Žmonija yra talentinga su nuostabiais vaisiais. Persikai turi malonų aromatą ir subtilų skonį. Jie suteikia stiprybę ir gerą nuotaiką, padeda įgyti gerą sveikatą ir imunitetą. Ne visai sunku derliaus nuėmimą žiemai, o žemiau aptariami prinokusių ir nesubrendusių vaisių receptai.

Ką galima virti iš persikų

Prinokę vaisiai gausu kalio, cukrų, organinių rūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Jie dažnai nuimami žiemai ir yra rekomenduojami daugeliui ligų:

• anemija;
• podagra;
• aterosklerozė;
• kepenų, inkstų ligos;
• prasta apetitas;
• susilpnėjęs kūnas;
• silpnas virškinimas.

Visos veislės skirstomos į 2 tipus: lengva ir sunku atskirti kaulus. Pirmieji turi laisvesnę konsistenciją ir pradeda virti minkšta jau sterilizacijos etape. Todėl, norint apsaugoti žiemą, antrasis tipas yra tinkamesnis. Ji turi tankesnę masę ir virimo metu geriau išlaiko savo formą. Persikai už žiemą gali būti išsaugoti įvairiais būdais:

• vyno;
• obuolių sultyse;
• sirupe;
• želė;
• savo sultyse;
• džemo pavidalu;
• uogienė
• uogienė;
• konfesija;
• kompotas;
• Chutney;
• bulvių košė;
• sultys

Persikai greitai sugenda, todėl netrukus prieš nokimą jie pradeda vandenį su įvairiomis cheminėmis medžiagomis. Iki jų patekimo į rinkas ir prekybos centrus vaisiai jau yra prisotinti pesticidais. Dauguma kenksmingų medžiagų koncentruojasi ant odos, susilieja tarp pluoštų. Vaikai, linkę nepaisyti higienos ir valgyti neplautus persikus, yra labiau linkę įgyti per brandinimo sezoną.

Prieš pirkdami persikus derliaus nuėmimui žiemą, turite įkvėpti jų aromatą. Išaugę daug pesticidų, jie neturės turtingo natūralaus kvapo. Todėl skonis bus neutralus, nerealus. Jei paviršiuje yra įtrūkimų ar pjūvių, tai labai blogai. Jie išsprendžia bakterijas, kurios maitina persikų sultis ir aktyviai dauginasi.

Kaip susikurti persikus visai žiemai

Aukso receptai ruošinių ruošiniai žiemai būtinai apima pradinį etapą, be kurio jūs negalite judėti. Pirma, jie turi išsiaiškinti, pašalinti rotted, su dėmėmis. Konservuotas kaulas žiemą suteikia malonų posūkį.

Visiškai jie uždaromi sirupu, kuris gali būti skirtingos koncentracijos, stipresnis ar silpnesnis. Namų šeimininkės mėgsta derliaus nuėmimą visą žiemą kompoto pavidalu. Pasirodo, jis yra labai skanus ir kvapni, turi patrauklią išvaizdą ir puikius skonio duomenis. Kompotams persikai turi pasirinkti brandžią, bet tvirtą.

Verta juos išplauti prieš įdėdami į stiklainius, kurie jau turėtų būti švarūs ir sterilizuoti. Padarykite tai atsargiai, nes visas paviršius yra padengtas villiomis ir daugelis bakterijų kaupiasi ant odos. Padidėja įvairių infekcijų rūšių infekcijos rizika.

Žiedadulkės taip pat kaupiasi tarp villių, kurios gali sukelti alergines reakcijas. Todėl būtina tinkamai nuplauti. Norėdami pradėti, pamerkite 5 minutes šaltu vandeniu, o ilgą laiką laikykite vandenį. Po 5 minučių plaukai mirkomi ir lengvai pašalinami.

Kas gali būti pagaminta iš nesubrendusių persikų

Persikų ruošiniai žiemai gali būti pagaminti iš žalių vaisių. Taigi paaiškėja, kad yra didelis uogienė. Kūnas yra tankus, o vaisių gabalai konservavimo procese išlaiko savo pradinę formą. Norėdami paruošti žaliuosius persikus žiemai, jie yra smulkiai supjaustyti. Oda nėra valoma, nes labai sunku jį pašalinti iš nesubrendusių vaisių. Galite naudoti specialų daržovių valymą.

Norint neužtemti nuluptų persikų, jie keletą minučių turi būti panardinti šaltame vandenyje su citrinos rūgštimi (1 l / 1 šaukštelis). Vaisiai, turintys tvirtą tekstūrą, kuriuose nėra pakankamai sulčių, yra paruošti žiemai su išankstiniu balinimo būdu. Tai reiškia, kad užpilkite verdančiu vandeniu keletą minučių ir tada iš karto panardinkite į šaltą vandenį.

Ką ruošti pernokusių persikų žiemai

Tam, kad žiemą būtų ruošiami pernokę persikai, būtina juos išlaisvinti iš sėklų, sumalti juos maišytuvu. Įpilkite cukraus pagal skonį ir vėl sumaišykite į storą homogeninę masę. Supilkite į plastikinius puodelius ir užšaldykite. Jie bus tokie švieži, su ryškiai prisotintu skoniu ir aromatu. Pernokę persikai puikiai tinka žieminių uogienių skystumui užtikrinti. Iš jų galite padaryti uogienę, uogienę, želė.

Jūs galite padaryti sultis iš pernokusių persikų ir išsaugoti jį žiemai. Plaušiena išpilstoma per sulčiaspaudę, virinama. Likusį išspaudas galima naudoti džemui gaminti. Persikų sultys yra naudingos tiems, kurie nori numesti svorio. Jis maitina, maistingas, bet turi mažai kalorijų. Žiemą jis suteiks vasaros skonį ir aromatą, suteiks organizmui reikalingą energiją ir energiją.

Per daug auginami persikai naudojami žiemai. Tai aštrus, saldus vaisių arba daržovių padažas, patiekiamas su mėsa, žuvimi ir kitais patiekalais. Ji turi tyrą panašią konsistenciją, kurią lengviau gauti iš minkštų, sultingų vaisių. Kūnas taip pat pridedamas prie ketchupo ir kitų padažų, surinktų žiemai.

Kaip laikyti persikus namuose

Nurodant persikus, reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus. Kūnas turi būti tvirtas, bet ne tvirtas, nes šiuo atveju skonis bus rūgštus. Per minkštas, jau pernokus, jie pradeda prarasti naudingas savybes, malonus šviežumas. Jie taip pat neturėtų būti perkami, jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip vieną dieną.

Kiek persikų yra saugomi

Kepti aukštos kokybės persikai gali būti kambario temperatūroje keletą dienų. Norėdami pratęsti šį laikotarpį, jie turi būti perkelti į šaldytuvą skyriuje, kad būtų galima laikyti daržoves ir vaisius. Geriausia juos įdėti į popierinius maišelius, kad jie galėtų likti per savaitę ar ilgiau. Šiek tiek nesubrendę persikai turi būti laikomi kambario temperatūroje. Įdėkite juos į atskirą kampą virtuvėje, suteikite šiek tiek melo. Po kelių dienų vaisiai taps rožiniai, saldūs.

Yra dar vienas labai įdomus būdas išlaikyti šviežius persikus. Paimkite švarius, sausus vaisius, atsargiai sulankstytus sterilizuotame indelyje 2/3 tūrio. Įdėkite mažą žvakę ir apšvieskite. 8-10 minučių, jis turėtų sudeginti visą deguonį, esantį indo apačioje, sudeginti. Tada priveržkite dangtelį, bet taip, kad gaisras neišnyks.

Liepsna užtruks apie 30 sekundžių, tada išeis. Tai parodys, kad indelyje nėra deguonies. Tai yra visas taškas, kai susiuvama su žvakė. Mikroorganizmai deguonies neturinčioje aplinkoje dauginasi daugiau. Šiuo pagrindu remiamasi konteinerių, skirtų ilgalaikiam produktų, iš kurių išsiurbiamas oras, laikymui, taip pat vakuuminės pakuotės mechanizmu.

Ar galiu laikyti persikus į šaldytuvą

Vaisiai, patalpinti šaltoje vietoje, saugomi ilgiau. Jei šaldytuve nėra pakankamai lentynų, likusius pasėlius galima laikyti rūsyje, sandėliuose, bet kurioje kitoje šaltoje patalpoje. Kiekvienas vaisius suvyniotas į popierių, įdedamas į trumpą atstumą nuo kitų vaisių, kad nebūtų kontaktų. Persikų laikymo temperatūra turi būti nuo 0 laipsnių iki aukščiau. Kuo didesnė norma, tuo mažiau jie guli.

Vaisiai negali būti dedami į plastikinius maišelius, jie yra kenksmingi drėgmei. Jie turi kvėpuoti, kitaip sukauptas vanduo ant kondensato vidinių sienų sukels puvimą. Temperatūra šaldytuve turi būti ne didesnė kaip +5, kitaip bakterijos gali daugintis. Tokiu atveju persikų tinkamumo laikas bus žymiai sumažintas.

Dėmesio! Vaisių mėsos toleruoja žemą temperatūrą, todėl jas galima užšaldyti. Šioje formoje jie gali išlaikyti savo savybes beveik metus. Atšildžius vaisius, išorės ir skonio duomenys iš esmės nesiskiria nuo šviežių vaisių.

Kaip laikyti persikus brandinimui

Vaisiai negali sutraiškyti, mušti ir išspausti pirštais. Švelniai, subtiliai elgkitės su dviem pirštais, nespauskite kūno. Švelniai padėkite ant kieto paviršiaus, bandydami nesugadinti viršutinio vaisiaus sluoksnio. Su labai nedideliu įdubimu greitai auga puvimo procesas, kuris vos per kelias valandas pablogėja.

Persikai mėgsta dope kompanijoje su kitais vaisiais. Visi vaisiai gamina etileną - dujas, skatinančias brandinimą. Ypač daug iš etileno išsiskiria iš obuolių. Tačiau kriaušės, melionai, bananai, abrikosai taip pat yra „nuodėmė“. Etilenas, jei naudojamas tinkamai, gali atlikti gerą aptarnavimą, pagreitindamas nesubrendusių vaisių brandinimą, pvz., Jei juos uždedate prie obuolių.

Kita vertus, prinokę vaisiai turėtų būti laikomi atokiau nuo produktų, kurie gamina etileną. Reikėtų nepamiršti, kad iš pažeisto vaisiaus etilenas išsiskiria greičiau. Vienas krekingo persikas gali sukelti visų kitų pernelyg subrendusį ir puvimą.

Kaip išlaikyti persikus kelyje

Norėdami išlaikyti persikus ilgiau, jie turėtų būti paimti švariu ir sausu pavidalu. Šie vaisiai yra lengvai sužeisti, todėl juos reikia įdėti į maisto konteinerį, uždaryti dangtelį ir taip transportuoti. Tai nėra labai patogios laikymo sąlygos, todėl reikia kuo greičiau valgyti vaisius.

Jei reikėjo vežti vaisius per ilgą atstumą, geriausia naudoti nedidelius krepšelius, šviesias medines dėžes su įtrūkimais, kartonines dėžutes su skylais. Vaisiai turi būti išpjauti. Taip labiau tikėtina, kad jie bus saugūs ir patikimi. Kiekvienas iš jų atskirai suvyniotas į laikraščio popierių.

Ką galima padaryti iš persikų, skirtų žiemai daugiakanalėje

Lėtoje viryklėje labai patogu virti uogienę. Jūs galite padaryti jį gabaliukais sirupu arba uogiene, uogiene. Pirmuoju atveju vaisiai turi būti tankūs, kad jie nebūtų virti minkštais ir išlaikytų jų formą, pasirodytų permatomų saldainių vaisių pavidalu, plūduriuojantys saldžiame storame sirupe. Kitais atvejais galite pasiimti pernokusius vaisius, jie pasirodys storu saldus uogiene arba želė.

Persikų džemo virimas lėtoje viryklėje yra daug patogesnis nei įprastas būdas. Sirupas nedega, neišvengia. Kai uogienė virinama, galite pereiti prie kito darbo, pvz., Sterilizuoti stiklainius. Po virimo išplaukite dubenį vandeniu. Daugelis persikų receptų gali būti ruošiami lėtoje viryklėje.

Ar galima persikus supjaustyti cukrumi

Uždaryti persikai už žiemą gali būti ne tik uogiene, bet taip pat ir šviežiomis formomis, švelninant juos cukrumi.

Kaip nulupti persikus

Ne visiems patinka vaisių aksomo oda. Oda turi būti pašalinta, kai planuojate padaryti gražų uogienę ar kompotą. Pagerėja ne tik gatavo produkto išvaizda, bet ir jo skonis tampa minkštesnis. Maži vaikai negali kramtyti ant kietos odos, todėl vaisių balinimas tampa įprastine mama.

Nulupkite kietus nesubrendusius vaisius geriausia nuimti daržovėmis. Jei vaisiai yra prinokę, turite atlikti jų kryžminį pjūvį, panardinti į verdantį vandenį 30-40 sekundžių, tada iš karto į ledo vandenį. Švelniai ištraukite odą peiliu, nuimkite ją.

Išblukę persikai su cukrumi žiemai be virimo

Norint gerti arbatą su kvapniais vaisių uogiene šaltuoju metų laiku, turėtumėte naudoti „neapdoroto“ paruošimo receptą. Švieži žieminiai persikai nuimami maišytuvu ir be virimo.

Sudėtis:

• persikai - 1 kg;
• cukrus - 1 kg.

Vaisiai pasiima prinokusius, sultingus. Nuplaukite, problemanshirovat ir pašalinkite odą taip, kad vaisių masės skonis taptų labiau patrauklus. Sumaišykite arba panardinkite į maišytuvą, sumalkite iki tolygios bulvių košės. Įpilkite granuliuoto cukraus, gerai išmaišykite. Ištepkite sterilizuotuose stiklainiuose su stora dangteliu. Įdėkite į šaldytuvą.

Grūdų persikų ir apelsinų receptas

Sumaišykite maišytuvą į vieną masę kelių rūšių vaisių, kurių pagrindinė dalis bus persikai. Taigi, jums reikia:

• persikai - 3 kg;
• apelsinai - 4 vnt;
• citrinos - 2 vnt .;
• cukrus - 5 kg.

Persikai ir citrinos, apelsinai, nulupti, nulupti. Išėjimas turi būti apie 7 litrų džemo. Šis tipo ruošinys paprastai nėra virinamas, todėl normaliomis sąlygomis gali greitai tapti pelėsius. Geriausia laikyti šaldytuve cukraus vaisių.

Receptai persikai meduje

Vaisių plovimas, žievelė. Nuimkite akmenis ir iš jų pašalinkite branduolius, nuimkite odą. Virinkite sirupą nuo cukraus, medaus, vandens ir atvėsinkite. Tada supilkite juos į litrus stiklainius. Į kiekvieną konteinerį įdėkite 2-3 branduolius, įpilkite puodelio romo. Bankai uždaro ir sterilizuoja 10 minučių.

Kaip laikyti persikų ruošinius

Žiemos vaisiai gali būti nuimami įvairiais būdais: konservuoti, virti, džiovinti, saldinti. Jam, kompotams, sultims, marinuotiems persikams geriausia laikyti sausoje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Patartina užšaldyti šiuolaikinėse šaldiklyse, kuriose įrengta „bet šalčio“ sistema.

Išvada

Žiemos persikai, kurių receptai buvo apsvarstyti, vasaros sezoną suteiks vasaros aromatą ir skonį. Kompozicijos maitina kūną mikroelementais, vitaminais, įvairina meniu ir atlygį su daugybe malonų įspūdžių.