Kai tik kopūstai nebus nuimami žiemai! Sūdyti, marinuoti, marinuoti, valcuoti su morkomis, burokėliais, pomidorais, grybais. Bet kuri namų šeimininkė tikriausiai turi keletą mėgstamų receptų, pagal kuriuos ji gamina konservuotus kopūstus visai šeimai. Tačiau net ir labiausiai skanūs salotos kasmet miršta valgyti. Gali būti, kad kopūstai nebus jūsų atradimas, bet mes stengsimės jums atkreipti dėmesį į keletą receptų, kurie skiriasi vienas nuo kito pagal skonį ir produktų rinkinį.

Paprasčiausias receptas

Galbūt nėra paprastesnio būdo paruošti kopūstus, padengtus griežinėliais. Reikalingus produktus lengva rasti bet kurioje virtuvėje.

Sudėtis

Jums reikia 3 litrų skardinės:

• kopūstai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• acto esmė (70%) - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimas

Išimkite išorinius lapus ir supjaustykite kopūstus į savavališko dydžio gabalus.

Bankai nuplauna sodą, skalauti, sterilizuoti.

Įdėkite kopūstus į virtus indus.

Emalio keptuvėje virkite vandenį, ištirpinkite cukrų ir druską. Įveskite aliejaus, acto esmę, virkite 3 minutes.

Supilkite marinatą į stiklainius, užkarpykite juos kapronais. Nesukdami, uždenkite seną antklodę.

Laikyti kambario temperatūroje 3 dienas, tada laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Pastaba! Šis ruošinys turi būti laikomas žemoje temperatūroje, jis gali būti valomas ant balkono, jei temperatūra sumažėjo iki 10 laipsnių.

Aštrūs kopūstai

Šis marinuotų kopūstų receptas gali būti paruoštas labai greitai. Stalviršis tikrai pritrauks žmones, kurie mėgsta patiekalus, turinčius turtingą skonį ir aromatą.

Sudėtis

Pjaustymo kopūstai:

• kopūstai - 2 kg;
• česnakai - 3 griežinėliai;
• vanduo - 1, 5 l;
• actas - 100 ml;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• juodieji pipiriniai žirniai - 6 vnt .;
• smilkalai - 2 vnt;
• lauro lapai - 1 vnt .;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis.

Marinuoti reikia kopūstų vėlyvųjų veislių. Iš šių produktų galite pagaminti trijų litų užkandžių indelį.

Virimas

Pjaukite kopūstus į gabalus, pašalinus lapus, kurie padengia kopūstų galvą.

Soda nuplaunamų skardinių, kurių talpa yra 3 litrai, apačioje mesti pipirus, lauro lapus, krapų sėklas, nuluptus česnako skilteles.

Į viršų sandariai uždėkite kopūstų gabalus.

Iš acto, druskos, cukraus, vandens ruoškite marinatą ir supilkite indus.

Kopūstai žiemai bankuose, padengtuose metaliniu dangčiu. 40 minučių sterilizuota.

Po to, kai vanduo, kuriame buvo virti indai, šiek tiek atvėsta, skardines reikia nuimti, suvynioti, suvynioti ir atvėsinti.

Aštrus su runkeliais

Pagal šį receptą virti kopūstai bus aštrūs ir aštrūs. Jūs galite labai greitai jį marinuoti.

Sudėtis

Paruoškite šiuos produktus:

• kopūstai - 1 kg;
• raudonieji burokėliai - 2 vnt;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• actas - 120 ml;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• lauro lapai - 2 vnt;
• kartūs pipirai - maži ankštys;
• vanduo - 1 l.

Jei įdėsite mažiau česnakų ar be kartaus pipiro, užkandis bus ne taip aštrus, bet vis dar skanus.

Virimas

Pašalinkite viršutinius kopūstų lapus, kotelius, supjaustytus į didelius gabalus.

Česnakai be kailių.

Nulupkite runkelius, nuplaukite, supjaustykite į plokšteles ar kubelius.

Iš anksto sterilizuoto trijų litrų stiklainio apačioje uždėkite česnaką, kartaus pipirus, lauro lapus.

Padėkite kopūstus ant viršaus.

Iš cukraus, vandens, druskos, virti marinatą. Galų gale, įveskite acto.

Užpildykite indelį su karštu marinatu. Uždarykite dangtelį, uždenkite antklodė.

Gruzijos

Labai skanūs kopūstai gaminami Kaukazo virtuvėje. Aštrus, aštrus, jis įvairina jūsų šeimos mitybą, kompensuoja vitaminų trūkumą ir netgi padeda užkirsti kelią žiemai šalta.

Gruzijoje žiemai marinuoti kopūstai gali būti ruošiami bet kokio dydžio, statinių ar didelių nerūdijančio plieno talpyklose. Žinoma, jei turite rūsį, rūsį ar kitą kambarį su žema temperatūra laikymui. Ant stiklintos lodžijos galite laikyti didelius kopūstų gabaliukus, bet tada juos reikia ruošti, kai šiluma atsitraukia ir oras yra kietas.

Sudėtis

Paruoškite:

• kopūstai - 3 kg;
• morkos - 2 vnt;
• raudonieji burokėliai - 2 vnt;
• česnakai - 2 galvos.

Marinatas:

• actas - 150 ml;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska - 6 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 8 šaukštai. šaukštai;
• karšti pipirai - 1 pod;
• vanduo - 3 l;
• juoda, pikantiški pipirai - jūsų nuožiūra.

Runkeliai gali būti dedami daugiau - pats savaime paaiškėja, kad cukrus ar česnakai yra mažiau skanūs.

Virimas

Pašalinkite viršutinius kopūstų lapus, supjaustykite juos į gabalus. Stiklainiuose mes marinavome mažus griežinėliais, dideliems konteineriams galvos gali būti supjaustytos į kelis gabalus.

Runkeliai, morkos, žievelės ir plovimas. Norėdami išsaugoti stiklainius, patrinti daržoves su didelėmis skylutėmis. Dideliems konteineriams galite juos supjaustyti į apskritimus arba lazdas.

Išardykite česnakus į gabalus, nulupkite juos, smulkiai supjaustykite.

Svarbu! Šiame recepte nepageidautina naudoti specialų spaudą.

Derinkite morkas, česnakus, runkelius, gerai išmaišykite.

Nuplaukite ir išdžiovinkite kopūstų talpas žiemai. Sterilizuokite bankus.

Pirma, kopūstai, tada morkos ir burokėliai, sandariai dedami į konteinerius sluoksniai, užspaudžiami kumščiu arba tolkushkoy.

Visi marinato komponentai, išskyrus actu, derinami emalio puode. Virinama 5 minutes. Mes einame actu ir išjungiame ugnį.

Kai marinatas atšaldomas iki maždaug 80 laipsnių, užpildykite jas daržovėmis, kad skystis visiškai padengtų juos.

Uždarykite indo dangtelius. Įdėkite apkrovą ant didelių konteinerių, nebūtinai didelių, kad daržovės nebūtų plūduriuojančios.

Sugerti dieną normalioje temperatūroje, tada išvalyti šalta.

Daržovių patiekalas

Žieminiai kopūstai gali būti paruošiami su kitomis daržovėmis, todėl derlius bus naudingas. Dėl prieskonių, jis bus kvepiantis, aštrus ir labai skanus.

Sudėtis

Paruoškite daržovių patiekalą:

• kopūstai - 1 maža galvutė;
• agurkai - 3 vnt;
• paprikos - 3 vnt;
• pomidorai - 3 vnt;
• svogūnai - 2 vnt;
• česnakai - 1 galvutė;
• morkos - 2 vnt;
• karštais pipirais - 1 vnt .;
• krapai, petražolės - po 3 šakas;
• taragonas - 2 šakutės;
• juodieji pipiriniai žirniai - 6 vnt .;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Acto esmė - 1 šaukštelis.

Produktai skirti tankiai pripildyti tris litrus talpos. Visos daržovės turi būti vidutinio dydžio, geros kokybės.

Virimas

Nuplaukite visas daržoves ir žoleles.

Pašalinkite lapus iš kopūstų, kotelio ir supjaustykite į didelius gabalus.

Pašalinkite iš pipirų sėklidžių ir uodegos, padalinkite į 4 dalis.

Nulupkite svogūnus, agurkus ir morkas, supjaustykite griežinėliais.

Patarimas! Jei agurkai yra jauni, su plona oda, negalite jo pašalinti.

Atskiros česnako skiltelės ir žievelės.

Nupjaukite kartaus pipirų į mažus gabalus.

Patarimas! Norėdami surinkti buvo labai aštrūs, sėklos negali būti pašalintos.

Trijų litrų stiklainio apačioje įdėkite česnaką, žoleles, karčius pipirus ir žirnius.

Švelniai, atsitiktine tvarka sudėkite visas sudedamąsias dalis į konteinerius su prieskoniais. Pirmiausia įdėkite kopūstus ir pomidorus, į tuos tuštus pridėkite kitų daržovių gabalus.

Užvirinkite vandenį, švelniai užpildykite stiklainį, uždenkite metaliniu dangteliu ir apvyniokite šilumą 30 minučių.

Išleiskite dar šiltą vandenį emalio puode. Užvirkite, dar kartą užpildykite daržoves ir palikite pusę valandos.

Kai vėl sujungiate skystį, įpilkite cukraus, druskos, užvirinkite, įpilkite acto.

Supilkite daržovių stiklainį ir susukite. Invertiškumas, šilumos suvyniojimas.

Su razinomis

Žiemą galite greitai paragauti labai skanių kopūstų. Cukraus ir razinų dėka jis pasirodys saldus ir neįprastas.

Sudėtis

Paruoškite:

• kopūstai - 3 kg;
• morkos - 0, 5 kg;
• svogūnai - 0, 5 kg;
• razinos - 1 puodelis;
• cukrus - 1 puodelis;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• actas - 1 puodelis;
• česnakai - 1 galvutė;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 2 litrai.

Virimas

Uždenkite kopūstų lapus, nuimkite, nuimkite kotelį, supjaustykite į mažus gabalus.

Nulupkite likusias daržoves, supjaustykite svogūnus į žiedų pusę, patrinkite morkomis, trintomis didelėmis skylėmis. Sutrinkite česnakų spaudą.

Razinos nuplaukite karštu vandeniu.

Sudėkite paruoštus produktus dideliame dubenyje, sumaišykite ir sumalkite ranka.

Sterilizuokite stiklainius ir įdėkite daržoves į juos, paspaudę juos su savo kumščiu.

Kepkite marinatą iš cukraus, druskos, augalinio aliejaus. Įeina actas.

Po virimo pilti stiklainius su marinatu, kamščiu, izoliuoti.

Išvada

Tikimės, kad iš mūsų siūlomų receptų jūs pasirenkate tą, kurį kiekvienais metais ruošiate žiemai. Bon apetitą!