Kalina yra medis, kurio grožis ir vaisių naudingumas žmonėse buvo pašlovintas nuo seniausių laikų. Medis dažnai veikė kaip meilės, grynumo ir grožio simbolis. Ir jos vaisiai buvo paklausūs tiek valgymui, tiek kaip daugelio ligų stebuklas. Šiuo metu yra keletas dešimčių veislių rūšių, įskaitant Gordovina Viburnum ir raukšlių Viburnum, kurių uogos, subrendusios, tampa mėlynos arba raudonos spalvos. Tačiau populiariausia „Viburnum“ veislė vis dar yra paprasta raudona „Viburnum“, kuri tarnauja kaip daugelio kiemų ir sodo sklypų ornamentas. Kalbame apie jos ir jos naudingas savybes, kad pokalbis eis toliau straipsnyje.

Kokiomis formomis mūsų močiutės nevalgė Viburnum vaisių - iš jo pagamino sultis ir girą, virė Kalinniko uogienę ir želė, pagamino saldainių ir marmeladą, pagamintą iš pyragaičių, su jais pagamino rūgštus kopūstus. Šiandieniniame pasaulyje populiariausias produktas yra „Viburnum“ sirupas, nes jis vienu metu gali atlikti tiek skanaus deserto, tiek saldžių patiekalų ir arbatos, taip pat narkotikų, galinčių susidoroti su daugeliu negalavimų, vaidmenį. Todėl toks žiemos pluoštas, kaip sirupas nuo blauzdos, tikrai turėtų būti bent jau nedidelis kiekis kiekviename namuose. Be to, tai lengva paruošti, ir yra tiek klasikinių gaminių receptų, tiek tie, kurie gali būti naudingi natūralaus gyvenimo būdo pasekėjams.

Viburnumo nauda ir žala

Naudingos savybės, kurias sukelia gausybė, visų pirma jos turtinga sudėtis.

Pastaba! Apskritai, liaudies medicinoje naudojamos beveik visos „Viburnum“ dalys: žievė, šakelės, vaisiai ir net sėklos.

Viburno vaisių sudėtis apima retas rūgštis: baldriją, acto, oleino, skruzdžių. C vitamino kiekis yra apie 40 mg, o jo kiekis citrusiniuose augaluose yra didesnis. Be to, Viburnum vaisiuose yra beveik visi kiti vitaminai. Jame taip pat yra gana daug karotino, invertuotų cukrų, antioksidantų, taip pat rauginimo ir pektino medžiagų, dėl kurių „Viburnum“ sultys lengvai virsta želė. Viburnum vaisiai taip pat garsėja mineralinių druskų įvairove. Juose yra fosforo, kalio, magnio, geležies, vario ir kitų elementų, taip pat jodo.

Surenkant sirupą iš Viburnum, vaisiai yra minimaliai termiškai apdorojami, todėl išsaugo visus vitaminus ir naudingas savybes.

Kokios yra problemos, su kuriomis gali susidoroti sirupas?

• Dažniausiai jis naudojamas kraujagyslių gydymui. Jų elastingumas ir stiprumas padidėja reguliariai vartojant sirupą iš „Viburnum“. Tuo pačiu metu kraujospūdis mažėja.
• Kiekvienas, ypač vaikai, jau nuo 6 mėnesių, Viburnum sirupas yra naudingas virusinių ligų paūmėjimo laikotarpiu ir pirmuosius klastingo šalčio požymius. Čia Viburnas vienu metu veikia keliomis kryptimis: žinomas jo diaforinis poveikis, taip pat labai palengvina skreplių išsiskyrimą ir sugeba susidoroti net ir su senu, išsekusiu kosuliu.
• Kalina gausu fitoncidų, kurie turi raminamąjį poveikį nervų sistemai.
  

• Sirupas taip pat naudingas kepenų ligoms, nes jis nukreipia tulžies nutekėjimą teisinga kryptimi.
• Viburnum sirupas gali padėti daugeliui virškinimo trakto ligų ir netgi gali sušvelninti ligonių, sergančių piktybiniais navikais, būklę.
• Kadangi Viburnum vaisiai gali padėti atkurti audinius, efektyvu naudoti sirupą ir gydyti daugelį odos ligų.
• Sirupas dažnai naudojamas įvairiems moterų negalavimams, gali sumažinti menstruacinį skausmą, reguliuoti išsiskyrimo kiekį, daugiausia dėl arbutino kiekio, kuris turi raminamąjį poveikį gimdai.
• Sirupas gali sumažinti cholesterolio kiekį ir pašalinti edemą, susijusią su inkstų ar širdies ligomis.
• Galiausiai, reguliariai vartojant Viburnum sirupą, visuotinai sustiprėja žmogaus organizmas, didinant imunitetą.

Dėmesio! Naudingos savybės yra ne tik terapinis panaudojimas - jis aktyviai naudojamas kosmetologijoje, kad būtų lengviau žvynelius ir pigmentines dėmes, taip pat problemiškai riebiai odai.

Tačiau žmonės yra tokie skirtingi, kad bet kokios stebuklingos priemonės nebus naudingos visiems. Reikėtų nepamiršti, kad nėščios moterys nėštumo metu yra kontraindikuotinos dėl medžiagų, panašių į moterų hormonus.

Turi būti imtasi sirupo nuo Viburnum iki tų, kurių kraujospūdis paprastai sumažėja.

Viburnum taip pat nėra skiriamas žmonėms, sergantiems šlapimtakiu, padidėjusiu skrandžio sulčių rūgštingumu, taip pat tiems, kuriems diagnozuota leukemija ir tromboflebitas.

Klasikinis receptas, skirtas sirupui gaminti iš Viburnum

Viburnum uogos, nepaisant jų naudingumo, turi šiek tiek specifinį skonį ir aromatą. Be to, jei pradėsite rinkti ir apdoroti Viburnum prieš šalčiui, tuomet sirupo kartumas aiškiai pasirodys. Todėl jau seniai manoma, kad viburnų uogų rinkimas prasideda tik po pirmojo šalčio.

Patarimas! Tačiau šiuolaikiniame pasaulyje pakanka palaukti tik uogų subrendimo, ir norint iš jų pašalinti kartumą, keletą valandų po derliaus nuėmimo galite juos įšaldyti.

Taigi, paimkite uogas iš šaldiklio arba atneškite juos iš šalčio ir kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada uogos turi būti atšildytos ir atrinktos.

Klasikiniame recepte, kad sirupas būtų pagamintas iš Viburnum, sultys pirmą kartą gaminamos iš uogų. Norėdami tai padaryti, 2 kg grynų uogų be šakelių užpilkite 500 ml vandens ir šilumos, užvirinant. Virinama 5 minutes. Tada jie paima įdubą, įdeda marlės į du sluoksnius ir filtruoja gautą sultinį. Uogų masė papildomai spaudžia per marlę.

Dėmesio! Ar žinojote, kad akmenis, kurie buvo išgaunami, galima džiovinti, skrudinti į groteles, sumaišyti ir naudoti kaip kavos gėrimo pakaitalą.

Gauta sultys jau gali būti naudojamos sirupui paruošti.

Viburnum sultys pilamos į emalio konteinerį (negalima naudoti aliuminio ir vario indų). Kiekvienam sulčių litrui įpilkite 2 kg cukraus ir šilumos, kol cukrus visiškai ištirps. Tada įpilkite 10 g citrinos rūgšties, užvirinama ir nedelsiant supilkite į sterilizuotus butelius arba stiklainius ir užsandarinkite bet kokiomis steriliomis dangomis. Sirupas, paruoštas pagal šį receptą, gali būti laikomas net įprastoje virtuvės spintoje.

Receptas be virimo

Niekas negalės teigti, kad maksimalus maistinių medžiagų kiekis yra išsaugotas, jei nenaudojate terminio apdorojimo. Tiesa, ir saugomi panašus produktas gali būti tik šalta.

Galite imtis bet kokio skaičiaus Viburnum uogų, kurias jūs įvedėte ir išspausti iš jų sultis naudodami sulčiaspaudę.

Patarimas! Jei neradote tokio prietaiso, galite tiesiog sutraiškyti šviežią, švarią ir sausą uogų mediniu skiediniu ir tada patrinti gautą uogų mišinį per sietą arba išspausti per kelis sterilaus marlės sluoksnius.

Į vieną kilogramą gautos sulčių įpilama 1 kg cukraus. Masė gerai sumaišoma ir paliekama kambario temperatūroje kelias valandas. Per šį laiką cukrus turi būti gerai ištirpintas sultyse. Viburnum sirupas yra paruoštas. Svarbu gerai sterilizuoti patiekalus, kuriuose padėsite sirupą. Ji taip pat turėtų būti sausa. Dangteliai taip pat turi būti sterilizuojami. Šis sirupas gali būti laikomas šaldytuve iki 6 mėnesių, visiškai išsaugant visas jo savybes.

Toks sirupas būtų ypač naudingas, jei vietoj cukraus kiekvienam sulčių litrams imtume 0, 5 kg natūralaus medaus.

Taip pat yra daug naudingų priedų, kuriuos galite toliau gerinti Viburnum sirupo skoniu: citrina, spanguolių, bruknių, kalnų pelenų. Eksperimentuokite su skirtingais skonių deriniais, tačiau gydymui geriau rinktis gryno Viburno sirupo, nes mišiniai gali sukelti papildomų individualių kontraindikacijų.