Apie maistines ir medicinines špinatų savybes, žinomas nuo senovės. Europos šalyse šis daržovių derlius iš Persijos atėjo šiek tiek prieš du šimtus metų ir greitai įgijo populiarumą. Daugelio šalių mokslininkai ištyrė ir pateisino špinatų naudą ir žalą. Pastaraisiais dešimtmečiais kultūros populiarumas Rusijoje auga.

Špinatų cheminė sudėtis

Dėl mažo kaloringumo ir turtingo vitaminų bei mikroelementų kiekio špinatai rekomenduojami dietiniam meniu, o prarandant svorį ir kai kurias ligas.

100 g žalios yra:

• Retinolis (A) - 750 µg;
• B-karotinas (provitamino A) - 4, 5 mg;
• Riboflavinas (B2) - 0, 25 mg;
• Folio rūgštis (B9) - 80 µg;
• Askorbo rūgštis (C) - 55 mg;
• Alfa-tokoferolis (E) - 2, 5 mg;
• Vitaminas K - 482 mcg;
• Kalio kiekis - 774 mg,
• Silicis - 51 mg;
• Magnis - 82 mg;
• Geležis - 13, 5 mg;
• Manganas - 82 mg;
• Kalcis - 105 mg;
• Natrio - 24 mg;
• Jodas - 15 mg.

Beveik 90% žalios sudaro vanduo. Augalinių baltymų kiekyje jis tik šiek tiek mažesnis už ankštinius augalus. Organinės ir neorganinės rūgštys, polisacharidai, angliavandeniai ir pluoštas suteikia špinatams idealų maistą numesti svorio.

Kaip špinatai yra naudingi žmogaus organizmui?

Dėl turtingų vitaminų-mineralinių kompleksų žalieji lapai turi teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms.

1. Vitaminas A žalumynų sudėtyje pagerina odos būklę, plaukus ir skatina imunitetą.
2. Vitaminas B2 padeda pagerinti akių jautrumą ir pagerina jautrumą spalvų atspalvių vizualiais analizatoriais. Šio vitamino trūkumas sukelia gleivinės ir odos problemų.
3. Folio rūgšties nebuvimas sukelia audinių ląstelių vystymosi ir pasiskirstymo slopinimą dėl susilpnėjusios baltymų ir nukleino rūgščių sintezės.
4. Redoksinės reakcijos, kuriose dalyvauja askorbo rūgštis, pagerina imuninės sistemos funkcionavimą. Vitaminas C pagerina kraujagyslių ir kapiliarų būklę, užkertant kelią trapumui ir trapumui.
5. E vitamino antioksidacinės savybės padeda stabilizuoti ląstelių membranas. Toferolis yra būtinas norint normaliai funkcionuoti širdies raumenyse. Dėl jo trūkumo yra įmanoma eritrocitų hemolizė ir neurologinės sistemos ligų vystymasis.
6. Antikoaguliantinis vitaminas K yra atsakingas už kraujo krešėjimo reguliavimą.
7. Kalio, kuris yra intracelulinė jonija, dalyvauja normalizuojant kraujospūdį ir atliekant nervų impulsus.
8. Silicis pagerina kolageno sintezę kaip glikozaminoglikanų struktūros komponentą.
9. Geležis špinatuose yra vienas iš komponentų, sudarančių baltymus ir fermentus. Mikroelementas reguliuoja redokso reakcijas ir yra susijęs su deguonies ir elektronų transportavimu.
10. Manganas yra dalis fermentų ir baltymų, dalyvaujančių aminorūgščių metaboliniuose procesuose.

Mokslininkai nustatė, kad špinatai gali būti naudojami vėžio prevencijai. Unikali cheminė ir vitamino sudėtis palengvina organizmo imuninę apsaugą nuo vėžio ląstelių.

Kaip špinatai yra naudingi moters kūnui?

Gydytojai rekomenduoja įtraukti špinatų lapus į moterų mitybą PMS laikotarpiu. Geležies turintys lapai sudaro šio elemento lygį su sunkiomis menstruacijomis. Reguliariai naudojant žaliąsias medžiagas, menstruacijų ciklas normalizuojamas, o diskomfortas apatinėje pilvo dalyje mažėja. Vitaminų kompleksas stabilizuoja psichologinę būklę kritinėmis dienomis.

Svarbu! Norint gauti kuo daugiau naudos iš špinatų valymo ir nekenkti moters organizmui, būtina atsižvelgti į lėtines ligas: tokiais atvejais privaloma konsultuotis su gydytoju.

Špinatų nauda nėštumo metu

Špinatų lapai yra būtini, norint prisotinti nėščios moters kūną su mikro- ir makroelementais. Folio rūgšties turtingi žalumynai padeda tinkamai vystyti vaisiaus nervinį vamzdelį. Špinatai yra naudingi nėščiai moteriai ir mažina toksikozės požymius ir pagerina bendrą būklę.

Naudingos špinatų savybės vyrams

Naudingas špinatų bruožas pasireiškia padidėjusiu testosterono kiekiu vyrams. Žala sveikatai yra įmanoma dėl produkto netoleravimo ar tam tikrų virškinimo trakto ligų.

Vitaminų ir mikroelementų, sudarančių kultūrą, kompleksas padeda tinkamai formuoti paauglių reprodukcinę sistemą. Suaugusiems vyrams patariama valgyti žalumynus, kad padidėtų potencialas ir būtų išvengta prostatos ligų.

Kalorijų ir BZHU špinatai

Špinatų lapai yra mažai kalorijų. 100 g produkto yra tik 23 kcal. Tai yra maždaug pusantro procentas suaugusiojo dienos normos.

Kuriant dietos meniu kovai su viršsvoriu, atsižvelgiama į pagrindinių komponentų santykį: riebalų baltymus ir angliavandenius. Špinatų proporcijos BJU atrodo kaip 1: 0, 1: 0, 7.

Špinatų nauda svorio netekimui

Špinatų lapai lengvai įsisavina organizmą. Mažai kalorijų ir be jokio ryškaus skonio galite įtraukti žalią maistą į bet kokį maistą. Daugelis augalinių baltymų daro maistą iš špinatų ne tik naudinga, bet ir patenkinama.

Špinatų lapų naudojimas maisto produktuose šviežia ir apdorota pagreitina medžiagų apykaitos procesus, pagerina žarnyno valymą ir skatina toksinų ir šlakų, kurie užkerta kelią svorio netekimui, pašalinimą.

Saugos priemonės

Nepaisant to, kad špinatai yra akivaizdžiai naudingi žmonių sveikatai, kenkia organizmui gali būti pernelyg didelis entuziazmas augalui. Nekontroliuojamas šviežių lapų valgymas gali sukelti virškinimą ir viduriavimą.

Produkte yra oksalo rūgšties. Ši medžiaga yra pavojinga, padidėjęs rūgštingumas, lėtinis gastritas ir skrandžio opa.

Žmonės su sutrikusi vandens ir druskos balanso špinatų lapais draudžiami bet kokia forma.

Naudingas žalias špinatai gali būti pavojingi žmonių sveikatai, netoleruojant askorbo rūgšties.

Padidėjus kraujo krešėjimui ar vartojant antikoaguliantus, turėtumėte atsisakyti augalo lapų naudojimo, kad netrukdytų narkotikų veiklai.

Ar galima špinatams maitinti krūtimi

Nedidelis kiekis špinatų, kai maitinama krūtimi, gali suteikti būtinus vitaminus motinai ir kūdikiui. Tačiau, vartojant žoleles maistui, reikia pasirūpinti. Žindymo laikotarpiu špinatai pirmąjį mėnesį gali sukelti alerginę reakciją kūdikiui. Todėl gydytojai rekomenduoja, kad moterys maitintų sveiką lapą atsargiai. Prieš įtraukdami gaminį į meniu, pirmiausia rekomenduojama gauti ekspertų patarimus.

Ar galima špinatus su pankreatitu

Kai pankreatito špinatai yra griežtai draudžiami. Oksalo rūgštis gali sukelti skrandžio ir žarnų gleivinės dirginimą sergančiam asmeniui. Rūgšties gebėjimas surišti kalcio, pažeidžiant kasos ir tulžies pūslę, gali sukelti akmenų susidarymą tulžies latakuose. Kaip žinote, tulžies nutekėjimo pažeidimas yra viena iš pagrindinių pankreatito priežasčių.

Ar galima špinatus su podagra

Rūgštis špinatų lapuose yra kontraindikuotina podagra, ji yra susijusi su purinais kompozicijoje. Metaboliniai sutrikimai organizme sukelia skausmingų druskos nuosėdų susidarymą rūgščių įtakoje.

Ar galima špinatus su cukriniu diabetu

Dėl naudingų savybių špinatai ir kontraindikacijos diabetu, gydytojų nuomonė yra nedviprasmiška. Mažo kaloringumo produktas turi didelį poveikį svorio reguliavimui pacientams, sergantiems nutukimu. Augalų lapuose yra augalinių baltymų, galinčių gaminti savo insuliną, būtiną šiai pavojingai ligai.

Pluoštiniai augalai stimuliuoja žarnyną, kuris padeda diabetikams išspręsti vidurių užkietėjimo problemą.

Kaip naudoti špinatus maiste

Špinatai yra viena iš nedaugelio daržovių, kuriose vitaminai laikomi net po terminio apdorojimo. Todėl patiekalai iš jo yra tokie populiarūs.

Špinatai yra greitai gendantis produktas. Valgykite lapus ne vėliau kaip po 3 valandų po derliaus nuėmimo. Todėl mitybos specialistai rekomenduoja auginti namus, kad galėtų naudoti aukštos kokybės šviežią produktą.

Greitai užšaldyti lapai taip pat gali būti naudojami kaip maistas.

Žalieji gerai dera su visomis daržovėmis ir mėsa.

Patarimas! Norėdami gauti maksimalią naudą iš špinatų patiekalų ir sumažinti oksalo rūgšties daromą žalą, troškinkite lapus piene.

Špinatai puošia

Švieži arba šaldyti špinatų lapai - 500 g - lengvai kepti augaliniame aliejuje. Po skonio pridėti druskos, česnako ir pipirų. Keletą minučių iki virimo pabaigos galite pabarstyti tarkuotu sūriu.

Pavasario salotos

Lengvas vitamino salotas galima paruošti iš ankstyvųjų žalumynų. Reikalingi ingredientai:

• 200 g špinatų lapų;
• 50 g skonio lapų;
• keli jauni česnakai;
• 2 - 3 virtų kiaušinių;
• druska, pipirai pagal skonį.

Nuplaukite ir išdžiovinkite žaliąsias. Sumaišykite visus ingredientus, sumaišykite ir užpildykite augaliniu aliejumi keliais lašais citrinos sulčių.

Žalioji sriuba

Skanus ir maistingas sriuba galima paruošti iš pavasario žalumynų.

• 200 g špinatų;
• 100 g sorbo lapų su auginiais;
• 2 - 3 vnt. bulvės;
• 1 svogūnas;
• krapai, petražolės;
• 1 valgomasis šaukštas. l sviestas (lydytas);
• druska, pipirai, lauro lapai;
• virti kiaušiniai;
• grietinė.

Špinatų žalumynai ir rūgščių lapai rūšiuoti ir plauti. Pasukite į atskirą dubenį. Nupjautos bulvės supjaustytos, įpilama vandens ir virkite, kol pusė virinama. Įpilkite špinatų, rūgščių, krapų ir petražolių bei supilkite svogūnus. Paskutinis dalykas, kurį reikia įdėti į sriubą, yra lauro lapai. Patiekiama su kiaušiniu ir grietine, supjaustyta į keletą dalių.

Šis mažo kaloringumo vitamino sriuba tinka svorio netekimui.

Daržovių tyrė

Mėsos ir žuvies patiekalų garnyre naudojamas jaunų špinatų lapų konkurencinis tyrė. Bus reikalaujama:

• 500 g špinatų;
• 50 g grietinėlės;
• 20 g sviesto;
• 10 g cukraus;
• skonis, pipirai ir muskato riešutas.

Dėl padažo:

• 10 g sviesto lydyto sviesto;
• šaukštelis kviečių miltų;
• 50 g pieno.

Nuplauti plaunamus lapus verdančiame vandenyje 5 minutes. Išleiskite vandenį ir patrinkite masę per sietą arba sumalykite jį maišytuvu, kol gaunama homogeniška masė. Žalioji tyrė lengvai kepama sviestu ir įpilkite grietinėlės. Supilkite iš miltų ir pieno padažo pastoviai maišant špinatų lapuose.

Špinatų naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologai rekomenduoja naudoti žalias kaukes jaunatviškos odos išlaikymui. Turtingas vitamino sudėtis maitina dermą. Ir lapų rūgštis veikia kaip lengvas natūralus pilingas.

Kaukės formavimo taisyklės

Norėdami naudoti špinatų žaliąsias priemones kosmetikos procedūrose, turite prisiminti:

1. Švieži lapai yra efektyvesni nei užšaldyti.
2. Nenaudokite metalo konteinerio, kad padarytumėte kaukę.
3. Nerekomenduojama saugoti paruoštų mišinių.
4. Įdėkite produktą į švarią, sausą odą.
5. Prieš naudojimą reikia atlikti tolerancijos bandymą.

Reguliarus žalumos kaukės naudojimas bent kartą per savaitę padės išsaugoti veido, kaklo ir rankų odos šviežumą.

Maitinantis kaukė visiems odos tipams

Kepimui jums reikės:

• 100 g špinatų;
• 1 valgomasis šaukštas. l morkų sultys;
• 1 šaukštelis medus;
• keli lašai alyvuogių ar bet kokio kosmetinio aliejaus.

Nuplaunami lapai užpilkite verdančiu vandeniu ir mirkomi per mažą ugnį, kol minkštėja. Vanduo nusausinti. Atvėsinkite lapus į patogią temperatūrą ir pridėkite likusius ingredientus. Padėkite kaukę ant marlės pagrindo ir laikykite ant odos apie 15 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu arba užpurkškite žaliosios arbatos.

Kaukė sausai odai

Užvirinkite mažą bulvę piene ir sutrinkite, kad susidarytumėte bulvių koše. Keletas lapų nuplauna verdančiu vandeniu, patrinti per sietą ir pridėti prie bulvių koše kartu su nedideliu sviesto gabalu. Į veidą uždėkite šiltą kaukę 15-20 minučių. Nuplaukite vandeniu.

Apšvietimo kaukė

Kaukė padeda atsikratyti amžiaus pigmentacijos. Įrankis gali būti naudojamas kovoti su strazdanomis.

1. Pjaustykite lapus ir keletą minučių laikykite per karštą garą, kad sušvelnintumėte.
2. Sumaišykite lygiomis dalimis su kefyru ar jogurtu.
3. 15 minučių tepti ant nuvalytos odos.
4. Nuplaukite šiltu vandeniu ir naudokite drėkintuvą.

Kaukė probleminei odai

Špinatų žalumynų antiseptinės savybės kartu su jūros druska padeda atsikratyti spuogų ir spuogų ant veido odos.

1. Nuplaunami lapai (100 g) 20 minučių virinami verdančiu vandeniu.
2. Vanduo nusausinti.
3. Žaliavinis pjaustymas su jūros druskos arbatiniu šaukšteliu iki srutų būklės.
4. Pridėti keletą lašų arbatmedžio aliejaus.
5. 20 minučių į veidą uždėkite šiltą masę.
6. Nuplaukite šaltu vandeniu.

Produktas valo poras, pašalina aliejingą blizgesį ir atgaivina veido odą.

Patarimas! Negalima tikėtis akimirkos namų kaukių. Špinatų žalumynai yra veiksmingi ir reguliariai naudojami.

Špinatų naudojimas tradicinėje medicinoje

Pažymėtina, kad špinatai buvo pristatyti Europai kaip priemonė kovoti su bloga nuotaika. Tomis dienomis sąvoka buvo ta, kad tulžis sukėlė pyktį. Augalų lapų choleretinė savybė gali ištaisyti blogą žmogaus charakterį.

Šiandien šios senovės daržovių kultūros gijimo savybės yra gerai ištirtos. Tradiciniai gydytojai naudoja moksliškai patvirtintas žaliųjų daržovių savybes.

Špinatų žalumynų antiseptinės savybės naudojamos periodonto ligos gydymui ir profilaktikai. Šviežių špinatų sultims rekomenduojama kasdien skalauti burną, siekiant sumažinti uždegimą ir sumažinti dantenų jautrumą.

Špinatų sulčių naudą įrodo tyrimas. Naudojama sulčių iš lapų:

• su vitamino trūkumu;
• nervų sutrikimai;
• pagerinti širdies darbą;
• laivų stiprinimas;
• pagerinti apetitą;
• svorio netekimas.

Svarbu! Siekiant sumažinti rūgštingumą, špinatų sultys gali būti derinamos su kitomis daržovėmis (morkomis, burokėliais, salierais)

Efektyvus žalios spaudimas, kai hemorojus. Nurijus, sultys turi būti sumaišytos lygiomis dalimis su migdolų aliejumi. Paimkite šaukštą du kartus per dieną mažiausiai 21 dieną.

Dėl odos uždegimo, egzema ir dirginimas virti lapai yra sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir uždėti ant žaizdos.

Siekiant kovoti su depresija ir migrena, taip pat lygiomis proporcijomis anemija sujungti špinatų lapų, morkų ir burokėlių sultis. Gerkite šaukštą 3 kartus per dieną.

Aterosklerozės profilaktikai rekomenduojama gerti žalią vandenį. Jo paruošimui šaukštą susmulkintų lapų reikia supilti į verdančio vandens stiklinę ir infuzuoti maždaug 2 valandas. Pusę stiklinės aušinamos infuzijos lapų įpilkite gudobelės tinktūros šaukštelio. Gerkite du kartus per dieną.

Pagerinti medžiagų apykaitą padės špinatų lapų salotos su obuoliu, česnaku ir krienais. Tą dieną reikia valgyti apie 10 g vitaminų mišinio.

Depresijai rekomenduojama šviežia lapų salotos su mažu cinamonu.

Švelnūs švieži lapai padės sumažinti dirginimą ir niežėjimą, jei juos pritvirtinsite prie uodų įkandimo.

Norint sumažinti svorį, rekomenduojama prieš valgant gerti ketvirtadalį stiklinės lapų sulčių.

Kontraindikacijos ir žala špinatams

Špinatų nauda žmogaus organizmui yra didžiulė. Bet jei neatsižvelgiate į kontraindikacijas, galite sukelti didelę žalą sveikatai.

Špinatai nerekomenduojami:

• ūminių ir lėtinių šlapimo pūslės ligų atvejais;
• gastritas;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
• pankreatitas ir tulžies pūslės uždegimas;
• podagra;
• artritas;
• inkstų liga;
• kepenų cirozė; inkstų ir kepenų funkciniai sutrikimai.

Dėmesio! Galimos individualios kontraindikacijos žaliųjų augalų naudojimui maisto produktuose žmonėms, netoleruojantiems oksolino (oksalo) rūgšties.

Išvada

Naudojant lapus individualiai, reikia atsižvelgti į špinatų naudą ir žalą organizmui. Tinkamai virti žalieji patiekalai padės išvengti daugelio sveikatos problemų, jei jų nebūtų piktnaudžiaujama.

Špinatų lieknėjimo apžvalgos

Liudmila, 28 metai, Krasnojarskas Po vaiko gimimo svoris padidėjo. Bandžiau pakoreguoti maistą ir daryti tam tikrą sportą. Tačiau kūdikis rankose buvo labai sunku skirti daugiau laiko ir figūros. Aš perskaičiau apie špinatų žalumynus ir bandžiau įtraukti juos į mitybą. Iš pradžių man nepatiko lapų skonis. Jūs netgi galite jį pavadinti skonio trūkumu, o patiekalų spalvą paliekama daug. Bet palaipsniui priprato ir pradėjo virti reguliariai. Net ant palangės pasodino žalias špinatus. Pirmieji rezultatai atsirado po 3 savaičių. Tačiau svarbiausias dalykas nėra netgi tas. Geresnė nuotaika ir gerovė. Aš tapo mažiau pavargęs. Bijau, kad mano eksperimentai gali paveikti vaiką, tačiau alergijos požymių nebuvo. Aš nesakysiu, kad žalumynai degina riebalus, bet tai tikrai padeda sureguliuoti rezultatą. Valentina, 35, Kurskas Kaip ir daugelis moterų, ji pradėjo užimti stresą ir sulaukė svorio. Aš atėjau į savo jausmus, kai perteklius jau padidėjo daugiau nei 10 kg. Užsiima tinkamumu. Tai padėjo, bet silpnai. Treneris pasiūlė, kaip sukurti meniu ir patarė įtraukti špinatų patiekalus. Produktas man yra neįprastas, bet ką jūs negalite padaryti dėl skaičiaus! Pradėjo gerti kokteilius. Iš pradžių aš negalėjau valdyti gryno špinatų sulčių ir prie jo pridėti obuolių, morkų ir sulčių, jei tik buvo skonis. Palaipsniui įsitraukiau į procesą, tada pajutau visus tokio meniu privalumus. Atsiskyrimas su antsvoriu buvo daug greitesnis. Ir, kaip man atrodo, pagerėjo ir veidas. Dabar aš nemanau apie maistą be jo.