Avokadas yra unikalus egzotiškas vaisius, augantis atogrąžų ar subtropiniame klimate. Be subtilaus plaušienos skonio, jis garsėja dideliu mikro ir makroelementų kiekiu. Avokadų Hassas yra labiausiai paplitęs šio vaisiaus, kurį galima įsigyti parduotuvėse, įvairovė ištisus metus.

Hass avocado aprašymas

Avokadai dažnai vadinami aligatoriaus kriaušėmis arba amerikietiškais Perseus. Tai visžalis mažas medis su tais pačiais vaisiais. Avokadų Hassas yra viena iš dviejų rūšių: Meksikos ir Gvatemalos.

Amerikos Rudolfas Hassas savo sode sėkmingai sudygo kaulą. Įdomu tai, kad po gausios vakarienės jis paėmė kaulą iš vieno restorano. Po įsišaknijimo jis pasodino filialą ant kitos veislės, kurią jis išvedė iš Peru. Ši veislė buvo pavadinta jo vardu, kai kreipėsi dėl patento 1935 m. Po to, versliškas Kalifornija pardavė sodinukus į vietinį daigyną. Nuo to laiko veislė sėkmingai auginama Jungtinėse Amerikos Valstijose ir vadinama Kalifornijos. Dėl vertimo ypatumų Kalifornijos avokadai Rusijoje dažnai vadinami Hass arba Haas: abu pavadinimai reiškia tą pačią veislę.

Įdomu Motinos medis egzistavo pastoviai vietai 76 metus, jis nustelbė visus jo egzistavimo metus. 2002 m. Medis mirė nuo ligos pilkosios formos.

Vaisiai subręsta ant medžių, kurie auga iki 20 m. Augalų ypatumas yra ištisus metus augantis lapų kritimas. Lapų ašyse žydi biseksualios gėlės. Vaisiai pradeda atsirasti viršutiniuose filialuose, o po to - apatiniuose. Sezono metu iš vieno medžio renkama iki 200 kg vaisių.

Trumpas Hasso vaisių aprašymas:

• epilepsijos arba kriaušės formos;
• jų svoris gali siekti 500 g ir vidutiniškai 300-350 g;
• žievelės: tankus, švelnus arba lygus.

Odos spalva, kai visiškai prinokę avokadai gali būti beveik juodi: tai galima pamatyti daugelyje „Hass“ veislės nuotraukų. Kūnas yra šviesiai žalias atspalvis. Skonis - kreminė, riebi, riešutų. „Hass“ veislės vaisiai yra minkšti, akmuo lengvai atskiriamas.

„Hass“ veislė auginama Brazilijos, Kanados, Meksikos, Ispanijos teritorijoje. Jis sėkmingai auga drėgnose, lengvose dirvose, puikiai toleruoja lietingus sezonus ir sausras.

Kaip Avokado Hass yra kitoks

Visų pirma, skirtumas tarp avokado veislių „Hass“ nuo įprastos, įdėtos į odos atspalvį: visiškai subrendus, jis tampa juodas. Kitų veislių vaisiai paprastai yra žalios ir šviesiai žalios spalvos.

Hass veislė toleruoja transportavimą ir saugojimą, kuris gali skirtis nuo kitų veislių. „Hass“ vaisiai brandinami ant medžių ištisus metus, skirtingai nuo kitų įprastų veislių. Plaušiena geriausiai tinka klasikiniam guakamoliui gaminti dėl savo ypatingo riešutų skonio.

Hass	Kitos veislės
Kriaušės formos.	Apvali forma.
Šviesus ryškus skonis.	Silpnas skonis.
Padidėjęs alyvumas.	Vidutinis aliejingumas.

Avokadas turi

Avokadų Hassas sunaudojamas žaliaviniu būdu. Terminis apdorojimas naikina pluoštą ir atima pagrindines naudingas savybes. Paprastai avokadai yra įtraukiami į patiekalų, kuriuos reikia valgyti šviežiai paruoštus, sudėtį.

Plaušiena yra vertinama dėl didelio eterinių aliejų kiekio, turinčio unikalias naudingas savybes. Ši savybė padidina naudingas vaisių savybes:

1. Mikroelementai ir makroelementai suteikia Hass vaisiui gebėjimą teigiamai paveikti metabolinius procesus organizme. Ši kokybė ypač naudinga tiems, kurie kenčia nuo virškinimo trakto ligų.
2. Piridoksinas, didelis užpildymo masės kiekis, apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių atsiradimo ir padeda pagerinti kraujo kiekį.
3. Riebalinės monosotintos rūgštys tampa regeneracijos procesų aktyvatoriumi, kuris padeda pagerinti bendrą kūno būklę.
4. Vitaminas D, esantis celiuliozėje, padeda normalizuoti skeleto sistemos augimą ir taip pat veikia kraujagyslių stiprinimą.
5. Ypač vertinga yra aliejus, kuris yra masėje. Tai padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo riziką, nes ji stiprina širdies raumenį ir stabilizuoja kraujo formavimo procesų aktyvumą.
6. Vitaminas E ir B vitaminai turi teigiamą poveikį odai, nagams ir plaukams.
7. Folio rūgštis, esanti plaušienos masėje, yra naudinga tėvams.
8. Dėl vaisių pluošto kiekio priklauso virškinimo sistema. Jis padeda aktyviai virškinti maistą ir iš organizmo pašalinti nuodingas medžiagas.
9. Oleino ir palmetino rūgštys pagerina smegenų veiklą ir taip pat slopina procesus, kurie yra vėžio ląstelių susidarymo pagrindas.

Be to, avokadai naudojami kaip kosmetikos gaminių sudedamoji dalis. Dėl vaisių riebiųjų aliejų vyksta aktyvaus regeneracijos procesas ląstelių lygmenyje. Šią kokybę naudoja kosmetologai, kurių sudėtyje yra aliejų ekstraktų.

Veido, kūno ir plaukų kaukės ruošiamos namuose. „Hass“ veislė daug geriau tinka nei kitiems, nes jame yra daugiau alyvos. Avokado Hass nauda yra akivaizdi, jei vaisiai vartojami reguliariai.

Kaip pasirinkti Avokado Hassą

Renkantis vaisius reikėtų atsižvelgti į kultūros ypatybes. Įvertinimas Hass, skirtingai nuo kitų veislių, pasirinkti žievės spalvą. Jei ji nėra subrendusi, oda bus šviesiai žalia. Kai jis prinokęs, jis tampa beveik juodas.

Yra keletas susijusių požymių, rodančių vaisiaus brandą:

• plotas, kuriame stiebas yra, turi būti lygus, šviesiai rudas;
• vaisiai turi būti vidutiniškai švelni liesti;
• kai pakratomas, viduje esantis kaulas turėtų šiek tiek pakratyti;
• prinokę vaisiai sveria daugiau nei nesubrendę;
• žievelė turėtų būti lygi, be pažeidimų ir įbrėžimų;
• brandus vaisius, kai spaudžiamas pjovimo plotas, išsiskiria keletas lašų aliejaus.

Pernelyg minkšti vaisiai rodo, kad vaisiai jau yra perepsiniai. Šiame etape yra keletas brandos rūšių. Daugelis vartotojų klausia, ar galima paruošti pernokusius vaisius, ar jie bus kenksmingi sveikatai.

1. Visiškai tamsūs vaisiai su gležniais turiniais ir žydinčiais kaulais neturėtų būti vartojami.
2. Jei avokado masė yra tolygiai ruda viduje, su tamsiomis juostelėmis ir taškais, šis vaisius yra sugedęs.
3. Juodi taškeliai ant šviesaus net šešėlinio atspalvio rodo brandumą, juos galima nupjauti peiliu ir virti pagal suplanuotą receptą.

Kaip valgyti avokadą

Avokadai naudojami įvairiems patiekalams ruošti. Vaisiai gali būti pagrindinis ingredientas arba pagalbinis priedas.

Pirkę vaisius supjaustyti į 2 dalis, paimkite kaulą. Dėl padidėjusio geležies kiekio, veikiant orui, kūnas greitai tamsėja. Avokadai nori virti iš karto po pjaustymo, o norėdami išvengti patamsėjimo, naudokite mažus kulinarinius gudrybės:

• puselės pabarstytos citrinos sultimis;
• kūnas gausiai padengtas alyvuogių aliejumi.

Iškirpti vaisiai gali būti laikomi šaldytuve vieną dieną sandariai uždarytame inde. Kaulai po pjovimo paimami šaukštu. Prinokusiems avokadams turi šviesiai rudą kaulą.

Patarimas! Siekiant išlaikyti šviežius vaisius ilgiau, kaulai paliekami vienoje iš pusių.

„Avocado Hass“ naudojamas grietinėlės sriubai, salotoms, padažams ir kokteiliams gaminti. Vaisiai gerai tinka su pomidorais, jūros gėrybėmis ir žolelėmis. Žali švieži avokadai gali būti lengvi užkandžiai, jei įdedate ant grūdų duonos gabalo, pabarstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.

Perkant nesubrendusį avokadą, jis paliekamas brandinti. Siekiant paspartinti procesą, naudokite vieną iš tinkamų metodų:

• įdedamas į popierinį maišelį ir švarus iki sauso;
• Bananai ar obuoliai yra šalia avokado, kurie gamina etileną, kuris pagreitina audinių minkštėjimą.

Norint sušvelninti kietą avokadą prieš virimą, šeimininkė naudoja keletą triukų:

• vaisiai dedami į mikrobangų krosnį 30 sekundžių, prieš tai padengiant servetėlėmis (magnetinių bangų poveikis sukelia audinių minkštėjimą, vaisiai tampa minkšti, gali būti supjaustyti ir virti);
• Avokadai suvynioti į foliją ir dedami ant orkaitės grotelės, leidžiama stovėti 10–15 minučių. esant 200 ° C temperatūrai.

Šie metodai padeda padaryti plaušieną tinkamam pjaustymui ir virimui, tačiau gerokai paveikia skonį.

Įspėjimas! Avokadai nėra laikomi plastikiniame maišelyje. Viduje susidarantis kondensatas gali sukelti gedimą.

Be to, avokadai gali būti užšaldyti. Jis paprastai užšaldomas bulvių koše. Norėdami tai padaryti, subręsta plaušiena supjaustoma gabaliukais, paskui koše. Į masę pridėti keletą šaukštų citrinos arba kalkių sulčių. Mišinys išlyginamas indo apačioje ir švarus. Užšaldant iš anksto pulsuojama masė pradės plėstis, taigi neturėtumėte užpildyti indo prie krašto. Šaldyta bulvių košė saugoma tokiu būdu iki 6 mėnesių.

Avokado Hass svoris be akmens

Vidutinė „Hass“ veislės vaisių masė svyruoja nuo 150 iki 350 g. Vaisiai brandinami ištisus metus ir gabenami nutildę, nes jie greitai virsta normaliomis temperatūromis.

Prinokusių vaisių kaulas gali sverti apie 50–70 g. Kai kaulai išgaunami, vaisiai taps daug lengvesni, bet lieka sunkūs. Prinokusių vaisių svoris labai priklauso nuo alyvos kiekio.

Kalorijų avokado Hass

Naudingų riebalų rūgščių kiekis lemia avokado Hass kalorijų kiekį: vidutiniškai 1 vnt. Vaisiai turi apie 160 kcal. Iš jų apie 15 g yra riebalai. Šiuo atveju vaisius nėra maisto produktas, kuris gali sukelti riebalų nusodinimą. Taip yra todėl, kad vaisiuje esančios medžiagos gali greitai ir lengvai virškinti.

Avokadai šią kokybę naudoja planuodami dietos meniu. Vaisiai maitina kūną, bet riebalai nėra deponuojami, bet virsta naudinga energija.

Mitybos specialistai rekomenduoja gaminti avokadus pusryčiams arba naudoti kaip užkandžius prieš vakarienę. Rytinis vaisių vartojimas aktyvina organizmo medžiagų apykaitos procesus ir padeda stabilizuoti virškinimą ankstyvoje stadijoje.

Išvada

„Avocado Hass“ yra dažnas aligatorinių kriaušių veislės, žinomas dėl savo puikaus skonio ir neįprastos žievelės spalvos. Veislė turi galimybę atlaikyti ilgalaikį transportavimą ir saugojimą. Jis naudojamas skaniams sveikiems maisto produktams ruošti, taip pat žolelių papildui, kuris gali teigiamai paveikti sveikatą.