Daugeliui motinų maitinti vaiką su sveiku maistu yra tikra problema - ne kiekviena daržovė patiks vaikams. Tai ne paslaptis, kad špinatai yra vienas iš tokių produktų - ne visi vaikai mėgsta savo nuobodų skonį. Įrodytas špinatų receptai padės jūsų vaikui paruošti ne tik sveikus, bet ir skanius patiekalus.

Kaip špinatai yra naudingi vaikams?

Retas šeimininkė negirdėjo apie špinatų naudą, tačiau nepaisant to, mūsų stalo patiekalai iš jo retai randami. Kūdikių maistui ši lapinė daržovė vis dažniau būna, nes jos maistinė vertė maksimaliai atitinka augančio organizmo poreikius. Vitaminai K, E, PP, C, B, A, mikroelementai, cinko, seleno, magnio, geležies, vario, jodo - tai neišsamus naudingų medžiagų, esančių šioje kultūroje, sąrašas. Dėl savo sudėties jis turi teigiamą poveikį visam kūnui:

• normalizuoja medžiagų apykaitos procesus;
• stiprina kaulus ir dantis, yra puiki rachito prevencija;
• didina imunitetą;
• stiprina kraujagysles;
• padeda gydyti anemiją;
• lėtina ląstelių senėjimą;
• normalizuoja virškinimą;
• padeda sumažinti vėžio riziką;
• stiprina centrinę nervų sistemą, normalizuoja medžiagų apykaitos procesus smegenyse.

Be to, jis gerai absorbuojamas ir neperkrauna vaiko virškinimo sistemos. Ši lapinė daržovė priklauso dietiniams patiekalams: 100 g stiebai ir lapai turi tik 23 Kcal, o dėl pluošto buvimo atsiranda sotumo jausmas.

Kokio amžiaus galite duoti kūdikių špinatus

Šis žaliasis nepriklauso alergiškiems produktams, tačiau, kaip ir kitos daržovės, jis turėtų būti palaipsniui įvežamas į kūdikio mitybą, nes gali atsirasti individualus netoleravimas. Geriausias špinatų sulaikymo amžius yra 6–8 mėnesiai, nors Europoje ji yra 4–6 mėnesių kūdikių maitinimo kūdikiams dalis. Pradėkite nuo įprasto valgio pridedant keletą lapų. Kaip ir bet kurio kito produkto įvedimo atveju, svarbu stebėti individualią vaiko reakciją. Vaikai iki vienerių metų yra špinatai iki 2 kartų per savaitę.

Dėmesio! Valgius šį žalumą, kūdikio išmatos spalva gali pasikeisti.

Jei nėra kontraindikacijų, pediatrai rekomenduoja iš šios žalumos apipavidalinti patiekalus, kol vaikas sulauks vienerių metų amžiaus. Paprastai daugiau suaugusių vaikų vargu ar priima šio produkto skonį.

Kaip gaminti špinatus vaikui

Lapai ir jauni stiebai pridedami prie troškintų vaikų patiekalų. Jie kruopščiai surūšiuoti, plauti ir supjaustyti į mažus gabalus. Troškinkite ant sviesto savo sulčių, kartais įpilkite vandens. Špinatai taip pat virinami, garinami arba kepami orkaitėje. Šviežia forma naudojama salotoms ir storiems gėrimams ruošti, pridedamiems prie padažų.

Kepant patiekalus iš špinatų, reikia nepamiršti, kad terminis apdorojimas sunaikina kai kuriuos vitaminus, todėl jis pridedamas virimo pabaigoje. Tačiau gilaus užšalimo metu daržovės išlaiko visas naudingas medžiagas. Maisto gaminimui vaikai dažnai naudoja šaldytus špinatus. Siekiant išsaugoti kuo daugiau naudingų medžiagų, geriau jį pridėti prie indų be atšildymo Reikėtų nepamiršti, kad šis užšaldytas preparato ingredientas pridedamas du kartus mažiau nei šviežia.

Naudingi receptai vaikams

Špinatai gali būti įtraukiami į pirmųjų kursų, salotų, šoninių patiekalų, troškinių ir storų gėrimų ingredientą. Jo skonis puikiai tinka mėsai, naminiams paukščiams, žuvims, grūdams, daržovėms, o vitaminų ir mikroelementų sudėtis suteikia daugiau patiekalų.

Špinatų grietinėlė kūdikiams

Šis pagrindinis bulvių košės receptas tinka jauniausiems vaikams, kurie tik susipažina su „suaugusiųjų“ maistu. Jis gali būti paruoštas kūdikiui iki metų.

Sudėtis:

• 500 g špinatų lapų;
• 2 šaukštai. l sviestas;
• šiek tiek pieno.

Virimas:

1. Nuplaukite žaliąsias dalis ir supjaustykite.
2. Ištirpinkite sviestą puode su storu dugnu.
3. Įdėkite špinatų ir troškinkite 15 minučių savo sultyse.
4. Atvėsinkite gautą masę ir sumalkite maišytuve.
5. Virkite pieną.
6. Įpilkite pieno į tyrę ir šiltu per mažą ugnį. Masė nuolat maišoma iki storos.

Šis patiekalas gali būti keičiamas pridedant bulvių, cukinijų, morkų, brokolių, žiedinių kopūstų, moliūgų ar kitų daržovių, kurie pirmiausia įterpiami į priedus. Vištieną ar mėsos sultinį galima pridėti prie tyrės, jei ji jau yra kūdikio mityboje.

Dėmesio! Jei norite, kad tyrės būtų maitinančios ir storesnės, prieš praplaunant špinatus, galite ištirpinti 20-40 g miltų.

Kūdikių špinatų sriuba

Vyresnis vaikas, 2 metų amžiaus, gali padaryti špinatų sriuba.

Sudėtis:

• 1 litras mėsos, vištienos arba daržovių sultinio;
• 2 vidutinės bulvės;
• apie 200 g šaldytų špinatų;
• 1 mažas morkas;
• druska, prieskoniai pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
• 1/3 puodelio virtų ryžių;
• 1 virti kiaušiniai;
• grietinė užpildymui.

Virimas:

1. Smulkiai supjaustykite bulves ir morkas, įpilkite verdančiu sultiniu ir virkite 20 minučių.
2. Įpilkite prieskonių, ryžių, druskos ir virkite dar 2 minutes.
3. Įpilkite špinatų ir citrinos sulčių. Troškinkite dar 5 minutes.
4. Patiekite su virtu kiaušiniu ir grietine.

Šiuo pagrindu galite virti daržovių sriubą be ryžių. Vyresniam vaikui, nuo 3 metų amžiaus, galite pridėti kepti: smulkintus svogūnus ir tarkuotus morkas, užpilkite augaliniame aliejuje prieš pridėdami sriubą.

Dėmesio! Ši daržovė gali būti pridėta prie visų patiekalų, kuriuose yra kitų žalumynų.

Subtilus vištienos pudingas

Per metus vaikai gali būti siūlomi špinatais su vištiena. Ši daržovė padeda virškinti naminių paukščių baltymus ir praturtina patiekalus su vitaminais.

Sudėtis:

• pusė mažos vištienos krūtinėlės;
• vanduo vištienos virimui;
• 2 šaukštai. l pienas;
• 200 g špinatų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 šaukštelis sviestas;
• druska

Virimas:

1. Virti vištienos filė, kad būtų pasirengę lengvai sūdytam vandeniui, atvėsinti, pjaustyti.
2. Nuplaukite ir įdėkite špinatus į puodą 5–7 minutes.
3. Atskirkite trynį iš baltymų, pridėkite prie vištienos, sumaišykite vištieną su špinatais.
4. Beat baltymų ir pridėti į filė ir špinatų mišinį.
5. Susidariusi masė įdėta į soufflé formą.
6. Kepkite 20 minučių iš anksto pašildytoje 180 ° C orkaitėje.

Žalioji kokteilis

Jei vaikas nepatinka vaikui, sveikų kokteilių receptas, kurį galima paruošti per kelias minutes, bus motinos pagalba. Nėra nieko, kad kokteiliai laimėjo tokį populiarumą: jie greitai paruošiami, naudingi, suteikia galimybę eksperimentuoti su ingredientais savo skoniu. Vaikai per metus gali būti siūlomi, pavyzdžiui, šis žalias gėrimas:

Sudėtis:

• 1 krūva špinatų lapų (galima užšaldyti);
• 200 g vandens;
• 1 kriaušės;
• 1 šaukštelis citrinos sultys;
• 1 šaukštelis medus (vaikams nuo 3 metų).

Virimas:

1. Šaldyti špinatai turėtų atšildyti kambario temperatūroje.
2. Nulupkite kriaušę, supjaustykite dideliais gabaliukais.
3. Pabarstykite citrinos sultimis.
4. Smulkinkite kriaušių gabaliukais, špinatais, medumi.
5. Skiedžiama vandeniu iki reikiamos konsistencijos.

Šis kokteilis tinka vaikui maitinti nuo 11-12 mėnesių. Jei patiekiate šį smaragdinį gėrimą gražiame stikle, vaikas tikrai norės jį išbandyti. Be to, patogu nuvažiuoti kaip užkandį.

Kadangi špinatai yra derinami su daugeliu daržovių ir vaisių, jį galima pridėti prie kokteilių, pavyzdžiui, obuolių, bananų, kivių, kalkių, agurkų, salierų. Kaip gėrimo pagrindas, galite naudoti vandenį, pieną, jogurtą, kefyrą. Jei vaikas nėra alergiškas kokiam nors iš kokteilio komponentų, galite saugiai maišyti juos su gėrimu. Daugelis motinų mėgsta užmaskuoti sveikų, bet ne mėgstamiausių kūdikių maisto skonį, ir kokteiliai yra vienas iš geriausių būdų tai padaryti.

Į kokteilį galite pridėti susmulkintų avižų dribsnių, iš anksto garintų verdančiame vandenyje arba karštame piene, arba virtus ryžius. Tada gaukite puikius vasaros pusryčius.

Puodai

Puodai - vienas iš labiausiai paplitusių vaikų patiekalų. Yra daug šio patiekalo variantų. Vaikas nuo pusantrų metų gali pagaminti, pavyzdžiui, keptuvę su makaronais ir špinatais.

Sudėtis:

• 500 g špinatų lapų arba ūgliai;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l cukraus;
• 1 puodelio makaronai;
• 1 citrinos sultys;
• 1 valgomasis šaukštas. l sviestas.

Virimas:

1. Virinama špinatus vandenyje apie 3-5 minutes, nusausinkite.
2. Malti naudodami mėsmalę arba maišytuvą.
3. Pjaukite kiaušinius su cukrumi.
4. Virkite makaronus, nusausinkite.
5. Maišykite špinatus, makaronus ir kiaušinių mišinį ir įpilkite sviesto.
6. Įpilkite riebalų pavidalu ir kepkite orkaitėje, kuri pašildyta iki 180–200 ° C 15–20 minučių.

Šį receptą lengva padaryti ir kitiems špinatams. Pakanka pakeisti makaronus su virtais ryžiais arba bulvių koše, paruošti patiekalą su smulkiai tarkuotu sūriu, o naujas sveikas patiekalas vaikui yra paruoštas.

Omletas

Vaikui, sulaukusiam vienerių metų amžiaus, galite pridėti špinatų į omletą, o vaikams iki 3 m. Šis pusryčiai bus apmokestinami visą dieną.

Sudėtis:

• 100 g špinatų lapų;
• ketvirtį puodelio pieno;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 1 šaukštelis sviestas;
• šiek tiek druskos.

Virimas:

1. Po 10 min.
2. Beat kiaušinį su pienu, šiek tiek druskos.
3. Įpilkite mišinį į troškintus špinatus.
4. Sutepkite puodą aliejumi, įpilkite gautą masę;
5. Kepkite 20 minučių garų pirtyje po dangčiu.

Dėmesio! Pediatrai nerekomenduoja mažiems vaikams vartoti daugiau kaip 1–2 kiaušinius per savaitę.

Kontraindikacijos ir atsargumo priemonės

Nors špinatai yra labai naudingas produktas, jo sudėtis nėra tokia nekenksminga. Naudojant jį kūdikių maiste, reikia nepamiršti, kad seni lapai kaupia oksalo rūgštį, kuri yra kenksminga vaiko kūnui, todėl turite pasirinkti tik jaunus ūglius ir lapus iki 5 cm ilgio arba pridėti pieno produktus į patiekalus, kurie jį neutralizuoja - pieną, sviestą, grietinėlė

Švieži lapai ir ūgliai laikomi šaldytuve ne ilgiau kaip 2–3 dienas, nes ilgiau laikant jie išskiria kenksmingas azoto rūgšties druskas.

Dėmesio! Laikyti špinatus šaldiklyje rekomenduojama ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Vaikai, sergantys inkstų liga, kepenų sutrikimai, medžiagų apykaitos sutrikimai, neturėtų valgyti su špinatais. Jei sergate lėtinėmis ligomis, naudinga pasikonsultuoti su pediatru.

Išvada

Kūdikių špinatų receptai padės mamai įvairinti meniu su skaniais ir sveikais patiekalais. Tarp daugelio šio daržovių gaminimo variantų, be abejo, bus ir tie, kurie mielai kels vaiką, ir pridedant jį prie pažįstamų patiekalų gerokai padidins jų maistinę vertę. Reguliarus špinatų vartojimas su paprastomis atsargumo priemonėmis suteiks išskirtinę naudą augančio vaiko organizmui.