Klasikinėje sūdytų kopūstų versijoje yra tik kopūstai ir druska su pipirais. Morkos dažnai pridedamos prie to, kuris suteikia patiekalui savo skonį ir spalvą. Tačiau yra daugiau originalių receptų, kurie paverčia paprastus kopūstus į gražią ir skanią salotą. Tai gali būti sūdyti kopūstai su paprikomis. Žemiau pamatysime, kaip tinkamai paruošti tokią tuščią.

Kaip sūrus kopūstas yra naudingas

Keista, bet marinuoti kopūstai turi daug naudingų savybių ilgiau nei šviežia daržovė. Tokiame ruošinyje yra daug mineralinių medžiagų (cinko, geležies, fosforo ir kalcio). Tai padeda kovoti su stresu ir gerina imunitetą. Be to, šis užkandis turi teigiamą poveikį žarnyne, normalizuoja jo mikroflorą.

Svarbu! Marinavimo procese kopūstuose nesunaikinamas vitaminas C, pektinas, lizinas ir karotinas.

Preparate esantis pluoštas pagerina virškinimą. Be to, sūdyti kopūstai padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kovoja su įvairiomis bakterijomis. Labai džiaugiuosi, kad stulpelis gali saugoti visas šias naudingas savybes 6 mėnesius, o kai kuriais atvejais net ilgiau.

Marinuoti kopūstai su pipirais žiemą

Pagal šį receptą galite paruošti visą salotos. Tai ne tik skanus užkandis, bet ir neįtikėtinai greitas ir lengvai paruošiamas patiekalas. Receptuose pateiktų daržovių skaičius skaičiuojamas trijų litrų indelyje.

Sudėtis:

• švieži kopūstai (balti kopūstai) - 2, 5 kg;
• bet kokios spalvos paprika - 500 gramų;
• morkos - 500 gramų;
• svogūnai (svogūnėliai) - 500 gramų;
• granuliuotas cukrus - 3, 5 šaukštai;
• maisto druska - 2 šaukštai;
• augalinis aliejus - 1 puodelis;
• Stalo actas 9% - 50 ml.

Apdorojimas ruošiant žiemą yra toks:

1. Kopūstai turi būti plaunami ir išimami iš viršutinių geltonų ir pažeistų lapų. Tada jis supjaustomas į keletą dalių ir smulkiai pjaustomas. Po to kopūstai sūdomi ir smulkiai trinamas rankomis, kol atsiras sultys.
2. Šviežios morkos yra nuluptos, plaunamos ir trintos.
3. Pipirai pašalinami iš šerdies ir stiebo. Tada jis supjaustomas plonomis juostelėmis.
4. Svogūnai yra nulupti ir supjaustyti į plonus žiedus.
5. Dabar reikia paruošti visas paruoštas daržoves ir sumaišyti su cukrumi ir augaliniu aliejumi. Atskirai sumaišykite 100 ml šalto virinto vandens su actu. Šis tirpalas pilamas į kopūstus ir gerai sumaišomas.
6. Be to, gatavos salotos perkeliamos į vieną trijų litrų stiklainį arba keliose mažesnėse talpyklose. Kiekvienas daržovių sluoksnis turi būti sandariai užspaudžiamas ranka. Pajėgumai uždaro plastikinius dangčius.
7. Salotus galite laikyti rūsyje arba šaldytuve. Laikoma, kad ruošinys bus paruoštas per kelias dienas, kai gaminama daugiau sulčių.

Sūrus kopūstas su bulgarų pipirais „Provence“

Daugelis namų šeimininkių mėgsta šį receptą, nes po 5 val. Po valgio salotos gali būti valgomos. Šis užkandis yra neįtikėtinai sultingas ir traškus, o pipirai ir kiti ingredientai suteikia salotui ypatingą skonį. Iš šio kiekio gaminamas šiek tiek daugiau nei trys litrai kopūstų.

Komponentai:

• švieži kopūstai - 2 kilogramai;
• saldūs bulgarų pipirai - 600 gramų;
• morkos - 500 gramų;
• pipirų žirniai - 10 vienetų;
• lauro lapai - 6 vnt.
• augalinis aliejus (rafinuotas) - 1 puodelis;
• obuolių 4% acto - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - 1, 5 stiklo;
• vanduo - 300 ml;
• druska - 4 šaukštai.

Salotos paruošimas:

1. Baltas kopūstas plaunamas, pažeisti lapai pašalinami ir smulkiai susmulkinami arba kapojami. Tada jis dedamas į didelį emalio dubenį arba keptuvę.
2. Po to išvalykite ir patrinkite morkas. Jis taip pat perkeliamas į kopūstų dubenį.
3. Bulgarijos pipirus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, nuimti kotelį ir šerdį su sėklomis. Toliau pipirai supjaustomi juostelėmis. Pjovimo metodas nesvarbu, todėl galite nupjauti daržoves į net pusę žiedo. Mes siunčiame pipirus į indą su daržovėmis.
   

4. Be to, visi turėjo reikiamą sumaišymą gerai, truputį trinau kopūstus rankomis.
5. Tada į masę įpilkite pipirų ir lauro lapų. Salotos vėl sumaišomos ir paliekamos išskirti sultis.
6. Tuo tarpu galite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, paruoštas vanduo virinamas, cukrus ir druska supilami ir sumaišomi, kol visiškai ištirps. Tada į indą įpilkite acto ir išimkite keptuvę nuo šilumos. Turinys nedelsiant pilamas į indą su kapotinėmis daržovėmis.
7. Po to konteineris yra padengtas dangčiu, o ant viršaus reikia įdėti kažką sunkaus. Šiuo atveju marinatas turėtų išsikišti į išorę, visiškai padengiant daržoves.
8. Šioje formoje salotos turėtų stovėti mažiausiai 5 valandas, po to daržovės dedamos į stiklainį ir padengtos dangčiu.

Svarbu! Plokštelė laikoma šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje.

Žiediniai kopūstai su pipirais žiemą

Žiemą marinuotas ne tik paprastas baltasis kopūstas, bet ir spalvotas. Šis užkandis puikiai tinka šventiniam stalui. Beveik visi virti kopūstai ir sūrūs kopūstai, bet ne visi. Taigi, galite nustebinti ir prašyti savo artimųjų.

Reikalingi ingredientai:

• žiediniai kopūstai - 1 kilogramas;
• saldūs bulgarų pipirai - 2 vnt.
• morkos - 1 gabalas;
• 1 krūva krapų ir 1 krūva petražolių;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• granuliuotas cukrus - 1, 5 stiklo;
• valgomoji druska - 1 šaukštas;
• vanduo - 3 puodeliai;
• Stalo actas 9% - 2/3 puodelio.

Salotos paruošiamos taip:

1. Kopūstai nuplauti, pašalinti visus lapus ir padalinti į atskiras žiedynus. Jie yra išdėstyti ant popieriaus rankšluosčio, kad stiklas būtų drėgnas.
   

2. Tada pereikite prie Bulgarijos pipirų. Iš jos pašalinamos visos sėklos ir stiebai. Tada daržovė supjaustoma plonomis juostelėmis.
3. Išankstiniu būdu nuplaunami ir nulupti morkos trinamas ant trintuvo.
4. Paruošti žalumynai plaunami ir smulkiai supjaustyti peiliu.
5. Česnako skiltelės yra nuluptos. Iškirpti nereikia.
6. Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, galite juos įdėti į stiklainį. Pirmasis bus žiediniai kopūstai, ant kurių bus paprikos, tarkuotų morkų, petražolių, krapų ir keletas česnakų skiltelių. Daržovės yra išdėstytos tokia tvarka, kol bankas bus pilnas.
7. Po to paruošite marinatą. Į paruoštą vandenį pilamas druska ir cukrus. Mišinys uždedamas ant ugnies ir viskas virinama. Tada ugnis išjungiama ir į marinatą įpilama reikiamo acto kiekio.
8. Karštas marinatas nedelsiant užpilkite daržoves. Atvėsus turiniui, indelis turi būti uždarytas dangteliu ir perkeliamas į šaltą vietą tolesniam sandėliavimui.

Dėmesio! Tokiems ruošiniams naudokite tik plastikinius dangtelius.

Išvada

Nuo metų iki šiol net skaniausi rauginti kopūstai pradės palikti. Kodėl gi ne eksperimentuoti, pridedant žiemą ir kitas daržoves. Pipirai ir kopūstai puikiai derinami tarpusavyje. Tai suteikia salotoms daugiau rafinuoto, saldaus skonio. Kopūstų sūdymas su pipirais yra gana paprastas. Dauguma šio proceso metu pjauna daržoves. Tada jums reikia virti marinatą ir tiesiog supilkite susmulkintas salotas. Jums nereikia jokių brangių ingredientų. Salotos yra pagamintos iš produktų, kuriuos nuolat naudojame virtuvėje. Žiemą, kai yra tiek mažų šviežių daržovių, šis preparatas išsisklaidys greičiausiai. Būtinai prašome savo artimųjų su panašiais marinatais.