Vis labiau populiarėja konservų gamyba iš įvairių vaisių ir daržovių žiemai. Taip yra ne tik tai, kad jūs gaunate galimybę gaminti patiekalus, naudodamiesi įrodytais ir labai skaniais receptais, bet ir tuo, kad galite būti tikri dėl savo ingredientų saugumo, ypač jei jie buvo kruopščiai auginami su savo rankomis.

Bet kaip ir patyrusiai namų šeimininkei, ir pradedantiesiems stiklainių ar paruoštų patiekalų sterilizavimo procesas, kuris kartais reikalingas konservuojant, atrodo, yra košmaras. Įsivaizduokite, kad karštyje turėsite užpildyti virtuvę su karšto vandens garais - ir jūs nebenorite nieko daryti. Tačiau, laimei, pastaraisiais metais buvo daug pritaikymų, siekiant palengvinti maisto ruošimą. Ir vienas iš jų atrodė sąmoningai išrastas, kad sterilizavimo procesas būtų lengvas ir malonus. Bet iš tikrųjų, aerozolių skardinių sterilizavimas yra toks paprastas ir neužkraunamas, kad, matydami ar bandydami atlikti šį procesą vieną kartą, greičiausiai ateityje negalėsite naudoti jokio kito sterilizavimo metodo.

Kas yra konvekcinė krosnelė

Tikrasis šio prietaiso pavadinimas yra konvekcinė krosnelė ir jis išrado ne sterilizavimui, bet įvairių patiekalų ruošimui karšto oro srautais. Tačiau šis virtuvės prietaisas savo paskirtimi pasirodė esąs labai universalus, nes jame elegantiškai gaunama tiek kepta žuvis, tiek vištiena, arba kebabas su traškia pluta. Ir čia galite virti sriubas ir kompotus, troškinti, kepti, taip pat paruošti įvairius žiemos ruošinius. Būtent dėl ​​paskutinės jo funkcijos būtina išsiaiškinti.

Galų gale, konvekcinė krosnelė leidžia ne tik sterilizuoti tuščias skardines konservavimui, kuris pats savaime nėra blogas, bet ir tiesiogiai ruošti bankuose, tuo pačiu metu gaminius sterilizuojant. Sterilizavimo kokybė yra dar didesnė nei naudojant įprastinius metodus. Tai pasiekiama padidinant kaitinimo temperatūrą: ji gali svyruoti nuo 150 ° C iki 260 ° C. Šis straipsnis skirtas sterilizuoti skardines ir įvairius paruoštus patiekalus konvekcinėje krosnyje.

Tuščių skardinių sterilizavimas

Jei neseniai įsigijote konvekcinę krosnelę ir vis dar nesate moraliai pasiruošę visiškai pasitikėti juo ruošiant ruošinius žiemai, tada galite pradėti nuo paprasčiausio proceso - tuščių skardinių sterilizavimą tolesniam konservavimui.

Šis procesas naudojant aerogrilą vyksta labai greitai ir natūraliai. Pirma, kaip įprasta, bankai yra pasirengę: jie atima nepažeistus, nuplauna ir gerai juos nuplauti.

Mažiausia grotelė įdedama į konvekcinės krosnelės dubenėlį, ir tiek daug skardinių, kaip ant jų, gali patekti, kad tarp jų būtų maža erdvė.

Dėmesio! Norėdami sterilizuoti dideles ir aukštas skardines, gali tekti įdiegti didinamąjį žiedą, kad galėtumėte uždaryti dangtį.

Konvekcinės krosnelės temperatūra yra nuo + 120 ° С iki + 180 ° С. Perdavimo karštyje, kuriame taip pat galite nustatyti ventiliatoriaus sukimosi greitį, jis nustatomas į vidutinę. Dėžėms, kurių talpa ne didesnė kaip 0, 75 l, laikmatis nustatytas 8-10 minučių. Didesnės apimties bankai sterilizuojami jau 15 minučių. Tačiau sterilizavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo temperatūros. Jei reikia greitai atlikti procesą, nustatykite temperatūrą nuo + 200 ° С iki + 240 ° С ir sterilizuokite skardines ne ilgiau kaip 10 minučių. Tačiau šiuo atveju pageidautina, kad aukštos temperatūros sterilizavimas būtų derinamas su sterilizacija garais. Norėdami tai padaryti, pakanka įpilti šiek tiek vandens į kiekvieną aerogrilo skardinę prieš montavimą (sluoksnis apie 1-2 cm).

Pasibaigus laikmačio signalui, sterilius stiklainius galite išimti iš dubens ir naudoti juos pagal paskirtį. Jums tereikia viską daryti labai atsargiai, nes bankai bus labai karšti.

Patarimas! Jei nenustatysite aukštesnės nei + 150 ° C temperatūros, dangtelius galite lengvai sterilizuoti kartu su skardinėmis.

Bet aukštesnėje temperatūroje gaubteliuose esantys guminiai sandarikliai gali pablogėti. Tokiu atveju jie gali būti pašalinti arba sterilizuoti atskirai, arba patys dangteliai turi būti sterilizuojami atskirai bet kokiu patogiu būdu.

Konvekcinės krosnelės ruošiniai

Taigi, dabar jūs žinote, kaip sterilizuoti skardines aerogrilje. Tačiau įdomiausias šio prietaiso bruožas yra paruoštų ruošinių sterilizavimas. Šis procesas nepatinka bet kuriai namų šeimininkei, nes jis yra gana daug laiko ir net pavojingas, nes jis susijęs su stiklinių stiklainių, pripildytų karštu skysčiu, manipuliavimu verdančiame vandenyje. Įdomu tai, kad konvekcinė krosnelė gali sukurti stebuklą. Jis gali padaryti ruošinių sterilizavimo procesą visiškai saugiu ir lengvu net pradedantiesiems virėjams.

Jei norite sterilizuoti paruoštus patiekalus, tada paprasčiausiai įdėkite skardines į juos konvekcinės krosnelės dubenyje, uždenkite dangteliais be gumos ir įjunkite laikmatį reikiamu laiku reikiamoje temperatūroje.

Svarbu! Jei nuo pat pradžios nustatykite didžiausią temperatūrą, + 260 ° C, tada dėl šildymo intensyvumo sterilizavimo laikas sumažėja.

Tačiau dažniausiai, norint taupyti elektros energiją, atlikite šiuos veiksmus. Konvekcinė orkaitė iš pradžių įjungiama aukščiausioje temperatūroje ir po 10 minučių sumažinama iki + 120 ° С + 150 ° С. Apskritai, sterilizavimo laikas šiuo atveju trunka 15-20 minučių, net ir didelėms skardinėms.

Sterilus ruošinį, galite stebėti per skaidrią stiklą pačios proceso eigą. Jei viskas vyksta teisingai, stiklainiuose turėtumėte pastebėti verdančius burbulus.

Pasigirdus prietaiso pyptelėjimui, skardinės kruopščiai nuimamos ir po to susukamos steriliais dangteliais.

Tačiau įdomiausias dalykas yra tai, kad aerogrilėje galima padaryti sterilizavimo ruošinius praktiškai nuo nulio, t. Y. Nenaudojant papildomų dubenėlių, keptuvių ir kitų virtuvės reikmenų bei kaitinimo elementų viryklės ar orkaitės pavidalu.

Norėdami tai padaryti, supjaustytus produktus (daržoves, vaisius ar uogas) įdėkite į virtus stiklainius ir įdėkite į konvekcinės krosnelės dubenį. Tada bankai pripildomi reikiamu skysčiu (marinatu, sūrymu ar saldus sirupu) ir padengti dangčiais.

Pastaba! Jei sterilizuojate ruošinius dangčiais, tada bet kuriuo atveju geriau pašalinti sandarinimo gumą, kad būtų galima nustatyti aukščiausią temperatūrą.

Toliau nustatykite reikiamą temperatūrą ir virimo laiką. Būtina nepamiršti, kad jei naudojate paprastos plokštelės receptus, tada aerogrillui gaminti galima sumažinti 30%.

Pasibaigus konvekcinės krosnelės darbui, jūsų ruošiniai yra paruošti ir sterilizuoti, o visa tai liko pašalinti ir sukti. Svarbu neužmiršti įterpti į dangtelius, sterilizuotus kitur sandarinamąjį danteną.

Kaip matote, dirbant su aerogrilu, nieko nėra sunku, tačiau šis prietaisas gali kelis kartus palengvinti preparatų sterilizavimą žiemai.