Visi žino apie laukinių uogų naudą sveikatai. Štai kodėl šie produktai yra skirti norint prisotinti organizmą vitaminais. Liaudies medicinoje populiariausias uogų, skirtų vaistų ruošimui, yra mėlynės. Paprastai jis renkamas miške ir konservuotas. Lengviausias būdas paruošti - mėlynės savo sultyse.

Mėlynių nauda savo sultyse

Jei atsižvelgsime į naudingas savybes, galime pabrėžti šių vertingų komponentų turinį:

• A, B, C grupės vitaminai;
• organinės rūgštys;
• taninai;
• kalio;
• chloras;
• magnio;
• geležis;
• natrio;
• siera;
• kalcio;
• fosforo.

Šie komponentai suteikia didelės naudos sveikatai. Dėl antioksidantų kiekio vaisiai naudojami kovojant su vėžiu.

Pastaba! Žmonės gaus maksimalią naudą sveikatai tik reguliariai vartodami mėlynių produktus.

Su uogomis galite normalizuoti cukraus kiekį kraujyje. Jei paruošiate mėlynes savo sultyse be granuliuoto cukraus, tuomet cukriniu diabetu sergantieji gali saugiai vartoti galutinį produktą. Antikoaguliantas gali sumažinti kraujo krešulio gebėjimą, kuris yra labai svarbus žmonėms, sergantiems tromboze.

Dėmesio! Konservuoti vaisiai išlaiko visas naudingas šviežių produktų savybes.

Uogų paruošimas

Paprastai į receptą įtraukiamas tik uogų ir granuliuoto cukraus kiekis. Siekiant pagerinti ir sustiprinti kai kurių namų šeimininkų skonį, pridėkite kitų ingredientų:

• avietės;
• braškės;
• kriaušės;
• citrinų žievelės.

Šie komponentai kiekvieną papildo. Valgymui naudojamos mėlynės turi būti paruoštos. Norėdami tai padaryti, jis surūšiuotas, pašalinkite šakas, kurios nukrito derliaus nuėmimo metu, ir lapus.

Žaliavų plovimas atliekamas puode. Šis metodas leidžia pašalinti šiukšles, plūdančias į vandens paviršių. Nuplauti vaisiai perkeliami į žarną ir leidžiama nusausinti. Paprastai derliaus nuėmimui rekomenduojama naudoti šviežiai nuimtas žaliavas arba ne daugiau kaip prieš dvi dienas surinktą žaliavą.

Patarimas! Vaisiai turi didelį kiekį savo sulčių, todėl virimo procese pridėti vandens nereikia.

Kaip pagaminti mėlynes savo sultyse

Mėlynių paruošimas yra gana paprastas. Svarbiausia yra laikytis laipsniško receptų algoritmo. Ruošiant, vaisiai turi būti dedami į savo sultis vandens vonioje. Tada toks patiekalas turi plačią taikymo sritį. Pavyzdžiui, galite išleisti sultis - tai labai naudinga sveikatai, vaisiai naudojami virimui.

Kaip virti mėlynės savo sultyse orkaitėje

Mėlynes galite greitai virti orkaitėje, todėl naudingos savybės išlieka visiškai:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir medžio spauda. Jei reikia, galite pridėti cukraus santykiu 1: 2.
2. Gauta tyrė pilama į sterilizuotus stiklainius ir siunčiama į pašildytą iki + 120 ° C orkaitę 10 minučių.

Po 10 minučių bankai gali būti traukiami ir susukti.

Daugiakančiame

Norėdami paruošti mėlynes, galite naudoti lėtą viryklę, laikydamiesi šių rekomendacijų:

1. Surinkti vaisiai plaunami, o lėtai viryklė užpildoma beveik į viršų.
2. Pusiau užpildytas daugiakanalio indo dubuo.
3. Užgesinkite gesinimo režimą.
4. Suteikite vaisiui prakaitą 30 minučių, tada įpilkite likučių ir palikite dar 20 minučių.

Po to galite užpilti gatavus produktus sterilizuotuose bankuose ir siųsti tolesniam saugojimui rūsyje.

Svarbu! Sandėliavimui rekomenduojama pasirinkti tamsią, sausą ir gerai vėdinamą vietą.

Konvekcinėje krosnyje

Mėlynių paruošimas savo sultyse, naudojant aerogrilą, neužima daug laiko. Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Žaliavos plaunamos, išdžiovinamos ir supilamos į anksčiau paruoštus ir sterilizuotus stiklainius iki pat kraštų.
2. Užpildytos skardinės dedamos į konvekcinę krosnį ir nustatoma temperatūra + 180 ° C.
3. Priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, galite įdėti žaliavų cukraus santykiu 1: 2.
4. Kepimo procesas trunka 30 minučių.

Po nurodyto laiko bankai ima, sukasi ir siunčia saugoti.

Mėlynių receptai savo sultyse žiemai

Mėlynių apsaugai žiemą yra daug receptų. Iš uogų galite gaminti uogienę, uogienę, kompotą, tačiau dažniausiai jis yra paruoštas savo sultyse, todėl išsaugomos visos naudingos savybės. Šio varianto bruožas yra granuliuoto cukraus nebuvimas kompozicijoje, todėl net diabetikai gali vartoti galutinį produktą (jei reikia, gali būti pridėta cukraus).

Mėlynių receptai savo sultyse be cukraus

Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie siekia išsaugoti laukinių uogų naudingas savybes. Kepimo algoritmas yra toks:

1. Uogos yra rūšiuojamos, kruopščiai plaunamos puodelyje, dedamos į žarną, leidžiama nusausinti.
2. Vandens srautų metu atliekamas stiklo stiklainių sterilizavimas. Dažnai naudoja 500 ir 700 ml talpos.
3. Mėlynės supilamos į paruoštus stiklainius, padengtus sterilizuotais geležies dangteliais, bet ne valcuoti.
4. Jie paima didelį puodą, ant dugno užkloja rankšluostį arba audinio gabalėlį, įdėkite stiklainius su uogomis ir užpilkite šaltu vandeniu ant pakabos.
5. Puodai užsidega lėtai, vanduo virinamas ir virinamas 45 minutes.
6. Šildymo procese vaisiai leis sulčių, todėl nerekomenduojama į kraštus uždėti bankų.
7. Jei po mėlynių sulčių bankas liko neišsamus, galite užpildyti uogas ir pratęsti virimo procesą dar 20 minučių.
8. Po to išimkite iš bankų bankų, pasukite ir uždenkite antklodė, kol atvės.

Galutinis produktas gali būti naudojamas desertams gaminti arba naudoti su žolelių arbata.

Mėlynės savo sultyse su cukrumi

Norint paruošti mėlynes savo sultyse, jums reikės 1 kg granuliuoto cukraus, 2, 5 kg laukinių uogų ir sekantį receptą:

1. Žaliavos kruopščiai rūšiuojamos, plaunamos, išdžiovinamos.
2. Mažame inde būtina sumaišyti 500 g vaisių, supilkite jį į keptuvę, pridėkite mėlynės ir cukraus liekanas.
3. Ištirpinkite cukrų per mažą ugnį. Po virimo išimkite keptuvę nuo karščio.
4. Įpilama į sterilizuotus stiklainius ir pasterizuojama per mažą ugnį 25 minutes.

Po to bankai gali būti susukti ir išsiųsti į saugyklą.

Saugojimo sąlygos

Mėlynių laikymo sąlygos ir sąlygos visiškai priklauso nuo formos, kuria jie ketina laikyti:

• šviežiai nuimami vaisiai gali būti laikomi šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 10 dienų.
• šaldytos uogos gali gulėti šaldiklyje 8 mėnesius, o kokybė nebus prarasta;
• jei išdžiovinsite mėlynes ir įdėsite jas į medvilnės ar lino maišelį, jų galiojimo laikas yra 12 mėnesių, svarbu suprasti, kad tokiu būdu vaisiai neturėtų būti laikomi stiklainiuose, nes gali atsirasti pelėsių;
• mėlynės savo sultyse ir uogiene gali būti laikomos šaldytuve arba rūsyje, todėl galutinis produktas gali būti saugomas iki 3 metų;
• Mėlynės želė laikoma šaldytuve 24 valandas, tokie pat laikotarpiai atimami iš kitų neužkonservuotų uogų patiekalų.

Nepriklausomai nuo pasirinkto saugojimo metodo, unikalios naudingos produkto savybės nebus prarastos. Svarbiausia, kad neviršytų virto patiekalo nustatyto galiojimo laiko.

Išvada

Mėlynės savo sultyse - unikalus produktas, kuris gali būti naudojamas ne tik virimui, bet ir medicinos reikmėms. Dėl subalansuotos vaisių sudėties galima vartoti ne tik suaugusius, bet ir vaikus, nes uogos nesukelia alerginės reakcijos ir diatezės. Jei planuojate pristatyti mėlynes vaikams iki 2-3 metų amžiaus, pirmiausia turėtumėte pasikonsultuoti su savo gydytoju, nes dėl kai kurių komponentų netoleravimo kyla žalos tikimybė.