Veislės kiaulių mėsos kryptimi: produktyvumas

Vietinių kiaulių veislių pasiskirstymas į skirtingų krypčių grupes, greičiausiai, prasidėjo nuo laukinių šernų prijaukinimo. Šiaurinių regionų gyventojams būtina Salo, kuri suteikia daug energijos ir mažos apimties gamybos sąnaudas. "Dėl riebalų pagal degtinę" atsirado priežastis. Abu produktai yra labai dideli kalorijų kiekiai ir po to, kai juos suvartoja, turi šilumą.

Žmonės, gyvenę nuo seniausių laikų už Arkties rato, yra priversti tiesiogine prasme vartoti riebalus kilogramais, kad išlaikytų gyvybiškai svarbią veiklą. Tikriausiai visi pastebėjo, kad žiemą jie nuolat nori kažką daugiau valgyti nei kopūstų salotos. Taip atsitinka todėl, kad organizmui reikia šildymo energijos. Dėl šios priežasties šiaurinėse šalyse buvo vertinamos kiaulių veislės, kurios gali greitai įgyti net mėsą, bet kiaulienos.

Pietų šalių gyventojams nereikia tiek daug riebalų. Pagrindiniai Viduržemio jūros regiono riebalai yra augalinis aliejus. Riebalai nėra vertinami, o noras jį naudoti taip pat nėra. Senovės Romoje apskritai riebalai buvo laikomi vergų maistu, nes jums to reikia šiek tiek, ir vergas gali dirbti daug. Todėl pietinėse šalyse pirmenybė buvo teikiama kiaulių mėsos krypčiai.

Dauguma kiaulių negyvena už Arkties rato, jie pakeičiami vėžiais ir ruoniais. Tačiau riebalus gali suvartoti ne tik eskimo, bet ir paprasčiausiai asmuo, neturintis pinigų mėsai pirkti. Be to, pigios žvakės buvo naudojamos kiaulienos riebalams. Todėl riebalinės kiaulių veislės buvo paklausios ir kilusios ne tik šiauriniuose regionuose, bet ir Vidurio Europoje. Šiandienos šios veislės yra:

  • meishan;
  • didelis juodas;
  • Vengrų mangalika.

Geras pavyzdys, kaip viena kiaulė maitina didžiausią žmonių skaičių, yra kinų meishanas. Kinijoje jie vertina daugiau nei mėsos riebalus, taigi meishan buvo išgauti, kad iš jo gautų didelio energijos riebalų kiekį.

Didėjant gerovei ir technologijų plėtrai, sumažėjo žmonių poreikis riebaluose, tačiau reikia aukštos kokybės mėsos. O riebalinės kiaulių veislės bandė sutelkti dėmesį į mėsos gamybą.

Ryškus tokio perorientavimo pavyzdys yra didelė balta kiaulių veislė, kurioje yra visų trijų krypčių linijos: riebios, mėsos ir mėsos. Iš pradžių ši veislė buvo auginama kaip riebi.

Tik Berkshire priklauso Europos mėsos riebalų veislėms. Visos kitos šios tendencijos veislės buvo auginamos Rusijoje, ir beveik visos jos jau buvo sovietmečiu, o ne populiarios veisimo metodai. Žinoma, tai turi savo paaiškinimą. Sovietų Sąjunga buvo didžiulė šalis su labai skirtingomis klimato zonomis. Jis teigė, kad kiaulės turi bet kokią produktyvumo kryptį. Be to, atsidūrė postrevoliucinis ir pokario karas. Gyventojai turėjo būti šeriami, o kiaulės buvo labiausiai subrendusios iš visų naminių žinduolių.

Užsienio Europos ir Amerikos šoninių kiaulių veislės yra:

  • Duroc;
  • Hampšyras;
  • Pietrain
  • tamworth;
  • landrace.

Kalbant apie Rusiją, situacija yra įdomi.

Kadangi didelė balta kiaulių veislė apima visų trijų krypčių linijas, šiandien didžiausia visų Rusijos Federacijos teritorijoje veisiamų kiaulių yra ši veislė.

Ši veislė turi puikias produktyvumo savybes. Sovietų augintojų darbo dėka buvęs anglų didysis baltas (Jorkšyras) šiandien gali būti išskirtas į atskirą Rusijos veislę.

Didžiosios baltos versijos rusų kalba pasižymi tinkamu dydžiu: šernais iki 360 kg, sėjama iki 260 kg. Ji labiau prisitaiko prie Rusijos sąlygų, ji turi stipresnę konstituciją ir yra labai produktyvi. Laimei, kitoms Rusijos mėsos veislėms didelė balta, dėl savo poreikių mitybai ir turiniui, labiau tinka veisimui kiaulių ūkiams pramoninėmis sąlygomis nei privačioms sodyboms.

Rusijoje esančios šoninės kiaulių veislės

Bekoninės kiaulės išsiskiria ilgu kūnu, sekliu krūtimi, prastai išvystyta priekine dalimi ir galingais kumpiais.

Mėsos kiaulytė greitai auga, per pusę metų sulaukus iki 100 kg kūno svorio. Mėsos procentas skerstos kiaulės skerdenoje yra nuo 58 iki 67%, kiaulienos išeiga - nuo 21 iki 32%, priklausomai nuo veislės.

Landrace

Vienas iš geriausių mėsos kiaulių atstovų. Todėl, nors Landrace yra „užsienio“ veislė, ji aktyviai auginama privačiose sodybose. „Landrace“ būdinga, kad yra pernelyg ilgas kūnas, o šernas pasiekia 2 m.

Bendras įspūdis iš elegantiškos ir lengvos kiaulės, Rusijos landrace svoris yra toks pat, kaip ir rusų didžiojo baltumo svoris.

Duroc

Taip pat „užsienio“ kiaulienos veislė. JAV ir šiandien yra labiausiai paplitusi veislė pasaulyje. Iš pradžių Duroksas buvo viena iš riebalinių veislių, tačiau vėliau buvo pakeista produktyvi kryptis dėl intraveninės selekcijos ir nereikšmingo Tamworth veislių kraujo kiekio.

Duroki - gana dideli iki 180 cm ilgio gyvūnai, sveriantys iki 250 kg.

Jie turi gerą vaisingumą, todėl vidutiniškai yra 8 paršeliai. Tačiau paršeliai auga lėtai, todėl grynaveisliai dyurok Rusijoje beveik niekada nesiskyrė.

Jie naudojami įsigyti kilmės hibridų pardavimui. Taip pat tiriamas hibridų veisimas, siekiant gauti komercinį pieną.

Rusijos kiaulienos veislės, tinkamos privačiam kiaulių auginimui

Sovietiniais metais buvo atliekamas sistemingas darbas dėl veislių mėsos kiaulių, pritaikytų prie Rusijos klimato. Dėl to buvo galima parodyti kiaules, galinčias gyventi, sėkmingai veisti ir duoti produktus net Sibiro sąlygomis. Tiesa, dauguma šių veislių priklauso mėsos riebalų kryptimi.

Sovietinės mėsos veislės kiaulės yra: Urzhum, Don mėsa, Poltavos mėsa, Estijos šoninė ir anksti mėsa.

Urzhumskaya

Jie augino Urzhą Kirovo regione, gerindami vietines ausų kiaules, turinčias didelės baltos spalvos, ir vėliau atlikdami atranką.

Rezultatas buvo didelė kiaulė, turinti ilgą kūną, stiprios kojos ir mėsos formos. Urzhumsky kuilių svoris yra 320 kg, kiaulės - 250 kg. Urzhumsky kiaulių baltas kostiumas. Paršavedės yra labai produktyvios, atnešdamos iki 12 kiaulių. Po 6 mėnesių jaunų gyvūnų skerdimo svoris yra 100 kg. Šios kiaulės auginamos Kirovo regione ir Mari-El Respublikoje.

Ankstyva mėsa (SM-1)

Darbas su šia veisle prasidėjo netrukus prieš Sąjungos žlugimą. Projektas buvo plataus masto ankstyvos mėsos auginimo metu užėmė daugiau kaip 70 kolektyvinių ūkių Rusijoje, Ukrainoje, Moldovoje ir Baltarusijoje. Projektui skirta teritorija ištempta iš SSRS vakarų sienų į Rytų Sibirą ir nuo Baltijos iki Volgos stepių.

Projektas neturėjo analogų. Jame dalyvavo 19 mokslinių tyrimų institutų ir šalies universitetų. Sukurta anksti mėsa, kertanti daugelį geriausių užsienio ir vietinių kiaulių veislių.

Po Sąjungos žlugimo visi gyvuliai buvo suskirstyti į tris dalis, atsižvelgiant į kiekvieną tipą, atsiradusią skirtingų respublikų teritorijoje. Rusijoje buvo užregistruota ankstyvoji mėsa (1993 m.), Ukrainoje - Ukrainos mėsos (1992 m.), Baltarusijos - Baltarusijos mėsos (1998 m.)

Svarbu! Nėra patikimų ankstyvo subrendimo mėsos (SM-1) ir Ukrainos ir Baltarusijos „dvynių“ nuotraukų.

Tokiu būdu jūs galite parduoti bet kokią kiaulę.

Esant tik veislės aprašymui ir jo savybėms.

Ankstyva mėsa - kiaulė stipriai susideda iš galingų kumpių. Šernų masė yra iki 320 kg, o kamieno ilgis - 185 cm, paršavedės - 240 kg / 168 cm, CM-1 gerai prisitaiko prie skirtingų klimato sąlygų, ankstyvo subrendimo ir augimo greičio, taip pat geros reakcijos į pašarus.

Paršeliai SM-1. Amžius 1 metai:

Veislės savybės yra: didelė pieniškumas, spartesnis 100 kg paršelių pasiekimas, mėsos produkcija - 64%.

Don Meat (DM-1)

Vidurinės rūšies Šiaurės Kaukazo kiaulės. Ši kiaulių linija buvo išauginta 70-aisiais, kertant vietines Kaukazo kiaules su kuiliais Pietren.

Iš Šiaurės Kaukazo protėvių kiaulės gerai prisitaikė prie ganymo sąlygų.

Don mėsa pranoksta savo Šiaurės Kaukazo protėvius šiais rodikliais:

  • 15% kumpio;
  • 10% didesnis mėsos kiekis skerdenoje;
  • 15% mažesnis poodinio riebalų storis.

Svarbu! Šios eilutės paršavedės negali būti pernelyg didelės. Riebalinė paršavedė netoleruoja nėštumo ir atleidimo.

DM-1 mate atstovai ne anksčiau kaip 9 mėnesiai, su sąlyga, kad jie jau gavo 120 kg kūno svorio. Su ankstyvu poravimu, palikuonys bus silpni ir maži.

Estijos šoninė

Veislės kryptis yra aiški net ir iš pavadinimo. Estijos šoninė kiaulė buvo auginama kertant vietinius Estijos gyvulius landrace, dideliu baltu ir vokišku trumpagalviu baltąja kiaule.

Išoriškai Estijos šoninė vis dar atrodo kaip mėsos riebalinė veislė. Ji neturi ilgos kūno, būdingo mėsinėms veislėms, skrandis yra nuleistas ir geriau išsivysčiusi. Išleiskite Estijos šonine galingus kumpius.

Kiaulės yra didelės. Jų svoris yra panašus į kiaulių iš kitų mėsinių veislių svorį. Šernas sveria 330 kg, paršavedė - 240. Kūno ilgis taip pat yra panašus į kitų kiaulių kiaulių: šernui - 185 cm ir paršavedei - 165 cm. Kadangi riebalai raumenims yra lengviau, greičiausiai Estijos šoninė turi didesnį riebalų procentą nei kitos šios rūšies veislės.

Estijos paršavedė paršiavimui atneša 12 kiaulių. Po šešių mėnesių kiaulės sveria 100 kg.

Paskirstyta Estijos šoninė Baltijos šalyse ir Moldovoje. Rusijos šiaurės vakarų regionuose gyvena gyvuliai, kurių klimato sąlygos yra gerai pritaikytos. Tačiau veisimo darbas su Estijos šonine Rusijoje nevyksta.

Išvada

Iš tiesų, be minėtų, yra daug kitų šoninių kiaulių veislių. Norint pasirinkti kiaulę pagal savo pageidavimus ir problemą, susijusią su gyvenamojo regiono klimato sąlygomis, reikia giliau mokytis.