„Cherry amaretto“ yra neįprastas italų pavadinimo ir malonaus riešutų kartumo su uogomis derinys, turintis gydomųjų savybių masę. Tuo pačiu metu dažnai nėra pagrindinės gėrimų struktūros, o saldaus kartumo skonis primena originalą, suteikiant riešutinį poskonį.

Desertinio likerio istorija

Žodis „amaro“ yra mažas Amaretto, bet neturi nieko bendro su meile. Fragmento reikšmė iš pilno vardo reiškia „kartaus“, o visiškai ispanų gėrimas tiesiog patinka malonaus kartumo - „šiek tiek kartaus“.

Pasak legendos, pasaulis sužinojo apie svaiginančio skysčio egzistavimą renesanse, kai da Vinčio studentas paėmė gražią jauną našlę kaip modelį Madonos įvaizdžiui atkurti. Saronskio užkandis paruošė brendžio, abrikosų duobių ir prieskonių mišinį savo aistros objektui, kuris iškilo ir tapo ne tik vienuolyno „Santa Maria - Della Gracia“ freskomis, bet ir Italijos legendose dainuota moteris. Ji įkvėpė garsiąją Bernardino Luini kūrybiškumą, ir paskatino ją sukurti naują, žinomą skonį šiandien.

Kaip padaryti Amaretto iš paukščių vyšnių

Galite pakeisti naminių gėrimų skonį, pridėti prieskonių ir keisti proporcijas, tačiau norėdami gauti gėrimą, kuris yra arti skonio originalui, jie rekomenduoja laikytis kelių punktų:

1. Ne visi mėgsta migdolų migdolus, bet, norint pasiekti skonio panašumą, vis dar verta įtraukti į receptą, pakeičiant veislę saldesniu.
2. Norėdami gauti rudos spalvos, reikia naudoti rudojo cukraus ruošimui.
3. Kad galėtumėte įvertinti malonų skonį, turite rimtai apsvarstyti vandens pasirinkimą - jis turi būti išvalytas, išpilstytas į butelius.
4. Priimant prieskonius, pridėti abrikosų sėklų ir džiovintų vyšnių, vanilės.

Verta pažymėti, kad pagarsėjusio „Disaronno Originale“ receptas yra griežtai saugomas daugiau nei pusę amžiaus, tačiau yra žinomi šie faktai ir yra galimybė niuansus padaryti tolesniam kūrybiniam eksperimentui.

1. Maisto gaminimui naudokite 17 vaisių ir žolelių ekstraktą su cukrumi, paverstu karamelės ir abrikosų branduolio aliejumi (alkoholyje).
2. Tikrasis skonis gali būti gaunamas naudojant puodus - laukines abrikosų sėklas. Jie duoda nepastebimą kartumą.
3. Naudojant laukinius migdolus būtina žinoti, kad joje yra didelė vandenilio cianido rūgšties koncentracija. Siekiant pašalinti toksiškos medžiagos poveikį, riešutai yra mirkomi alkoholyje iš vynuogių.
4. Baigę visus paruošiamuosius procesus, gėrimas yra distiliuojamas.

Tikrieji gurmanai ir informacijos iš gamintojo nuotėkis mėgėjų receptai yra panašūs į Amaretto likerį. Mistresses išmoko kompensuoti sėklų kartumo trūkumą su prieskoniais.

Svarbu! Jei reikia pakeisti degtinę namuose pagamintu produktu, antrą kartą distiliuojama mėnulio spalva. Negalima anizės pakeisti anize, nes aromatas yra panašus, bet likeriui nesuteikia reikiamo skonio.

Kad gėrimas būtų natūralus, paprastas cukrus pakeičiamas cukranendrių.

Klasikinis vyšnių likerio receptas

Amaretto galima pagaminti iš naminių paukščių vyšnių, o produkto rezultatas yra įspūdingas dėl panašumo į originalą.

Kepimui jums reikės:

• alkoholis, degtinė, mėnulis - ne daugiau kaip 50 laipsnių - 0, 85 l;
• Konjakas - 200 ml;
• abrikosų branduolių turinys - 40 g;
• žaliaviniai migdolai, nulupti - 40 g;
• anyžių - 35 g;
• pankolių (sėklų) - 15 g;
• šviežių vyšnių, be duobių - 50 g;
• persikų arba abrikosų masė - 50 g;
• džiovinti abrikosai - 50 g;
• cinamonas - 0, 5 g;
• vanilinas - ant peilio galo;
• mėtų - 13 g;
• juodieji pipirai - 2 žirniai;
• gvazdikų - 2 žvaigždučių;
• smilkalai - 1 žirnis;
• vanduo - 125 ml.

Norint paruošti karamelės sirupą, reikia:

• vanduo - 75 ml.
• cukrus - 175 g

Norėdami paruošti sirupą:

• vanduo - 185 g
• cukrus - 185 g

Laipsniškas gėrimo paruošimas:

1. Iš abrikosų arba persikų vaisių (neprivaloma), vyšnios, pašalinkite kaulus.
2. Vyšnios supjaustomos į dvi dalis.
3. Džiovinti abrikosai, mėtos, vaisių minkštimas - kapotų.
4. Nuo cinamono lazdelės supjaustyti 0, 5 cm ir smulkiai plakta.

Kiti veiksmo algoritmai:

1. Skaldyti džiovinti abrikosai, mirkyti vandenyje. Reikalingas džiovintų vaisių kiekis pilamas 50-75 ml vandens - stovėkite porą valandų.
2. Visi prieskoniai ir riešutai, išskyrus vaisius, sėklas, granuliuotą cukrų ir vanilę, nufotografuojami naudojant kavos malūnėlį.
3. Į stiklinį indelį jie įdėjo: patinę džiovinti abrikosai, abrikosų sėklos be lukšto, vaisių ir vyšnių minkštimas, žemės riešutai, prieskoniai, mėtos.
4. Sudedamųjų dalių sudėtyje supilkite brendį ir pusę degtinės tūrio (375 ml).
5. Tara yra atidėta tamsoje vietoje 30 dienų, kasdien pakratoma.
6. Po 14 dienų indo turinys yra spaudžiamas.
7. Maišymas sustabdomas 7 dienas prieš pasirengimą, kad jo storis galėtų nusistovėti.
8. Gautas tinktūros kruopščiai nusausinamas, nusausinamas per marlės filtrą.

Ekstraktas turi 13 komponentų, kurių dauguma yra naudingi organizmui.

Karamelės sirupas - virimo procesas:

1. 175 g granuliuoto cukraus supilama į nelipnius keptuvę, supilama 25 ml vandens. Sušilkite, kad cukrus visiškai ištirptų vidutiniškai.
2. Kompozicija turi būti nuolat maišoma, kol karamelė pasiekia rudą spalvą ir tampa storesnė.
3. Į sirupą įpilama 50 ml vandens ir maišoma vanilė.

Cukraus sirupo paruošimo procesas:

1. Cukrus pridedamas prie virinto vandens, 10 minučių virinamas, nuolat maišant ir pašalinant putas.
2. Atvėsinkite.

Sukurkite alkoholinius gėrimus:

1. Atskirta tinktūra pilama į išmatuotą indą - ji turi būti pusė litro.
2. Tada sudedamųjų dalių derinys pagal schemą: 3 dalys tinktūros, 3 dalys degtinės, 2 dalys cukraus sirupo, 1 dalis - karamelė. Pagal receptą: 450 ml tinktūros derinama su 450 ml degtinės, 300 ml cukraus sirupo, 150 ml karamelės.

Kompozicija laikoma iki savaitės tamsioje, vėsioje vietoje, filtruojama.

„Sweet Bird-Liquor Recipe“

Yra daugybė paukščių vyšnių receptų ir jausti skirtumą bei rasti didžiausią panašumą su klasikiniu virimo metodu.

Kepimui jums reikės:

• paukščių vyšnių uogos - 2 puodeliai;
• vanduo - 2 puodeliai;
• cukrus - 2 puodeliai;
• degtinė - 1 l.

Laipsniškas virimo procesas:

1. Degtinę ištirpinkite vandeniu, įpilkite cukraus ir sumaišykite, kol homogeniškas.
2. Vyšnių uogos pilamos į sterilų indą, pripildytą skystu mišiniu.
3. Atidėkite tamsoje vietoje ir 1 mėnesį laikykite šviežiose uogose ir 3 mėnesius nuo džiovinimo.
4. Baigtas vyšnių gėrimas filtruojamas ir supilamas į konteinerius.
5. Už 1 litro degtinės jie paima 2 puodelius cukraus ir vandens - virkite sirupą.
6. Infuzuotos uogos užpilkite saldaus skysčio, po aušinimo jis filtruojamas.
7. Tinktūra yra derinama su cukrinių uogų sirupu, kamštu, laikoma tamsioje vietoje bent 1 mėnesį.

Verta paminėti, kad tuo atveju, kai receptas yra saugomas, tuo daugiau laikomas paukščių vyšnių uogos, tuo geriau jo skonis.

Paprasčiausias Amaretto receptas iš paukščių vyšnių

Jei nėra noro eiti per begalinius klasikinio gėrimo ruošimo etapus, galima gauti skanų likerį iš kelių ingredientų.

Dėl virimo reikės:

• degtinė - 1 l;
• paukščių vyšnios (uogos) - 4 stiklai;

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Degtinė sumaišoma su uogomis steriliame inde.
2. Stiklainis užsandarinamas ir laikomas vieną mėnesį ar ilgiau be saulės.
3. Nuvalykite ir vartokite gatavą gėrimą.

Amaretto likeris iš paukščių vyšnių su migdolais

Nors klasikiniai receptai rodo, kad yra migdolų arba vaisių ir uogų sėklų sėklų, nebūtina juos pridėti prie gėrimų, pridėjus paukščių vyšnių (uogų, žievės, spalvos, lapų). Augalas suteikia likeriui migdolų branduolių kvapą ir visiškai kompensuoja riešutų trūkumą. Bet kuris iš siūlomų receptų gali būti patobulintas, o eksperimento labui pridėti šiek tiek rafinuotų grūdų.

Kaip padaryti, kad Amaretto iš raudonųjų paukščių vyšnių

Jis taip pat vadinamas „prieskoniais“. Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės šių ingredientų:

• paukščių vyšnių raudonos uogos - 1 l gali;
• degtinė - 0, 5 l;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• vanilino - 5 g;
• muskato riešutas - 2, 5 g;
• Cinamonas - 0, 5 cm.

Laipsniškas receptas:

1. Prieskoniai ir cukrus pridedami prie žemės uogų. Visi gerai sumaišyti, leidžiama įpilti be šviesos (2 dienos).
2. Degtinė supilama į konteinerį, sudrėkinta, pagyvinta 20 dienų. Kasdien suplakite turinį.
3. Prieš savaitę iki proceso pabaigos mišiniui leidžiama nusistovėti.
4. Baigta masė filtruojama per filtrą.

Svarbu! Cukraus kiekis gali būti pritaikytas pagal skonį. Paruošus Amaretto likerį ant paukščių vyšnių, leiskite jam stovėti keletą dienų.

Naminis vyšnių žiedų gėrimas

Vyšnių žiedai sunkiai nepastebimi. Aromatas yra dainuojamas dainose, o kvapiųjų šepečių, užpildytų nektaru, naudojimui ruošiant skystį. Norėdami gauti Amaretto iš paukščių vyšnių namuose, jums reikės recepto:

• degtinė - 0, 5 l;
• paukščių vyšnių spalva - tūris lygus 3-4 litrams;
• granuliuotas cukrus - 200 g

Laipsniškas receptas:

1. Džiovinta kolekcija tvirtai dedama į stiklainį.
2. Užpildykite indą į viršų degtine ir laikykite be šviesos iki 40 dienų.
3. Gauta kompozicija filtruojama, prireikus pridėkite cukrų.
4. Palaikykite kitą savaitę +18 laipsnių.

Amaretto iš džiovintų vyšnių gėlės turės malonų aromatą ir turtingą skonį.

Receptas naminiams Amaretto alkoholiniams gėrimams iš džiovintų vyšnių

Jei yra džiovintų paukščių vyšnių, verta įvairinti mitybą ir virti ne tik kompotą. Amaretto džiovinimas nebus blogesnis nei šviežių uogų. Kepimui jums reikės:

• degtinė - 1, 5 l;
• džiovintos vyšnios - 75 g;
• cukrus - 2 šaukštai. l

Laipsniškas receptas:

1. Sausos uogos dedamos į švarų indą, išpilamos degtinės. Pajėgumas atidėtas tamsoje vietoje per mėnesį.
2. Baigta kompozicija filtruojama. Jei reikia, galite pridėti saldainių.
3. Leidžiama stovėti savaitę prieš naudojimą.

Svarbu! Jei pageidaujate, cukrus visai negali prisidėti. Leidžiama naudoti degtinę su mėnulio spalva.

Kaip gerti alkoholinį gėrimą

Amaretto vyšnių likeris, pagamintas iš paukščių vyšnių, yra skanus ir kvapni. Kad jaustumėtės teisingai, gėrimas yra suvartotas grynoje formoje po valgio mažuose sūriuose.

Jis suteikia ypatingą skonį kokteiliams, skiedžiamas vandeniu ir gali būti patiekiamas su ledu. Sūriai, desertai ir vaisiai harmoningai tinka saldus alkoholiui.

Pagal gurmanų rekomendacijas, „Amaretto“ su paukščių vyšnių medžiu yra suderinama: su šokoladu ir kava, su vyšnių ar apelsinų sultimis, su koksu (1: 2).

Gerose kavinėse „Amaretto“ siūlomi kokteiliuose, griežtai laikantis mišinių proporcijų. Taip pat neįtikėtinas skonių derinys, paruoštas namuose iš alkoholinių gėrimų paukščių vyšnių pagrindu:

• „Rožė su vyšniomis“: ledas supilamas į stiklinę (200 g), įpilamas skystis (100 ml), vyšnių sultys (150 ml), rožinis vermutas (50 ml), visos sudedamosios dalys sumaišomos, patiekiamos su vyšniomis;
• „Karštas auksas“: supilkite Amaretto likerį iš vyšnių (50 ml), apelsinų sulčių (150 ml), sulčių iš ketvirtosios citrinos dalies į nedidelį kepimo indą, šildykite visus komponentus, bet neužvirinkite, galite mėgautis iš puodelio ar stiklo, apelsinų griežinėliais;
• „Flirt Amaretto“ - labai geras gėrimas: naminis gėrimas su paukščių vyšniomis (2 šaukštai), šviežiai spaustas apelsinų sultys (2 šaukštai), „Brut“ (100 ml), vartojamos lėtai, per šiaudus.

Svarbu! Amaretto su paukščių vyšniomis yra alkoholinis gėrimas. Ne visi gali įvertinti produkto skonį, nes jame yra kontraindikacijų:

• kepenų ir inkstų liga;
• virškinimo sistemos ligos;
• polinkis į alergijas;
• priklausomybė nuo alkoholio;
• individualus imunitetas.

Svarbu! Kontraindikacijos negali būti ignoruojamos, nes Amaretto alkoholiniai gėrimai dėl paukščių vyšnių gali sukelti lėtinių ligų paūmėjimą.

Paukščių vyšnių tirpalo laikymo taisyklės

Amaretto laikymo laikas su paukščių vyšniomis yra šiek tiek mažesnis nei pramoninio produkto. Galite paragauti naminio likerio 1-2 metus. Siekiant išlaikyti visą gėrimą ir naudingas savybes, rekomenduojama jį laikyti hermetiškai uždarytose talpyklose be šviesos, vėsioje (12–18 laipsnių), bet ne šaltoje vietoje. Pradėtas pajėgumas turi būti suvartotas per mėnesį.

Išvada

Paukščių vyšnių amaretas yra neįtikėtinas skonių ir aromatų derinys. Jei gaminate gėrimus namuose iš natūralių ingredientų, galite gauti kilnumo, malonaus papildymo desertais ir užkandžiais. Vartodami alkoholį nedideliais kiekiais, jie pagerina psicho-emocinę būseną, atsipalaiduoja ir gauna gastronominį malonumą.