Mėlynė yra pelkės uoga, kurioje yra daug maistinių medžiagų. Jis turi šiek tiek suspaustą saldų skonį, subtilią tekstūrą ir ploną odą. Būtina greitai surūšiuoti mėlynes, kad jos netektų drėgmės ir maistinių medžiagų prieš jas apdorojant ar saugodami.

Kambario temperatūroje uogų galima laikyti ne ilgiau kaip vieną dieną, šaldytuve - per savaitę. Bet kokiu atveju, net ir trumpalaikio sandėliavimo metu, subrendusios, jau konkuruojančios mėlynės taps dar švelnesnės ir gali tekėti. Būtina surūšiuoti ją iš karto po surinkimo. Net po vienos dienos gerai valyti vaisius, nepažeidžiant jų, iš šakų ir lapų, mažai tikėtina, kad tai pavyks.

Mėlynių derliaus taisyklės

Šiuo metu nėra mėlynių sodo veislių. Jis dar neįtrauktas į kultūrą ir nebuvo atliktas atrankos darbas su gamykla.

Mėlynės nuimamos ištisai nuo liepos iki rugpjūčio mėn. Iš krūmo išpjauta ji saugojimo metu negali dospetuoti. Maistui ir gydymui tinka tik mėlyna-juoda vaisiai, kuriuos galima lengvai išimti iš krūmo.

Kolekcija atliekama sausu oru, laukiant, kol rasa. Nuluptos šlapios uogos yra blogai laikomos, gali greitai tekėti ir deformuotis.

Dažnai, kai masė surenkama, naudokite specialias šukes, kaušelius su dantimis ar kitus prietaisus. Tai labai kenkia augalui, kitais metais šioje vietoje nebus beveik jokių uogų. Be to, „po šukos“ nukrito ir neturėjo laiko brandinti vaisius, kurie turi būti atmesti ir išmesti, lapų, šakelių ir kitų šiukšlių masė.

Mėlynės geriausiai renkamos rankomis. Tai ne tik išsaugo augalų ir kitų metų derlių, bet taip pat palengvina šiukšlių valymo procesą. Bus lengviau eiti per mėlynes.

Pastaba! Uogos turi dažiklių ir palieka dėmės ant odos ir drabužių.

Kai kurie patarimai, kurie gali būti naudingi renkant mėlynes:

1. Aukštos kokybės uogos yra mėlynos-juodos, su lygia, nepažeista oda. Kuo didesnis jie yra, saldesnis. Maži kieti vaisiai gali būti rūgštūs.
2. Švelnios uogos turi būti kuo mažiau sužeistos. Renkant juos geriau naudoti konteinerius, kuriuose jie bus vežami, o ne iš mažų konteinerių pilti į didelius konteinerius. Paprastai geriau atsisakyti popierinių maišelių.
3. Kepta mėlyna yra lengva pasirinkti.
4. Jei yra filialas, kuriame yra daug uogų, paruoštų derliaus nuėmimui ir neturinti laiko brandinti, galite švelniai išspausti ją tarp delnų ir švelniai patraukti. Šiuo atveju subrendę vaisiai išliks rankose, o žali - ant augalo.
5. Renkant mėlynes, jie neturėtų būti dėvimi saulės akiniais - jie neleis nustatyti jo brandos laipsnio.

Svarbu! Nepatyrę uogų rinkėjai ar vaikai gali sumaišyti mėlynes su nuodingais medžių akių augalais. Nuotrauka aiškiai rodo skirtumus tarp jų.

Kaip rūšiuoti mėlynes iš lapų

Žinoma, galite surinkti mėlynes vienai uogai, tada bus labai mažai šiukšlių. Bet kiek laiko užtruks kibiras ar krepšelis?

Jei rūšiuojate vaisius rankomis, jie bus ne tik pašalinami iš lapų ir šakų, bet ir išliks sveiki. Tai tik masinio brandinimo mėlynių laikotarpis yra neleistinas laiko švaistymas. Todėl uogų rinkėjai sugalvojo kitus būdus. Jie nėra tobuli, tačiau jie leidžia išvalyti didelį kiekį vaisių iš šiukšlių be didelių pastangų. Kai kurios uogos bus susmulkintos, tačiau jas galima valgyti šviežiomis arba perdirbti.

1 metodas

Tokiu būdu galite išrūšiuoti mėlynes, visiškai skirtas nedelsiant perdirbti, užšaldyti ar šviežią. Tokio uogų neįmanoma parduoti ir perduoti tiekėjams - jis paprasčiausiai nepasieks visos paskirties - jis tekės ir deformuosis.

Mėlynės dedamos į platų indą, gerokai viršijančią uogų kiekį. Užpildykite šaltą vandenį. Šiuo atveju pasirodo visi šiukšliadėžės. Jį galite pašalinti rankomis, o jei vonios kambarys yra naudojamas kaip bakas, galite naudoti didelį skimmerį, sietą, žarną. Uogos švelniai perkeliamos į švarius patiekalus. Procedūra turi būti pakartota, jei tarša yra stipri - kelis kartus.

Perdirbti uogas reikia nedelsiant. Jei jie turi būti laikomi ne trumpiau kaip 24 valandas, šis valymo metodas neturėtų būti naudojamas.

Svarbu! Taigi yra gerai paliesti daugybę uogų vienu metu. Kuo mažesnės porcijos užtvindys vandeniu, tuo ilgiau užtruks, kad netrūktų vaisių, nors kai kurie šaltiniai sako priešingai.

2 metodas

Tai greičiausias būdas. Dažnai juos naudoja rinkėjai, jei mėlynės turi būti nedelsiant įvežamos į rinką arba į pirkimo organizaciją. Vėjuotu oru uogos net nereikia vežti namo.

Mėlynių konteineriai pakeliami aukštai ir lėtai pilami į švarų kibirą. Vėjas padės pašalinti daugumą šiukšlių. Jei oras yra ramus, galite naudoti ventiliatorių ar net plaukų džiovintuvą, tačiau tai neįmanoma padaryti susirinkimo vietoje.

3 metodas

Taigi, galite rūšiuoti nedidelį kiekį ar uogų kibirą. Jei yra daug mėlynių, turėtumėte naudoti kitą būdą.

Jie paima didelę keptuvę arba didelį indą su didelėmis pusėmis, supilkite sauja saučių uogų. Drebulys, mes apvyniojame mėlynes išilgai apačios, o tada supilkite jas į švarius indus. Dauguma šiukšlių išliks ant patiekalo. Jis valomas drėgna kempine, trinamas sausu rankšluosčiu. Toliau išsiaiškinkite uogas.

4 metodas

Tai vienas iš labiausiai paplitusių būdų greitai išsiaiškinti didelį kiekį mėlynių, paliekant jį sausai. Tai užtruks:

• stalas;
• senas maišas ar kitas šiurkščiavilnių audinių, kurie nėra pernelyg blogi, kad taptų purvinas;
• šonai, strypai ar seni rankšluosčiai, skirti šonams formuoti;
• išmatos;
• švarūs patiekalai uogoms.

Žinoma, profesionalūs montuotojai turi specialius įrankius.

Bet pirmą kartą galite išsirinkti tokias mėlynes:

1. Viena stalo pusė yra pakelta, įdėjus kažką po kojomis, kad nuolydis būtų 20-30%.
2. Paviršius padengtas plunksnomis.
3. Nuo lazdelių arba senų rankšluosčių, išilgai išilginių, mažėjančių stalo pusių kraštų, todėl uogos nesukuria į šonus.
4. Pagal improvizuotą varpą įdėkite išmatą ir švarų dubenį.
5. Ant stalo pilama keletas saujais mėlynės. Rudenį ant šiurkščio audinio, uogos paliks visas šiukšles ir patenka į indus.
6. Kartais maišelis turėtų būti išimtas iš stalo ir nuvalykite augalų likučius.

Taigi galite greitai išsiaiškinti daugybę pelkių uogų - mėlynės, mėlynės, bruknių, spanguolių.

Išvada

Galite greitai surūšiuoti mėlynes tik pažeidžiant dalį uogų. Atliekų kiekis priklauso nuo procedūros atsargumo. Galutinis valymas vyksta uogų plovimo metu, jis turi būti pagamintas iš karto prieš apdorojant arba naudojant mėlynes.