Persikas yra vienas kvapniausių ir sveikiausių vaisių. Jo vienintelis trūkumas yra tai, kad jis greitai pablogėja. Konservavusi persikus į savo sultis žiemą, galite bet kuriuo metu mėgautis desertais su jų priedais. Yra keletas receptų rūšių, kurių kiekvienas nusipelno atskiro dėmesio.

Kaip padaryti persikus savo sultyse

Persikai yra daug mikroelementų ir vitaminų. Speciali nauda vaikams. Produkte yra medžiagų, reikalingų vaiko augimui ir vystymuisi. Tačiau suaugusiems tai nėra mažiau naudinga. Tais atvejais, kai derlius pasirodė esantis gausus, virti persikai savo sultyse žiemai būtų puiki galimybė. Renkantis vaisius, pagrindinis dėmesys skiriamas brandai ir įdubimų nebuvimui.

Dažniausiai vaisiai konservuoti be odos. Norint jį pašalinti, vaisiai nudeginami verdančiu vandeniu ir po to įdedami į šaltą vandenį. Oda bus lengvai pašalinama. Norėdami pašalinti tik pakankamai, kad sukabintumėte ją su peiliu.

Prieš derliaus nuėmimą žiemą reikia sterilizuoti stiklainius. Pradinis pajėgumas yra kruopščiai patikrintas, ar nėra žetonų ir pažeidimų. Sterilizavimas atliekamas naudojant garą arba šilumą orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Patyrę namų šeimininkės dažnai naudoja pirmąjį metodą.

Galutinis produktas gali būti patiekiamas ant stalo desertų pavidalu. Persikų sirupas dažnai naudojamas pyragams mirkyti, o konservuoti vaisiai naudojami kepimui. Konservavimo procese persikai gali būti derinami su vynuogėmis, abrikosais, melionais ir įvairiomis uogomis.

Patarimas! Cukraus kiekis recepte gali būti keičiamas pagal savo nuožiūra. Jei vaisius yra saldus, galite sumažinti jo kiekį.

Persikai savo sultyse be sterilizavimo

Pasiruošimas savo sultyse esančių persikų žiemai gali būti atliekamas sterilizuojant arba be sterilizavimo. Antrasis variantas nėra prastesnis už pirmąjį. Tam, kad produktas saugojimo metu nesugestų, ypatingas dėmesys skiriamas indo ir dangčių valymui. Būtina juos apdoroti karštu vandeniu. Norint, kad katilas nenutrūktų naudojimo metu, neleiskite jam patekti į šaltą vandenį.

Sudėtis:

• 200 g cukraus;
• 1, 8 litrų vandens;
• 1 šaukštelis citrinų rūgštis;
• 1, 5 kg persikų.

Virimo etapai:

1. Vaisiai plaunami šaltu vandeniu, po to dantų krapu perkeliami juos keliose vietose.
2. Vaisiai išdėstyti iš anksto paruoštoje talpykloje.
3. Kitas žingsnis yra įpilkite karšto vandens į skardines ir uždarykite jas dangčiais.
4. Po 15 minučių vanduo supilamas į atskirą indą, prie kurio pridedama citrinos rūgšties su cukrumi.
5. Po virimo sirupas pilamas į bankus.
6. Blokavimo procesas atliekamas standartiniu būdu, naudojant seamer.

Kaip virti persikus savo sultyse su sterilizacija

Sterilizavimas užtikrina ilgesnį produkto saugojimą. Jis atliekamas keliais būdais. Dažniausiai naudojamas sterilizavimas garais. Norėdami tai padaryti, dideliame puode pastatykite vandenį ir sudeginkite. Vietoj dangtelio padėkite ant specialaus metalo pamušalo su skylutėmis skardinėms. Skylutėje stiklinis indas yra į apačią. Kiekvieno stiklainio sterilizavimo trukmė priklauso nuo jo tūrio. Jei norite dezinfekuoti vieno litro indelį, užtrunka 10 minučių. Su sultimis esančiam persikų, skirtų žiemai sterilizuoti, receptas naudojamas šių komponentų naudojimas:

• 6 persikai;
• 4 šaukštai. l vanduo;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus

Dėmesio! Nurodytas ingredientų skaičius yra skirtas 1 litro deserto paruošimui.

Receptas:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir pašalinami. Kūnas supjaustomas dideliais kubeliais.
2. Į sterilizuotus stiklainius įdėkite vaisių, užmigdami cukraus.
3. Kitas etapas yra pilamas į konteinerį vandenį.
4. Užpildyti stiklainiai įdėti į sterilizavimo indą 25 minutes.
5. Po tam tikro laiko bankai išimami iš keptuvės ir užsandarinami sterilizuotu dangčiu.

Persikų skiltelės savo sultyse: receptas be vandens

Persikų, esančių savo sultyse be vandens, receptas nėra mažiau paplitęs nei kiti variantai. Kaip pagrindinė sudedamoji dalis gali būti naudojamos kelios persikų rūšys. Desertas šiam receptui pasirodo kvepiantis ir labai skanus. Nepaisant terminio poveikio, vaisiai ilgą laiką išlaiko naudingų komponentų pasiūlą. Recepte naudojami šie ingredientai:

• 1, 5 kg granuliuoto cukraus;
• 4 kg persikų.

Paruošimo algoritmas:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami ir tikrinami dėl defektų.
2. Neišimdami odos, vaisiai supjaustomi pailgos griežinėliais, tuo pat metu atsikratant kaulų.
3. Vaisių minkštimas plinta taros sluoksniuose. Po kiekvieno sluoksnio užmigti cukraus.
4. Per 40 minučių užpildytos skardinės sterilizuojamos inde su vandeniu. Per šį laiką vaisiai yra visiškai padengti sirupu, pabrėžiant sultis.
5. Po sterilizavimo bankai yra susukti įprastu būdu.

Kaip gaminti persikus savo sultyse be cukraus

Savo cukraus neturinčioje sultyse esantis persikų receptas yra gebėjimas naudoti diabetikams ir žmonėms, kurie žiūri į jų svorį. Bus reikalingi šie komponentai:

• 1, 5 kg persikų;
• 1, 8 litrų vandens.

Virimo procesas:

1. Vaisiai nulupiami panardinant į karštą vandenį, po to plaušiena supjaustoma dideliais kubeliais arba griežinėliais.
2. Sterilizuoti stiklainiai yra užpildyti kvapniais vaisiais ir pripildyti iš anksto pašildytu vandeniu.
3. Per 20 minučių konteineris su persikais vėl sterilizuojamas.
4. Blankai uždaromi skardinėmis.
5. Šilta antklodė yra išdėstyta tamsioje ir sausoje vietoje. Ant jo įdėkite kamščius su dangteliais. Viršutinė dalis papildomai padengta audiniu.

Kaip valyti persikus į savo sultis su citrinos rūgštimi

Citrinų rūgštis turi antimikrobinį poveikį, kuris pailgina saugojimo laikotarpį. Be to, jis gali iš organizmo pašalinti potencialiai pavojingas medžiagas. Persikų skiltelės savo sultyse su citrinos rūgštimi yra pagamintos iš šių komponentų:

• 2, 5 litrų vandens;
• 4, 5 g citrinos rūgšties;
• 600 gramų cukraus;
• 1, 5 kg persikų.

Virimo etapai:

1. Neapdoroti vidutinio dydžio persikai valomi po tekančiu vandeniu.
2. Po nulupimo iš odos vaisiai dedami į stiklainius.
3. Karštas vanduo pilamas į indą ir paliekamas 30 minučių.
4. Vanduo pilamas į atskirą konteinerį tolesniam sirupo paruošimui. Šiame etape įpilkite citrinos rūgšties.
5. Po 5 minučių virimo, produktas pilamas su gautu sirupu.
6. Bankai sukasi su specialia mašina.

Kaip uždaryti persikų pusę savo sultyse

Virti persikus pusiau savo sultyse, naudojant mažus vaisius. Receptuose naudojami šie ingredientai:

• 1 l vandens;
• 2 kg persikų;
• 2 šaukšteliai. citrinų rūgštis;
• 400 g cukraus.

Virimas:

1. Švieži vaisiai nuplaunami ir nuvalomi popieriniu rankšluosčiu.
2. Po lupimo persikai supjaustomi per pusę.
3. Ruošiant komponentus, bankai sterilizuojami mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
4. Supjaustyti vaisiai kruopščiai įspausti į stiklainius ir užpilami verdančiu vandeniu.
5. Po 20 minučių vanduo supilamas į puodą, maišant jį su citrinos rūgštimi ir cukrumi.
6. Skystis vėl pilamas į konteinerį ir užsandarinamas.

Pastaba! Norėdami pakeisti konservuotų produktų skonį, kai kurios namų šeimininkės į pagrindines sudedamąsias dalis prideda vanilės, gvazdikėlių, cinamono ar imbiero.

Persikų laikymo taisyklės

Atsižvelgiant į maisto ruošimo taisykles, galima laikyti 1–5 metus. Pirmosios bankų dienos bando įdėti šilumą įdėdami ant antklodės. Bankai turi būti uždengti. Juos reikia reguliariai purtyti ir patikrinti, ar nėra pūslių. Ateityje pasiimkite vėsesnę saugyklą. Kambario temperatūra neturi būti žemesnė kaip 0 ° C. Maksimali laikymo temperatūra yra + 15 ° С. Ekspertai pataria saugoti rūsį ar tamsią spintą.

Išvada

Persikai savo sultyse žiemą paprastai užauginami dideliais kiekiais. Tai leidžia jums išgelbėti save nuo gaminio įsigijimo ištisus metus. Konservuoti vaisiai bus puikus priedas prie kepimo, vaisių salotų ir aušinimo kokteilių.