Kiekviena namų šeimininkė stengiasi nustatyti maksimalią sumą skirtingų daržovių žiemai. Vienas iš mėgstamiausių daržovių augalų yra burokėliai, kurie yra vertingi maisto produktai, turintys daug maistinių medžiagų. Tarp daugelio skirtingų marinuotų ruošinių, grūdinti runkeliai, skirti žiemai bankuose, pirmauja virimo ir mitybos mityboje.

Suteptų runkelių išsaugojimas žiemai

Keletas patarimų ruošimui ruošti:

1. Norint ruošti tarkuotus runkelius žiemai, būtina naudoti vidutinio dydžio šakniavaisius, nes jie yra daug turtingesni ir šviesesni už didelius egzempliorius.
2. Renkantis pagrindinį produktą, taip pat svarbu jį tinkamai paruošti. Norėdami tai padaryti, nupjaukite šaknų viršūnes ir atsargiai nuplaukite tekančiu vandeniu šepečiu.
3. Siekiant išsaugoti daugumą maistinių medžiagų, burokėliai patariama virti neišimant odos.
4. Maisto gaminimo procese reikia įpilti citrinos sulčių ir acto, kad tarkuoti marinuoti burokėliai neprarastų patrauklios spalvos. Šie komponentai ne tik išsaugos natūralų vaisiaus atspalvį, bet ir suteikia didesnį sodrumą.
5. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas marinatams, kurie turėtų būti ruošiami su actu, druska, cukrumi. Yra daug receptų, kuriuose, be išvardytų komponentų, yra ir kitų prieskonių (gvazdikėlių, cinamono ir kt.). Todėl, jei norite eksperimentuoti, galite pakeisti ingredientų sudėtį, atsižvelgiant į skonio nuostatas.

Atsižvelgiant į receptuose nurodytus reikalavimus ir rekomendacijas, gatavas produktas bus skanus ir ilgą laiką nebus sugadintas.

Kaip rauginti rūkytus runkelius žiemai pagal klasikinį receptą

Pagal klasikinį receptą nebus sunku parengti apetitinį preparatą, todėl net ir naujokai gali susidoroti su šiuo darbu. Norėdami tai padaryti, atlikite proporcijas, nuoseklumą ir terminio apdorojimo laiką.

Produkto rinkinys:

• runkeliai;
• 7 vnt smilkalai;
• 3 vnt lauro lapai;
• 40 g cukraus;
• 40 gramų druskos
• 1 l vandens;
• 60 ml acto.

Receptų eiga:

1. Plaunama pagrindinė sudedamoji dalis virinama arba kepama orkaitėje. Atvėsinkite, išvalykite ir sutepkite.
2. Perkelkite į stiklainius, iš anksto sterilizuotus, ir pridėti prieskonių.
3. Supilkite cukrų, druską į vandenį ir, nusiųskite jį į viryklę, palaukite, kol virs. Išimkite iš šilumos ir užpilkite acto.
4. Paruoštas marinatas supilkite skardinių turinį ir sandariai uždarykite, kol atvėsite.

Marinuoti tarkuoti runkeliai žiemai be sterilizavimo

Suteptų runkelių receptas žiemai be sterilizacijos padės sutaupyti daug maisto ruošimo laiko, o gautas patiekalas taps būtinu pasirengimu ūkyje, kuris padės paruošti skanius patiekalus. Jis gali būti pridėtas prie įvairių patiekalų, naudojamų kaip viena iš visų rūšių salotų sudedamųjų dalių, taip pat gali būti neįprasta sriuba.

Sudedamųjų dalių rinkinys:

• runkeliai;
• 1 l vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l actas.

Receptas apima tam tikrų procesų vykdymą:

1. Paruoškite šaknines daržoves: dar kartą nuplaukite daržoves ir pašalinkite visas augalų šiukšles. Po to supilkite į konteinerį, užpilkite vandenį ir nusiųskite į viryklę, virkite. Laikykitės, kol pasiruošsite, svarbu ne virškinti.
2. Virti šakniavaisiai, užpilti šaltu vandeniu ir atvėsinti. Nuimkite žievelę peiliu. Tada, paimdami didelį tarą, susmulkinkite šaknis.
3. Iš vandens, druskos, cukraus ir acto supilkite ir virkite marinatą. Svarbu, kad druska ir cukrus būtų visiškai ištirpinti.
4. Paruošta daržovė suskaidyta į sterilizuotus karštus bankus ir supilkite marinatą verdančioje būsenoje. Uždarykite ir suvyniokite antklodę, pasukę marinuotą ruošinį aukštyn kojom.
5. Po visiško aušinimo pašalinkite sandėliavimą sandėliuoti patalpoje, kurioje yra vėsioje temperatūroje.

Pasiruošimas vienos kartos runkelių žiemai

Toks ryškus ruošinys bus skanus vakarienės stalas, o karšti patiekalai, virti su jo priedais, bus daug skanesnis ir sveikesnis.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• 1 runkeliai;
• 75 g svogūnų;
• 5 ml garstyčių;
• 20 ml acto (6%);
• 40 ml vandens;
• 10–20 g cukraus;
• druska, sojos padažas pagal skonį.

Fazinis receptas:

1. Nuplaukite runkelius, išdžiovinkite ant sauso rankšluosčio.
2. Malti ant šiurkščio ryžių.
3. Nulupkite svogūnus, supjaustykite į pusiau žiedus ir sujunkite su tarkuotu šaknų derliumi.
4. Vandenį užvirinkite, druskos, cukraus, pipirų, acto ir garstyčių.
5. Šaknis užpildo virti padažą, supakuotus į stiklainius ir sukti.

Rūkyti runkeliai žiemai be acto

Galite rauginti tarkuotus runkelius, visiškai pašalinant actą iš ingredientų. Šis konservantas turi būti pakeistas citrinos rūgštimi. Šiuo atveju tuščiojo skonio skonis bus ne blogesnis už tradicinį acto variantą, o galutinio produkto naudingumo laipsnis yra daug didesnis.

Būtini komponentai:

• 500 g runkelių;
• 1 l vandens;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 3 šaukštai. l cukraus;
• 1 šaukštelis citrinų rūgštis;
• prieskoniai

Suteptas runkelių receptas žiemai be acto:

1. Runkeliai gerai plaunami ir virinami. Po to, kai daržovė atvės, atleiskite ją iš odos ir nuplaukite šaltu vandeniu, po to sutrinkite.
2. Užpilkite prieskonių ant sterilizuotų skardinių dugno, įdėkite juos į paruoštas daržoves.
3. Supilkite vandenį į atskirą indą, įpilkite cukraus, įpilkite citrinos rūgšties ir druskos. Virinama gauta kompozicija.
4. Karštoji sudėtis supilkite skardinių turinį. Tvirtai uždarykite, pasukite ir apvyniokite antklodę. Atvėsus siųsti į saugyklą.

Grūdinti runkeliai, marinuoti šaldytuvui žiemai

Šis marinuotas trintinis ruošinys yra tikras atradimas kiekvienam šeimininkui, nes jis skirtas šaltiems burokėliams, karštiems pirmiesiems kursams. Sutrikinti runkeliai, marinuoti žiemai, taupo padažu virimo laiką, o jo turtingas, marinuotas skonis papuošs bet kokį patiekalą.

Komponentai ir proporcijos:

• 2 kg runkelių;
• 0, 5 kg svogūnų;
• 700 g pomidorų;
• 250 g paprikos;
• 3 vnt česnakai;
• 6 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• 2 šaukštai. l druska.

Receptų kulinariniai procesai:

1. Pjaustykite svogūnus į pusiau žiedus, supjaustykite pipirus į juosteles. Tuomet paruoštas daržoves paskrudinti kepkite iki minkštos.
2. Pjaustyti česnakai pridėti prie keptų ingredientų ir sumaišyti viską.
3. Supjaustykite pomidorus, naudodami maišytuvą.
4. Nuplaukite nuplautą daržovę iš odos ir sutepkite jį trintuvu.
5. Paruošti tarkuoti runkeliai įdėti į puodą, kad užgesintų, supilkite pomidorus ir išsiųskite troškinti 30 minučių.
6. Po laiko įpilkite keptas daržoves su česnakais ir dar 20 minučių laikykite mažą ugnį.
7. Išpjaukite marinuotus runkelius, supjaustytus bankuose, ir sukite kaip įprasta.

Rūkyti virti burokėliai bankams žiemai

Šis skanus skanėstų ruošimo metodas yra lengviausias. Marinuotų burokėlių receptas, virti, trintas žiemai, suteikia tokių komponentų, kaip:

• 1 kg runkelių;
• 0, 5 litrų vandens;
• 100 g acto;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus;
• ½ šaukštai. l druskos;
• prieskoniai pagal skonį.

Marinuotų rūkytų runkelių virimo technologija:

1. Vidutinio dydžio šaknys plaunamos ir virinamos ant mažos ugnies iki virimo.
2. Nulupkite pagrindinį produktą, groteles naudokite dideliu trintuvu.
3. Sulenkite stiklainius, pridėti prieskonių ir pradėkite gaminti marinatą. Norint tai padaryti, virkite vandenį puode ir įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių, pasirinktų pagal skonį.
4. Verdant sūrymu užpilkite acto ir iš karto supilkite į stiklainius. Tada atsiųskite sterilizuoti.
5. Uždarykite stiklainius, pasukite ir palikite atvėsti.

Marinuoti tarkuoti burokėliai žiemai stiklainiuose su gvazdikėliais ir paprika

Runkeliai kartu su saldžiaisiais pipirais suteikia marinuotam ruošiniui originalų skonį ir išskirtinį, šiek tiek saldus poskonį. Jis puikiai papildys visų rūšių salotas, virtas bulves ir sumuštinius su jais bus skanūs. Norėdami paruošti marinuotus tarkuotus runkelius žiemai su gvazdikėliais ir pipirais, jums reikės:

• 5 kg runkelių;
• 1 kg paprikos;
• 1, 5 kg svogūnų;
• 0, 5 litrų vandens;
• 200 g cukraus;
• 2 šaukštai. actas;
• 2 šaukštai. saulėgrąžų aliejus;
• 4 šaukštai. l druskos;
• česnakai, gvazdikėliai pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Virti plaunami burokėliai, tada nulupkite ir grotelės naudojant didelį tarka.
2. Nulupkite svogūnus, supjaustykite svogūnus į ploną žiedą, palikite pipirus iš sėklų ir supjaustykite.
3. Paimkite talpyklą vandens, įpilkite cukraus, druskos, sviesto ir virkite. Tada įpilkite svogūnų, pipirų. Virinama gauta masė 10 minučių.
4. Padarykite runkelius, užpilkite actu ir laikykite dar 10 minučių, sukdami šilumą iki minimumo.
5. Įdėkite karštai paruoštą daržovių masę į stiklainius ir sukite, pasukite ir palikite atvėsti.

Rūkyti marinuoti burokėliai: žiemos receptas su česnakais ir koriandru

Norėdami pasimėgauti šeima ir draugais su skaniu marinuotu tarkuotu užkandžiu, nereikia laukti atostogų, bet iš rūsio galite gauti pikantiško maisto stiklainį ir pagal savo kulinarinį šedevrą. Šiam receptui reikia paruošti šiuos produktus:

• 1 kg runkelių;
• 1 česnakai;
• 2 šaukšteliai. koriandras;
• 3 šaukštai. l actas;
• 1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus;
• cukraus, druskos pagal skonį.

Kaip virėjas pagal receptą:

1. Nulupkite ir supjaustykite šakniavaisius, naudodami trintuvę. Supjaustykite česnaką, supjaustykite koriandą ir, jei prieskoniai yra sėklose, naudokite kavos malūnėlį.
2. Įdėkite visus paruoštus komponentus į indą, supilkite aliejų iš saulėgrąžų. Virkite daug ir paskirstykite bankams. Palikite marinuoti 6 valandas.
3. Po tam tikro laiko sukite skardines, naudodami alavo dangtelius.

Tarkuoti runkeliai, marinuoti su citrina

Gaminant marinuotus marinuotus skardinius, galite naudoti citrinos sultis arba citrinos rūgštį. Gatavo tarkuotų marinuotų užkandžių skonį pasižymės pikantiškumas ir delikatesas.

Tam reikia paruošti šiuos komponentus:

• runkeliai;
• 1 citrinos žievelė;
• ½ citrinos sulčių;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 50 ml acto.

Virimo būdas pagal receptą:

1. Virkite arba kepkite pagrindinį produktą ir groteles.
2. Sumaišykite aliejų, actu, sultimis ir uogomis.
3. Sudėkite gautą kompoziciją į paruoštus virintus tarkuotus runkelius, gerai išmaišykite.
4. Tvirtai sulankstyti bankuose ir uždaryti.

Kaip paruošti raudonuosius runkelius, trintus žiemą su svogūnais

Neįprastos marinuotos tarkuotos skardos žiemą papildys šeimos vakarienę ir papuošs bet kokį šventinį užkandį ir karštą patiekalą. Jo nuostabus skonis ir unikalus skonis džiugins visus šeimos narius.

Komponentų struktūra:

• 3 kg runkelių;
• 5 vnt svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. saulėgrąžų aliejus;
• 3 šaukštai. l actas;
• druska, cukrus pagal skonį.

Naudingo marinuoto marinuoto stalo receptas žiemai:

1. Nuplaukite, nulupkite ir įdėkite šakniavaisių. Svogūnai išvalomi nuo lukštų.
2. Supilkite paruoštas daržoves.
3. Paimkite vandens puodą ir įdėkite saulėgrąžų aliejų. Kai kompozicija verda, įdėkite burokėlių ir svogūnų, įpilkite druskos, cukraus, sutelkiant dėmesį į skonį. Virkite 10 minučių, visą laiką maišydami. 1 min. Iki virimo proceso pabaigos, įpilkite acto ir sumaišykite.
4. Užpildykite gatavą daržovių masę bankuose ir sukite. Pakeiskite indus atvėsti.

Trintiniai runkeliai žiemai, marinuoti cinamonu ir muskato riešutais

Jei tradiciniai ruošiniai atsibodo ir norite kažką neįprasto, tada atėjo laikas padaryti kažką naujo. Vienas iš pirminių sprendimų bus padaryti tarkuotus runkelius bankams žiemą. Šis marinuotas tarkuotas užkandis yra lengva paruošti ir neužima daug laiko.

Komponentų rinkinys:

• runkeliai;
• 1 l vandens;
• 50 g druskos;
• 100 ml acto;
• 1 šaukštelis malti muskato;
• 3 g maltos cinamono.

Kaip padaryti marinuotą derlių žiemą:

1. Virti plaunami burokėliai, žievelės ir grotelės.
2. Padarykite vandens sūrymą su cinamonu, muskato riešutais, druska ir actu.
3. Paruoškite paruoštą daržovę skardinėse, viršuje su karštu marinatu ir kamščiu, tada apverskite ir leiskite atvėsti.

Suteptų runkelių laikymo taisyklės

Tokio konservavimo metodas yra standartinis. Turi būti sukurtos optimalios sąlygos, ty vėsioje patalpoje, kurioje nėra grybų, pelėsių, didelio drėgmės. Idealus sprendimas būtų įdaryti raugintus runkelius žiemą, rūsyje, rūsyje, jei šis butas yra sandėliuose. Nerekomenduojama išsaugoti ruošinio ant balkono, kad būtų išvengta užšalimo.

Išvada

Kepti runkeliai bankams žiemai - naudingas marinuotas aukštos kokybės derlius, pagamintas tik iš natūralių produktų. Toks išsaugojimas bus puikus priedas prie vakarienės stalo, taip pat atneš savo skonį kiekvienai šventei, nes jis bus subtilus tekstūros ir nuostabaus skonio.