Balandžių kiaušinis, kaip ir pačios vištos, labai mažai žmonių galėjo pamatyti. Norėdami padidinti savo viščiukus, balandžiai pasirenka vietas, kurios yra paslėptos nuo smalsių akių. Ilgą laiką tėvai maitina palikuonis paukščių pienu, o iki tam tikro momento jie neišleidžia lizdo.

Kaip atrodo balandžių kiaušiniai

Balandžių kiaušinis pasižymi 5 pagrindinėmis savybėmis: dydžiu, svoriu, forma, apvalkalo kokybe ir spalva. Galima matyti balandžių kiaušinius.

Atsižvelgiant į veislę, balandžių kiaušinis sveria maždaug nuo 15 iki 28 g. Kevalas yra labai trapus, ovalo formos, vienoje pusėje yra smailus galas. Platesnėje dalyje yra oro kamera. Korpuso spalva taip pat priklauso nuo paukščių veislės ir jų pagrindinio šėrimo. Dažniausiai jis yra baltas arba smėlio spalvos, su šviesiu kremu arba perlų mirksėjimu, be intarpų.

Balandžių kiaušinių dydis

Vidutinis balandžių kiaušinio dydis centimetrais yra apie 4–4, 5, taip pat priklausomai nuo veislės. Balandžių mėsos produktyvumas yra didesnis.

Kaip kiaušinis

Balandžių šeimų susidarymas prasideda ankstyvą pavasarį vasario pabaigoje - kovo pradžioje. Iškart po balandžių susidarymo pradėkite lizdus. Po poravimosi po 2 savaičių patelė daro pirmąjį kiaušinį - pirmasis kiaušinis pasirodo lizde, po 2 dienų jis užima antrą, pora pradeda inkubuoti viščiukus.

7-9 mėnesiais balandžiai patenka į seksualinį amžių. Moterų kiaušidėje brandinama folikulo ląstelė. Po brandinimo ji išeina ir yra trynys. Ląstelėje vyksta tręšimo procesas, tada, einant per kiaušintakį, susidaro baltymų dalis, kuri per vamzdelį apgauna trynį. Iš gimdos korpusas sukietėja ir susidaro apvalkalas. Procesas trunka apie 15 valandų. Po to kiaušinis rodomas klounoje, o moteriška balandė laiku iškelia ją į lizdą.

Visas procesas trunka apie vieną dieną. Mūrinis vidurkis susideda iš 2-3 dalių. Tada prasideda inkubavimo procesas, o vėlesnis klojimas atsiranda po 18-23 dienų.

Inkubacinis laikotarpis

Abu tėvai inkubuoja viščiukus, laikydami tam tikrą temperatūrą lizde - 40, 7 ° C viršutiniame kiaušinio paviršiuje, 36, 1 ° C - apatiniame paviršiuje. Siekiant, kad visi kiaušiniai sušiltų tolygiai, pora nuolat juos persijungia su savo kojomis ir sparnais, kuriuos jie pasirenka sau.

Jei kalbame apie balandžių veisimą nelaisvėje, selekcininkas visada turėtų turėti rankinį inkubatorių - jei dėl kokios nors priežasties balandžiai palieka sankabą. Tokiais atvejais būtina uždėti plombas ląstelėse taip, kad mūro nesiskaidytų, stebint setter drėgmę ir temperatūrą. Jie turi būti perjungti kas 2 valandas. Inkubatorių vėdinkite kasdien 10 minučių.

Maždaug 15–16 dienų viščiukai pradeda liūtis. Per šį laikotarpį jiems nereikia pagalbos, jie paprastai susiduria su savimi.

Ar galima valgyti balandžių kiaušinius

Atsakymas į klausimą, ar galite valgyti balandžių kiaušinius, aišku - taip, galite. Be to, jie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Jie turi labai didelę maistinę vertę: 100 g yra 14 g baltymų ir riebalų, 1, 5 g angliavandenių.

Pastaba! Kinijoje manoma, kad balandžių kiaušiniai praturtina kūną qi energija ir prisideda prie ilgaamžiškumo ir jaunimo.

Gurmanai vertina šį produktą už subtilų, rafinuotą skonį. Jų kaina yra gana didelė, nes moterų balandis ne taip dažnai yra, o jei iš karto paimsite iš lizdo, tai paprastai nustos valtis. Todėl tiems, kurie nori išbandyti produktą, turite užsisakyti iš anksto specialiuose ūkiuose. Tokie ūkiai, auginantys mėsos kiaušinius ir balandžius, yra ypač populiarūs kai kuriose Azijos šalyse ir JAV. Produktas yra delikatesas ir naudojamas gaminant kulinarinius patiekalus.

Balandžių kiaušinių virimas

Manoma, kad žmogus išbandė balandžių kiaušinius iš karto po paukščių prijaukinimo, tai įvyko per metus prieš Persiją.

Svarbu! Balandžių kiaušiniai yra ne tik retas delikatesas, bet ir naudingų savybių turintis produktas.

Kadangi jie yra daug mažesni nei vištienos, jų reikės ruošti maistui. Patiekalai iš balandžių kiaušinių restoranuose pasirodo retai ir užsakomi. Dažniausiai jie randami kinų, prancūzų virtuvėje kaip vienas iš sriubų, salotų ir kitų užkandžių ingredientų. Angliškuose restoranuose patiekiami įvairūs kokteiliai, puokštės, želė.

Ilgą laiką tarp Kaukazo, Baltijos šalių ir Rusijos tautų jie naudojo produktą su karštais patiekalais, žuvimis ir daržovėmis.

Tradicinis kinų indas

Kepant kiniškus kepsnius, produktas iš anksto virinamas, valomas ir kepamas aliejuje. Šiuo metu virinami bambuko ūgliai, sūrio grybai, tada jie perkeliami į keptuvę, pridedama krakmolo, praskiedžiama vandeniu, troškinama sultiniu, sojos padažu, ryžių degtine ir žvaigždės anyžio, svogūno, imbiero ir pipirų mišiniu. Patiekalas karštas.

Kaip gauti delikatesą

Taigi, pirkti produktą nėra taip paprasta, bet tie, kurie augina balandžius, gali paragauti delikateso. Nors reikia nepamiršti, kad balandžiai per metus nesiekia daugiau nei 5 sankabos, o vidutiniškai dvi sankabos paprastai yra apie 2 vnt. Ornitologai taip pat įspėjo, kad visi kiaušiniai iš lizdo, nes balandis gali nustoti gimdyti.

Saugojimas

Produktas sugenda gana greitai, todėl geriau jį valgyti išgavimo dieną. Kiaušinius galite laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip savaitę. Durys šiam tikslui netinka, geriau jas įdėti į dėžutę ir įdėti į šalčiausią vietą šaldytuve. Jei planuojate juos laikyti ilgiau nei savaitę, kiekvieną kiaušinį reikia atidžiai suvynioti į popierių ir per vieną kartą per dieną paversti juos, kad kiaušinio trynys neliktų ant korpuso.

Balandžių kiaušinių nauda ir žala

Balandžių kiaušinių nauda yra neabejotina. Jie ypač rekomenduojami mažiems vaikams, pagyvenusiems žmonėms, nėščioms moterims ir moterims po gimdymo laktacijos metu, taip pat žmonėms su silpnintu imunitetu.

Dėl didelio vitaminų ir mikroelementų kiekio kompozicijoje jų vartojimas maiste leidžia padidinti odos ląstelių aktyvumą, padidindamas jo lankstumą, pagerina kraujotaką ir veikia hemoglobino kiekį. Naudinga žmonėms, sergantiems anemija, menstruacinių sutrikimų turinčiomis moterimis. Jis apsaugo inkstus, pašalina organizmo toksinus, širdies ir kraujagyslių sistemą, neleidžia atsirasti kraujo krešulių. Teigiamas poveikis akių ir gleivinių sveikatai, taip pat skeleto sistemai. Reguliuokite medžiagų apykaitos procesus organizme.

Produkte nėra kontraindikacijų vartojimui maisto produktuose, tačiau yra įmanoma individualus organizmo netoleravimas.

Kalorijų balandžių kiaušiniai

Balandžių kiaušinių kalorijų kiekis 100 g produkto yra 115 kcal, ty kelis kartus mažiau nei vištienos kiaušiniuose. Glikemijos indeksas yra mažas (48).

Produkte yra vitaminų A, E, D, B ir daug mikroelementų: geležies, kobalto, sieros, jodo, kalcio, kalio, mangano, fosforo, naudingų riebalų rūgščių.

Kaip auginti balandžių kiaušinį

Balandžių veisėjai žino, kad kartais yra situacijų, kai būtina naudoti inkubatorių. Tokiu atveju kiaušiniai turi būti tikrinami, dedami į dėžutę su medvilne ir ne ilgiau kaip 20 dienų laikomi 10–15 ° C temperatūroje. Šiuo metu visi surinkti kiaušiniai dedami į inkubatorių, kuriame vienu metu galima šildyti 120 vienetų, procesas tęsiasi 18 dienų. Po kelių dienų pasilikę inkubatoriuje, reikia patikrinti visus kiaušinius, kad jie nepatektų. Kiekvienas balandžių kiaušinis šviečia per lempą. Vaisiai dažniausiai pasirodo ir atrodo kaip tamsi dėmė su kapiliarais.

Šėrimo viščiukai

Kartais patyrę veisėjai turi savarankiškai maitinti viščiukus su švirkštu. Kaip maistas naudoja trynį su karvės pienu. Po 2 savaičių į mišinį pridedamas cukrus.

Balandžiai patys maitina viščiukus su gūžiu pienu, kuriame yra visos būtinos maistinės medžiagos visavertėms palikuonims. Per šį laikotarpį, suaugusiems paukščiams, balandžių veisėjai užpilkite anglių, susmulkintų kriauklių, kriauklių, molio ir druskos šalia pašarų.

Išvada

Balandžių kiaušinis yra unikalus produktas pagal savo savybes, o augantys balandžiai yra gana sunkus procesas. Pradedančiųjų veisėjai turi išmokti visas priežiūros taisykles ir pasirengti tam tikriems sunkumams.