Šiandien „Adjika“ tapo tarptautiniu prieskoniu, patiektu su mėsos, žuvies patiekalais, sriubomis ir makaronais beveik visose šeimose. Šiltos ir kvapnios padažo virimo būdai. Su kuriais tik daržovės ir vaisiai nedirba adjika. Tačiau pagrindas vis dar yra karštas pipiras ir česnakai, kartais krienai.

Šiandien mes Jums pasiūlysime įvairių prieskonių prieskonių receptus, tačiau žiemą tai bus ne tik krienų adjika. Pirmą kartą padažnės padažo ryškumas ir pikantiškumas. Be to, tai lengva virti.

Adjika be fuck

Pirmasis variantas

Paruošti 3-4 indus skanaus degančio adzhika be krienų.

• prinokę pomidorai - 1 kg;
• paprikas (raudonas) - 0, 5 kg;
• česnakai ir karšto pipirai (ankštys) - 150 g;
• 9% stalo acto - ½ puodelio;
• šiurkščiavilnių uolienų druska - ½ puodelio.

Šis žiemos adzhika yra aštrus be krienų. Jis patiekiamas su mėsa, žuvimi arba kaip papildymas bet kuriam šoniniam patiekalui.

Virimo funkcijos

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos. Pašalinkite stiebus iš paprikos. Bulgarijos pipirai valomi nuo sėklų ir pertvarų. Atsargiai naudokite karštus pipirus, geriausia dėvėti gumines pirštines.
2. Mes nepašalinsime karštų pipirų sėklų. Dėl jų adjika gauna ypatingą skonį. Mes iškirpome vietą, kur kotas buvo pritvirtintas. Iškirpkite daržoves ir sudėkite į atskirus puodelius.
3. Paruoškite maišytuvą ir sumalkite abu paprikos tipus. Supilkite juos į didelį indą.
   

4. Tada nuplauname raudonuosius pomidorus ir česnakus, plakti, kol masė tampa vienalytė.
   

5. Supilkite pomidorų česnako tyrę. Lieka pridėti druskos ir acto. Gerai sumaišykite visus prijungtus komponentus. Pusę valandos palikite visiškai ištirpinti druską ir padėkite bankus.
   

Skanus adjika be krienų. Sandėliavimo vieta - šaldytuvas.

Svarbu! Padažas nėra termiškai apdorotas.

Antrasis variantas

Pagal šį receptą adzhika be krienų skonio labai skiriasi nuo krienų. Be to, padažas taip pat naudingas, nes jis nenaudojamas actu. Aiškumas suteikia daugybę čili pipirų. Bet labai skanus.

Norėdami paruošti adzhiką be krienų, jums reikės:

• prinokę pomidorai - 3 kg;
• čili pipirai (ankštys) - 0, 4 kg;
• saldūs bulgarų pipirai - 1 kg;
• česnakai - 2 didelės galvutės;
• druskos roko - 6 šaukštai.

Pastaba! Žolių derliaus nuėmimui žiemą niekada nenaudokite ioduotos druskos, nes jos minkština ir tampa nenaudojamos.

Kaip virėjas

Labai paprasta paruošti žiemą be krienų.

1. Daržovės kruopščiai nuplaunamos su mėsiniais pomidorais, nuimkite stiebą ir jo priedą. Paprikos pašalinamos iš sėklų ir vidinių pertvarų. Karštuose čili pipiruose supjaustomas tik kotelis, o sėklos paliekamos. Jie suteiks adzhika ryškumą ir pikantiškumą. Česnakai nulupti iš viršutinės svarstyklės ir nuimami skaidrios plėvelės. Valydami čili pipirus, mūvėkite gumines pirštines, kitaip negalima išvengti rankų nudegimų.
2. Daržoves supjaustykite į mažus gabalus, supilkite į maišytuvą ir sumalkite, kad gautumėte tyrę. Jei nėra maišytuvo, galite naudoti mėsmalę, įdėdami mažiausią grotelę.

Jūs gaunate skystą homogeninę masę. Įpilkite druskos, palikite stovėti 40 minučių ir pereikite prie sausų sterilių indelių. Ūmus adjika pasiruošęs žiemai. Svarbiausia, kad pragaras nereikalingas. Jūs galite laikyti prieskonius žiemą rūsyje arba šaldytuve.

Trečias variantas - su obuoliais

Siekiant paruošti padažą žiemai pagal šį receptą, krienų šaknis taip pat nebūtina. Be to, adjika nėra pernelyg ryški. Nereikia šildyti įvairių patiekalų, visi daržovės ir obuoliai išlieka neapdoroti.

Taigi, jei norite žiemą gaminti adzhika be krienų, mes turime:

• raudoni mėsingi pomidorai - 3 kg 500 g;
• paprikos, saldieji saldūs obuoliai ir morkos, vienas kilogramas;
• augalinis aliejus - 150 g;
• česnakai - 6 gvazdikėliai;
• svogūnai - 3 galvutės;
• Aspirinas - 3 tabletės.

Virimo taisyklės

1. Daržovės ir obuoliai plaunami tekančiu vandeniu, džiovinami ant rankšluosčio.
2. Obuoliai nulupti, iškirpti sėklas. Švarūs ir skalauti česnakai, svogūnai, morkos. Ar paprikos išimkite sėklas ir pertvaras. Norėdami išvalyti pomidorus, įdėkite juos į verdantį vandenį vieną minutę, tada perkelkite juos į šaltą - oda pašalinama be jokių problemų.
3. Norėdami sumalti sudedamąsias dalis, galite naudoti bet kurį įrenginį - mėsmalę, maisto procesorių arba maišytuvą. Svarbiausia yra gauti homogenišką masę, panašią į nuoseklumą su bulvių koše.
4. Įdėkite supjaustytas daržoves į puodelį, įpilkite druskos, įpilkite česnako ir aspirino.

Adjika be krienų pasiruošusi žiemai. Jis bus išskaidytas į švarius bankus ir įdedamas į šaldytuvą.

Ketvirtasis variantas - su prieskoninėmis žolelėmis

Šiam aštriam adzhikui be krienų jums reikia sukaupti įvairių žolelių ir prieskonių. Jie suteiks padažu nuostabų aromatą ir skonį. Ir aštrumas - dėl karšto čili pipirų.

Sudedamųjų dalių sąrašas yra ilgas, tačiau juos lengva gauti. Šiandien tokius prieskonius, skirtus žiemai, be krienų, galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje.

Ką mums reikia:

• 0, 5 kg karšto čili pipirų;
• 10 skiltelių česnako;
• šviežios kalendra krūva;
• šaukštas baziliko, čiobrelių, pikantiškų ir jirų;
• šaukštelis sezamo;
• 2 šaukštai koriandro;
• 1 šaukštas akmens druskos.

Taigi, pradėkime maistą:

1. Pirma, nuplaukite pipirus ir cilantro žalią šaltą vandenį, išdžiovinkite ant servetėlės.
2. Karštus pipirus valome tik pirštinėmis. Jie turi nukirsti stiebą ir pašalinti sėklas. Kai kurios namų šeimininkės palieka jas 1-2 pipirais. Jie tiki, kad skonis tampa ryškesnis iš nedidelio skaičiaus sėklų, pagerėja gatavo adhikos aromatas. Netgi pragaras šiuo atveju nereikalingas. Su česnakų gvazdikėliais nuimkite žievelę ir plėvelę.
3. Paruoštus ingredientus (taip pat ir žaliuosius) malšinsime bet kokiame Jums patogiame įrenginyje. Nepriklausomai nuo to, ką naudosite, nepamirškite, kad jis neturėtų būti trintų.
4. Mes paskirstome sezamo, koriandro, zira sausoje keptuvėje ir šiek tiek karščiu, kol atsiras subtilus skonis. Kai prieskoniai atvėsina, užpilkite druską ir lengvai šlifuokite į skiedinį.
5. Į puodelį su kapotais ingredientais įpilkite skiedinio ir likusių džiovintų prieskonių mišinį, sumaišykite tolygiai.

Šią adjiką galima valgyti nedelsiant. Tačiau žmonių supratimas pataria ne skubėti. Po kelių dienų prieskoniai sugeria visus skonius, jis taps daug ryškesnis ir skanesnis.

Tokia adjika mėsos ir žuvies patiekalams yra saugoma (tai ypač gera po kebabų!) Tik šaldytuve.

Išvada

Receptai adjika daug žiemai. Kiekvienas iš jų yra unikalus savaip.

Vaizdo įraše dar viena karšto padažo versija be krienų:

Paprastai namų šeimininkės žiemai ruošia keletą tipų adzhikos, nes net viename šeimos skonyje ne visada sutampa. Tikimės, kad mūsų receptai jus domina. Sėkmingas pasiruošimas žiemai ir apetitui!