Daugumoje namų šeimininkių ant stalo randami pomidorų ruošiniai. Skanūs pomidorų sultyse esantys pomidorai virinami tiek termiškai, tiek natūraliais konservantais. Naudojamas kaip visuma, pavyzdžiui, vyšnios ir griežinėliai.

Tomato konservavimo pomidorų sultyse taisyklės

Šie receptai laikomi klasikiniais namų ruošiniais. Sėkmės pagrindas yra pasirinkti tinkamus pomidorus. Jie turi būti stiprūs, be pažeidimų ir įlenkimų, taip pat be puvinio ir grybelinių ligų požymių. Į stiklainį sukrauti mažus vaisius ir išspausti didelius.

Konservavimui naudojami bankai turi būti švarūs ir sterilizuoti. Tik tokiu būdu jie tęsis ilgą laiką, o ne „sprogti“.

Jei namuose nėra galimybės gauti sulčių, naudokite parduotuvę. Kostiumas net praskiestas vandens pomidorų pasta. Skonio ir tekstūros skirtumai bus nereikšmingi.

Klasikinis pomidorų sulčių receptas

Klasikiniai ruošiniai reikalauja šių komponentų:

• pomidorai, pripildant stiklainį;
• galima įsigyti pusę litro pomidorų sulčių;
• 2 skiltelės česnako, galite daugiau paragauti šeimininkės;
• už šaukštelį druskos ir cukraus vienam litrui indo;
• šaukštelis 9% acto;
• Pipirai ir pipirai, taip pat lauro lapai.

Virimo receptas:

1. Sterilizuotame inde uždėkite pomidorų, pipirų, lauro lapų.
2. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangčiu, tam tikrą laiką padėkite.
3. Virinama sultis ir virimo metu pašalinkite putas.
4. Tada į skystį įpilkite druskos, cukraus, acto ir vėl virkite.
5. Tada užpilkite karštą vandenį iš pomidorų ir tuo pat metu užpilkite verdančiu skysčiu.
6. Sukite, pasukite ir apvyniokite, kad bankai atvėsėtų lėčiau.

Atlikus pilną aušinimą, perkelkite ruošinį į vėsią vietą žiemos laikymui.

Vyšnių pomidorai pomidorų sultyse

Receptų pomidorai pomidorų sultyse yra populiarūs, kai žiemą užauginami vyšnios. Šie maži pomidorai puikiai išsaugomi savo sultyse ir tampa žiemos stalo puošmena.

Maisto gaminimo ingredientai yra vienodi: pomidorai, prieskoniai, česnako skiltelė, lauro lapai, cukrus, druska. Vienintelis skirtumas yra tas, kad vyšnios paimamos į stiklainį, o ne kitus pomidorus.

Konservavimo procesas:

1. Į sterilizuoto indo dugną įdėkite česnako, lauro lapo, šaukštelio baziliko, krapų, salierų šaknų, pipirų.
2. Iš didelių pomidorų išspauskite skystį, įpilkite 1 litrą cukraus ir druskos.
3. Virinama, pašalinkite putas.
4. Vyšnios įdėkite stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu tiksliai 5 minutes.
5. Vanduo po 5 minučių nusausinti, užpilkite verdančiu skysčiu.
6. Išimkite ir suvyniokite bankus per dieną, kad pašalintumėte saugyklą.

Dėl visiško pasitikėjimo patyrę namų šeimininkės pataria jums įdėkite aspirino tabletę ant litrų stiklainio, tačiau tai neprivaloma.

Pomidorų konservavimas sultyse be sterilizavimo

Derliaus nuėmimui be sterilizacijos reikės šių ingredientų:

• konservai - 2 kg;
• sultims - 2 kg;
• šaukštas druskos ir cukraus;

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Sterilizuokite stiklinius indus.
2. Padėkite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių.
3. Pomidorų masę užvirinkite druska ir cukrumi, ištraukite putą. Druska ir cukrus turi būti visiškai ištirpinti.
4. Tada išleiskite vandenį iš rezervuarų ir išpilkite skystį iš ugnies.
5. Sukite ir pasukite indą su pomidorais, būtinai uždenkite šiltu antklodė arba antklodę, kad vėsinimas vyktų lėtai.

Šiuo atveju sterilizavimas nebūtinas, nes natūrali rūgštis pomidoruose yra natūralus konservantas.

Nerafinuoti pomidorų sultyse esantys pomidorai

Tai originalus nuluptų pomidorų receptas, naudojant krienus. Sudėtis yra:

• 2 kg negrynų ir pernokusių pomidorų;
• 250 g paprikos;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• ketvirtį puodelio susmulkintų krienų;
• tiek daug smulkintų česnakų;
• 5 žirniai juodieji pipirai kiekvienoje talpykloje.

Pomidorai, skirti dėti į stiklainį, pasirenka stiprią, gali būti šiek tiek nesubrendę. Svarbiausias dalykas, kad vaisiai nebuvo užsikimšę.

Virimo receptas:

1. Bulgarijos pipirai turi būti suskirstyti per pusę arba ketvirčiais.
2. Per prinokusių mėsmalių perpjauna per daug prinokusių vaisių.
3. Užvirkite.
4. Krienai ir česnakai, skalauti ir supjaustyti.
5. Į gėrimą įpilkite krienų, česnakų ir bulgarų pipirų.
6. Po virimo, virkite skystį su ingredientais 7 minutes.
7. Stiprus vaisius dedamas į sterilizuotus indus.
8. Supilkite šiltu vandeniu ir sterilizuokite puode.
9. Išimkite paprikos gabalus ir padėkite į konteinerius.
10. Nedelsiant užpilkite vaisių verdančiu sultiniu ir susukite.

Jei sterilizavimo metu šildymas vyksta palaipsniui, pomidorų žievelės lieka nepažeistos.

Pomidorų pomidorų sultyse be acto

Pomidorų gėrimas savaime yra geras konservantas, todėl, tinkamai laikantis technologijų, acto negalima naudoti. Sudedamosios dalys yra tokios pačios: pomidorai, druska, cukrus, karšti žirniai.

Receptas pomidorų gamybai sulčių be acto:

1. Į vaisių, kurie tilptų į stiklainį, padaryti 3-4 skylutes su dantų krapštuku.
2. Vaisiai, skirti ant sterilizuoto indo.
3. Virinama šiltu vandeniu, užpilkite.
4. Virkite dangtelį porą minučių ir uždenkite indą.
5. Po 10 minučių užpilkite vandeniu, virkite ir vėl užpilkite vaisių.
6. Pomidorų nugara šiuo metu virkite puode.
7. Kepkite 10 minučių, tuo metu įpilkite druskos ir cukraus.
8. Ištuštinkite, užpilkite gėrimo.
9. Sukite, pasukite ir palaukite lėtai.

Tai yra preparato be acto variantas. Jei atitiksite technologiją, pomidorai lengvai stovės žiemą ir džiaugsis šeimininku su jo kvapu ir išvaizda.

Nulupti pomidorai sultyse

Receptas apima šiuos ingredientus:

• 1 litras pomidorų gėrimo;
• 2 kg vaisių;
• šaukštas obuolių sidro acto;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. druskos šaukštas;
• česnakai ir pipirai pagal skonį.

Paruošimo algoritmas:

1. Pjaukite pomidorų odą peiliu, kad jį būtų lengviau išimti. Peilis turi būti aštrus.
2. Supilkite į verdantį vandenį ir nulupkite.
3. Skystis užvirinamas ir sudedamas visas sudedamąsias dalis. Pašalinkite putas, o druska ir cukrus turi ištirpti.
4. Supilkite nuluptus vaisius ir sterilizuokite juos 20 minučių.

Po sterilizavimo nedelsiant sukite. Kaip ir ankstesniuose receptuose, palikite suvyniotą dieną, kad lėtai atvėsti, ir ruošinys truko ilgiau.

Saldūs konservuoti pomidorai pomidorų sultyse

Kad vaisiai taptų saldesni, būtina pasirinkti tinkamą veislę ir pridėti šiek tiek daugiau cukraus, nei nurodyta originaliame recepte. Svarbu suprasti, kad cukrus virimo metu turi būti ištirpintas.

Vietoj 2 šaukštų, galite vartoti 4, bet bet kuriuo atveju, jūs turite paragauti gėrimo virimo metu.

Pomidorų sulčių laikymo sąlygos

Apdorojimas turi būti laikomas tamsioje, vėsioje vietoje. Optimali temperatūra neturi viršyti 10 ° C. Bankai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių ir per didelio drėgmės. Geriausias variantas - rūsys ar rūsys. Butas tinka balkonui, jei jis neužšąla per žiemą.

Pomidorai yra laikomi pomidorų sultyse žiemą ilgiau nei vienerius metus, jei laikomasi temperatūros ir kitų sąlygų. Šiuo atveju vaisiai išlaiko vientisumą ir išvaizdą. Ant žiemos stalo šis užkandis atrodys spalvingas.

Išvada

Skanūs pomidorai pomidorų sultyse - bet kokios šeimininkės klasika. Tai gabalas, pagamintas beveik visuose namuose. Todėl yra daug receptų su actu ir be jo. Prieskoniai ir sudedamosios dalys gali skirtis, tačiau, kadangi pagrindiniai dviejų rūšių pomidorai visada naudojami: spaudimui - pernokusiems ir patiekiant į indus - stipresni. Svarbu, kad jūs pats neturėtumėte paruošti gėrimo, galite jį nusipirkti parduotuvėje arba atskiesti pomidorų pasta. Bet kokiu atveju skonis ir kokybė nebus paveikti.