Barberry vynas - tai puikus gėrimas, kurio pirmieji prisiminimai buvo sumerai. Jau tuo metu žinovai žinojo, kad skystis gali ne tik apsvaiginti, bet ir išgydyti visas ligas. Gėrimas pasižymi turtinga raudonojo-bordo spalva, saldžiarūgščiu skoniu ir nepamirštamu aromatu. Po pirmojo jūsų pačių paruošto vyno degustacijos žmogus tai padarys jau kasmet, nes rezultatas yra verta pastangų ir praleisto laiko.

Barberry uogos, kaip ir iš jo pagaminti gėrimai, turi daug vitamino C. Todėl jis gali būti naudojamas peršalimo gydymui, karščiavimui ir imunitetui didinti. Vaisių sudėtyje taip pat yra rūgščių (obuolių, vyno, citrinų), gliukozės, fruktozės ir kitų naudingų medžiagų.

Nedidelis namų braškių vynų vartojimas padės pagerinti kraujo tekėjimą, pašalinti organizmo toksinus ir išlaikyti jaunimą.

Subtilumai, gaminantys raudonmedžio vyną

Vyno paruošimas namuose naudojant šviežią arba užšaldytą braškę. Rekomenduojama uogas paimti vėlyvą rudenį po pirmojo šalčio pradžios. Žemos temperatūros įtakoje vaisiai tampa švelnesni ir saldesni, todėl virimo metu bus sutaupyta cukraus.

Dėmesio! Žaliavos turi būti kruopščiai atrenkamos, paliekant tik prinokusius vaisius. Net 1 sugedęs braškė gali sugadinti visą vyno ąsotį.

Vynui gaminti be mielių, vaisių plovimas nėra būtinas, kad nebūtų pašalintos natūralios mielės. Kad išvengtumėte pelėsių atsiradimo gėrime, reikia atidžiai tvarkyti vyno konteinerius. Konteineris plaunamas verdančiu vandeniu arba sterilizuojamas. Būtinai nuvalykite sausą. O taip pat ir vyno ateities sumaišymas naudojant didelį medinį šaukštą.

Vynuogių iš braškių, turite pridėti didelį kiekį vandens. Taip yra dėl to, kad augalo vaisiai yra nesugebantys, turi mažai masės. Tačiau cukrus ar medus turi būti pridedami daugiau nei įprasta vynuogių vynas, nes juodieji vaisiai yra gana rūgštūs. Siekiant pagerinti gėrimo skonį ir skonį, be pagrindinių ingredientų, tai yra prieskoninės prieskoninės žolės (mėtų, citrinų balzamas, vanilė) arba citrusinių vaisių žievelės.

Barberry vyno receptai namuose

Yra įvairių receptų alkoholiniams gėrimams ruošti iš braškių. Populiariausios yra:

• vynas su raudonmedžio mielėmis;
• mielių neturintis vynas;
• pievas su braškėmis;
• saldžiarūgštis likeris;
• storas alkoholinis gėrimas.

Kiekvienas iš šių gėrimų savo skoniu nustebins net ir reikliausių alkoholio žinovų.

Naminis braškių vynas su mielėmis

Padaryti namų vynas užtruks ilgai, bet rezultatas yra verta.

Dėmesio! Tik gaminant receptą, naudojant mieles, uogas nuplaunamas prieš gaminant.

Būtini komponentai:

• braškė (šviežios arba šaldytos uogos) - 1, 5 kg;
• vyno mielės - 1 pakuotė;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 6 l.

Receptas naminiams braškių vynams su mielėmis gaminti:

1. Atsargiai surinkite uogą.
2. Medžiaga plaunama tekančiu vandeniu.
3. Uogas supilkite į patogų indą (geriau naudoti stiklinius indus, bet emalį, plastiką, plastikinius patiekalus).
4. Peremyat vaisiai su stūmiku (kai kurie savininkai naudojasi šiam tikslui maisto perdirbimo ar mėsmalės).
5. Praskiedžiama mielių pagal instrukcijas.
6. Į bareriją įpilama 0, 5 kg cukraus ir paruoštos mielės.
7. Sumaišykite mišinį su mediniu šaukštu.
8. Uždenkite kibirą keliomis sluoksnėmis sulankstyta marle.
9. Išimkite kibirą 3 dienas, pasirenkant tamsią vietą fermentacijai.
10. Ryte ir vakare vyno ateitis turi būti sumaišyta.
11. 4-ąją dieną skystį patepkite per marlę. Didžiausia išspausti sulčių iš uogų. Naudoti vaisiai išmesti.
12. Paimkite paruoštą 10 l butelį su plačiu kaklu. Įpilkite skysčiu 2/3 tūrio. Įpilkite 250 g granuliuoto cukraus. Gerai sumaišykite, kol visiškai ištirps.
13. Hermetiškai užkimškite butelį su vynu. Norėdami tai padaryti, galite naudoti naminį vandens ruonį, specialų kaprono dangtelį, įsigytą iš anksto, arba guminę pirštinę.
14. Pakartotinai fermentacijai išimkite 5–6 dienas tamsioje vietoje. Faktas, kad procesas yra teisingas, bus matomas ant pakeltos pirštinės.
15. Nuimkite pirštines. Naudojant mažą žarną, atskirame inde surenkama 0, 5 litrų skysčio. Įpilkite į vyną 250 g cukraus. Visiškai ištirpinkite. Gautas sirupas pilamas į butelį.
16. Griežtai kamščioji talpa. Palikite jį 1-2 mėnesius vynui brandinti. Galima pastebėti, kad gėrimas yra iš tikrųjų pasiruošęs kritusiam pirštui ir iš jo gaunamam projektui.
17. Ištuštinkite jaunąjį vyną. Nereikalingos nuosėdos, atskirai nusausinamos. Išbandykite vyną. Jei reikia, pridėkite daugiau cukraus.
18. Jau galite užpilti vyną ant konteinerio kaklo. Pakartokite pirštines. Pašalinkite 2 savaites.
19. Nusausinkite nuosėdas į butelį į viršų. Tvirtai kamšti. Pašalinkite (tinkamas rūsys ar kita šaltoje vietoje) senėjimui 3-6 mėnesius. Reguliariai peržiūrėkite. Atsiradus nuosėdoms, užpilkite vyną.
20. Buteliukas, tarnauti.

Svarbu! Barberry vynas turi gydomųjų savybių, turi toninį, susitraukiantį, tulžies ir diuretinį poveikį ir turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai.

Barberry neraugintas vynas

Tokiam vynui paruošti vietoj mielių naudojamas specialus starteris, pagamintas 3-4 dienas prieš pagrindinį procesą.

Patarimas! Sūris gali būti pagamintas iš šviežių uogų, neturinčių didelių kaulų (vynuogių, aviečių, braškių, serbentų). Ir šiems tikslams jie naudoja razinas.

Reikalingi ingredientai:

• braškė - 1 kg;
• vanduo - 5, 2 l;
• razinos (nuplaunamos) - 100 g;
• cukrus - 1, 2 kg.

Virtuvės gaminimas:

1. Supilkite į stiklinę talpyklą razinų, 1 valg. cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. švarus vanduo. Maišykite.
2. Uždenkite marle. Prieš fermentaciją pašalinkite tamsoje vietoje.
3. Filtruokite su marle. Išmeskite naudojamas razinas.

Vyno paruošimas vyksta pagal pirmiau aprašytą standartinę schemą.

Mead su braškėmis

Šis gėrimas turi puikų skonį ir nedidelį alkoholinį kiekį.

Būtini komponentai:

• braškė - 300 g;
• vanduo - 2 l;
• natūralus medus - 3 kg;
• paruoštos mielės - 300 g;
• papildomi ingredientai (muskato riešutas, cinamonas, apyniai) - pagal skonį.

Saldūs komponentai:

• razinos - 200 g;
• cukrus - 60 g;
• virinto vandens - 375 ml.

Rūgštis paruošimas:

1. Paruoškite 0, 5 l stiklinį butelį.
2. Užpildykite ją nuplaunamomis razinomis, cukrumi ir aušinamu vandeniu.
3. Iš medvilnės išimkite kamštį. Korkas. Įdėkite į tamsią vietą 4 dienas.
4. Padermė, nuosėdų ir uogų pašalinimas.

Mead paruošimo metodas:

1. Barberry ir medus užpilkite vandeniu.
2. Kepkite skystį 20 minučių.
3. Pašalinkite gautas putas.
4. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
5. Įmaišykite raugą į būsimą pievą ir papildomus ingredientus pagal savo skonį.
6. Užsukite į savaitę.
7. Filtruokite, supilkite į patogius konteinerius.

Įspėjimas! Gėrimai, pagaminti iš braškių, turi savo kontraindikacijas. Jiems draudžiama vartoti nėščias ir žindančias motinas, sergančius diabetu.

Barberry likeris

Nuo braškių vaisių galite paruošti daugiau stiprių gėrimų. Pylimas pasirodo kvepiantis ir bus atostogų stalo dekoravimas.

Privalomi produktai:

• šviežia braškė (sušaldyta) - 200 g;
• sausas raudonmedžio uogas - 100 g;
• Degtinė 40% (mėnulio ar brendžio) - 0, 5 litrų;
• granuliuotas cukrus - 100-200 g;
• vanduo - 50-100 ml;
• vidutinio dydžio apelsinų žievelės;
• gvazdikai - 2-3 pumpurai;
• Cinamonas - 0, 5 lazdelės.

Barerio likerio gaminimo receptas:

1. Sulenkite uogų stikliniame dubenyje.
2. Supilkite pasirinktą alkoholį. Korkas.
3. Įdėkite į tamsią vietą 2 savaites. Kas 2 dienas suplakite skystį.
4. Pridėti gvazdikėlių, cinamono ir apelsinų žievelės.
5. Pašalinkite į tamsią vietą dar 15 dienų. Nepamirškite reguliariai purtyti būsimo likerio.
6. Filtruokite skystį su marle. Uogos ir prieskoniai išmesti.
7. Iš vandens ir cukraus (1: 2) į puodą paruošite sirupą. Laikykite nedidelę ugnį 3-5 minutes. po virimo. Putos šaudyti. Sirupas atvėsinamas iki kambario temperatūros.
8. Prijunkite infuziją su sirupu. Supilkite į patogius butelius. Patartina laikyti vėsioje vietoje.

Patarimas! Gerkite gerti gėrimą. Jo tvirtovė kinta nuo 20 iki 26%.

Storas skystis

Paruoškite tortą, lakią ir labai sveiką gėrimą yra gana paprasta.

Reikalingi ingredientai:

• braškė - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• alkoholis (50%) - 1 l;
• vanilė - 1 pod;
• džiovintas imbieras - 1 nedidelis gabalas.

Storo skysčio paruošimas:

1. Paruoškite stiklinį indelį (2 litrus).
2. Užpildykite konteinerį sušaldytais braškių, vanilės, cukraus vaisiais.
3. Supilkite alkoholį. Uždenkite dangčiu.
4. 1 mėn. Nuimkite tamsioje vietoje.
5. Skysčio filtras. Uogų išspausti ir pašalinti.
6. Supilkite į patogius butelius.
7. Reikalauti dar 30 dienų.

Įspėjimas! Šis likeris vartojamas tik medicinos tikslais.

Saugojimo sąlygos

Kvapniems vynams ir naminiams braškių užpilams geriausia naudoti stiklinius indus. Siekiant išvengti žalos gaminiui, būtina griežtai laikytis visų gėrimų paruošimo taisyklių.

Namų alkoholiniai gėrimai turėtų būti laikomi vėsioje vietoje, o užsikimšę buteliai gerai. Tada braškių vynas ir tinktūros tęsis iki 3 metų. Manoma, kad galiojimo laikas gali siekti dešimtmečius, tačiau gėrimai yra tokie skanūs, kad nepasiekia šio laiko.

Išvada

Barberry vynas yra kvepiantis gėrimas, kuris nepaliks abejingų nė vieno svečio namuose. Svarbu prisiminti, kad jis turi ir naudingų savybių, ir turi kontraindikacijų. Vynas, tinktūra ir namuose paruošti skysčiai su rūpestingomis rankomis šiltaisiais mėnesiais šilta.