Kiekvienas, kuris anksčiau ar vėliau stebėjosi: „Ką daryti su likusiais augalais?“. Galų gale, tik pirmieji pomidorai yra valgomi iš karto, kiti gali tiesiog išnykti, jei jie nėra naudojami maistui. Dauguma likusių pasėlių, žinoma, vyksta gręžti. Bet bankuose yra tik gražių teisingų formų pomidorai, o likimo laukimui lieka negražūs vaisiai. Ir tada daugelis žmonių prisimena pomidorų sultis - labiausiai mėgstamą sultį tarp mūsų tautiečių. Kaip padaryti, kad pomidorų sultys būtų namuose ir bus aptartos toliau.

Pomidorų sulčių nauda

Pomidorų sultys yra ne tik skanus gėrimas. Jo malonus skonis harmoningai derinamas su daugybe naudingų vitaminų ir mineralų. Savarankiškai auginamų vaisių paruošimas tik padidins jo naudą. Bet nepaisant to, ar vaisiai buvo įsigyti, ar jų „iš sodo“, iš pomidorų sultyse yra:

• vitaminai A, B, C, E, H ir P grupė;
• organinės rūgštys;
• angliavandeniai;
• pluoštas;
• mineralinės medžiagos;
• antioksidantai.

Pomidorų sultys yra neabejotinas vitamino A ir C lyderis. Šviežiuose pomidoruose ir jų sultyse šių vitaminų koncentracija yra didesnė nei morkų ir greipfrutų. Be to, tai yra mažiausiai kalorijų sultys. Vienas stiklas šio skanaus gėrimo turi tik 36 - 48 kalorijas, todėl tai puiki priemonė kovojant su antsvoriu.

Tačiau pagrindinė šio gėrimo nauda yra likopenas, esantis jame - natūralus antioksidantas. Ši medžiaga gali aktyviai atsispirti vėžio ląstelių atsiradimui.

Kaip priemonė, iš pomidorų pagaminta sultys padės:

• nutukimas;
• kūno šlakavimas;
• depresija ar nervų įtampa;
• širdies ir kraujagyslių ligos;
• diabetas ir kitos ligos.

Svarbu! Naudingas tik gėrimas, pagamintas namuose iš šviežių pomidorų.

Visos supakuotos sultys ne tik turi naudingų savybių, bet ir gali būti žalingos. Todėl rekomenduojama, kad jie būtų pašalinami iš dietos arba vartojami mažais kiekiais.

Pomidorų sulčių gamyba namuose

Daugelis žmonių mano, kad naminių pomidorų sulčių gamyba yra gana sudėtinga. Tiesą sakant, tai nėra sunkiau, nei sultis iš kitų daržovių ar vaisių. Tam nereikia jokių specialių įgūdžių ar kulinarinių talentų. Būdai, kaip padaryti naminius pomidorų sultis gana daug. Mes kalbėsime apie labiausiai paplitusius.

Kaip pasirinkti pomidorų sultis

Žinoma, prinokusių prinokusių pomidorų išleidimas į sultis, ypač kai jie buvo auginami atskirai, piktžodžiavimas. Todėl pomidorų sultims galite pasirinkti dar blogiau.

Svarbu! Renkantis vaisius šiam gėrimui, svarbu atkreipti dėmesį į veislę.

Konservavimui skirtiems pomidorams jis nebus skirtas: jie turi kietą žievelę ir tankų mėsą. Pomidorai turėtų būti parenkami tik iš tų veislių, kurių minkštimas yra sultingas ir mėsingas.

Negalima išmesti šiek tiek sugadintų pomidorų. Sutraukti, šiek tiek sudegę pomidorai negali neigiamai paveikti gatavo produkto skonio. Tačiau prieš naudodami tokius vaisius, visos „abejotinos“ vietos turėtų būti iškirptos ir išmestos.

Taip pat svarbu yra pomidorų skaičius. Taigi, norint užpildyti vieną stiklą, jums reikės tik 2 vidutinio dydžio pomidorai maždaug 200 gramų. Jei jums reikia daugiau sulčių, proporcijas reikia padidinti, pavyzdžiui, 10 kilogramų pomidorų gali duoti apie 8, 5 litrų sulčių.

Pomidorų sultys namuose per sulčiaspaudę

Šis metodas galbūt yra populiariausias ir greitas. Tačiau jis turi vieną didelį trūkumą - didelį atliekų kiekį.

Paruoškite skanius pomidorų sultis, naudodami sulčiaspaudę:

1. Pomidorai plaunami šiltu vandeniu.
2. Priklausomai nuo sulčiaspaudės kaklo dydžio, supjaustykite į 2 ar 4 gabalus. Šiame etape taip pat pašalinamas pomidorų stiebas.
3. Gautos ruošiniai perduodami iš sulčiaspaudės.
4. Druska ir cukrus pridedami prie gatavo gėrimo.

Patarimas! Siekiant padidinti pomidorų gėrimo teigiamą poveikį, rekomenduojama į ją įtraukti salierus.

Šios žolės šakelė gali būti panardinta į sulčių arba supjaustyti maišytuve ir sumaišoma su sultimis.

Pomidorų sulčių gamyba be sultinių namuose

Tam, kad pomidorų sultys būtų namuose be sulčiaspaudės, turėsite šiek tiek pjauti. Galų gale, ką padarė sulčiaspaudė, turėsite padaryti savo. Tačiau tokiu būdu mes galime išvengti daug atliekų ir gauti storą, skanią pomidorų sultį.

Naminių pomidorų sulčių receptas be sulčiaspaudės yra paprastas:

1. Pomidorai plaunami šiltu vandeniu, supjaustomi vidutinio dydžio gabaliukais, dedami į didelį puodą arba puodą ir vidutiniškai per valandą virinami per mažą ugnį. Konkretus kepimo laikas priklauso nuo pasirinktų pomidorų tankio. Pagrindinis maisto ruošimo sustabdymo kriterijus yra minkšta, virtos pomidorų konsistencijos.
   
   Svarbu! Kepant pomidorų sultis be sulčiaspaudės, yra viena taisyklė: maisto ruošimo metu niekada neturėtumėte pridėti vandens. Turėtumėte palaukti, kol pomidorai suteiks skysčio. Tuo pat metu būtina juos periodiškai maišyti.

   Kai pomidorai gaus pageidaujamą konsistenciją, jie pašildomi per sietą.

   

2. Baigtame filtruotame gėrime pridėti druskos ir cukraus.

Prieš paruošdami gėrimą be sulčiaspaudės, rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą:

Pomidorų sultys be sulčiaspaudės yra labai storos, beveik kaip bulvių košės. Todėl prieš naudojimą jis dažniausiai praskiedžiamas vandeniu. Tačiau nepaisant to, daugelis sako, kad šio recepto gėrimas yra daug skanesnis nei gėrimas, pagamintas naudojant sulčiaspaudę. Be to, toks pomidorų sulčių paruošimo receptas ne tik taupo naudingas medžiagas, bet ir padidina likopeno - natūralaus anti-antioksidanto - koncentraciją.

Pomidorų sulčių ruošimas sultyse

Prieš pasakydami, kaip pomidorų sultis padaryti naudojant sulčiaspaudę, pasakykite, koks yra jo vienetas. Iš pirmo žvilgsnio, sultys viryklė atrodo kaip keli puodai įterpti vienas į kitą. Tačiau iš tikrųjų jos struktūra yra šiek tiek sudėtingesnė ir apima keturis elementus:

1. Vandens bakas.
2. Talpa, kai ruošiamas gėrimas.
3. Colander vaisių ir daržovių.
4. Viršelis

Sulčių viryklės principas grindžiamas garų poveikiu daržovėms. Garas, kuris kyla iš šildomo indo su vandeniu, sukelia daržoves ar vaisius, kurie išeina į surinkimo indą. Iš sulčių surinkimo gatavas produktas išleidžiamas per specialų vamzdelį.

Šiandien sultys yra pagamintos tik iš dviejų medžiagų - nerūdijančio plieno ir aliuminio. Jei įmanoma, pirmenybė turėtų būti teikiama nerūdijančio plieno puodui. Jis turi didelį atsparumą mechaniniam įtempiui, jis neturi įtakos agresyviai terpei ir tinka bet kokio tipo virimo paviršiams.

Norint paruošti gėrimą sulčių viryklėje, turite laikytis paprasto veiksmų algoritmo:

1. Pomidorai plaunami ir supjaustomi į mažus gabalus.
2. Pjaustyti pomidorai dedami į vaisių ir daržovių žarnas.
3. Vanduo pilamas į sulčių viryklės apačią. Paprastai vidiniame bako paviršiuje yra ženklas, rodantis reikiamą vandens lygį.
4. Konteineris su vandeniu dedamas ant viryklės, šildomas iki didelio karščio. Ant talpyklos yra likusių sulčių riebalų dalių: sulčių rinktuvas, žievelė su pomidorais ir dangtelis.
5. Tokiu būdu vidutinis pomidorų sulčių paruošimo laikas yra 40–45 min. Po to jis išleidžiamas iš sulčių surinkimo ir filtruojamas.
   

6. Į gatavą gėrimą pridedama druskos ir cukraus.

Pomidorų sultys žiemai

Švieži gėrimai gali išlaikyti savo naudingas savybes tik kelias valandas, o tada, jei įdėsite į šaldytuvą. Todėl, jei iš derliaus lieka daug standartų neatitinkančių pomidorų, tai racionaliau uždaryti pomidorų sultis žiemai.

Šiam gėrimui gaminti ant žiemos pasukimo galite pasirinkti bet kurį virimo receptą iš aukščiau pateikto. Bet jei jis bus paruoštas naudojant sulčiaspaudę, tai reikės dar virti. Tuo pačiu metu ant paviršiaus susidaro putos, kurios turi būti pašalintos.

Sodininkų ir kulinarijos specialistų nuomonė apie būtinybę sterilizuoti skardines po pomidorų gėrimu labai skiriasi. Kažkas sėkmingai uždarė bankus be sterilizavimo, kažkas mano, kad ši procedūra yra privaloma. Mes kalbėsime apie kiekvieną būdą.

Norėdami nugriebti šį gėrimą be sterilizavimo stiklainių, kruopščiai nuplaukite. Po to jie turi būti nuleisti kaklu, kad būtų visiškai stiklas visas vanduo. Virti pomidorų sultys pilamos į visiškai sausus stiklainius ir valcuojami.

Skardinių sterilizavimas gali būti atliekamas keliais būdais:

1. Pirmasis metodas apima skardinių sterilizavimą orkaitėje ne aukštesnėje kaip 150 laipsnių temperatūroje. Tuo pačiu metu nereikia juos ilgai laikyti, pakaks 15 minučių.
2. Antrasis sterilizavimo metodas yra vandens vonia. Kaip ir ankstesniame metode, 15 minučių yra pakankama visiškam sterilizavimui. Po to bankai turi būti išdžiovinti, apačioje.

Gatavas gėrimas sterilizuotuose stiklainiuose uždaromas taip pat, kaip ir ne sterilizuotuose stiklainiuose. Uždaryti stiklainiai pasukami aukštyn kojom ir paliekami šioje būsenoje, kol visiškai atvės.

Taigi, praleidę tik šiek tiek laiko, galite ne tik naudoti likusius pomidorų pasėlius, bet ir pasimėgauti skaniais ir sveikais gėrimais.