Kai tik skamba žodis „migdolai“, kai kurie yra skanūs būdingos formos riešutai, kiti yra nedidelis medis, padengtas šviesiai rožinės spalvos žiedais. Vaikai žino „Raffaello“ saldainius, o suaugusieji žino „Amaretto“ likerį, kurio pagrindinė sudedamoji dalis yra kvapni akmens šerdis, kuri iš tikrųjų nėra veržlė. Deja, migdolai ne visur auga. Mūsų vienintelė valgomoji rūšis yra šalta, bet veisėjų pastangomis kultūra palaipsniui valdo vėsius regionus.
Migdolai yra abrikosų sėklos
Kai kurie žmonės mano, kad abrikosų branduoliai yra migdolai. Tai yra apgaulė ir pavojinga. Abrikosų duobėse, pavyzdžiui, migdoluose, yra amygdalino, kuris skilimo metu išskiria prūsinę rūgštį. Tiesa, nuodų koncentracija šerdyje yra nedidelė, o terminio apdorojimo metu ji žymiai sumažėja, tačiau ji vis tiek gali pakenkti organizmui, ypač vaikams.
Abrikosai auginami dėl sultingų vaisių, kaulai turi būti išmesti prieš vartojimą. Todėl atranka skirta veislių, turinčių skirtingas plaušienos savybes, veisimui, ir niekas nesusijęs su cianido junginių koncentracijos sumažėjimu šerdyje. Pakanka, kad jie nesukeltų vaisių.
Migdolai, kaip ir vaismedis, sodinami tik sėklų branduoliams, klaidingai vadinamiems riešutais. Per tūkstantmečius atrankos amygdalino koncentracija jose buvo sumažinta iki minimumo.
Neįmanoma sumaišyti abrikosų ir migdolų kaulo. Pastaruoju atveju jis atrodo kaip persikas, nors jis paprastai yra mažesnis ir yra padengtas giliai prislėgtais taškais ir smūgiais. Jei palyginate abrikosų ir migdolų kaulus nuotraukoje, skirtumas yra aiškiai matomas:
Iš kur kilę migdolai?
„Almond“ pogrupis priklauso rožinės šeimos „Plum“ gentims ir susideda iš 40 rūšių. Tik vienas iš jų yra valgomasis - migdolų migdolai (Prunus dulcis). Tai jo auginami medžiai suteikia kaulus, kurių branduoliai valgomi. Jie vadinami migdolais, ir nors tai botaniniu požiūriu yra neteisinga, pavadinimas užstrigo.
Rūšių medžiai gamina akmenis su kartaus branduolio, kuriame yra daug amigdalino (2-8%). Jie plačiai naudojami kvepalų pramonėje ir narkotikų gamyboje, tik nedidelė dalis maisto pramonės naudojasi tam, kad suteiktų produktams išskirtinį skonį ir aromatą.
Rūšių augalų sėklos branduolys vadinamas kartaus migdolo (Prunus dulcis var. Amara). Kartais jie laikomi nevalgomais, bet ne. Maistą galite valgyti kartūs migdolų branduoliai, tačiau maži kiekiai. Manoma, kad mirtina dozė vaikams yra 5-10 "riešutų", suaugusiems - 50. Tačiau, jei manote, kad net saldžiųjų migdolų rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip 10 branduolių per dieną, viskas pasirodo ne tokia baisu. Be to, terminis apdorojimas žymiai sumažina amygdalino koncentraciją duobėje.
Svarbu! Kartūs migdolai turi daug kontraindikacijų, labai erzina skrandžio ir žarnyno gleivinę, todėl šviežių branduolių valgyti nerekomenduojama net ir sveikiems žmonėms.Tūkstantmečius atrinktos veislės, skirtos sumažinti kartumą, vadinamos saldžiais migdolais (Prunus dulcis var. Dulcis). Amygdalino koncentracija jame neviršija 0, 2%. Būtent šie akmenys arba nulupti branduoliai yra parduodami rinkose ir prekybos centruose.
Dėl to galime daryti išvadą, kad valgomosios migdolai skirstomi į dvi grupes:
- kartūs, ty rūšių augalai ir jų formos;
- saldus dirbtinai veisiamos veislės, kurių branduolys turi mažą amygdalino koncentraciją.
Kur auga migdolai
Almond Ordinary pradėjo augti taip seniai, ir pati kultūra buvo tokia patraukli auginti karštoje sausoje aplinkoje, kad mokslininkai gali tik spėti, iš kur jis kilęs. Dauguma botanikų sutinka, kad pagrindinis rūšies išvaizdos šaltinis patenka į Vakarų Aziją. Migdolų medis yra paminėtas Biblijoje, iš vėlesnių šaltinių reikėtų pažymėti „Tūkstantį ir vieną naktį“, kurios šaknys grįžta į gilų senovę, o kilmė dar nėra paaiškinta.
Kultūriniai medžių sodinukai apėmė senovės Graikijos ir Romos teritoriją Viduržemio jūros regione, Tunise, Alžyre, Maroke Afrikoje. Ferganos slėnyje yra „migdolų miestas“ Kanibadamas (Tadžikistanas). Be Centrinės Azijos šalių - Uzbekistano, Kirgizijos ir Tadžikistano, kultūra yra plačiai paplitusi Armėnijoje, Dagestane ir Gruzijoje, kur medžiai atėjo iš Persijos, Kinijos, Irako, Turkijos ir Afganistano.
Šiandien migdolų medžiai auginami Čilėje ir Australijoje, Centrinėje ir Mažojoje Azijoje, pietinėse Europos šalyse ir Šiaurės Afrikoje. Tačiau didžiausios pramoninės plantacijos yra Kalifornijos valstijoje. Didžiausia JAV eksportuotoja yra Jungtinės Valstijos, kur 2018 m. Branduolinė gamyba siekė 1, 1 mln. Tonų, o tiekimas į užsienio rinką - apie 710 tūkst. Tonų. Ispanijoje, Irane, Italijoje, Maroke ir Sirijoje, po to buvo didelė marža.
Saldūs migdolai auga Kaukaze ir Kryme. Nikitsky botanikos sode buvo sukurtos visos 8 valstybės registre esančios veislės. Veisimas skirtas pašalinti medžius, kurie gali toleruoti žemą temperatūrą, grąžinti šalčius ir dirvožemio drėgmę, viršijančius įprastą kultūrą.
Dekoratyviniai medžiai
Be valgomųjų veislių, yra dekoratyviniai medžiai ir krūmai. Jie taip pat mėgsta šilumą, bet gali augti regionuose, kuriuose yra daug sunkesnis klimatas. Naudojant kraštovaizdžio dizainą, rodomos veislės, kertančios su migdolų tipinėmis rūšimis:
- „Steppe“, „Low“ arba „Leaf“ gamtos sąlygomis auga Pietryčių ir Vidurio Europoje, Vakarų Sibire ir Vidurinėje Azijoje. Jis gali būti auginamas šalia Vologdos ir Peterburgo.
- Gruzijos - žada kraštovaizdžio, mažiau atsparus šalčiui, nei ankstesnės rūšys, endeminės Kaukazui. Gali augti Maskvos ir Leningrado regione.
- Ledebura, kurios buveinė yra Tarbagatai ir Altajaus papėdė. Parodytas pakankamas atsparumas šalčiui Baltarusijoje, Maskvoje ir Leningrado regione. Dažnai naudojami kuriant veisles ir hibridus.
- Petunnikova yra gana žiemą atsparus vakarietiško Tieno Šano endeminis. Išaugo Vakarų Sibire, Vidurinėje Azijoje, Maskvoje, Kijeve, Voroneže.
- Trys peiliukai arba Luiseania Trys peiliukai, kurių gimimo vieta yra Šiaurės Korėja ir Kinija, dažniausiai auginami kaip dekoratyvinis medis. Šios rūšys gana gerai tinka vidutiniškai šalčio žiemai, be staigių temperatūros pokyčių. Po dangčiu galima auginti net šiaurės vakarus.
Nuotrauka žydi trijų peilių migdolų Rosemundo
Kaip atrodo migdolai?
„Almond“ pogrupyje yra iki 10 m aukščio žemo lapuočių medžių ir krūmų, kurių aukštis ne didesnis kaip 6 m, o kultūrai būdingas gausus patrauklus žydėjimas ir mėsos mezokarpiumas, kuris dažnai brandina branduolį.
Didžiausia ekonominė svarba yra migdolų paplitimas, kuris duoda valgomuosius vaisius ir dalyvauja kuriant dekoratyvines veisles. Augalų botaninis apibūdinimas nepakeičia visų kitų rūšių savybių, bet suteiks visos kultūros idėją.
Kaip atrodo migdolų medis
Almond Ordinary sudaro medį, kurio aukštis yra 5-6 m. Palankiomis sąlygomis jis gali pasiekti 10 m. Kai kurie egzemplioriai, pavyzdžiui, du šimtai metų (dažniausiai medžiai gyvena ne daugiau kaip 130 metų), iš Krymo akmenų Ai-Todor migdolų išaugo iki 15 m.
Pastaba! Krūmų kultūra dažnai vadinama, nes esant nepalankioms sąlygoms ji greitai auga, pagrindiniai kamienai išdžiūsta, o jo vietą užima daugybė augimo.Suaugusio medžio žievė ant kamieno ir senų šakų yra pilka ruda, padengta vertikaliais plyšiais, jauni kaminai yra tamsiai pilki, sklandžiai. Metinis padidėjimas yra žalsvai pilkas, saulėtą raudonos spalvos atspalvį. Daugelis jaunų šakų nukrypsta nuo kamieno stačiu kampu, todėl medis atrodo tankesnis nei iš tikrųjų. Priklausomai nuo išorinių sąlygų, karūnos forma gali būti plinta, piramidė ir netgi verkia.
Vegetatyviniai (duodantys lapai) pumpurai su aštriu galu, generatyviniai (vaisiai) - suapvalinti, padengiami fuzz. Pirma, kovo-balandžio mėn. Atviros rožinės gėlės, tik tada pailgos-lanceolato žalios spalvos lapai.
Migdolų medžio šaknų sistema yra galinga, bet silpnai šakota. Kultūra sudaro keletą stiprių ūglių, prasiskverbiančių keliose metrų gylyje (natūraliomis sąlygomis - iki 4-5 m) ir beveik neturi pluoštinių formavimų. Ši šaknų struktūra leidžia medžiui išgyventi sausose kalnų vietovėse.
Kaip atrodo migdolų vaisiai
Migdolų vaisiai nėra apskritai riešutai, bet ne daugiau kaip 6 cm ilgio medžiai, o branduolio svoris gali siekti 5 g, bet daugelyje veislių jis neviršija 3 g. . Šiuo atveju vaisiai dažnai atskiriami nuo žievės ir nukrenta į žemę.
Migdolų akmuo turi būdingą formą - pailgos, asimetriškos, su smailiu galu, su vienu kraštu giliai nuspaudus juostelę. Jis gali būti daugiau ar mažiau pailgas, apvalus, suplotas arba beveik cilindro formos. Kaulų apvalkalas nuo gelsvai pilkos iki tamsiai rudos, tankus, šiurkštus, kalvotas, gilus duobes ir vagas.
Branduolys yra padengtas raukšlėta rudos atspalvių oda. Pertrauka turi baltą spalvą su grietinėlės atspalviu. Branduolio forma kartoja apvalkalo kontūrą. Migdolų akmenys skirstomi į keturias grupes:
- popieriaus gliaudymas - lengva riešutus sutraukti pirštais;
- minkštas - šerdį lengva pasiekti naudojant žnyplę;
- storas gliaudytas - riešutai užsikimšę, jei dedate pastangas;
- kietas apvalkalas - šerdį galima pasiekti tik plaktuku.
Saldžiųjų ir karčiųjų migdolų veislių akmenys ar medžiai vizualiai neįmanoma atskirti vienas nuo kito. Tačiau paprastai (nors ir ne visada) pastarojo apvalkalas yra sunkus, o šerdis turi stiprią būdingą kvapą. Bet kartaus ir saldaus migdolo skonį lengva atskirti.
Pastaba! Iš vienos kartaus migdolų branduolio, suvalyto branduolio, nieko baisaus nebus, tačiau vaikai neturėtų būti duodami.Dažniausiai vaisiai prasideda nuo 3-4-ojo sezono po sodinimo, pasiekia maksimalų 20-30 metų, smarkiai mažėja po 50-65 metų. Suaugęs medis per sezoną gali gaminti 6–12 kg išgrynintų branduolių. Kaulai nuimami, priklausomai nuo brandinimo laikotarpio, nuo liepos iki rugsėjo.
Svarbu! Saldūs migdolai yra savaime sprogūs, norėdami gauti pasėlių, kuriuos turite turėti, veisles.Kaip migdolai žydi
Migdolų žiedai išaugo rytinių poetų kartoms, juos išsaugojo ant drobės Van Gogh. Ir iš tikrųjų, daugelis išskleidžiamųjų pumpurų, supančių medį su rožiniu ar baltu debesiu ankstyvą pavasarį, atrodo stebuklingi.
Jie pasirodo kovo arba balandžio mėnesiais, retai iki vasario pabaigos, prieš lapus. Didelės gėlės, migdolų migdoluose - šviesiai rožinės spalvos, su penkiais žiedlapiais, simetriški, vieniši, su skersmeniu iki 2, 5 cm, taurelė yra varpinė, kuokštelės yra nuo 15 iki 30, pistoletas yra vienas.
Rūšių migdolų žiedai yra labai gražūs, tačiau dekoratyvinės veislės ir hibridai yra daug įspūdingesni. Šilto ir vidutinio klimato regionų gyventojai retai mato vaisinius medžius - jiems reikalinga tikra šiluma ir šiltas, be grąžinamų šalnų, pavasarį. Tačiau yra daug dekoratyvinių veislių su dvigubomis ar paprastomis gėlėmis, pakankamai atsparios šalčiui, kad galėtų augti Leningrado regione, Primorsky krai ir Vakarų Sibire.
Kaip migdolų riešutai auga
Natūraliomis sąlygomis augančių migdolų krūmų nuotrauka rodo, kad jie yra suskirstyti į vieną ar kelias grupes. Kultūra niekada nesudaro augmenijos. Taip yra dėl to, kad migdolai reikalauja didelių šviesos reikalavimų ir nepatinka suspausto sodinimo.
Kalifornijos plantacija, paimta iš paukščio akies matymo aukščio, leidžia pamatyti, kad medžiai auga laisvai, tarp jų karūnų paliekama didelė spraga. Tai vienintelis būdas gauti didelį derlių.
Bet ant žemės migdolų medžiai reikalauja mažai. Tai nereiškia, kad jie augs bet kur. Migdolai mėgsta lengvą molį arba priemolį, bet įsisavins karbonatą arba išplaunamą chernozemą. Medžiai ant akmenų šlaitų, apsaugotų nuo šiaurės vėjo, jaučiasi gerai.
Kultūra gali lengvai atlaikyti sausrą, tačiau sunkus lietus ar drėkinimas negali stovėti. Migdolų medis gali išlikti iki -25 ° C temperatūroje, tačiau temperatūros sumažėjimas žydėjimo metu arba po jo sukels kiaušidžių.
Įdomu tai, kad sodinukai ir jauni medžiai neskuba palikti lapus. Jie nukrenta po Naujųjų Metų arba sumažina temperatūrą iki -8 ° C. Tačiau rugpjūčio mėn. Vaismedžiai gali likti be lapų, bet su riešutais. Pažymėtina, kad žalios spalvos migdolai nėra dušai, užtenka, kad pasėliai subręstų ir dar labiau augtų chlorofilo, esančio perikarpe, augmenija.
Išvada
Migdolų branduoliai auga valgomuose branduoliuose karštoje ir sausoje klimato aplinkoje su prognozuojamu šiltu pavasariu. Tačiau veisėjų pastangos sukuria naujas veisles, įmanoma, kad netrukus bus galima gauti pasėlių vidurio juostoje. Dekoratyviniai migdolai, gauti iš šalčiui atsparių rūšių, žydi ir puošia sodus net Leningrado regione ir Vakarų Sibire.