Saulėje džiovinti kriaušės namuose

Žiemos vaisiai renkami džemų, uogienių arba troškintų vaisių pavidalu. Tačiau yra naudingesnis ir paprastesnis būdas. Taip gerai išdžiovinti kriaušės. Produktas išliks maksimaliai naudingas ir neperduos papildomų kalorijų cukraus pavidalu.

Džiovintų kriaušių nauda ir žala

Džiovinimo metodas išsaugo visus kriaušėse esančius vitaminus ir mikroelementus. Produktas yra lengvai ruošiamas. Žiemą ji taps tikra vitamino bomba. Mažais kiekiais (ne daugiau kaip 50 g per dieną) tinka mitybos maistui.

Naudingos medžiagos, esančios džiovintuose vaisiuose:

  • gliukozė;
  • fruktozė;
  • maisto pluoštas;
  • taninai;
  • magnio;
  • kalcio;
  • cinkas.

Be naudingų mikroelementų kriaušėje yra vitaminų: A, B1, B2, B5, PP. Dėl tokios gausios sudėties džiovinti vaisiai gali būti naudojami kaip tonikas, atsikosėjęs, febrifuginis ir inkarinis agentas. Kitas naudingas šio produkto bruožas yra gerinti virškinimą, didinant skrandžio sulčių rūgštingumą.

Svarbu! Kai kasos sutrikimui rekomenduojama naudoti džiovintus kriaušes be cukraus.

Produktas taip pat pagerina širdies raumenų veikimą, stiprindamas kraujagysles ir didindamas kapiliarų pralaidumą.

Žiemą džiovintų vaisių naudojimas maiste pagerina imunitetą, pagerina nuotaiką, mažina depresiją. Įeinant į šio vaisiaus mitybą, galite padidinti viso organizmo efektyvumą ir ištvermę. Sportininkams maloni premija bus spartesnis raumenų masės augimas. Džiovintų kriaušių naudą organizmui žiemą sunku pervertinti.

Džiovinti vaisiai neturi kenksmingų savybių žmonėms. Vienintelis kontraindikacija gali būti alergija arba produkto savitumas. Be to, nepiktnaudokite kriaušių džiovintuvu, nes jo kalorijų kiekis yra pakankamai didelis. Vartojant daugiau kaip 200 gramų džiovintų produktų per dieną, galima pradėti svorio padidėjimą ir nutukimą.

Kokie kriaušės tinka džiovinti

Žiemą žiemai pasirinkti vaisius su tankiu kūnu ir plona oda. Šios veislės apima: „Kvepiančius“, „Bronzą“, „Bergamotą“, „Ekstravaganą“, „Miško grožį“. Svarbu, kad vaisiai nebūtų pernokę ir nebūtų laikomi ilgiau nei 2 dienas. Per sunkios arba minkštos, sultingos veislės kriaušės neveiks.

Svarbu, kad preparatas, skirtas džiovinimui, būtų kruopščiai apžiūrėtas. Jie neturėtų būti sulaužyti, suspausti, kirminai ir kiti pažeidimai.

Vaisių ruošimas

Prieš džiovinant kriaušės kruopščiai plaunamos po čiaupu arba puodelyje, keletą kartų pakeičiant vandenį. Tada vaisiai paliekami išdžiūti. Kai drėgmė visiškai išgarinama, vaisiai supjaustomi 4-6 dalyse, pašalinamos sėklos ir šerdis.

Gautos kriaušių griežinėliai dedami į puodą, pabarstomi cukrumi ir paliekami saldinti 2-3 dienas. Po kelių dienų džiovinimo saulėje gerai vėdinamoje vietoje. Du kartus per dieną kriaušių griežinėliai virsta į kitą pusę.

Svarbu! Mažų vaisių veislių kriaušės: "Nevelichka", "Anūkė", "Zoya", "Uralochka" ir kitos gali būti visiškai išdžiovintos, nesupjaustant į skilteles.

Tokie džiovinti vaisiai šventiniame stale atrodo įspūdingi ir išlaiko maksimalią naudą.

Kaip džiovinti kriaušes namuose

Džiovinti vaisiai gali būti gaminami papildomai su vynu arba cukrumi ir gali būti džiovinami natūraliu pavidalu. Kriaušių griežinėliai džiovinami lauke vasarą, orkaitėje arba elektriniame džiovintuve rudenį.

Kaip džiovinti kriaušės krosnyje

Švelniai termiškai apdorojant, pavyzdžiui, džiovinant, vaisių sultys lėtai išgaruoja, lieka tik kūnas. Tokios sąlygos gali būti sukurtos įprastose namų ar elektrinėse krosnyse.

Po to, kai vaisiai buvo kruopščiai nuplauti, išdžiovinti, šerdis pašalinta ir kūnas supjaustomas plonais griežinėliais, galima išdžiūti.

Kriaušių susitraukimo procesas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 60 ᵒС.
  2. Kriaušių skilteles padėkite ant kepimo skardos plonu sluoksniu ir įdėkite į orkaitę.
  3. Būtina nuolat stebėti vaisių temperatūrą ir būklę. Kai griežinėliai pradeda mažėti, temperatūra sumažėja iki 55 ° C, o dar 3-4 valandas.

Jei džiovinti griežinėliai yra pernelyg minkšti, juos reikia grąžinti į orkaitę 40 minučių. Tokiu atveju orkaitė šildoma tik iki 40 ° C. Taigi gaukite natūralių maisto produktų.

Jei antsvoris nėra problema, kriaušių džiovinimą galima atlikti cukraus sirupe. Dėl to cukrus ir vanduo sumaišomi santykiu 1: 1 ir virinami. Kai atsiranda burbuliukų, skystis pašalinamas iš ugnies. Paruošti kriaušių griežinėliai supilami į sirupą ir paliekami 10 minučių. Po kriaušių pjaustymo įdubus į žarną ir leidžiama nusausinti. Tada kriaušės džiovinamos orkaitėje, kaip aprašyta pirmiau.

Receptai džiovinti kriaušės elektriniame džiovintuve

Šiam receptui kriaušės laikomos subrendusiomis, su tankia plaušiena. Jie gali būti laikomi cukraus sirupe ir gali būti džiovinami nenaudojant cukraus.

Norėdami gaminti džiovintus cukrus, paimkite 2 kg vaisių ir 700 g cukraus. Vaisiai plaunami, valomi, supjaustomi plonais griežinėliais ir pabarstomi cukrumi sluoksniais. Kambario temperatūroje vaisiai leidžiami cukrui per 2-3 dienas.

Džiovinimo procesas:

  1. Cukruotos skiltelės gulėjo į pažeistą žarną ir išleido sultis.
  2. Šiuo metu paruošite sirupą, sumaišykite vandenį ir cukrų santykiu 1: 1 ir virkite.
  3. Džiovinti gvazdikėliai supilami į saldžią, karštą skystį 5-10 minučių.
  4. Po to, kai šokoladiniai gabaliukai supjaustyti į žarną ir leidžiama nusausinti 1 valandą.
  5. Tada kriaušės perkeliamos į elektrinį džiovintuvą ant padėklo ir džiovinamos maždaug 14 valandų 60 ° C temperatūroje.

Šie indikatoriai gali skirtis priklausomai nuo prietaiso modelio. Pirmiausia reikia susipažinti su instrukcijomis dėl džiovintų kriaušių paruošimo kiekviename konkrečiame elektrinių vaisių džiovintuvų modelyje.

Svarbu! Citronas ar vanilinas yra įdėtas į sirupą kriaušių pjaustymui, todėl gatavų džiovintų kriaušių skonis elektriniame džiovintuve įgis daugiau pikantiško skonio.

Receptai džiovinti kriaušės karšto vyno žiemai

Vynelyje mirkyti kriaušės lengvai sudrėko, bet ilgą laiką. Norėdami pradėti, paruošite kvapnią gėrimą ir tada eikite tiesiai į kriaušes. Gatavo produkto skonis labiau panašus į konditerijos gaminius, ir galite jį valgyti kaip desertą.

Norėdami paruošti kvapnią alkoholinį sirupą, į stiklinę raudonojo vyno pridedami ingredientai:

  • pusę stiklinės cukraus;
  • pusė citrinos;
  • 8 paprikos;
  • imbiero gabalas, supjaustytas plonais griežinėliais;
  • sauja razinų;
  • žvaigždės anizeanas;
  • 3-4 vnt gvazdikai;
  • vanduo - 50 ml.

Mišinys užsidega ir virinamas.

Tada kvapni džiovinti kriaušės paruošiami taip:

  1. Paruošti, šiek tiek nesubrendę vaisiai supjaustyti griežinėliais, ne plonesniais nei 0, 5 cm.
  2. Skiltelės supilamos į virtą aromatinį sirupą ir paliekamos vieną dieną.

  3. Po to, kai kriaušių gabaliukai išimami ir paliekami valandai, kad stiklas liktų per daug skystas.
  4. Įdaryti vaisiai dedami ant kepimo skardos ir paskleidžiami į 1 sluoksnį.
  5. Orkaitė kaitinama iki 80 ° C ir dedama į kepimo skardą su pjaustymu.
  6. Mažiausiai 10 valandų apvaisinti vaisiai tam tikroje temperatūroje.
  7. Po kriaušių pjaustymo ant pergamento popieriaus ir paliekama išdžiūti 3 dienas kambario temperatūroje.

Džiovinti kriaušės namuose laikomi indelyje kambario temperatūroje, tik jei griežinėliai yra gerai išdžiovinti. Jei saldūs griežinėliai yra šiek tiek drėgni, jie geriausiai paliekami šaldytuve.

Kalorijų džiovinti kriaušės

Džiovinti kriaušių gabaliukai turi 60 g angliavandenių. Tai yra gana didelis ir ketvirtadalis kasdien suvartojamų angliavandenių. Tokio produkto kalorijų kiekis yra 246 kcal, kuris su dietine dieta sudaro beveik ketvirtadalį dienos raciono. Todėl žmonėms, kurie praranda svorį, džiovintiems kriaušėms leidžiama vartoti ne daugiau kaip 2-3 gabalus per dieną.

Svarbu! Dėl didelio angliavandenių kiekio, padidėjusio streso metu ir atgaivinimo laikotarpiu pacientams išduodami džiovinti kriaušės.

Džiovintų kriaušių laikymo sąlygos

Geras išsaugoti džiovintus kriaušes šaldytuve. Taigi jų galiojimo laikas gali būti pratęstas iki 1, 5 metų. Kambario temperatūroje produktas laikomas sandariai uždarytame inde arba popieriniame maišelyje ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Drėgmė kambaryje neturi viršyti 50%. Džiovinimas saugomas tik tamsioje vietoje, toli nuo tiesioginių saulės spindulių. Produktas yra be šaldytuvo tik tada, jei jis gerai išdžiovintas.

Įsigyti džiovinti kriaušių griežinėliai geriausia valgyti per kelias dienas, nes juose yra daug drėgmės, jie greitai gendantys produktai. Geriau nusipirkti parduotuvėje išdžiovintus kriaušes uždaroje pakuotėje, o ne pagal svorį.

Išvada

Sausos ir džiovintos kriaušės laikomos naudingais ir kvapniais desertais žiemai. Su jų paruošimu lengva valdyti. Sudėtis ir proporcijos sirupams gali būti įvairūs pagal savo skonį. Jei nenaudosite vaisių orkaitėje ar elektriniame džiovintuve, galite tai padaryti saulėje. Norėdami tai padaryti, supjaustykite supjaustytus kriaušes ant kepimo skardos ir keletą dienų palikite saulėje, reguliariai pasukdami juos. Galutinis produktas išlaiko visas naudingas savybes ir bus paruoštas be cukraus.