkite stiklainius ir sukite.
Svarbu! Kad galutinis produktas pasiektų didžiausią konkurencingumą, uogos turi kuo labiau sumalti.

Kalorijų kiekis

Ši informacija bus įdomi tiems, kurie skaičiuoja kalorijas ir stebi svorį. Jei vartojate gydymą saikingai, tai nesukels daug žalos. 100 g produkto kalorijų vertė yra 284 kcal arba 14% dienos vertės. Todėl ryto skrudinta duona su juodųjų serbentų uogiene ir puodelis kvapnios arbatos nekenkia, bet, priešingai, gerina nuotaiką ir energiją.

Saugojimo sąlygos

Juodųjų serbentų uogienė, supakuota į stiklinį indą, išlaiko savo kokybę 2 metus, jei ji laikoma nuo 0 ° C iki + 25 ° C temperatūroje. Atidarius indą, patartina vartoti produktą per 4-5 dienas. Laikykite atvirą stiklinę šaldytuve. Jei ant paviršiaus atsiranda pelėsių, geriausia tai atsikratyti.

Išvada

Net pradžioje šeimininkė gali ruošti juodųjų serbentų uogienę. Šis delikatesas yra populiarus tiek suaugusiems, tiek vaikams. Ypač įdomūs džemo niuansai, jungiantys vaisių ir uogų pastabas.