Ruošdami atsargas žiemai, siekiame įvairinti savo mitybą tuo metu, kai švieži vaisiai ar daržovės, nors ir parduodami prekybos centruose, yra labai brangūs. Net tie, kurie gali sau leisti įsigyti šiltnamiuose auginamus produktus, arba produktus, kurie kasdien išauginti iš šiltų kraštų, nepaiso marinuotų agurkų ir konservų. Tai malonu atidaryti salotas su savo rankomis žiemą ir gydyti savo šeimą ar svečius.
Žinoma, labiausiai naudinga bus fermentuotos daržovės. Bet ne kiekviena šeimininkė turi laiko su jais susimaišyti, ir tokie tiekimai yra daug blogesni nei marinuoti, ypač miesto buto sąlygomis. Taigi, skirtingų dydžių stiklainiai su salotomis, agurkais, pomidorais ir kitomis daržovėmis, uždarytomis su actu ant saugyklų lentynų arba ant stiklinių lodžijų. Vienas iš skaniausių ir sveikiausių žieminių derliaus nuėmimų yra rauginti kopūstai su runkeliais. Jis yra paruoštas paprasčiausiai, ir yra daug receptų.
Marinuoti kopūstai su runkeliais
Mes suteiksime jums keletą paprastų receptų, mes pasiūlysime žiūrėti vaizdo įrašą apie baltą ir žiedinius kopūstus su burokėliais žiemą. Nors galima skinti maisto produktus citrusinių ar kitų rūgštinių sulčių, vyno, naudojant aspiriną arba citrinos rūgštį, mes naudojame actą. Konservuotos daržovės yra geriau ir ilgiau saugomos, jas lengviau ruošti.
Išsaugant kopūstuose, amino rūgštyse ir vitaminu C, jis padeda sumažinti cholesterolio kiekį, gerina žarnyną. Jei sukimas yra teisingai saugomas, būtent 1–8 laipsnių temperatūroje tamsioje vietoje, naudingos savybės gali būti palaikomos iki šešių mėnesių.
Salotos su marinuotais burokėliais yra gausios maistinių skaidulų, kalio, kalcio, magnio, geležies, kitų mineralų, A-vitamino, naudingo regėjimui, spalvos kopūstus ir marinuotus agurkus, taip pat suteikia jiems saldų poskonį.
Kopūstai "žiedlapis"
Ši salotos gali būti gaminamos žiemai ir uždarytos bankuose. Jei valgote iš karto, galite naudoti bet kurį puodą ar gilų dubenį kaip konteinerį. Nuo burokėlių sulčių, kopūstai taps gražia raudona arba rožinė spalva ir papuošs bet kokį maistą.
Sudėtis
Burokėlių ir kopūstų salotos gaminamos iš tokių produktų:
- balti kopūstai - 1 kg;
- runkeliai - 200 g;
- morkos - 150 g;
- česnakai - 4 gvazdikėliai.
Marinatas:
- vanduo - 0, 5 l;
- actas (9%) - 75 ml;
- cukrus - 1/3 puodelio;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- juodieji pipirai - 5 žirniai;
- lauro lapai - 2 vnt;
- augalinis aliejus.
Mes nenurodėme augalinio aliejaus kiekio, nes tai bus reikalinga tik tiems, kurie ruošiasi žiemą skardinėse. Jis turi supilti į 2 valg. šaukštai kiekvienam konteineriui.
Virimas
Pašalinkite viršutinius lapus iš kopūstų, supjaustykite dideliais gabaliukais. Nulupkite runkelius ir morkas, nuplaukite, supjaustykite į mažus gabalus ar plokšteles apie 0, 5 cm storio.
Riešutais marinuoti kopūstai, skirti žiemos laikymui, pakuojami nedelsiant skardinėmis. Jei tuoj pat ketinate valgyti salotų, galite naudoti bet kokius patiekalus.
Uždėkite pjaustytų česnakų skilteles ant konteinerių dugno ir gerai sumaišytų daržovių. Sugadinkite juos, supilkite marinatą.
Padaryti, įdėkite cukraus, prieskonių, druskos ir virkite vandenyje. Supilkite acto.
Karštai sūdytos salotos bus virinamos greičiau. Jei tai atšaldoma, marinuoti kopūstai bus labiau traškūs.
Jei norite, kad salotos būtų ilgesnės, prieš jį užkemšant, į stiklainį supilkite 2 šaukštus. šaukštai augalinio aliejaus.
Jei tuoj pat ruošiatės rauginti kopūstus su runkeliais, uždenkite indus dangteliu, marinuoti 3 dienas kambario temperatūroje.
Žiediniai kopūstai su burokėliais stiklainiuose
Žiedinių kopūstų mitybos savybės yra pranašesnės už visas kitas rūšis. Jis 2 kartus viršija vitamino C baltymų kiekį, yra geriau absorbuojamas, yra įtrauktas į daugelį dietų ir net naudojamas kūdikių maistui gaminti. Marinuoti žiediniai kopūstai su runkeliais pasirodo skanūs, gražūs, ilgai laikomi. Jis gali būti patiekiamas kaip mėsos ar žuvies patiekalas, o ne tik kaip salotos.
Sudėtis
Paimkite:
- žiediniai kopūstai - 800 g;
- runkeliai - 300 g
Marinatas:
- vanduo - 1 l;
- actas (9%) - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- lauro lapai - 1 vnt;
- juodos ir smilkalai - 5 žirniai;
- žemės koriandras - žiupsnelis.
Virimas
Nuplaukite ir išardykite kopūstus į žiedynus. Jei pageidaujate, nupjaukite baltus storus stiebus, bet jūs negalite to padaryti, jie taip pat yra skanūs, naudingi, net naudojami dietoje.
Užpildykite žiedynus verdančiu vandeniu 1 minutę, kad skystis visiškai juos padengtų. Tada išleiskite vandenį, atvėsinkite kopūstus, panardinus jį į labai šaltą vandenį. Norėdami tai padaryti, galite pridėti ledo.
Svarbu! Jei gaminate daug kopūstų, nupilkite ir atvėsinkite mažomis porcijomis.Nulupkite runkelius, supjaustykite juostelėmis.
Užpildykite sterilius stiklainius, tvirtai sukraunant daržoves į sluoksnius. Turėtų būti runkeliai iš apačios ir viršaus.
Patarimas! Norėdami geriau užpildyti stiklainį, švelniai palieskite jį stalo apačioje.Supilkite druskos ir prieskonių, cukraus ir virkite. Supilkite acto.
Užpildykite stiklainius su runkeliais ir kopūstų marinatu, uždenkite dangteliais, sterilizuokite 20 minučių.
Nepamirškite virinti senų rankšluosčių ant indų dugno. Išjunkite šilumą, palikite stiklainius į vandenį, kol skystis šiek tiek atvės. Priešingu atveju kyla pavojus, kad stiklinės talpyklos susilieja į rankas, kai liečiasi su oru.
Roll bankai, apsisukti, vėsioje šiltoje antklode.
Kalėdiniai kopūstai su burokėliais, marinuoti kitu būdu, padės paruošti vaizdo įrašą:
Greitas kopūstai su runkeliais
Šis receptas parodys, kaip rauginti kopūstus su burokėliais 1 dieną. Jis bus rožinis, aštrus, labai skanus.
Sudėtis
Tokiais produktais marinuota salotos:
- kopūstai - 1 kg;
- runkeliai - 300 g;
- česnakai - 3 liežuvėliai.
Marinatas:
- vanduo - 1 l;
- actas (9%) - 0, 5 puodelio;
- cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 3 šaukštai. šaukštai;
- Žirniai - 10 vnt .;
- lauro lapai - 1 vnt.
Virimas
Nulupkite šakutes nuo viršutinių lapų ir supjaustykite juos taip, kaip jums patinka - bet kokia forma ar šiaudais.
Išvalykite runkelius, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis arba patrinkite. Pjaustykite česnaką.
Gerai išmaišykite daržoves, įdėkite jas į stiklainį.
Visi produktai, reikalingi marinatui, išskyrus acto, užpilkite vandeniu. Virinama 10 minučių. Įveskite actą, padermę.
Daržovių stiklainis, užpilkite karštą marinatą. Kai indas atvės, uždarykite jį dangčiu, įdėkite jį į šaldytuvą.
Po maždaug dienos skanios salotos yra paruoštos valgyti. Tokiu būdu marinuoti kopūstai su runkeliais gali būti nedelsiant dideli. Kiekvieną dieną, praleistą šaldytuve, daržovių skonis taps vis labiau prisotintas.
Kitas receptas, skirtas marinuoti kopūstus su burokėliais, galite gaminti žiūrėdami vaizdo įrašą:
Išvada
Tikimės, kad jums patiks mūsų marinuotų salotų receptai. Jie yra skanūs, sveiki, lengvai paruošiami ir atrodo patrauklūs. Bon apetitą!