Vyšnių ir raudonųjų serbentų kompotas įvairina žiemos dietą ir užpildo jį vasaros aromatu ir spalvomis. Gėrimas gali būti pagamintas iš šaldytų uogų arba konservuotų. Bet kokiu atveju, jo skonis bus neprilygstamas.

Kaip virti vyšnių serbentų kompotą

Vyšnių ir serbentų kompotas turi malonų gaivų skonį. Gerai ruošti ir naudoti vasarą itin karšta. Šiam gėrimui būdingas rūgštumas bus gerai ištroškęs troškulį, o turtinga mitybinė sudėtis padės atnaujinti jėgą ir suteikti energijos.

Gėrimas gali būti paruoštas tiek iš šviežių uogų, tiek iš užšaldytų. Žiemą geriau naudoti šilumos pavidalu. Tai bus puikus vitamino C šaltinis, kuris yra būtinas imuninei sistemai stiprinti sudėtingu žiemos laikotarpiu. Tai bus naudinga gydant sezoninį peršalimą, pavasario hipovitaminozę. Jei šaldiklyje laikomi vaisiai naudojami kaip gėrimo pagrindas, jo negalima atšildyti. Jie gali būti išmesti į verdančio vandens puodą.

Kepimo paslaptys:

• vyšnių gėrimas bus daug skanesnis, jei į jį įdėsite ne gryną cukrų, bet medų ar uogų sirupą;
• bet kokio uogų kompoto skonis pagerins nedidelį kiekį citrinos ar apelsinų sulčių;
• vyšnių gėrimas taps labiau prisotintas, jei į jį supilsite vynuogių sultis, o virimo metu pridėsite šiek tiek užkandžių (citrinų, apelsinų);
• kompotas iš uogų negali būti ilgai verdomas, kitaip jie virs sausas ir gėrimas pasirodys skonis;
• maisto ruošimui nerekomenduojama naudoti smulkių vyšnių, reikia imtis stiprių, prinokusių uogų;
• kompotas gali būti greitai atvėsintas, jei jį įdedate į kitą, daugiau talpos talpyklą, pripildytą šaltu, sūdytu vandeniu.

Uogų gėrimai taps aromatiškesni ir skanesnės, jei pridedate įvairių prieskonių, citrinų balzamo ar mėtų lapų, citrusinių vaisių, medaus. Pavyzdžiui, vyšnia gerai dera su cinamonu, todėl šis prieskonis dažnai pridedamas prie gėrimų.

Uogų gėrimai taip pat skonio katės, baziliko, pikantiški. Jie pagerina skonį ir aromatą. Vieną litrą stiklainio pakanka 7-8 g šviežių žolelių. Klojimas turėtų būti 5 minutės iki virimo pabaigos. Po atšaldymo pašalinti.

Kurį puodą pasirinkti

Geriausia naudoti nerūdijančio plieno puodą uogų gėrimui ruošti. Dugnas turi būti sutirštintas, vidinis paviršius neturėtų būti pažeistas, nerūdija ir neplyš. Jis gali būti valomas, plaunamas abrazyvinėmis medžiagomis, nėra oksidacinių procesų.

Nepageidautina gaminti kompotą iš rūgščių uogų aliuminio keptuvėje. Ši medžiaga yra nestabili, greitai oksiduojama. Jei nėra kitų patiekalų, galite naudoti šį. Po kelių minučių virimo nieko blogo. Svarbiausia - nepalikite kompoto paruoštas laikyti aliuminio keptuvėje.

Ketaus kepimo induose turi būti neužklijuota danga. Saugiausias variantas yra stiklo dirbiniai. Tačiau tokios medžiagos puodai paprastai yra nedideli. Todėl ši parinktis netinka žiemos ruošimui.

Svarbu! Emaliuoti gaminiai labai greitai pablogėja, atsiranda lustai, sudegintos vietos. Kepimo kompotams tinkami tik emaliuoti keptuvės, nepažeidžiant vidinių sienų ir dugno, kurių būklė yra lygi naujai.

Receptų kompotas iš serbentų ir vyšnių kiekvieną dieną

Geriausias variantas kompotui gaminti yra tam tikro vandens kiekio virimas, cukraus ar kito saldiklio pridėjimas, o po to nuleisti uogas. Ir jūs galite iš karto išjungti dujas po pan. Uždenkite dangčiu, gerkite gėrimą. Naudojant šį kepimo būdą, išsaugomas maksimalus naudingų elementų kiekis ir išnyksta šviežumo skonis.

Kaip paruošti raudonųjų serbentų ir vyšnių kompotą

Sudėtis:

• vyšnios - 0, 5 kg;
• serbentai (raudoni) - 0, 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 0, 4 kg;
• vanduo - 3 l.

Nuplaukite uogas atskirai, pašalinkite kaulus. Galima paimti ne tik raudoną, bet ir juodą serbentą. Mash jį ir supjaustykite vyšną maišytuvu. Sumaišykite uogų masę, uždenkite cukrumi, kol sultys bus išgautos.

Tada perjunkite jį į verdantį vandenį ir nuo naujos virimo momento 5 minutes laikykite ant ugnies. Pašalinkite putas, laikykite jį po dangčiu, kol jis visiškai atvės. Nuvalykite per daugiasluoksnį marlės filtrą.

Vyšnių ir raudonųjų serbentų kompotinis receptas su cinamonu

Šis receptas yra universalus. Toks kompotas gali būti girtas iš karto arba paruošti jį žiemai.

Sudėtis:

• serbentai (raudoni) - 0, 3 kg;
• vyšnios - 0, 3 kg;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• granuliuotas cukrus - 0, 3 kg.

Uogos pašalinamos iš šakelių, sėklų, kad gėrimas nebūtų kartaus. Sumaišykite cukrų su vandeniu, užvirkite, įpilkite uogų, prieskonių. Palaukite, kol vėl užvirs, išjunkite. Laikykite šaldytuve pusę dienos.

Juodųjų serbentų ir vyšnių kompotas

Uoga kompotuoja meilę ir virkite visuose namuose. Viename stikle vyšnių ir juodųjų serbentų derinys nustebins spalvos gausa ir gausa.

Sudėtis:

• vyšnios - 1 valgomasis šaukštas;
• serbentai (juodi) - 1 valg.
• vanduo - 2 l;
• granuliuotas cukrus - ½ st.

Verdančiame cukraus sirupe užmigti nulupti, surūšiuoti uogos. Palaukite virimo momentą ir išjunkite ugnį per dvi ar tris minutes. Uždėkite po dangčiu atvėsti.

Kitam receptui reikalingi šie ingredientai:

• vyšnios - 150 g;
• serbentai (juodi) - 100 g;
• serbentai (raudoni) - 100 g;
• vanduo - 1, 2 l;
• granuliuotas cukrus - paprašius;
• cukraus milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l

Uogos rūšiuoti, nuplauti šaltu vandeniu, pašalinti kaulus. Įdėkite viską į verdančio vandens keptuvę, virkite 5 minutes. Supilkite cukrų ir laikykite dar 2 minutes ant ugnies. Kompotas atvėsina, filtruojamas per sietą. Suteikite perteklinį skystį, kad išplautų iš uogų, įdėkite juos ant plokštelės, ant viršaus pabarstykite cukraus milteliais. Tarnauti atskirai.

Kompotas iš šviežių vyšnių ir serbentų uogų su serbentų lapais

Sudėtis:

• serbentai (raudona, juoda) - 0, 2 kg;
• vyšnios - 0, 2 kg;
• serbentų lapai - 2 vnt;
• mėtų - 2 šakelės;
• vanduo - 3 l;
• granuliuotas cukrus pagal skonį.

Uogos gerai nuplaunamos, biustas. Išmeskite verdančio sirupo puodą, pridėkite žalių prieskonių. Užvirkite ir iš karto išjunkite. Vieną valandą reikalauti uždarame puode.

Kaip virti vyšnių ir serbentų kompotą lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• vyšnios - 350 g;
• serbentai (juodi) - 350 g;
• serbentai (raudoni) - 350 g;
• granuliuotas cukrus - 400 g;
• vanduo - 3 l.

Sumaišytas vyšnios sumaišykite su kitomis uogomis, uždenkite cukrumi. Palaukite, kol masė leis sulčių. Tada užpildykite vandeniu ir siųskite multicookers į dubenį. ½ valandos įjunkite „sriubą“ arba „virimą“. Po virimo neatidarykite dangtelio. Leiskite jam stovėti maždaug valandą. Prieš patiekdami patepkite.

Vyšnių ir serbentų kompotiniai receptai žiemai

Svarbus technologinio proceso aspektas yra teisingas konteinerio sterilizavimas, kuriame kompotas bus laikomas visą žiemą, taip pat išankstinis uogų apdorojimas. Yra botulizmo liga. Paprasčiausiai paimkite iš netinkamai nuimto saugojimo. Botulinus bakterija geriausiai išsiskiria be deguonies, ty hermetiškai uždarytų skardinių.

Todėl uogos turi rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti. Atidžiai stebėkite sterilizaciją ir laikykitės visų techninių standartų. Bankai turėtų būti plaunami plovikliais, apdorojami aukšto temperatūros garų apdorojimu virš keptuvės, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje ir pan. Dangteliai taip pat turi virti. Nuvalykite rankas ir drabužius, o virtuvės stalas ir priedai turėtų būti gerai išvalyti.

Kompozicija vyšnių, raudonųjų ir juodųjų serbentų žiemai

Visi trys ingredientai gali būti imami savavališkai. Tai užtruks 1, 5 kg uogų. Norėdami pagaminti cukraus sirupą, 1 litras vandens gaus 0, 7 kg granuliuoto cukraus.

Sudėtis:

• serbentai (juodi);
• serbentai (raudoni);
• vyšnios

Uogos švarios, nuplaunamos ir panardinamos į verdantį sirupą. Laikykite jį 10 minučių ir įdėkite į stiklainius. Supilkite atšaldytą sirupą. Sterilizuokite stiklainius kartu su turiniu: 0, 5 l - 25 min. +75 laipsnių.

Galite naudoti šiuos ingredientus:

• uogos - 0, 5 kg;
• vanduo - 2, 5 l;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Įdėkite švarias uogas į sterilius stiklainius. Galite paimti raudonuosius ir juoduosius serbentus arba vieną ir kitą, taip pat vyšnios. Visa tai savavališkai. Į viršų įpilkite šviežio verdančio vandens. Po 5-7 minučių užpilkite vandenį atgal į keptuvę, supilkite cukrų, užvirinkite. Dar kartą supilkite uogas verdančiu sirupu, iš karto supilkite.

Kvapnios raudonųjų serbentų ir vyšnių kompotas žiemai

Sudėtis:

• Vyšnios - 0, 4 kg;
• serbentai (raudoni) - 0, 2 kg;
• vanduo - 0, 4 l;
• granuliuotas cukrus - 0, 6 kg.

Uogos rūšiuoti, nuplauti, išvalyti. Padėkite sluoksnius į stiklainį, supilkite cukraus sirupą tiesiai iš ugnies. Bankai pasterizuoti: 0, 5 litro - 8 minutės, 1 litras - 12 minučių. Apima metalą.

Žirnių ir vyšnių mišinys žiemai su meliss

Sudėtis:

• raudona, juodųjų serbentų (be šakelių) - 5 šaukštai;
• vyšnios (be sėklų) - 5 t;
• melissa - krūva;
• granuliuotas cukrus - 2-2, 5 st .;
• vanduo - 2 l.

Uogas ir žolę nuplaukite šaltu srautu. Vietoj vieno citrinų balzamo galite vartoti žolelių mišinį, pavyzdžiui, citrinų balzamą, mėtą, lofantą. Uždėkite viryklę, kad virėjas sirupas. Tuo tarpu uogos ir citrinų balzamas paskirstomi švariuose, sausuose ir iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose. Supilkite karštą sirupą ir nedelsdami susukite.

Kompozitas juodųjų serbentų ir vyšnių su citrinų rūgštimi žiemai

Sudėtis:

• serbentai (juodi) - 100 g;
• vyšnios - 100g;
• cukrus - 100 g;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis.

Paruoštos uogos dedamos į sterilius stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu. Po 15 minučių išleiskite vandenį į puodą ir nusiųskite į ugnį, pridėkite cukrų ir šilumą, kol visiškai ištirps. Išmeskite citrinos rūgšties stiklainius, užpilkite verdančiu sirupu, hermetiškai sukite.

Vyšnių ir serbentų kompotų receptą galima peržiūrėti toliau.

Saugojimo taisyklės

Netoli žiemos kompoto - tai dar ne viskas. Jam reikia organizuoti tinkamą saugojimą. Jei kalbame apie privatų namą, paprastai yra pakankamai pastatų. Šiuo tikslu bute reikia skirti patogų kampą nišą, mezzanine, sandėliuką arba spintelę. Nesant to, ruošiniai gali būti laikomi plastikinėse dėžutėse po lova arba už sofos.

Dėmesio! Pagrindinė sąlyga, kurią reikia laikytis, yra atstumas nuo šildymo įrenginių ir neprieinamumas tiesioginėms saulės šviesoms.

Išvada

Vyšnių ir raudonųjų serbentų kompotas gali būti virinamas skirtingais būdais, pridedant papildomų ingredientų, prieskonių, kurie nėra įtraukti į receptus. Jūs neturėtumėte bijoti eksperimentuoti, sugalvoti naujus skonius, kad nustebintumėte ir prašytumėte savo artimuosius.