Vyšnių uogienė yra puikus desertas, kuris ilgą laiką saugo vasaros nuotaiką. Ši uoga yra viena iš mėgstamiausių šilto sezono dovanų. Sultingi vaisiai yra labai gaivūs, todėl daugelis žmonių nori juos naudoti švieži. Kaip žaliava uogienei ir uogienėms, vyšnios vyšnios yra mažiau populiarios nei jos artimiausias giminaitis, vyšnios, tačiau šis nepageidaujamas požiūris gali pasikeisti, jei bandysite iš jo bent vieną kartą gaminti saldžius konservus.

Jam yra produktas, gaunamas virinant uogas cukraus sirupe iki želė. Jei gaminate uogų tyrę ir virkite su cukrumi, gausite uogienę. Piktžolių, kurių sudėtyje yra želėjančių medžiagų, tipas vadinamas konfitiu.

Ar galima padaryti vyšnių uogienę žiemai

Saldžiosios vyšnios turi harmoningą, švelnų saldų skonį, šiek tiek rūgštus ir silpnas aromatas, todėl, kai jis virinamas, prie jo pridedama citrinų sulčių, vanilės, cinamono, migdolų esencijos ir citrusinių vaisių. Geros kokybės desertas gaunamas iš bet kurios veislės vaisių. Saldžiosios vyšnios sudėtyje yra pakankamo kiekio pektino, kad uogienė būtų gerai gelio.

Dėmesio! Uogienė turėtų būti ruošiama mažomis porcijomis - 2-3 kg uogų, dideliems kiekiams reikia daugiau virimo laiko, o tai sukels virškinimą ir gatavo produkto kokybės pablogėjimą.

Kepimo uogienė iš saldžių vyšnių pagal receptą apima kelis žingsnius, procedūra gali būti pakeista.

Žaliavų paruošimas

Būtina surūšiuoti uogas, pašalinti nesubrendusius, pažeistus ir palietusius puvinius. Nulupkite lapus ir stiebus. Yra pavojus, kad vaisių lervos nebus matomos, taigi reikia valandą mirkyti druskos vandenyje (1 šaukštelis druskos už litrą vandens). Viskas, kas buvo praleista patikrinimo metu, pluks į paviršių. Kruopščiai nuplaukite uogas, kad būtų išvengta sūraus skonio.

Atskirkite kaulus nuo celiuliozės ranka arba naudodami specialų mechanizmą. Sultys, išleistos dėl šios operacijos, turi būti surenkamos ir supilamos į uogų masę.

Cukraus suvartojimas

Daugumoje receptų paruošti vaisiai yra padengti cukrumi ir paliekami 2 valandas, kad virtų sultys, būtinos virimui. Galite paruošti atskirą saldus sirupą ir užvirinti juos uogų mase.

Virimas

Vyšnios ant lėtos ugnies virinama ir virinama 30-40 minučių nuolat maišant. Jei sirupas lašai iš šaukšto, atėjo laikas išjungti šilumą. Yra dar vienas būdas patikrinti uogienės parengtį. Šaldiklyje reikia atvėsti lėkštę, supilkite jam uogienę su šaukšteliu, grąžinkite lėkštę atgal. Paimkite peilių liniją „blynų“ centre. Jei paviršius padengtas raukšlėmis, uogienė yra paruošta.

Gėrimas

Grindų vaisius ar ne - skonio reikalas. Tradicinis receptas nėra susijęs su uogų smulkinimu, bet daugelis jų daro. Čia pateikiamos galimos parinktys. Kai kurias žaliavas galima malti mėsmalėje, naudodami maišytuvą arba paprastą medienos miltelius, o likusi dalis paliekama. Kai kurios namų šeimininkės mieliau tai daro po to, kai uogos gaminamos truputį, kitos - iš karto po kaulų atskyrimo.

Pakuotė

Stikliniai indai kruopščiai išplaunami, džiovinami, sterilizuojami, dangtis taip pat turi būti virinamas. Iškart prieš pakavimą, uogienė virinama 10 minučių, užpilama karšta į paruoštas talpyklas. Patogiai sterilizuojant skardines ir tuo pačiu metu vykstant paskutiniam virimui, jie bus pakankamai šildomi, kad būtų išvengta taros kovų dėl temperatūros skirtumo.

Procedūra yra tokia:

• Užvirinkite dangtelius, palikite karštame vandenyje, kol reikia.
• Įdėkite ant virdulio, ant kurio snapelis bus pastatyti bankai sterilizavimui ir uogienei - ant galutinio virimo.
• Kai uogienė virinama 10 minučių, sumažinkite gaisrą iki jo iki minimumo ir uždėkite pirmąjį stiklainį ant sterilizuojamo virdulio.
• Nuimkite stiklainį, padėkite jį ant dėklo, esančio šalia viryklės, uždėkite kitą indelį ant virdulio. Įpilkite uogienę į konteinerį prie krašto, uždarykite dangtelį, atidėliokite paruoštoje vietoje ant kaklo. Apvalkalo kokybė tikrinama vizualiai (jei jis nuteka nuo dangčio) ir ausimis - jei dangtis leidžia orą, jis girdimas.

Aušinimas

Patartina galutinį produktą padengti šiltomis antklodėmis, kad jis lėtai atvėsintų. Nors jei laikotės visų paruošimo technologijų, greitas oro aušinimas neturės neigiamų pasekmių.

Svarbu! Džiūvimo indai turi būti parinkti sekli, plačia apačia, kad masė būtų paskirstyta per plotį, o ne aukštis - tai padės išvengti degimo.

Pageidautina naudoti nerūdijančio plieno, teflono ir keraminių indų. Aliuminio pakuotė yra nepriimtina dėl didelės kenksmingų medžiagų patekimo į maistą tikimybės. Prieš naudojimą varis turi būti kruopščiai išvalytas. Kepimas emaliu dengtuose induose turėtų būti atliekamas mažai šilumos, kad būtų išvengta viršutinio sluoksnio degimo ir krekingo.

Klasikinis: kauliukų pjaustymas

Skanus ir aromatingas uogienė gaunama iš pernokusių vaisių. Be uogų ir cukraus, recepte yra vanilės ir citrinos rūgšties, siekiant stabilizuoti skonį ir aromatą. Nors tai yra skonio klausimas, daugelis žmonių mėgsta ne rūgštų uogienę su natūraliu kvapu. Jei norite padaryti klasikinį užstrigimą, naudokite šį receptą:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 800 g
• Citrinų rūgštis - 1/2 šaukštelio.
• Vanilinas - 1 maišas.

Laipsniškas receptas:

1. Paruošti vaisiai užpilkite cukrų ir paliekami 2 valandas.
2. Virš mažos ugnies, maišant, virkite 15 minučių.
3. Maskokite uogas ir toliau ruoškite, kol jos stora, be maišymo.
4. Supakuotas paruoštas užstrigimas, uždarykite dangtelius.

Vyšnių uogienė, pagaminta iš cukraus be cukraus, renkama naudoti kaip įvairių konditerijos gaminių užpildas. Paruoštos uogos virinamos 40 minučių vandens vonioje, supilamos į karštus skardines ir sandariai uždaromos.

Storas, be sėklų, saldžiųjų vyšnių uogienė su pridedamais gelio agentais

Tradicinis paruošimo metodas reikalauja ilgos virimo, kad būtų pasiektas norimas nuoseklumas. Įdėjus želėnines medžiagas galima greitai užkirsti kelią vyšnių uogienei, žymiai sumažinti virimo laiką, išsaugoti daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų ir palikti originalų vaisių skonį ir aromatą beveik nepakitę.

Pectin Cherry Jam

Cinamonas, įtrauktas į receptą, praturtina gatavo produkto skonį.

Sudėtis:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 800 g
• Citrinų sultys - 50 ml.
• Pektinas - 4 metai
• Gruntas cinamonas - pagal skonį.
• Vanduo - 1 puodelis.

Laipsniškas receptas:

1. Malti plauti vyšnios, uždenkite cukrumi.
2. Supilkite į vandenį, citrinos sultis, užpilkite cinamonu, pektinu, virkite 20 minučių.
3. Jam galima uždaryti bankuose.

Vyšnių uogienė su želatina

Siekiant, kad vyšnių uogienė būtų su želatina, jums reikės:

• Neapdorotos uogos - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio.
• Želatina - 50 g
• Vanduo - 500 ml.

Virimo receptas:

1. Želatina užpilkite vandeniu, palikite iki patinimo.
2. Vyšnios užpildykite cukrumi, kol sultys atskiriamos.
3. Virinama, virkite 10 minučių.
4. Masės uogas.
5. Įpilkite želatinos, išmaišykite, kol ištirps, vėl uždėkite ant ugnies ir dar 10 minučių. Gaminys paruoštas.

Saldžių vyšnių uogienė su agaru

Agaro agaras yra labai stiprus tirštiklis. Vienintelis trūkumas yra tas, kad jis ištirpsta lėtai, jis turi būti mirkomas vandenyje 5-6 valandas prieš naudojimą. Receptas apima šiuos produktus:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 800 g
• Vanduo - 250 ml.
• Agaro agaras - 2 šaukšteliai.

Laipsniškas receptas:

1. Agarą agarą iš anksto mirkykite.
2. Iš cukraus ir likusio vandens užvirinkite sirupą, supilkite perdirbtus vaisius ir palikite 6-8 valandas.
3. Tada kepkite 30 minučių.
4. Paruošimo pabaigoje supilkite į agarą, palaukite, kol jis ištirps, dar keletą minučių laikykite jį ant ugnies.
5. Gali būti supakuota.

Vyšnių uogienė su vyšniomis

„Zhelfiks“ yra augalinės kilmės pektino pagrindu besisukantis agentas. Jis susideda iš citrinos rūgšties ir cukraus, reikia sureguliuoti receptą. Milteliams nereikia iš anksto paruošti - mirkyti arba sumaišyti su cukrumi, jis turi būti supilamas į karštą produktą. Ingredientai, skirti džemui su jelix:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 500 g
• Zhelfiks - 1 maišas 2: 1.

Kiti veiksmai:

1. Paruoštose uogose užpilkite 100 g cukraus, zhelfiks ir užvirkite per mažą ugnį.
2. Išpilkite likusį cukrų, palaukite, kol jis bus pilnas, virkite 15 minučių.
3. Supilkite į sterilizuotus indus.

Saldžių vyšnių uogienė su šokoladu

Švelnus vyšnių desertas su šokolado skoniu taip pat gali būti pagamintas naudojant gelix. Norint gauti receptą, reikės:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 400 g
• Šokoladas -100 g.
• Zhelfiks - 1 paketas 3: 1.
• Vanilino - 1 pakuotė.

Receptiniai veiksmai:

1. Nuplaukite be vaisių sėklą be sumaišymo su maišytuvu, supilkite 100 g cukraus ir želėfikso į dubenį su uogų tyre, pridėkite pjaustytą šokoladą.
2. Šilti per mažą ugnį, kol sausos sudedamosios dalys ištirps, užvirkite.
3. Supilkite likusį cukrų, ištirpinkite, virkite 15 minučių, kol virti.

Greitas receptas iš saldžių vyšnių su krakmolu

Įdėjus krakmolą galite greitai užstrigti uogienę. Tai ypač aktualu, jei ketinate jį naudoti iškart po paruošimo. Krakmolas gali būti ir bulvių, ir kukurūzų. Sudedamosios dalys džemui:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 0, 7 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Vanduo - 100 ml.
• Vanilinas - 2 maišeliai.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l

Laipsniškas receptas:

1. Įpilkite cukraus, vandens į virtus ir išvalytus vaisius, virkite 10 minučių, atvėsinkite, išmeskite į žarną.
2. Minkštos uogos trina per sietą.
3. Sumaišykite gautą tyrę su sirupu, supilkite į citrinos sultis ir praskiedžiama šiek tiek vandens.
4. Kepkite dar 10 minučių, kol būsite pasiruošę.

Originalus vyšnių receptas žiemai su mėtų lapais

Siekdami praturtinti uogų žaliavų skonį, namų šeimininkės eksperimentuoja, prideda įvairių kvapnių prieskonių. Mėtų suteikia vyšnių uogienės gaivus atspalvis. Jums reikia paruošti šiuos ingredientus:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Granuliuotas cukrus - 700 g.
• 3 šakelės iš šviežių mėtų.
• Vanduo - 200 ml.
• Rožiniai pipirai - 3 žirniai.
• Vienos citrinos sultys.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l

Laipsniškas receptas:

1. Uogos, 100 ml vandens, cukraus, ant ugnies, virinama, virinama 10 minučių.
2. Įdėkite visą mėtą, rožinį pipirą, šiek tiek daugiau.
3. Tirpalą ištirpinkite likusiame vandenyje.
4. Pašalinkite mėtą iš uogienės, lėtai įtekite krakmolo, virkite.

Paprastas vyšnių uogienės su duobėmis receptas

Sudėtis:

• Didelės uogos - 1 kg.
• Abrikosų sėklos - 350 g
• Granuliuotas cukrus - 500 g
• Romas - 50 g
• Vanilė - pagal skonį.

Receptiniai veiksmai:

1. Paruoškite vaisių žaliavas, kepkite abrikosų branduolius, sudėkite į pusę uogų.
2. Uždenkite visą saldžią vyšną cukrumi, uždėkite ant viryklės po 2-3 valandų.
3. Po 40 minučių pridėkite romą ir vanilę.
4. Dovaritai pasirengę.

Geltonasis vyšnių gintaro uogienė

Šviesios saldžiosios vyšnios gamina gražius saulės spalvos desertus. Čia yra vieno iš jų receptas:

• Saldūs vyšnios - 1, 5 kg.
• Rudasis cukrus - 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Baltasis vynas - 150 ml.
• Vanduo - 150 ml.
• Agaro agaras - 2 šaukšteliai.

Veiksmų algoritmas:

1. Agaro agarą mirkykite per naktį nedideliame vandens kiekyje.
2. Kuko cukraus sirupas, įpilkite vyno.
3. Į virimo sirupą supilkite paruoštus virti vaisius.
4. Pašalinkite iš citrinos žievelę ir pašalinkite baltą odą - gali būti kartumo.
5. Supjaustykite citrinos, mėsos ir agaro agarą į pusgaminius, po to dar 10 minučių.

Saldžiosios vyšnios kartu su kitomis uogomis ir vaisiais

Vaisių ir uogų patiekalai visada turi įdomų, turtingą skonį. Darnios sudedamosios dalys, papildančios viena kitą, daro šiuos desertus įvairiapusius virimo metu.

Saldžių vyšnių uogienė su rožių žiedlapiais ir persikais

Receptų sudedamosios dalys:

• Geltona vyšnios - 1 kg.
• Persikai - 0, 5 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Campari Vermutas - 100 g
• Rožių žiedlapiai - 20 vnt.
• Cukrus - 1, 2 kg.
• Vanilino - 1 paketas.

Kaip virėjas:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite kaulus.
2. Nulupkite persikus, supjaustykite griežinėliais.
3. Visos augalinės žaliavos turi būti dedamos į virimo indą, padengtą cukrumi, paliekant sulčių atskyrimui.
4. Virkite per mažą ugnį, įpilkite citrinos sulčių ir rožių žiedlapių.
5. Masšykite masę panardinamuoju maišytuvu, įpilkite vermuto, virkite 20 minučių.
6. Fasuota karšta.

Kaip virti uogienę iš vyšnių ir agrastų

Sudedamųjų dalių receptas:

• Saldūs vyšnios - 1, 5 kg.
• Agrastas - 0, 5 kg.
• Cukrus - 1, 3 kg.

Kiti veiksmai:

1. Nuplaukite nuvalytas ir plaunamas agrastas nedideliu kiekiu vandens.
2. Įpilkite paruoštų vyšnių, cukraus, virkite 40 minučių iki storos.

Kaip padaryti, kad uogienė iš saldžių vyšnių ir serbentų

Tam, kad uogienė būtų pagaminta iš saldžių vyšnių ir raudonųjų serbentų, turite paruošti:

• Serbentai - 1, 2 kg.
• Rožinė vyšnios - 800
• Cukrus - 1 kg.
• Vanduo - 100 ml.

Virinama serbentų cukraus sirupo iki pusiau virti, įpilkite saldžiųjų vyšnių, tada virkite, kol virti 20 minučių.

Kaip virti žiemos vyšnių uogiene su citrinos žievelėmis

Receptų sudedamosios dalys:

• Saldžiosios vyšnios - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Citrina - 1 vnt.
• Želatina - 3, 5 tl.
• Vanduo - 200 ml.

Veiksmų algoritmas:

1. Želatinos mirkymas.
2. Pašalinkite iš citrinos žievelę. Tai lengva padaryti, švelniai laikant žievelę ant smulkios trintuvo. Slėgis turi būti silpnas, kad tik geltonasis sluoksnis būtų trinamas ir baltas sluoksnis išliktų nepažeistas.
3. Po 2 valandų įpilkite citrinos sulčių, cinamono, vandens ir virkite iki uogų masės.
4. Nuimkite putas, patekkite į ištinę želatiną.
5. Pridėti žievelę, virkite 40 minučių.

Saldūs vyšnios ir braškių uogienė

Receptas yra paprastas. Paimkite 2 kg pernokusių tamsiai raudonų vyšnių, braškių ir cukraus. Kuko sirupas, užpilkite uogų, palikite naktį. Virinama iki želė.

Vyšnių uogienė su apelsinu

Skanus ir kvapnios spalvos išspaudos iš rožinės saldžiosios vyšnios be akmenų su apelsinu. Pagal receptą 2 kg uogų turėtų būti pilamas verdančiu sirupu (2 kg cukraus + 200 ml vandens), paliktas 8 valandas. Su dviem apelsinais nuimkite žievelę, nuimkite baltą odą, supjaustykite griežinėliais. Be to, į sirupą įpilama kaulų ir masės. Virinama 20 minučių.

Vyšnių-vyšnių uogienė

Laipsniškas receptas:

1. Paruoškite vienodas dalis vyšnių, saldžiųjų vyšnių ir cukraus, supilkite į virtuvės indus, įpilkite 100 ml vandens, virkite 10 minučių.
2. Įpilkite pektino 40 g / 2 kg augalinių žaliavų.
3. Paruoškite karštą pakuotę.

Vyšnių uogienės receptas lėtoje viryklėje

Saldžių konservų paruošimui galite naudoti šiuolaikinius techninius pasiekimus. Vyšnių uogienė žiemai, virti lėtoje viryklėje, kokybė nėra prastesnė už tradiciniu būdu gaminamą produktą.

Receptų sudedamosios dalys:

• Uogos - 0, 5 kg.
• Cukrus - 250 g
• Migdolai - 100 g
• Vanilė - 0, 5 val. L.
• Romas - 1 valgomasis šaukštas. l
• Vanduo - 100 ml.

Veiksmų algoritmas:

1. Malti migdolus maišytuve, derinti su uogomis, cukrumi ir vanilėmis.
2. Įdėkite mišinį į lėtą viryklę, pridėkite romą ir vandenį.
3. Pasirinkite pusę valandos įjungimo režimą.
4. Palikite dangtį atidarytą, kad putas būtų galima surinkti ir maišyti.

Saldžių vyšnių uogienė duonos gamykloje

Duonos mašinos yra aprūpintos uogiene. Procesas yra visiškai automatizuotas, tiesiog reikia įkelti visas sudedamąsias dalis ir laukti darbo signalo pabaigos. Saldumas paruošiamas žemoje temperatūroje, kuri padeda geriau išsaugoti maistines medžiagas ir visiškai pašalina deginimą.

Receptų sudedamosios dalys:

• Geltonos arba rausvos vyšnios - 800 g
• Abrikosai - 300 g
• Cukrus - 600 g
• Pektinas - 40 g.
• Vanilė - pagal skonį.

Algoritmo receptas:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite kaulus, supjaustykite, įdėkite į specialų indą.
2. Viršuje tolygiai supilkite cukrų, vanilę ir pektiną, padėkite dubenį į duonos mašinų baką.
3. Pasirinkite funkciją „Jam“ arba „Jam“, paleiskite.
4. Po signalo apie pasirengimą pilti bankus.

Vyšnių uogiene laikymo sąlygos

Jam galima laikyti iki 3 metų. Po atšaldymo bankai turi būti patalpinti į tamsią sausą rūsį arba sandėlį. Produktas lengvai toleruoja temperatūros pokyčius, nemėgsta tiesioginių saulės spindulių. Neleidžiama užšaldyti uogienės, tai sukelia cukrumą ir greitą gedimą. Drėgmė turi būti nedidelė, kad būtų išvengta korozijos.

Dėmesio! Metalo oksidacijos produktai, patekę į uogienę, ne tik sugadina, bet ir kelia pavojų sveikatai.

Išvada

Saldžių vyšnių uogienė yra gydymas, kuris patinka suaugusiems ir vaikams. Tai puiki kaip blynų padažas, papildo ledų skonį. Naudingos medžiagos, esančios uogose, stiprina imuninę sistemą, gerina plaukų ir nagų sveikatą.