Adjika vadinama tradicine Abchazijos prieskoniais. Išoriškai, jis primena storą karšto pipirų, česnako, žolelių ir druskos pasta, taip pat kai kuriuos kitus ingredientus, priklausomai nuo receptų. Daugelis namų šeimininkių ruošia adjiką ir saugo ją žiemą. Toks natūralus prieskonis gali pakeisti virtuvėje esančią kečupą, kuri leidžia ne tik taupyti pinigus, bet ir gauti naudos organizmui. Ūminiai prieskoniai gali apsaugoti asmenį nuo virusinių ligų ir pagerinti imunitetą, kuris ypač svarbus žiemos sezonu.

Dažnai prie adzhikos pagrindo, be prieskonių, jie naudoja pomidorus. Tai leidžia jums gauti subtilų produktą su daugybe patiekalų. Tačiau, nepaisant to, kad adjika yra prieskonių prieskonis, saldūs užrašai savo skonyje yra gana tinkami. Štai kodėl kai kurie receptai taip pat apima morkas. Adjika su morkomis ir bus dėmesio objektas siūlomame straipsnyje.

Geriausi receptai adjika su morkomis

Geras receptas - raktas į skanus maistas. Patyrę namų šeimininkės tikriausiai turi vieną ar du gerus receptus receptų viršuje, tačiau pradedantiesiems dažnai reikia eksperimentuoti. Siekiant, kad virtuvės eksperimentai būtų visada sėkmingi, mes stengsimės patarti nepatyrusiems virėjams geriausius adzhiki receptus su morkomis.

Klasikinis receptas

Pomidorai, morkos ir obuoliai - šį derinį galima rasti daugelyje adjika receptų. Kiekvieno recepto unikalumas priklauso nuo šių ingredientų ir papildomų produktų bei prieskonių prieinamumo. Klasikinis receptas leidžia gauti karštą padažą su saldžiarūgščiu skoniu. Šį receptą naudoja daugelis virėjų, todėl buvo nuspręsta jį išsamiai aprašyti.

Maisto gaminimo produktai

Adžikos pagrindas yra prinokę raudoni pomidorai. Jie turi būti paimti 3 kg. Obuoliai ir morkos naudojamos lygiomis dalimis, 1 kg kiekvienos sudedamosios dalies. Saldūs Bulgarijos pipirai taip pat turi būti pridėti 1 kg. Aštrus skonio patiekalas bus išduodamas čili pipirais, kurių dydis - 2 ankštys ir česnakai (pažodžiui 2 galvos). Cukrus, augalinis aliejus ir 9% acto reikės 1 šaukštai. Į receptą taip pat įeina 5 šaukštai. l ne ioduota druska.

Svarbu! Valgant adzhika reikia naudoti tik rūgštus obuolius.

Virimo procesas

Turėdami visus reikiamus produktus, tiesiog paruošite skanius adjikos. Tam reikia:

• Nuplaukite ir išvalykite vaisius ir daržoves. Pašalinkite grūdus iš paprikos, supjaustykite stiebo pritvirtinimo vietą nuo pomidorų. Obuolius rekomenduojama valyti ne tik iš sėklų, bet ir iš odos. Pomidorams ir pipirams nereikia pašalinti odos.
• Mėsos malūnėliais sumalkite morkas, obuolius, pomidorus ir dviejų rūšių pipirus ir gerai sumaišykite. Įdėkite mišinį į puodą ir virkite 45-50 minučių per mažą ugnį. Kepimo metu mišinys turi būti reguliariai maišomas.
• 15 min. Iki virimo pabaigos pridėti smulkiai pjaustytų česnakų, taip pat likusių prieskonių, acto ir aliejaus.
• Išsaugokite žiemos karštą adjiką mažuose tūriuose.

„Adjika“ su pomidorais ir morkomis, virtomis pagal šį klasikinį receptą, puikiai tinka kaip borschtas, papildytas mėsos ir žuvies patiekalais, įvairiais patiekalais.

Receptų adjika su svogūnais

Adjika su svogūnais, paruošta pagal šį receptą, kartais gali būti pateikiama kartu su komentaru „Kojos laižys!“. Norint suprasti, kad tai tiesa, jums reikia pabandyti virti.

Kepimui reikės ...

Prieš pradėdami gaminti maistą, turite surinkti reikiamus produktus. Taigi, ruošiant adzhiką, reikės 2, 5 kg pomidorų, 500 g morkų ir paprikos, 300 g svogūnų, 200 g česnako, 3 karčiųjų pipirų. Be pagrindinių produktų, jums reikės 250 ml aliejaus ir tokio paties kiekio 6% acto, stiklinės cukraus, 1/4 puodelio druskos. Jei surenkate tokius gaminius, galite pradėti gaminti adzhika.

Žingsnis po žingsnio Virimo instrukcijos

Kiekviena šeimininkė greičiausiai galės ruošti adjiką, nes jai nereikia specialių žinių ir įgūdžių. Visas virimo procesas gali būti aprašytas keliais paprastais veiksmais:

• Visos daržovės, išskyrus svogūnus, nuplauti, nulupti ir pjaustyti su mėsmaliu. Receptų bruožas yra produktų perdirbimo paprastumas. Pavyzdžiui, nuo kartaus ir paprikos pipirų, nereikėtų pašalinti grūdų. Manoma, kad jie suteiks gatavam patiekalui papildomą pikantiškumą.
• Nulupkite ir supjaustykite svogūną peiliu ar grotelėmis ant šiurkščio ryžių.
• Sumaišytas daržoves sumaišykite viename dideliame puode ir nusiųskite į troškinti. Mišinys virinamas 30 minučių, tada įpilkite aliejaus, acto ir virkite tą patį laiką.
• Po 1 val. Kepimo į adjiką įpilkite cukraus ir druskos, tada vėl virkite 60 minučių ir laikykite žiemą.

Taigi, adjika ir svogūnų virimo laikas bus apie 2, 5 valandos. Per šį laiką drėgmė iš padažo išgaruos, o produktų tūris bus beveik perpus. Atsižvelgiant į maisto ruošimo taisykles, viename recepte pagaminti produktai pakaks užpildyti 4 litrų stiklainius.

Adjika su slyvomis

Slyvos dažnai naudojamos gaminant įvairius mėsos arba žuvies patiekalų padažus. Adjika taip pat gali būti virti su slyvomis. Jų saldžiarūgštis skonis bus puikus papildymas aštriais prieskoniais. Mes stengsimės išsamiau aprašyti vieną iš tokių receptų.

Pageidaujamų produktų sąrašas

Norint paruošti, reikia 3 kg prinokusių, mėsingų pomidorų, paprikos, svogūnų, slyvų ir morkų (500 g kiekvienos išvardytos sudedamosios dalies). Taip pat naudojamas ruošiant 200 g česnako, karštų pipirų (10 ankščių), 100 g cukraus ir 2 valg. l druska. Atliekant gesinimo procesą, jums reikės pridėti 500 ml augalinio aliejaus į visą produktų kiekį.

Virimas

Valgant adzhika iš morkų ir pomidorų su slyvomis, užtruks apie 3, 5 valandos. Pagrindinis laikas bus išleistas gaminant produktus. Apskritai virimo procesą galima apibūdinti šiais punktais:

• Iš slyvų pašalinkite sėklas, pipirus pašalinkite iš grūdų ir supjaustykite griežinėliais. Nulupkite morkas. Visos daržovės, įskaitant kartaus pipirus, pomidorus ir česnakus, taip pat slyvas, sumalkite mėsmaliu.
• Susmulkintų produktų mišinį supilkite į puodą ir virkite ant mažos ugnies. Virimo metu įpilkite aliejaus, cukraus ir druskos.
• Kuko adjika turėtų būti ne trumpesnė kaip 3 valandos, po to produktas gali būti suvyniotas į žiemą sterilizuotuose stiklainiuose.

Kaip matyti iš aprašymo, virimo procesas yra paprastas, bet daug laiko reikalaujantis. Gerai paruoštas produktas puikiai saugomas visą žiemą, nesilaikant tam tikro temperatūros režimo.

Adjika iš morkų su aštriais augalais ir krienais

Tradicinė Abchazijos adjika apima daugelio prieskonių ir prieskonių, kvepiančių žolelių naudojimą. Šis receptas daugeliu atžvilgių išlaiko šią tradiciją ir leidžia jums gauti labai skanius ir kvapniuosius prieskonius.

Svarbu! Šis receptas leidžia paragauti skanių adjikos pažodžiui per 1, 5 valandos.

Sudedamųjų dalių sąrašas

2 kg prinokusių pomidorų įpilama 500 g morkų, 200 g krienų ir 4 vidutinio dydžio paprikos. Česnakai 200 g, paprikos šaukštelis ir 2-3 čili pipirai suteiks padažui būtiną aštrumą. Be to, receptas apima 70 ml acto, kelių šaukštų cukraus. Iš žolelių rekomenduojama naudoti baziliką.

Virimo aprašymas

Aštri, kvapni adjika, be abejo, taps pasveikintu svečiu kiekvieną stalą žiemą ir vasarą. Kiekviena virėja galės ją paruošti, laikydamasi šių rekomendacijų:

• Nulupkite morkas ir krienų šaknis ir plaukite. Pašalinkite grūdus iš paprikos.
• Pomidorai, krienai, paprikos ir čili pipirai, išpjauti morkomis su mėsmaliu. Perkelkite mišinį į virimo indą.
• Kai tik adjika pradėjo virti, aptikite 45 minutes. Po šio laiko įpilkite acto, kapotų česnakų ir baziliko, paprikos, cukraus, druskos. Po to, kai mišinys vėl verda, ugnis turi būti išjungta ir gatavas produktas susukamas.

Santykinai greitas virimo procesas nustato tam tikrus apribojimus adzhika laikymo režimui. Taigi, po konservavimo žiemai, bankams rekomenduojama įdėti šaldytuvą arba vėsią rūsį.

Adjikos morkos su moliūgais

Unikalūs receptai yra adzhiki, kurie visiškai nenaudoja pomidorų. Alternatyva jiems yra moliūgas. Sužinokite daugiau apie morkų ir moliūgų adzhikos gaminimą žemiau esančiame skyriuje.

Reikiamų produktų rinkinys

Moliūgai ir morkos turi būti paimtos lygiomis dalimis, 500 g kiekvienos daržovės. Reikalinga svogūnų ir paprikų masė yra 200 g. Jums taip pat reikės 5 vidutinio dydžio česnako gvazdikėlių, kriaušės karoliukų ir krūva baziliko, 1 čili pipirų, pusės citrinos, 50 g druskos ir to paties kiekio augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas unikalus adhhika

Maisto gaminimo adjika turės naudoti orkaitę. Pagrindinės daržovės kepamos folijoje, kuri leidžia išsaugoti sveikas produktų savybes. Išsamiau adjika paruošimas gali būti aprašytas šiais žingsniais:

• Moliūgai, morkos, svogūnai, bulgarų pipirai, žievelės ir supjaustyti į mažus gabalus. Įdėkite daržoves į foliją ir kepkite orkaitėje 30 minučių.
• Paruošta daržovių pjaustyklė. Įpilkite čili pipirų, citrinos, česnako, žolelių ir druskos.
• Paruošta adjika tarnauja kaip stalas įvairiems daržovių, žuvies ir mėsos patiekalams.

Svarbu! Receptas netinkamas konservuoti žiemą.

„Adjika“ su moliūgais ir morkomis nustebins net sudėtingą gurmaną. Jo skonis yra labai švelnus, harmoningas, konsistencija yra vienalytė, lengva. Dėl šviežių ingredientų buvimo prieskoniai yra ypač naudingi.

Be abejo, yra daug skirtingų adzhika receptų su morkomis. Kai kurie iš jų išvardyti straipsnyje. Kitas įdomus receptas yra vaizdo įraše:

Išvada

Virti adjika turi daug privalumų: jis nėra prastesnis už ketchupą ir pomidorų padažus, yra daug vitaminų, yra naudingas natūralus produktas, kurio kaina yra negailestingai maža. Rudenį galite paruošti visą žiemą, kai visi daržovės ir vaisiai yra subrendę. Dirbdamas vieną kartą, šeimininkė visada yra pasirengusi rasti skanų padažą, puikų padažą ir daugybę patiekalų viename indelyje.