Taip suprantama pagal gamtą, kad tik nedaugelis žmonių naudojasi šviežiais kalnų pelenais, kaip jis turi kartaus skonio. Tačiau uogienės yra gana tinkamos. O koks skanus vynas! Šis kalnų pelenai jau seniai naudojami vyno gamyboje.

Naminis vynas iš raudonųjų pelenų turi skonio skonį. Bet netgi tai nėra svarbu. Raganų vynas taip pat turi gydomųjų savybių. Jis palaiko imuninę sistemą, gerina kraujotaką ir metabolinius procesus organizme. Be to, šiame gėrime daug vitaminų ir mikroelementų.

Kepimo uogos

Girtas naminių gėrimų gėrimas gali būti paruoštas bet kuriai namų šeimininkei ar savininkui, jei turite norą ir kantrybę. Bet, svarbiausia, paimkite uogas laiku, kad nebendrautų gatavų gėrimų. Štai kodėl vaisiai renkami vyno gamybai namuose po šalčio. Atsižvelgiant į tai, kad uogos nukrenta, ji tampa saldesnė, nes padidina cukraus kiekį iki didžiausio.

Dėmesio! Jei kalnų pelenai buvo pašalinti prieš šalčiui, tada jis turėtų būti įšaldomas bent vieną dieną.

Jei norite ruošti naminį vyną iš Krasnajaus šermukšnio, galite naudoti laukines uogas arba naminius paukščius. Tačiau prabangiausias gėrimas su išskirtiniu skoniu gaunamas iš šių veislių: „Granatas“, „Likeris“, „Burka“. Desertų šokių vynas pasirodo stiprus, kvapni.

Paruošus vieną litrą svaiginančių gėrimų reikia nuo 4 iki 4, 5 kg uogų. Prieš ruošdami misą, reikia pašalinti šakas, bet tai nereikia plauti, nes vis tiek reikia užpildyti verdančiu vandeniu prieš vyno gamybą.

Apie naudingas vyno savybes

Kaip jau minėjome, naminis vištienos vynas yra vertingas produktas. Papasakokite apie tai išsamiau:

• pastebėta diuretikų, choleretinių ir diaforinių savybių;
• taupo nuo peršalimo;
• skatina lengvą žarnyno valymą;
• stimuliuoja širdį, kepenis, skrandį;
• slopina grybelinių ligų augimą.

Pažymėtina, kad taip pat yra kontraindikacijų, susijusių su naminių vynuogių vyno naudojimu. Esant hemofilijai ar kraujavimo sutrikimams, geriau nebandyti gėrimo.

Dėmesio! Naudingiausias yra vynas, turintis ilgą ekspozicijos laikotarpį. Be to, jie yra mažiau kartūs ir turi rafinuotą skonį.

Gerinti vyndarių skonį pridėti į spermos vyną spanguolių, obuolių ar kitų sulčių. Pavyzdžiui, šešios porcijos obuolių sulčių pridedamos prie keturių porų sultinių sulčių.

Kaip gaminti vyną - receptus

Yra daugybė technologijų ir receptų, skirtų vynuogių vynui gaminti, tačiau kalbėsime apie tai, kaip naminius vynus gaminti iš kalnų pelenų uogų tiesiog, be jokių ypatingų problemų. Svaiginantis gėrimas gaunamas subtiliai oranžinės spalvos spalva.

Receptas pirmasis klasikinis vynas

Norint paruošti naminių vyną namuose, mums reikia šių komponentų:

• kiaulytė - 10 kg;
• vandens 4 litrai (jei pageidaujate, pridėti obuolių sulčių santykiu 1: 1);
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• razinos - 150 g (galima pakeisti vynuogėmis).

Virimo funkcijos

1. Prieš ruošdami vyną namuose, supilkite uogas be stiebų su verdančiu vandeniu pusvalandį. Ši procedūra kartojama du kartus. Dėl to taninai bus mažiau, o gatavas vynas nebus per daug.
2. Paruoštos uogos praleidžiamos per mėsmalę ir išspausti per medvilninį audinį arba marlę keliais sluoksniais.
   

3. Padėkite kūną į butelį su plačiu kaklu ir užpilkite 70 laipsnių temperatūros vandeniu. Po maišymo palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
4. Tada įpilkite kiaušinių sulčių, pirmosios granuliuoto cukraus dalies, nuplautų vynuogių. Vynuogės naminiam vynui iš kalnų pelenų namuose yra spaudžiamos, tačiau jos nereikia plauti, nes baltas patinas ant jų yra atsakingas už sėkmingą fermentaciją.
5. Sumaišius sudedamąsias dalis, mes pririšame buteliuko kaklelį su marle ir nustatome šlapias (18 laipsnių) ir tamsioje vietoje.
6. Fermentacijos metu būsimasis vynuogių vynas pradeda putėti ir bus rūgštus kvapas. Tai signalas: atėjo laikas filtruoti misą.
7. Pridėkite cukraus į sulčių be uogų masės ir vėl nustatykite naminį vyną fermentuoti. Konteineris turi būti didelis, kad trečdalis laivo nebūtų pilnas. Ant buteliuko turite dėvėti pirštines, ištrauktas vieną iš pirštų adata. Veikiant dujoms, pirštinė išpūs, o fermentacijos pabaigoje sumažės.
   

8. Antrą kartą naminiai vynai turi būti fermentuojami mažiausiai dvi savaites tamsoje ir labai šiltoje vietoje. Būtina palaikyti temperatūrą nuo 20 iki 30 laipsnių. Šiuo metu bake bus stebimi dujų burbuliukai, „judantys“ aukštyn ir žemyn.
9. Kai burbuliukai išnyksta ir bako dugnas užsidaro nuosėdas, jauni naminiai vynai, paruošti namuose, supilami į švarius sterilizuotus butelius. Tai turėtų būti padaryta atsargiai, kad nebūtų pakeltos drėgmės.
10. Mes juos uždarome hermetiškai ir šaliname vėsioje vietoje ne aukštesnėje kaip 15 laipsnių temperatūroje. Saulės spinduliai ant bako neturėtų nukristi. Jaunasis vynas turėtų būti maždaug 4 mėnesiai. Per šį laiką vynas ne tik pasieks norimą būklę, bet ir apačioje atsiras nauja nuosėdos.

Vėlgi sujungti su nuosėdomis. Paruoštas skanus vynas iš raudonųjų pelenų namuose pagal klasikinį receptą. Uždarome butelius, pastatome juos horizontaliai ir nuimame vėsioje vietoje.

Pastaba! Produkcija yra apie 4, 5 litrų skanių stalo tortų vyno iš krakmolo, kurio stiprumas yra nuo 10 iki 15 laipsnių.

Toks vynas, nors ir sukuria tinkamas laikymo sąlygas, ne keletą metų blogėja. Be to, kuo ilgiau ekspozicija, skanesnis ir gaivesnis gėrimas.

Antrasis receptas

Paruoškite iš anksto:

• 2 kg uogų;
• granuliuotas cukrus - 2 kg;
• vanduo - 8 litrai;
• amonio chloridas - 0, 3 g / l misos.

Pradėkite virti

1. Pirmiausia jums reikia ruošti krapštą. Uogos turi atitirpinti ir užpilti verdančiu vandeniu pusvalandį. Tada supilkite į šaltą vandenį, leiskite skysčiui nusausinti ir iš bet kurio patogaus būdo išspaudžiamas iš raudonojo krūmo vaisių.
2. Mes perkeliame masę į didelį butelį, įpilama vandens, išpilame vieną kilogramą cukraus ir amonio. Jei šio ingrediento nėra, pakeiskite jį razinomis.
3. Iš viršaus ant butelio ištempiama medicininė pirštinė, išspaudžiame bet kurį pirštą su adata ir įdedame į fermentą.
4. Po kurio laiko procesas sustoja, atėjo laikas pridėti likusį cukraus kiekį.

Po antrinės fermentacijos mes išpilame iš vynuogių medžio iš nuosėdų namo vyną, supilkite jį į švarius butelius, kamštį hermetiškai. Gėrimas brandinamas mažiausiai keturis mėnesius. Prieš naudojimą jį reikia filtruoti ir supilti į kitą talpyklą.

Dėmesio! Naminių vynų, pasiruoštų namuose, norą lemia krituliai.

Trečiasis receptas yra paprastas

Vyno gaminimas iš kalnų pelenų pagal paprastą receptą iš tikrųjų nėra sudėtingas, ir minimalus sudedamųjų dalių kiekis: kalnų pelenai - 2 kg ir skonis. Paprastai 2, 5 litrui vandens pridedama apie pusantro kilogramo granuliuoto cukraus.

Dėmesio! Saldus vynų mėgėjai gali pridėti šiek tiek daugiau.

Mes atšildome uogą ir virinamas verdančiu vandeniu. Malti mėsmalėje ir tada išspausti sultis ir supilkite jį į butelį. Į savo vyną mes įmaišome vandenį ir cukrų, iš anksto jį paragavome.

Kai cukrus ištirpsta, ant indo dedame vandens sandariklį arba ištempiame guminę pirštinę ir paliekame fermentacijai. Baigus procesą, nuimkite vandens sandariklį arba pirštines, filtruokite iš nuosėdų ir supilkite į sterilius butelius.

Rankomis pagamintas vynuogių vynas yra aromatinis, su skoniu.

Ketvirtasis receptas

Mums reikės:

• 2 kg raudonųjų krūmynų uogų;
• 9 litrai vandens;
• granuliuotas cukrus;
• sauja razinų.

Patarimas! Naudojant šį vyno receptą, vietoj raudonųjų uogų galite vartoti aronijas, kurios yra populiariai žinomos kaip juodosios aronijos ar juodosios aronijos.

Atšildytos ir pjaustytos uogos, skirtos vyno sulankstymui į didelį indą ir 9 litrai verdančio vandens. Uždenkite marle ir palikite fermentuotis. Pačioje proceso pradžioje filtruojame bazę, pridedame cukraus.

Ištirpinus cukrų, iš karto supilkite į butelius, kiekviename įdėkite 3 uogas razinų. Nereikia nuplauti, nes ant jo paviršiaus yra mielių grybų.

Mes uždarome konteinerį su vynu hermetiškai ir nuimame vėsioje ir tamsoje. Buteliai įdėti horizontaliai ir palaukti apie 3-4 mėnesius, kai baigiamas fermentacijos procesas.

Taip pat naudingas tinklinės tinkanso receptas:

Vietoj išvadų - patarimai

1. Jei norite, vietoj vandens galite naudoti obuolių sultis, ne daugiau kaip pusę tūrio.
2. Razinas yra geriau, kad juodas, su juo fermentacija yra intensyvesnė.
3. Pagal receptus rekomenduojama du kartus papildyti cukrų, kai gaminama vynas. Tačiau kai kurie vyndariai šį procesą skirsto į tris dalis. Tai leidžia jums kontroliuoti fermentacijos procesą ir pasirinkti norimą vyno saldumą.
4. Jei norite gauti saldus, svaiginantis gėrimas, galite pridėti nuo 500 gramų iki 4 kg cukraus, neskaitant recepte nurodytos sudedamosios dalies.

Naminis vištienos vynas yra puikus mėsos patiekalų papildas. Tačiau daugelis gėrimų žinovų gerti šiek tiek, pavyzdžiui, vaistą.