Nuo to momento, kai pirmoji pavasario saulė pradeda šilti, daugelis patyrusių beržų sultinių medžiotojų skubėja į mišką, kad ištisus metus sukauptų gydomąjį ir labai skanų gėrimą. Atrodo, kad beržo sultys yra snap. Nors šis atvejis, kaip ir daugelis kitų, turi savo įstatymus, savybes ir mįsles.
Kada šiais metais reikia surinkti beržų sultis
Šis klausimas labiausiai nerimauja pradedantiesiems, tiems, kurie niekada nedalyvavo šiame įdomiame sakramente - beržo sultys. Bet gamtoje viskas yra gana paprasta. Pradedant realaus karščio, kai saulė pradeda kepti ne kaip žiemą, sniegas atsisako savo pozicijos, o dienos metu yra nuolatinių teigiamų temperatūrų, naujas pavasario gyvenimas atsibunda medžiuose, įskaitant beržus. Įsišaknijusios šaknys pradeda gyventi po žiemos miego ir vairuoti medžio sultis kartu su maistinėmis medžiagomis į viršų, kad perneštų gyvybę suteikiančią energiją į šakas ir pažadintų pumpurus, kurie iki šiol neaktyvūs. Todėl beržų pumpurų patinimas yra vienas iš pagrindinių kriterijų, pagal kuriuos vertinamas laikas. Atėjo laikas pradėti rinkti sultis.
Kai tai atsitinka konkrečiai datose - niekas negali tiksliai prognozuoti. Ypač pastaraisiais metais ir dešimtmečiais, kai kiekviename sezone oras gali keistis taip, kad po dabartinio, beveik vasaros karščio kovo mėnesį, staiga viskas staiga sustoja, o balandžio mėn.
Visoje Rusijoje beržų sultys jau seniai prasidėjo nuo kovo pradžios ir tęsėsi iki gegužės pradžios arba vidurio. Nors viename konkrečiame regione sulčių rinkimo iš beržų laikotarpis yra retas, kai jis trunka ilgiau nei dvi savaites, o esant nepalankioms sąlygoms jis gali trukti tik savaitę. Tačiau Rusija yra didžiulė šalis, o jei pietuose sultys jau seniai praėjo, tuomet šiaurėje ar Sibire jie net nesiruošė rinkti.
Nuo tada, kai slavai egzistavo ypatinga diena - balandžio 11 d., Kuri buvo laikoma beržo garbinimo diena. Šią dieną šventė vadinama beržo švente, buvo atlikti įvairūs ritualai, susiję su beržo ir jo dovanų šlovinimu. Manoma, kad vasarą šiai dienai surinkti beržo sultys turi ypač galingą gydomąją galią. Jis būtinai buvo suteiktas ypač silpnoms ir sergančioms, vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims. Labiausiai tikėtina, kad ši data buvo apskaičiuota Rusijos vidurinei juostai, kurią patvirtina vidutiniai klimato duomenys. O jei darytume prielaidą, kad balandžio 11 d. Yra data pagal naująjį kalendorių, tada paaiškėja, kad protėviai nuo kovo mėn.
Maskvos regione ir gretimuose regionuose šie duomenys yra labai artimi tiesai. Iš tiesų, priklausomai nuo oro sąlygų Maskvos regione, beržo sultys yra renkamos nuo kovo 20 d. Ir baigiasi arčiau vidurio, iki balandžio pabaigos ir 2019 m. Dažnai vernalinio lygiadienio, kovo 19/21 d., Datos dažnai vadinamos beržų atauginimo vidurinėje juostoje pradžios tašku.
Leningrado regione datos yra perkeliamos prieš kelias savaites. Retai, kai vietinių sulčių mėgėjai patenka į atsargas iki balandžio vidurio, jie paprastai baigiasi po gegužės švenčių.
Uraluose, ypač pietuose, yra panašus vaizdas kaip ir Leningrado regione. Tačiau vidurio ir šiauriniame Urale datos gali būti perkeltos dar keletą savaičių. Ir beržai atsibunda ir pradeda duoti sulčių ne anksčiau kaip pradžioje ir net gegužės viduryje.
Tos pačios sąlygos yra būdingos Sibirui. Paprastai šiame regione renkami beržo sultys, pradedant nuo gegužės švenčių ir iki vasaros pradžios. Nors pastaraisiais metais dėl klimato atšilimo datos gali būti perkeltos į balandžio mėn.
Galiausiai Černozemo regione ir Rusijos pietuose jau nuo kovo pradžios, kartais ir vasario mėn.
Yra pagrindiniai požymiai, kurie supranta, kad procesas prasidėjo ir kad jums reikia eiti į mišką, kad gautumėte gyvą gėrimą:
- Vidutinė dienos temperatūra viršija nulinį tašką, o saulė pradeda kepti pavasarį.
- Sniegas pradeda lydytis intensyviai, o ant pietų nutolusiame sniego krašte jau yra praėjęs.
- Biržų pumpurai pradeda didėti - išsipūsti.
Kartais, net ir esant dideliam sniego sluoksniui, sultys intensyviai cirkuliuoja per medį. Galite pabandyti stebėti upių ir upelių potvynį. Jei jų lygis labai padidėjo, atėjo laikas eiti į mišką ir bandyti surinkti sulčių.
Labiausiai vertingi yra pirmieji surinktų beržų eliksyrų litrai, todėl geriausia ateiti į mišką šiek tiek anksčiau nei vėlai. Patikimiausias cirkuliuojančio sultinio buvimo beržo bandymas yra išpjauti medžio žievę plonu, bet aštriu. Jei po to į skylę atsiranda skystis, galite pradėti jį rinkti.
Ar gegužės mėnesį galima surinkti beržų sultis
Jei kalbame apie šiaurinius regionus ar apie Sibirą, kur tik paskutinį kalendorinio pavasario mėnesį galima stebėti didžiulį sniego lydymą ir stabilias teigiamas temperatūras per dieną, o gegužės mėn. Kituose regionuose, jau gegužės pradžioje, ar net anksčiau, jauni švieži lapeliai jau aktyviai atskleidžiami beržuose, o tai reiškia, kad sulčių rinkimo laikotarpis baigėsi.
Kaip ilgai galite surinkti beržų sultis
Kaip jau minėta, lapų žydėjimas ant beržo yra pagrindinis rodiklis, kad tolesnė sultys iš jo yra beprasmės rinkti. Jis bus ne tik nepalyginamai mažas, jis bus storas, tamsus, nuobodu ir visiškai skonis. Jau pirmuosius pumpurų plyšimo požymius (klijų apvalkalo plyšimą ir pirmųjų lapų pumpurų atsiradimą) rekomenduojama sulčių rinkimo procedūrą sutrumpinti, jei ji vis dar atsiranda šalia beržų.
Ar beržas yra žalingas beržų sultims rinkti
Jei teisingai surenkate beržų sultis, naudodamiesi protingomis technologijomis, tinkamais įrankiais ir terminais, nebijok, laikykitės priemonės, tada medžiui jo surinkimas nesukels apčiuopiamos žalos. Yra medžių, iš kurių sulčių buvo surinkta kiekvieną pavasarį dešimtmečius, ir jie toliau augo ir sėkmingai augo, ir tik padidino sveikų gėrimų grąžos normą.
Dėmesio! Kategoriškai neturėtų rinkti sulčių iš jaunų beržų, kurių skersmuo yra mažesnis nei 15-20 cm.
Medis nepatirs daug žalos, jei per vieną sezoną iš jo išgaunama ne daugiau kaip 1-3 litrai beržų sultys. Sunku nustatyti tikslią sumą, tačiau yra aiškus ryšys tarp medžio kamieno amžiaus ir dydžio bei sulčių kiekio, kurį jis gali duoti. Jei jums nereikia daugiau nei 1–1, 5 litrų pertraukos iš vidutinio dydžio medžių, kurių skersmuo yra 25–30 cm, tada seni, galingi beržai gali duoti iki 3-5 litrų sezono metu be didelės žalos sau. Taigi, norint gauti daug beržo sultys, geriau naudoti kelis sveikus suaugusius medžius.
Iš kurių beržas geriau sulaikyti sulčių
Kaip minėta anksčiau, ne kiekvienas beržas yra tinkamas sodinti. Dauguma jaunų medžių neturi prasmės. Ir beržų, kurių kamieno skersmuo yra mažesnis nei 15 cm, netinkami rinkti - jie negali toleruoti šios procedūros, o jų sultys nėra labai saldus ir skaidrios.
Jei beržo giraitė yra netoli upės ar kito vandens telkinio, patartina rinktis medžius, esančius aukštyje, atokiau nuo upės, sodinti. Tokiuose medžiuose išgauto gėrimo cukraus kiekis bus maksimalus.
Jūs neturėtumėte naudoti ligonių medžių ar tų, kurie turi didelę žalą žievei, įskaitant pėdsakus iš barbariško gėrimo rinkinio ankstesniais sezonais, kad būtų galima surinkti sultis.
Svarbu! Taip pat nenaudokite vienišų medžių, kad surinkti beržų sultis.Geriausia, kad artimiausioje miško zonoje sužinotumėte apie vietas, kurios netrukus bus iškirstos, ir iš karto eikite, kad surinkti gydomąjį nektarą. Jei norite naudoti maksimalias galimybes sultims rinkti, turėtumėte pradėti nuo saulės kraštų. O medžių šiltinimas ir atšildymas miško gelmėse, kad būtų perkelti į rinktinę.
Kaip surinkti beržų sultis
Intensyviausias sūrymo srautas vyksta šilčiausiu dienos laiku. Todėl vaisingiausių vaisių sulčių surinkimo laikotarpis yra laikas nuo 11 iki 18 val. Iki nakties, sultys kartais sustoja. Taip yra dėl temperatūros sumažėjimo, kartais iki neigiamo lygio, ir dėl saulės šilumos trūkumo naktį.
Kokie orai yra surinkti beržų sultys?
Dėl tos pačios priežasties patyrę beržų sultys kolektoriai pataria eiti į mišką tik aiškiu ir šiltu oru. Netgi senovėje buvo tikėjimas, kad sultingas ir lietingas oras surinko stipriąsias savybes ir nesuteikė jokios naudos. Taip gali būti, tačiau svarbiausia yra tai, kad lietaus ir šalto oro metu sultys intensyviai sumažėja.
Kaip padaryti skyles
Sultys daugiausia cirkuliuoja berže toje vietovėje, kur žievė yra prijungta prie medienos, todėl nereikia pernelyg gilių skylių. Net senam, galingam beržui pakanka 4-5 cm skylės ir vidutiniškai 2–3 cm skylė, kad būtų galima surinkti beržo sultis.
Yra skirtingų nuomonių apie aukštį, kuriuo geriausiai galima padaryti skyles. Dauguma sutinka, kad tai patogiausia padaryti maždaug metrą nuo žemės. Kai kurie, priešingai, sudaro labai mažas skyles 20–30 cm aukštyje, kad būtų galima surinkti gėrimą ant konteinerių, stovinčių ant žemės.
Pastaba! Ir senais laikais jie tikėjo, kad sultys iš medžio viršutinių šakų turėjo didžiausią gydomąją galią.Galbūt tai nėra pernelyg svarbi, tačiau svarbu, kad kitoje kamieno pusėje, kuri žiūri į pietus, reikia padaryti skyles. Šią pusę geriau šildo saulė, todėl sūrymo tekėjimas yra daug aktyvesnis.
Yra pagrindinė taisyklė, kiek skylių galima padaryti viename medyje. Su beržo kamieno skersmeniu 20–25 cm leidžiama gaminti tik vieną skylę. Jei beržo skersmuo yra 25-35 cm, leidžiama gaminti 2 skyles, o 35–40 cm, tada 3.
Tačiau net ir seniausiame storame ir galingame berže nerekomenduojama gaminti daugiau nei 4 skyles.
Jūs galite naudoti įvairius įrankius, kad padarytumėte skylę. Geriausias yra mažas rankinis arba bevielis gręžtuvas. Naudojamos sėjamosios skersmuo gali būti nuo 4 iki 8 cm, o ne daugiau.
Gali būti tinkama kampinė forma arba net paprastas storas nagas. Jiems taip pat reikės plaktuko (vairuoti) ir replės (ištraukti). Žiupsnelis, galite padaryti su nedideliu spygliuočiu.
Turėtumėte ne tik naudoti kirvį ar grandininį pjūklą sultims išgauti! Galų gale, jų sukeltos žaizdos gali sugadinti medį, kad jos negali išgydyti ir netrukus bus pasmerktos mirčiai.
Svarbu! Pageidautina, kad pagamintos skylės kryptis būtų šiek tiek gilesnė ir šiek tiek aukštesnė.Įrankiai beržo sultims rinkti
Be to, skylėje reikia įterpti vieną iš tiesioginio surinkimo įtaisų arba tiksliau sultys.
Su lašintuvu
Norėdami surinkti beržų sultis, lengviausia naudoti medicininį lašintuvą, kurį galima laisvai įsigyti bet kurioje vaistinėje.
Prie žarnos pritvirtintas adapteris turi maždaug 4 mm įleidimo angos skersmenį, todėl jį galima lengvai sumontuoti su tinkamo dydžio sėjamąja. Jo antgalis turi plečiantį pagrindą, todėl jį lengva įkišti į beržo angą. Kitas permatomo vamzdelio galas iš lašintuvo nuleidžiamas į konteinerį, stovintį ant žemės arba prisukamas lyno arba virvės juostele į medžio kamieną. Tuo pačiu metu beržo sultys laisvai ir be jokių nuostolių patenka į paruoštą konteinerį. Siekiant apsaugoti sultis nuo šiukšlių ir visų rūšių vabzdžių, galite iš anksto gręžti indą į talpos dangtelį, kuriame yra kitas vamzdžio galas.
Jei medyje yra išgręžtos kelios skylės, į kiekvieną iš jų įdedamas adapteris iš lašintuvo, o kiti galai nuleisti į tą patį konteinerį.
Taigi diena gali kaupti iki 3-4 litrų medicininio nektaro iš vieno medžio.
Toliau pateiktame vaizdo įraše išsamiai parodyta, kaip surinkti beržų sultis su savo rankomis, naudojant pirmiau aprašytą metodą:
Su vamzdžio pagalba
Jei nebūtų galima rasti lašintuvo su žarnomis, bet kokie kiti vamzdžiai būtų tinkami sultims rinkti. Paprasčiausia forma gali būti plastiko kokteilių šiaudai. Arba permatomos žarnos iš priekinio stiklo apliejiklių ar kitų automobilių priedų. Kai kurie amatininkai šiam tikslui sugeba prisitaikyti net ir elektros kabeliuose, iš anksto juos išimdami.
Ir veikimo principas išlieka toks pats, kaip naudojant lašintuvą.
Su latakais
Tradicinis būdas surinkti beržo sūrį yra naudoti beržo žievę, kurios vienas siauras galas yra įdėtas į skylę, o iš kitos - sultys į paruoštą konteinerį. Pagal tą patį principą galima naudoti beveik viską, o plastikinio kampo gabalą ir netgi pusę supjaustyti rutulinio rašiklio korpusą, jei veltui prarandamas tik vienas išgauto tauriųjų nektarų lašas. Ir paklusniai tekėtų į žemiau esantį rezervuarą.
Su maišeliais
Yra dar vienas gana senas būdas rinkti beržų sultis. Tai pats palankiausias beržo būklei ir sukelia minimalią žalą medžiui.
Norėdami tai padaryti, reikia surasti beržą su apatiniais šakeliais, esančiais prieinamame aukštyje. Iš vieno iš šių šakų galas buvo nupjautas taip, kad pjūvio skersmuo būtų ne mažesnis kaip 1 cm, o tada pakreipiamas žemyn, dedamas į sandarų plastikinį maišelį. Ir filialas yra susietas su bagažine taip, kad jo sultys teka žemyn.
Tokios kolekcijos dieną galite rinktis apie 1–1, 5 l beržo gėrimo.
Kaip padengti beržą po sulčių surinkimo
Tie, kurie jau kelerius metus rinko iš beržų sūrio, jau žino, kad per pirmąsias valandas jis gali tekėti labai intensyviai, o tada jo išsiskyrimo tempas gerokai sulėtėja. Beržas, kaip jis buvo, pradeda „laižyti“ žaizdą, skatina jos užaugimą. Šiuo metu nereikia, kaip daugelis nežino žmonių, pabandyti gilinti ar išplėsti skylę. Tai nesukels nieko gero. Jei surinktų sulčių nepakanka, geriau pereiti prie kito medžio ir atlikti visas anksčiau aprašytas manipuliacijas. Tačiau būtina padėti apdorotam medžiui, negalite palikti „atvirų žaizdų“. Galų gale, per juos infekcija gali patekti į medį, ir tai turės neigiamą poveikį jo ateities likimui.
Skylės geriausiai uždaromos mažais kamščiais, pagamintais iš medžio, balinti. Jei ištepsite jų vidinį paviršių su sodo aikštele, tada netrukus pati skylė augs ir netgi jo pėdsakas neliks. Ekstremaliais atvejais, jei nėra sodo aikštės, galite naudoti vašką, molį ar net samanų su moliu ar dirvožemiu. Juos visada galima rasti netoliese, čia miške.
Kur neturėtų rinkti beržo sultys
Beržų sultys paprastai surenkamos dideliu atstumu nuo miestų, ypač didelių. Tai geriausiai tinka miškuose, be to, atskirti nuo didelių ir vidutinių pagrindinių kelių. Nedarykite to šalia pramoninių zonų ir kitų objektų, kurie teršia atmosferą.
Žinoma, nenaudokite rinkti medžių, kurie auga tiesiogiai mieste.
Apskritai įstatymu draudžiama rinkti beržų sultis dendrologiniuose parkuose ir botanikos soduose, memorialiniuose ar istoriniuose ir kultūriniuose rezervatuose, masinio poilsio vietose ir kitose specialiai saugomose teritorijose. Be to, kolekcija draudžiama ligoninių, sanatorijų, poilsio namų ir kitų sveikatos priežiūros įstaigų teritorijoje.
Kai neįmanoma surinkti beržo sultys
Beržų sultis prasminga rinkti tik ankstyvą pavasarį, kai jis aktyviai pradeda cirkuliuoti per medį. Žiemą medžiai miega, o vasarą ir rudenį jiems gyvybei reikalinga drėgmė yra būtina norint užtikrinti normalų gyvenimą. Šiais metų laikotarpiais neįmanoma surinkti iš beržų sūrio, nes tai gali sukelti medžių mirtį.
Atsakomybė už beržų sulčių surinkimą
Jei beržo sultys yra renkamos pagal pagrindines taisykles, kurios buvo išsamiai aprašytos pirmiau, ir tose vietose, kur įstatymu draudžiama užsiimti tokia veikla, už šiuos veiksmus neprisiimama atsakomybė. Nėra nieko, kad pavasarį kartais tūkstančiai piliečių ir net kaimo gyventojai skubėtų į mišką rinkti pačius geriausius eliksyrus, kad pagerintų jų sveikatą ir jų šeimų sveikatą. Tačiau, kai renkami beržų sultys iš medžių, augančių bet kurioje iš pirmiau išvardytų saugomų teritorijų, sankcija už tokius veiksmus Rusijoje yra didelė. Todėl geriau ne būti tingus ir surasti tinkamą beržų giraitę, toli nuo rezervuotų teritorijų, ypač todėl, kad tai dar sunku Rusijoje.
Išvada
Mokytis, kaip rinkti beržų sultis ir kasmet, kad jūsų šeimai patiktų neįkainojamas gėrimas, ypač pavasarį, nėra taip sunku išgerti. Bet kiek džiaugsmo ir naudos galima įnešti į jūsų gyvenimą, dėl šios paprastos procedūros.