Valgomieji pievų grybai lengvai atpažįstami mažu dangteliu, kurio skersmuo iki 6 cm, o jaunuose grybuose jis yra šiek tiek išgaubtas, tačiau laikui bėgant jis tampa netgi mažu tuberkuliu centre. Valgomojo pievos dangtelį vis dar pripažįsta šviesiai ruda spalva ir lipnus paviršius, kai ant jo patenka drėgmė. Tipiškas bruožas yra trumpas cilindrinis kojelis su mažu žiedu prie dangtelio. Visi kiti panašūs grybai, netinkami apibūdinti, yra klaidingi grybai.

Kur auga pievų pievos

Nuotrauka: atrodo kaip valgomi pievų grybai, augantys kliringo metu

Šio tipo grybų ypatybė yra ta, kad jie neužauga ant kelmo, bet pasirinko savo gyvenamąją vietą. Gyvenimas ir pievų agaro medaus dauginimas vyksta gladuose. Juos galima rasti tarp storos miško, tarp medžių grupių, ganyklų, pievų, palei sodo takus. Vien tik „looviki“ neauga. Paprastai jie sukuria šeimas, einančias tarp storos žolės eilėmis. Kartais yra maždaug 80 cm skersmens žiedas, o žmonės vadina šį reiškinį raganų ratais.

Kada rinkti pievos agariką

Nuotrauka: pievos grybai ant pievos

Grybų pievų grybai auga drėgnu šiltu oru. Patyrę ramios medžioklės mėgėjai intuityviai nustato surinkimo laiką. Jei pavasarį lydėjo šiltas lietus, birželio pradžioje galite vaikščioti per pievas. Esant tinkamoms oro sąlygoms, nuo šalčio pradžios pievos gali atsirasti iš žemės visą vasarą ir rudenį. Kad nepraleistų derliaus, pradedantiesiems grybų rinkėjas turėtų žinoti, kad šie grybai atauga masiškai ir greitai miršta.

Vaizdo įrašas apie lugovikah:

Kaip atskirti valgomą pievą nuo nevalgomo valgio

Aiškinamoji nuotrauka: kaip atskirti pievų grybus nuo klaidingo

Valgomieji pievų grybai bus atpažįstami pagal šias savybes:

• Kojos. Maistinėje pievoje viršutinėje dalyje po dangteliu yra žiedas. Kojos aukštis yra apie 6 cm, išimtis gali būti senas didelis grybelis. Yra žiedas be žiedo arba yra plonas išaugimas. Jie visada plečiasi. Kojų ilgis gali būti nuo 10 cm ir daugiau.
• Įrašai. Jei pažvelgiate po gaubtu, valgomieji grybai turi lamelinius audinius, kurie yra gelsvi, kartais kreminiai. Klaidingai jaunoje pievoje jie yra ryškiai geltonos spalvos. Kai dangtelis pradeda amžioti, lamelinio audinio spalva pasikeičia nuo žalios iki juodos spalvos.
• Kepurė. Nepriklausomai nuo augimo vietos, orų ir aplinkos, valgomojo pievos dangtelio viršus yra tamsus rudas su tamsiomis svarstyklėmis. Neteisinga kilpa visuomet turi skrybėlę, pilną ryškių spalvų, kurių vyrauja raudonas atspalvis, o svarstyklės nėra. Svarbu! Gali būti valgomųjų pievų be svarstyklių. Jie išnyksta, kai grybelis sensta. Pripažinkite, kad tokia kopija gali būti ant tamsiai rudos kepurės.
• Skonis. Manoma, kad visi nevalgomi grybai. Tai klaidinga. Yra daug nuodingų grybų, turinčių normalų skonį. Dėl šių priežasčių neįmanoma aptikti valgomų egzempliorių.
• Kvapas. Jei sulaužote valgomą pievą, jis iš karto skleidžia malonų grybų skonį. Klaidingi grybai, kurie kvepia supuvę dirvą ar pelėsią.
• Kontaktas su vandeniu. Valgomosios pievos, kai mirkymas vandenyje nekeičia spalvos. Klaidingi grybai patamsėja arba įgauna tamsiai mėlyną spalvą.

Nepaisant didelio ženklų skaičiaus, pradedantiesiems sunku atpažinti, kokia kategorija yra šešėlis. Prieš naudojimą patartina pasikonsultuoti su patyrusiu grybų rinkikliu.

Klaidingi pievų grybai

Dabar atėjo laikas nuodugniau pažvelgti į klaidingą pievos agarą. Tai būtina norint geriau pažinti juos ant vejos ir apvalinti.

Visos nevalgomos pievos turi šias savybes:

• ilgas pailgos stiebo be dangtelio žiedo;
• žemiškas kvapas;
• ryški dangtelio spalva, kurioje vyrauja raudonas atspalvis;
• tamsos, kartais juodos;
• nuodingi grybai trumpą laiką auga pavasarį ir rudenį, o vasarą jie nerandami.

Kai kurie klaidingi pievų agarikai turi gerą skonį, bet tai nėra verta pabandyti pripažinti.

Pavojingi pievų agarikos dvyniai

Atsižvelgiant į pievų agarikos nuotraukas, ne visada yra reali nustatyti, kuri grybų kategorija priklauso. Taip yra dėl dvynių buvimo.

Nuodingas balti govorushka

Iš išorės grybai yra tokie gražūs, kad noriu jį įdėti į krepšelį. Tačiau tai labai nuodinga. Liežuvis išsiskiria išlenkta kepurė su lėkštele ir ryškiai balta spalva. Kojos yra trumpos, ilgis neviršija 4 cm, baltuoju pokalbiu yra dvi papildomos porūšiai: vaškas ir pilkšvai. Pavojingi grybai auga tose pačiose vietose, kur gyvena pievos.

Collibia yra mylintis

Šį grybą negalima įdėti į krepšelį, jei žinote jo buveinę. Valgomoms pievoms siunčiamos į atviras pievas. „Colliby“ mėgsta augti mišriuose miškuose. Grybų sudėtyje yra maistinių medžiagų iš išlydytos medienos, plyšusios žalumynai. Atvirose garbanose nėra kollibų. Dvivietis gali būti atpažįstamas apie 6 cm ilgio šviesos kojos, su ruda skrybėlę su baltu atspalviu ir aštriu nemaloniu kvapu.

Kaip virti pievų grybus

Nesvarbu, koks receptas turėtų ruošti pievų agarinius grybus, jie pirmą kartą išvalomi. Derlius po lietaus yra labai purvinas. Lipnus kepurė purvinas, žolė, midges. Jei žolės renkamos pagal sausą orą, valymas bus mažiau problemiškas.

Pirma, pasėlių rūšiavimas. Išmeskite visus vargus ir įtartinus grybus. Tolesnis valymas priklauso nuo to, kas turėtų būti padaryta:

• Jei Lugoviki tęsiasi džiovinant, jie negali būti sudrėkinti vandenyje. Kiekvienas grybai kruopščiai nuvalomi sausu arba šiek tiek drėgnu skudurėliu, dedamu ant kepimo skardos, siunčiami į orkaitę. Jūs galite sausa natūraliai išdžiūti saulėje, suverti juos ant stygos. Svarbu! Jei prieš džiovinimą mirksi grybai vandenyje, šilumos apdorojimo laikas padidės. Orkaitėje virti mėsos kūnas gali būti virti, o džiovinant natūraliai - puvinėti.
• Kai tik ruošiamasi ruošti ar išsaugoti pievų grybus, jie kruopščiai plaunami. Vanduo keičiasi bent 3 kartus. Jūs galite netgi mirkyti pievas keletą valandų, kad smėlis būtų plaunamas iš plokščių. Drėgno valymo metu nuimkite žiedus ant kojos. Jie suteikia rūgštų skonį ir iškraipo aromatą.

Kai visi grybai yra kruopščiai išvalyti, galite pradėti gaminti.

Yra įvairių pievų grybų gaminimo receptų, pradedant nuo paprasčiausios kepimo, baigiant kulinarijos meno šedevrais. Miškininkai ir patyrę grybų rinkėjai teigia, kad pievas galima valgyti netgi žaliavomis. Teoriškai, taip, bet nešvari ekologija neleidžia tai padaryti dabar. Dėl saugos, grybai yra geriau virti.

Patarimas! Siekiant išsaugoti šviežių grybų aromatą ir skonį, jie virinami ne ilgiau kaip 30 minučių.

Trumpalaikis terminis apdorojimas visiškai pašalina grybelinius audinius nuo kenksmingų sankaupų iš užterštos aplinkos.

Paprasčiausias paruošimas susideda iš šių veiksmų:

• ganyklos valomos;
• dideli egzemplioriai supjaustyti į keletą dalių;
• Keptuvėje esantys grybai pilami vandeniu, dedami ant didelio gaisro;
• po virimo ugnis sumažėja ir toliau ruošiama dar 15 minučių;
• virti grybai, užpilkite švariu vandeniu ir vėl virkite 15 minučių.

Po antrojo kepimo laiko pjovėjai nuteka. Dabar grybai yra iš tiesų pasiruošę valgyti, tačiau tokiu būdu jie nėra skanūs. Grybai naudojami tolesniam virimui, priklausomai nuo receptų.

Pievų grybų nauda

Grybai yra baltymų, augalinių riebalų ir angliavandenių šaltinis, tačiau jie yra mažai kalorijų. 100 g masės sudaro ne daugiau kaip 22 kcal. Be to, yra grybelinių antibiotikų, vario ir kitų naudingų medžiagų. Mokslininkai ne visiškai ištyrė grybų naudą. Tačiau tradicinė medicina juos naudoja stiprindama organizmą, gydant navikus, mažindama spaudimą, kaip vidurius. Grybai yra naudingi širdžiai, skrandžiui ir kitiems organams, tačiau jie turi būti saikingai.

Bet koks grybelis yra sunkus virškinimo sistemai. Jei yra rimtų problemų su virškinimo traktu, tada iš skanių gamtos dovanų naudojimo geriau atsisakyti. Apriboti priėmimą yra pagyvenę žmonės ir vaikai iki 7 metų. Visais kitais atvejais nėra jokios kontraindikacijos dėl pievų valgymo.

Keletas paslapčių, siekiant išvengti apsinuodijimo

Šiuolaikinė ekologija taip užteršta, kad net ir valgomieji grybai gali būti nuodingi. Dažnai problema kyla dėl to, kad pats asmuo pats patyrė klaidų, sukaupdamas ar ruošdamas patirtį. Siekiant išvengti apsinuodijimo, patyrę grybų rinkėjai pataria laikytis šių taisyklių:

• Jei grybai nėra renkami savarankiškai, bet perkami rinkoje, juos kruopščiai rūšiuoti. Tarp grybų gali būti nuodingi dvyniai arba jų gabalai. Visos skaldytos ir įtartinos pievos turi būti išmestos.
• Daugelis lugovikov auga palei kelius ir netoli gamyklų. Jūs negalite jų rinkti. Poringas audinio audinys sugeria visas kenksmingas medžiagas.
• Nepriimtina pažeisti patirties apdorojimo technologiją. Grybai negali būti virinami aliuminio puode arba keptuvėje su cinko danga. Jei nesate tikri dėl ekologiško objekto, kuriame derlius buvo nuimtas, grynumas, pjauti tris dienas geriau. Vandens kaita pageidautina kas tris valandas.

Jei yra grybų apsinuodijimas, pirmoji pagalba nukreipta į vėmimo problemą. Prieš tai pacientui skiriama daug gėrimų. Nedelsiant kreipkitės į gydytoją, kitaip nukentėjusysis gali turėti sunkumų.

Dėmesio! Apsinuodijus grybais draudžiama gerti alkoholį.

Išvada

Pievų grybai yra skanūs ir sveiki grybai. Tačiau sunkiau atpažinti nei tradiciniai česnakai, augantys kelmu. Jei žinoma nežinoma, nežinomi grybai yra geriau nei rinkti.