Yra daug mėnulio spalvų variantų - jis gaminamas remiantis cukrumi, kviečiais ir kitais grūdais, įvairiais vaisiais ir pan. Slyvų mėnulis, taip pat žinomas kaip slyvų brendis, yra viena iš dažniausiai vartojamų gėrimų.

Plum braga: virimo paslaptys

Namų ruošimas yra pirmas žingsnis, kai namuose pagamintas mėnulis iš slyvų, o būsimo gėrimo skonis priklauso nuo jo kokybės. Yra įvairių gaminių, gaminamų skonio kepimo skonyje: su ir be mielių, su cukrumi arba be jo. Nepaisant receptų skirtumų, vienas metodas vienija visus slyvų brendžio paruošimo metodus - būtinybę kruopščiai pasirinkti vaisius, kad būtų galima gaminti namus, nes jo skonis priklausys nuo jų kokybės.

Be kruopščiai atrinktų vaisių, reikalingas vandens užraktas - naminis arba įsigytas vožtuvas, kuris padeda pašalinti anglies dioksidą ir neleidžia bakterijoms patekti į konteinerį.

Galima pagaminti iš slyvų pagamintą misą iš abiejų įsigytų mielių ir „laukinių“ vaisių ant odos. Virimo laikas priklauso nuo pasirinkto metodo.

Braga nuo slyvų mėnulio, be mielių

Lengva paruošti naminių gėrimų iš slyvų be mielių, tačiau užtrunka daug daugiau laiko nei naudojant juos.

Sudėtis:

• vaisiai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• cukrus (pagal skonį) - 100 g

Pasiruoškite tokiu būdu:

1. Paruoškite vaisius: išvalykite šiukšles, pašalinkite kaulus. Tuo pačiu metu jų neįmanoma nuplauti - kitaip fermentacijos procesas neprasidės.
2. Minkyti vaisius į sūrį (galite sumalti maisto perdirbimo gamykloje arba naudoti maišytuvą) ir įpilti vandens. Jei reikia, įpilkite cukraus.
3. Supilkite gautą masę į rezervuarą fermentacijai, nustatykite vandens sandariklį.
4. Laikyti tamsioje vietoje 4-5 savaites, kol nuosėdos krenta ir skystis tampa lengvesnis.
5. Po to skystis turi būti filtruojamas per sulankstytą marlę ir taip, kad nesusidarytų nuosėdų, esančių apačioje.

Braga nuo slyvų už mėnulį su mielėmis

Mėsos receptas iš slyvų su mielėmis - sausas arba spaudžiamas - nėra labai skiriasi nuo receptų, į kurį jie neįtraukti. Pagrindinis skirtumas yra sumažinti virimo laiką.

Kepimui jums reikės:

• slyvų - 10 kg;
• vanduo - 9–10 l;
• cukrus - 1 kg (pagal skonį);
• sausosios mielės - 20 g

Šis receptas labai skiriasi nuo ankstesnio:

1. Vaisiai plaunami, pašalinami kaulai ir sumaišomi vienodoje masėje.
2. Įpilkite cukraus ir anksčiau praskiedžiama šiltu vandeniu iki slyvų masės.
3. Supilkite į vandenį.
4. Ant konteinerio sumontuotas vandens antspaudas ir nuimamas tamsioje vietoje.
5. Laikykite 7-10 dienų iki kritulių.
6. Prieš distiliuojant filtruokite per marlę.

Kaip nusausinti misą be nuosėdų

Kadangi namų ruošimą sunku filtruoti gaminant namuose pagamintą mėnulį nuo slyvų namuose per nedidelį filtrą (minkštimo gabalai neišvengiamai užsikimšia mažas skyles ir lengvai nuteka per didelius nuosėdas), galima paminėti du dekantavimo būdus:

• nenaudojant specialių įrankių - ty tiesiog pakreipiant konteinerį (arba, pavyzdžiui, kaušą) - tinka tik mažiems tūriams;
• per guminį vamzdelį, vienas galas nuleistas į misą, o kitas - į darinį.

Naudojant antrąjį metodą, reikia atsiminti keletą dalykų:

1. Bakas su braga yra virš distiliavimo aparato.
2. Kuo didesnis vamzdis, tuo greičiau teka skystis.
3. Prieš pradedant procedūrą, išpurškiamas žarnos galas, dedamas į distiliavimo kubą.
4. Vamzdelio galas, esantis į garbaną, neturi liesti nuosėdų.
5. Kai geriamojo gėrimo kiekis gerokai sumažėja, žarna gali būti pakeista skiedikliu.
6. Norint sumažinti skysčio srautą, žarna yra pritvirtinta.

Svarbu! Prieš išpildami košė į distiliavimo aparatą, talpą galite palikti kelias valandas šaltu vandeniu, kad nuosėdos būtų geriau nusistovėjusios.

Perpildymo metu distiliavimo bakas nėra visiškai užpildytas, maždaug ketvirtadalis tūrio turėtų likti neišpildyta.

Paprastas mėnulio receptas iš slyvų namuose

Klasikinis mėlynos receptas slyvoms žymiai nekeičia priklausomai nuo to, kaip buvo paruoštas košė.

Kepimui būtini šie ingredientai:

• vaisiai - 10 kg;
• vanduo - 9 l;
• cukrus - 1–1, 5 kg (pagal skonį);
• sausosios mielės - 20 g (neprivaloma).

Paruošti slyvų brendį taip:

1. Braga ruošiamas pagal bet kurį iš pirmiau minėtų receptų ir paliekama stovėti, kol atsiras nuosėdos.
2. Pasibaigus fermentacijos procesui, įpilkite skystį į kolbą per filtrą, pagamintą iš sulankstyto marlės.
3. Distiliavimas atliekamas du kartus, pirmą kartą - iki 30% tvirtovės. Prieš antrąjį distiliavimą slyvų brendį skiedžiamas, sumažinant stiprumą iki 20% ir vėl distiliuojant iki 40%.
4. Jei pageidaujate, gėrimas praskiedžiamas vandeniu, pilamas ir paliekamas infuzuoti 3-5 dienas. Šiuo metu jis laikomas šaldytuve.

Svarbu! Per pirmąjį distiliavimą pirmieji 10% skysčio nusausinami, o antrinio distiliavimo metu - ne tik pirmieji 10% gėrimo, bet ir pastarojo.

Moonshine iš slyvų su duobėmis

Mėnulį galite padaryti iš slyvų su akmenimis arba be jų. Pagrindinis skirtumas yra gėrimo skonis. Alkoholis, pagamintas iš vaisių su akmenimis, daugiau kartaus.

Be to, vaisiui su akmeniu reikės daugiau - apie vieną kilogramą, jei jų pradinis kiekis yra 10 kilogramų.

Likęs receptas daug nepasikeičia.

Sudėtis:

• vaisiai - 11 kg;
• vanduo - 9–10 l;
• cukrus - 1, 5 kg;
• sausosios mielės - 20 g.

Gerkite gėrimą taip:

1. Išvalykite vaisius, nuplaukite ir suminkykite, kol bus homogeniška masė.
2. Mielės, atskiestos šiltu vandeniu ir pridedamos prie mišinio. Įpilamas vanduo, nustatomas vandens sandariklis, o fermentacija paliekama apie 10-14 dienų.
3. Kai masė stovi, užpilkite filtrą į distiliavimo kubelį ir dvigubai distiliuokite, užpilant 10% skysčio, tekančio distiliavimo pradžioje (antrą kartą ir gale).

Slyvų mėnulio spalva spaudžiama mielėse

Kai namuose gaminate slyvų mėnulį, nėra jokio skirtumo, šiam tikslui naudokite sausą ar presuotą mielę. Skirtumas - jų skaičius, reikia paspausti 5 kartus daugiau.

Sudėtis:

• slyvos - 10 kg;
• cukrus - 2 kg;
• vanduo - 10 l;
• presuotos mielės - 100 g

Virimas:

1. Vaisiai ruošiami - nuplaunami, pašalinami iš kaulų (ar ne - pagal skonį), išpjauti į tyrę.
2. Cukrus pilamas į vandenį, sumaišomas ir supilamas į vaisių tyrę.
3. Mielės skiedžiamos šiltu vandeniu ir supilamos į mišinį.
4. Įdėkite vandens sandariklį ir palikite fermentuotis 10-15 dienų iki kritulių.
5. Filtruokite ir (vienu metu) supilkite į distiliavimo kubą.
6. Distiliuotas du kartus, ištuštinant pradines ir galutines frakcijas.

Kaip padaryti, kad mėlyna iš slyvų be cukraus

Nerūdijant cukrui gaminamas naminis slyvų vynas ruošiamas pagal klasikinį receptą su sausomis mielėmis arba be jų. Daugiau receptų nesiskiria, tačiau siekiant geresnio skonio, pageidautina, kad patiektų saldesnių veislių vaisius.

Išvada

Lengva gaminti pagamintą slyvų skonį, kurį palengvina įvairūs receptai ir jų įvairovė. Šio tipo alkoholio ypatybė yra ta, kad jai reikia dvigubo distiliavimo, nes ji netoleruoja papildomo valymo. Tačiau dėl to jis išlaiko subrendusių vaisių aromatą ir skonį.