Avokadas yra vaisiai, auginami atogrąžų klimatuose. Jo platus pasiskirstymas prasidėjo palyginti neseniai. Daugelis vartotojų vis dar nėra pripratę prie kultūros ypatumų. Parduotuvės parinkimą apsunkina tai, kad po ilgesnio transportavimo ir sandėliavimo vaisiai gali būti nesubrendę arba pernokę. Avokado brandinimui namuose gali būti taikomos tik tam tikros taisyklės.

Kaip suprasti, kad avokadas yra subrendęs

Norėdami pasirinkti avokadą, reikia žinoti pagrindinius šio neįprasto vaisiaus brandos požymius. Neįmanoma įvertinti vaisiaus brandos pagal žievelės spalvą, nors daugelis pataria pasirinkti tamsiai žalius vaisius ir ne daugiau. Yra keletas veislių, labiausiai paplitusi spalva, kuri laikoma tamsiai žalia oda, tačiau yra šviesiai žalios, rudos ir tamsiai rudos spalvos. Pagrindiniai brandos požymiai:

• kai paspaudžiamas, susiformuoja dent, tačiau ji greitai išnyksta, forma visiškai atkurta;
• kai pakratote, išgirsite nedidelį kaulą;
• vietoje, kurioje buvo pritvirtintas pjovimas, nėra tamsių dėmių, įdubų;
• vietoj pjovimo, spaudžiant gali būti paliktas alyvos lašas;
• vaisiai supjaustomi be pastangų;
• viduje kūnas turi net šviesią žalia spalva, be dėmių ir taškų;
• kaulas lengvai atskiriamas nuo plaušienos.

Avokadai gali brandinti namuose, bet pernokus pradeda skaniai kartoti, iš vidaus padengti juodais taškais ir greitai pablogėja.

Prinokę vaisiai gausu sveikų mikroelementų. Jis yra unikalus savo sudėtyje ir dažnai rekomenduojamas reguliariai vartoti sunkių ligų atveju. Viena iš sąlygų - šviežumas ir tinkamas plaušienos naudojimas. Norint padėti avokadui, jums reikia parodyti šiek tiek kantrybės ir naudoti vieną iš tinkamų metodų.

Kaip greitai padaryti avokadą minkštą

Įsigiję nesubrendusį avokadą, galite jį išpirkti namuose arba padaryti jį pakankamai minkštu tolesniam paruošimui. Norėdami sušvelninti avokadą, šeimininkė naudojasi kai kuriais gudrybėmis.

Informacija! Dirbtinis vaisių minkštinimas gali pakeisti skonį.

Išskirkite avokadą į krosnį

Yra atvejų, kai kietas vaisius reikia greitai suminkštinti, kad būtų pagamintas naminis padažas, pasta arba kokteilis. Tuomet namų šeimininkės naudojasi greitu būdu brandinti naudojant orkaitę. Šis metodas gali paveikti vaisių skonį.

1. Vaisiai iš visų pusių yra perkeliami šakute.
2. Uždenkite dangčiu arba servetėlėmis.
3. Įdėkite į mikrobangų krosnelę ir įjunkite 30 sekundžių.

Jei reikia, palikite dar 30 sekundžių. Atvėsinus, jis supjaustomas ir paruošiamas pagal receptą. Celiuliozė tinka gaminti tradicinius naminius guacamole, padažus, kokteilius, kokteilius.

Kaip greitai brandinti avokadus orkaitėje

Metodas, leidžiantis pagardinti avokadus, tinka tik tada, kai griežtai laikote laiką, kada jis išsiunčiamas į orkaitę. Jei padidinsite laiko intervalą, rezultatas bus namų ruošinių paruošimas.

Vaisiai supakuoti aliuminio folija. Tuo pačiu metu įsitikinkite, kad nėra spragų ar tarpų. Tada jis dedamas į orkaitę ir laikomas 10 - 15 minučių 180 - 200 ° C temperatūroje.

Svarbu! Po terminio apdorojimo avokadai gali prarasti skonį.

Kaip greitai brandinti avokadus namuose

Avokadus galite subrandinti namuose kitais būdais, kurie nekeičia skonio ir leidžia jam tapti prinokusiu natūraliu būdu. Tai užtruks kelias dienas ir sudarys tam tikras sąlygas.

Jūs galite pagreitinti namo brandinimą, jei šalia vaisiaus įdėsite avokado. Vieta, kur ji yra, taip pat gali paveikti vaisių subrendimą. Yra žinoma, kad vaisiai gali brandinti, kai nėra didelės drėgmės.

Avokadas gali pilnai brandinti, kai jo kaulas tampa visiškai subrendęs. Etape, kol tai neįvyko, masė turi apsauginę funkciją sėklų atžvilgiu, yra standi ir tanki.

Avokadų brandinimas namuose yra apleistų biocheminių procesų pasekmė. Tai natūralus mechanizmas, kurį gali paveikti pagreitindamas arba sulėtindamas. Pagrindinis šio mechanizmo bruožas yra vadinamasis vaisių kvėpavimas. Akmens vaisiai gali intensyviau kvėpuoti, jei namuose sukuriate papildomus stimuliavimo veiksnius.

Kur įdėti brandinimo avokadus

Norint, kad avokadai namuose būtų greičiau brandinami, galite naudoti brandinimo principą pagal apšvietimo ir oro temperatūros reguliavimą. Vaisiai yra supakuoti į maisto pergamentą ir laikomi saugoti tamsioje vietoje, kur oro drėgmė išlieka vidutiniškai. Tam tinkamos virtuvės spintelės arba šešėliai.

Brandinimui namuose užtruks 5 - 7 dienas. Būtina nuolat tikrinti brandumą, kad būtų išvengta pernelyg nokinimo. Brandinant, paviršius šiek tiek pradės pavasarį, nebebus sunkus ir sunkus liesti.

Visiškas vaisių minkštinimas rodo pernelyg didelį nugriovimą, todėl vaisių nebūtina įdėti į tokią valstybę.

Kaip suburti avokadą

Išgyvenimą namuose galima paspartinti etileno poveikiu. Tai angliavandenilis, kuris pagreitina augalų augimą arba sėklų daigumą. Etileno poveikis sukelia keletą reakcijų:

• krakmolo hidrolizės aktyvinimas;
• taninų skilimas;
• audinių minkštinimas.

Visi šie procesai lemia brandinimą. Kaip pasiekti gydymą etilenu namuose? Atsakymas paprastas. Valgymui avokadai naudoja bananus.

Avokadai turėtų būti įdedami į popierinį maišelį su 1-2 bananais. Jie gamina etileną nedideliais kiekiais, ty pakanka 1 arba 2 avokadų brandinti namuose.

Popierinis maišelis sandariai uždarytas, neišleidžiant per didelio oro ir išimamas saugoti. Po 1–2 dienų kaimynystėje vaisiai taps prinokę. Šiuo atveju bananų oda gali tapti juoda.

Kaip subrandinti griežinėliais avokadą

Supjaustykite griežinėliais avokadus namuose yra daug lengviau. Norėdami tai padaryti, atlikite keletą paprastų taisyklių.

Po pjovimo kaulai iš vienos pusės nėra išimami: jis ateityje paspartins nokimo procesą.

Vaisių ypatybė slypi tuo, kad pjaustant plaušienos greitai tampa padengtos tamsiomis dėmėmis. Tai nėra labai patraukli ir dažnai painioja tuos, kurie pirmą kartą įsigijo vaisių.

Iš tiesų šis procesas turi paprastą paaiškinimą. Geležis, kurioje yra plaušienos, taip pat kitų mikroelementų junginiai, patenka į cheminę reakciją su deguonimi. Tuo pačiu metu pjaustytos pusės gali likti nesubrendusios, būti kietos ir kartūs. Siekiant pagreitinti brandinimo procesą, šeimininkė naudojasi kai kuriais gudrybėmis.

1. Avokado pusė yra gausiai užteršta citrinos sultimis.
2. Tada išvalykite indą su hermetišku dangčiu.
3. Laikykite netoli šaldytuvo galo.
4. Pjovimas turi būti viršuje.

Citrinų sultys sulėtina oksidacijos procesą, viena vertus, aktyvina audinių minkštėjimą ir organinių rūgščių skilimą, dėl kurių atsiranda brandinimas.

Kita galimybė supjaustyti vaisius su vėlesniu brandinimu laikoma gausiu alyvuogių aliejaus tepimu. Aliejus minkština kūną ir apgaubia poras, neleisdamas oro srautui. Pusė yra tepama naudojant kepimo šepetėlį ir įdedama į konteinerį. Talpa sandariai uždaryta, švari šalta.

Šio metodo trūkumas avokado brandinimui yra nesugebėjimas nustatyti brandumo pagal išvaizdą. Norint suprasti, ar vaisiai pasiekė reikiamą brandos laipsnį, jis turi būti išimtas iš konteinerio ir paragintas.

Kepta griežinėliais gabaliuota avokadas su svogūnais. Daržovių ir vaisių tandemas aktyvina audinių minkštinimo procesą. Tuo pačiu metu svogūnų kvapas nepatenka į avokado poras ir nekeičia jo skonio savybių.

1. Svogūnai supjaustyti žiedais ir dedami ant konteinerio dugno.
2. Viršutinė pusė padengia avokadą.
3. Talpa sandariai uždaryta ir valoma šaldytuve.

Dėmesio! Avokadai niekada neturėtų būti laikomi plastikiniame maišelyje. Tai sukels kondensaciją, vaisiai pradės pūsti ir praranda visas naudingas savybes.

Kaip padaryti, kad kamera būtų brandinama avokadui

Išvardyti brandinimo metodai yra geri, kai kalbama apie keletą vaisių. Jei turite natūraliai nuvažiuoti kelis kilogramus avokado, naudokite specialias kameras.

Norint, kad avokadai greičiau pavartotų namuose, būtina pasirinkti šildomą kambarį su galimybe gaminti lentynas kameroms su vaisiais. Jei galima tiekti etileną ar deguonį, brandinimo laiką galima žymiai pagreitinti.

Atviros, gerai vėdinamos kameros patalpinamos patalpose, kuriose galite užtikrinti šias sąlygas:

• oro temperatūra - nuo +22 iki +25 ° C;
• santykinis oro drėgnumas - nuo 80 iki 90%;
• Nėra dienos šviesos, artimas dirbtinis apšvietimas.

Visiškai nesubrendę vaisiai gali subrendti per 7 dienas, tiekiant etileną ar deguonį, laikotarpis sumažinamas iki 2 - 3 dienų.

Išvada

Kepti avokadai namuose gali su kelių metodų pagalba. Kartu reikia nepamiršti, kad pjaustytos pusės gali pakeisti skonį dėl papildomų ingredientų įtakos. Nesupjaukite kietų vaisių, geriau iš karto palikti jį, kad jis galėtų natūraliai subrendti.