Mulberry, arba tiesiog mulberry yra nuostabus augalas, suteikiantis saldžių ir labai sveikų uogų. Jie padeda iš daugelio širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų bei inkstų darbo. Vaisiai, turintys daug įvairių vitaminų ir mikroelementų, naudojami ne tik medicinos reikmėms, bet ir virimui. Derliaus uogos įvairiomis formomis: uogienė, uogienė ir kompotas. Taip pat naudingas ir malonus skonis yra įvairios tinktūros ir likeris, pagamintas iš šilkmedžio.

Likerio nauda iš šilkmedžio

Mulberry yra daug vitaminų ir mineralų. Jame yra tokių mikroelementų kaip:

• vitaminai A, C, K, E ir B;
• beta ir alfa karotino;
• niacinas;
• kalcio;
• kalio;
• natrio;
• magnio.

Kompozicijoje taip pat yra kitų naudingų medžiagų angliavandenių, baltymų, cukrų, organinių rūgščių, antioksidantų pavidalu.

Kaip matyti iš turtingos mulberry vaisių sudėties, galima lengvai pasakyti, kad bet koks šilkmedžio produktas taip pat bus prisotintas sveikomis medžiagomis. Visų rūšių tinktūros, įskaitant klasikinį likerį, yra laikomos ypač naudingomis, nes jų paruošimo metu uogos nėra termiškai apdorojamos, todėl išlieka visos gydomosios savybės.

Valgomojo šilkmedžio likerio namuose ypatybės

Raugintų uogų ruošimui naudojamos šviežios, šviežios, šviežios arba džiovintos. Tuo pačiu metu gėrimas iš šviežių vaisių bus sėkmingesnis skonyje. Ir dar geriau, jei tai šviežiai nuimtas derlius, todėl bus išsaugotas malonus aromatas.

Galite naudoti raudonus ir juodus vaisius, retai naudokite baltą šilkmedį, nes jo skonis yra mažiau ryškus ir likerio spalva bus šviesi.

Ypatingas dėmesys ruošiant likerį yra pašalintos kokybės uogos. Jis turėtų būti subrendęs, bet ne pernokus. Be to, turėtumėte stebėti vaisių vientisumą, jei gausite bent vieną sugedusią uogą, tada gatavas gėrimas skonis su kartumu.

Alkoholio pagrindu tinkami naudoti bet kokie alkoholio turintys gėrimai: degtinė, brendis, mėnulio ir netgi praskiestas medicininis alkoholis.

Patarimas! Kadangi šilkmedis yra vandeningas, po infuzijos jis gali tapti skonis, todėl rekomenduojama pridėti prieskonių. Be to, konjako pagrindu gaunamas turtingesnis likerio aromatas.

Receptai šilkmedžio likeriui namuose

Mulberry uogos puikiai tinka daugeliui produktų. Todėl alkoholiniai gėrimai gali būti gaminami pagal skirtingus receptus. Labiausiai standartinis receptas yra alkoholiu pagrįsta tinktūra. Tačiau yra ir kitų būdų, kaip gaminti alkoholinius gėrimus naudojant kitus vaisius ar uogas, taip pat grietinėlę, kondensuotą pieną ir riešutus.

Klasikinis receptas

Klasikinis receptų likeris yra vienas iš paprasčiausių. Norėdami gauti pilną skonį ir aromatinį gėrimą, reikalingi tik švieži vaisiai ir aukštos kokybės alkoholis.

Sudėtis:

• šilkmedžio raudona arba juoda uoga - 400 g arba 2 puodeliai;
• brendžio - 0, 5 l;
• vandens 1 puodelis;
• cukrus - 400 g;
• prieskoniai pagal skonį (cinamonas, muskato riešutas, pipirai, gvazdikėliai);
• vanilino.

Kartais degtinė naudojama vietoj brendžio, bet šiuo atveju likeris gaunamas su kitokiu, mažiau sočiųjų skoniu.

Paruošimo metodas:

1. Uogas nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Trinti vaisius tolygiai.
3. Atskirai, puode, sumaišykite cukrų su vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Po virimo sumažinkite šilumą ir, maišant, virkite sirupą maždaug 3 minutes. Pridėkite prieskonių pagal skonį ir vanilę. Tada nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
4. Po atvėsinimo sirupas supilamas į uodegą. Gerai išmaišykite, pridedant ploną brendžio srovę.
5. Mišinys pilamas į sterilizuotą indą ir sandariai uždarytas. Šioje formoje mišinys paliekamas 20 dienų kambariui, kurio temperatūra yra nuo 15 iki 25 laipsnių. Kas 4 dienas gerai suplakti gėrimo indelis.
6. Po 20 dienų ekspozicijos paruoštas skystas mišinys filtruojamas per marlę (rekomenduojama filtruoti per medvilninę vatą su marle, kad pašalintumėte drėgmę). Supilkite į sterilius butelius ir sandariai uždarykite.

Šio gėrimo stiprumas yra apie 25%. Tinkamai paruošus tokį skystį sandariai uždarytame butelyje, galima laikyti iki 3 metų.

Citrusiniai likeriai

Alkoholis, paruoštas pridėjus citrusinių vaisių, turi malonų ir neįprastą skonį. Be to, citrina pašalina saldų gėrimo saldumą, todėl jis yra švelnus.

Sudėtis:

• juodojo arba raudonojo šilkmedžio vaisiai - 500 g;
• Konjakas (gali būti pakeistas degtine) - 0, 5 l;
• cukrus 250 g, galite naudoti apie 300 g, kad gėrimas nesukeltų per daug rūgštus;
• 1 citrina

Paruošimo metodas:

1. Apibūdinkite, nuplaukite ir išdžiovinkite uogas.
2. Baigę paruoštas šilkmedžio šakeles padėkite šakute ir įdėkite į stiklainį. Supilkite alkoholinį gėrimą (brendį ar degtinę).
3. Citrinų supjaustyti per pusę, išspausti sulčių į uogų ir alkoholio mišinys.
4. Pašalinkite išspaudą nuo spaustos citrinos (tik viršutinis žievelės sluoksnis, nesiekdamas baltos mėsos). Galite taikyti specialų tarą.
5. Pašalinkite odą į stiklainį prie ruošinio. Gerai uždarykite dangčiu ir įdėkite vėsioje tamsioje vietoje 2 mėnesius. Kas 2 savaites pasiruošimas būsimam alkoholiui turėtų būti gerai supurtytas.
6. Po 2 mėnesių atidarykite skardinę ir padermę.
7. Į įtemptą mišinį pridėti iš anksto virtą cukraus sirupą (sirupas gaminamas pagal tą patį principą, kaip ir pirmame recepte). Gerai sumaišykite, vėl hermetiškai užsandarinkite ir dar 1 mėnesį įdėkite į šaltoje vietoje (pageidautina rūsyje).
8. Po senėjimo skystis filtruojamas per medvilnę iš marlės ir išpilstomas į butelius.

Gėrimo stiprumas yra iki 30%.

Su kondensuotu pienu

Greičiausias yra likerio receptas, pagamintas iš šilkmedžio su kondensuotu pienu. Jo paruošimo laikas trunka tik pusvalandį. Tuo pačiu metu skonis yra labai subtilus, pieniškas.

Dėmesio! Turėtumėte naudoti tik aukštos kokybės kondensuotą pieną, kuriame nėra didelių koncentratų ir palmių aliejaus, kitaip po gėrimo atsiras keistas skonis ir nemalonus poskonis.

Sudėtis:

• gervuogės (gali būti naudojamos baltos ir raudonos spalvos vaisiai) - 400 g;
• 1 netobulas geros kondensuoto pieno gabalas (300 g);
• degtinė - 300 ml;
• vanduo - 150 mm;
• cukrus 3 šaukštai.

Paruošimo metodas:

1. Į keptuvę įdėkite nuluptas ir plaunamas uogas. Įpilkite cukraus ir vandens. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Po virimo sumažinkite šilumą ir kepkite 10 minučių, kartais maišydami.
2. Pašalinkite virtą mišinį iš šilumos ir pasmerkite.
3. Nusausinkite atvėsintą mišinį per marlę (uogos turėtų būti išspaudžiamos taip, kad jų sultys būtų visiškai atskirtos).
4. Išspaustam sirupui supilkite kondensuotą pieną ir maišytuvu užsukite apie minutę. Pridėkite degtinę ir vėl nugalėkite 30 sekundžių.
5. Pieno mišinys supilamas į sterilizuotą butelį ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių. Po to likeris yra paruoštas valgyti.

Šio gėrimo stiprumas svyruoja nuo 15 iki 20%.

Su migdolų riešutais

Ne mažiau išskirtinis yra šilkmedžio likerio receptas, į kurį įdėta migdolų.

Sudėtis:

• šilkmedžio vaisiai - 450 g;
• degtinė arba brendis - 400 mm;
• vanduo - 300 mm;
• cukrus - 200 g;
• nerafinuoti migdolai - 30 g (viena vidutinė).

Paruošimo metodas:

1. Nuplaukite šilkmedžio ir trupinkite jį šaukštu, padėkite jį į stiklainį.
2. Pridėkite migdolų riešutus prie uogų ir supilkite į gėrimą.
3. Mišinys yra sandariai uždarytas ir įdedamas į vėsią, nedegią vietą per mėnesį. Pakuotę supurtykite bent kartą per 7 dienas.
4. Po mėnesio senėjimo atidaromas indelis su mišiniu ir pridedamas prieš tai paruoštas cukraus sirupas (sirupas paruošiamas maišant ir kepant cukrų 2 minutes vandeniu).
5. Uogų riešutų mišinys su pridėtu sirupu vėl hermetiškai užsandarinamas ir infuzuojamas iki 20 dienų.
6. Paruoštas šilkmedžio likeris filtruojamas ir išpilstomas į butelius.

Tvirtovė gaunama iki 30%.

Terminas ir laikymo sąlygos

Klasikinio šilkmedžio likerio galiojimo laikas yra maždaug 3 metai, jei konteineris yra tinkamai paruoštas ir užplombuotas. Laikyti šį gėrimą turėtų būti vėsioje ir tamsioje vietoje, idealiai tinka šiam tikslui būtų rūsys.

Atidarius butelį, gėrimas laikomas šaldytuve.

Nepageidautina ilgą laiką laikyti alkoholio, kuriame yra kondensuotas pienas. Geriausia naudoti šį gėrimą iš karto po paruošimo.

Išvada

Mulberry likeris yra malonus ir labai naudingas gėrimas, turintis nedidelį stiprumą ir tinkamas peršalimo gydymui ir profilaktikai, taip pat imuniteto didinimui.