Juodųjų serbentų marmeladas yra natūralus, kvapus ir skanus delikatesas, tinkantis visai šeimai. Uogos turi didelį kiekį pektino, todėl galima gaminti želė panašų desertą be papildomų priedų orkaitėje. Taip pat yra greiti želatinos ir agaro metodai.

Naudingos naminių juodųjų serbentų marmelado savybės

Juodųjų serbentų ypatybė yra ta, kad visos joje esančios maistinės medžiagos yra optimaliai absorbuojamos žmogaus organizme. Rekomenduojama naudoti namuose paruoštą desertą, anemiją ir po ligos, nes jis padeda atkurti organizmo apsaugą ir stiprina imuninę sistemą.

Naudingos marmelado savybės:

• stiprina kapiliarus;
• apsaugo kūną nuo Staphylococcus aureus ir difterijos;
• valo kraują;
• stimuliuoja kraujotaką ir širdies ir kraujagyslių veiklą;
• turi diuretikų ir priešuždegiminį poveikį;
• pagreitina medžiagų apykaitą;
• padidina skrandžio sulčių sekreciją;
• pagerina antinksčių liaukas;
• pašalina toksinus, sunkiųjų metalų druskas ir radionuklidus iš organizmo;

Serbentai apsaugo organizmą ne tik nuo vėžio, bet ir nuo Alzheimerio ligos. Taip pat leidžia ilgą laiką išlaikyti regos aštrumą.

Draudžiama, kai:

• gastrito pablogėjimas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• padidėjęs kraujo krešėjimas;
• skrandžio opa;
• individualus netoleravimas;

Jei vartojama pernelyg didelė nepageidaujama reakcija:

• pykinimas;
• kolika ir dirglumas;
• kraujo krešuliai;
• širdies ritmo pokyčiai;
• dažnas šlapinimasis;

Juodųjų serbentų sudėtyje yra salicilo rūgšties, todėl nerekomenduojama kartu su aspirinu naudoti naminių desertų, nes tai gali sukelti perdozavimą.

Juodųjų serbentų marmeladų receptas

Prieš pradedant paruošti uogas reikia atidžiai pasirinkti. Mažos nuolaužos ir sugedę vaisiai sugadina naminio deserto skonį.

Rudosiose uogose yra didesnis pektino kiekis, todėl marmeladas taps daug greitesnis. Jei serbentai yra visiškai juodi ir prinokę, tada kompozicija turi pridėti agaro arba želatinos, kuri padės subtilumui suteikti norimą formą.

Maisto ruošimui geriau naudoti nerūdijančio plieno baką su storomis sienomis.

Juodųjų serbentų marmeladas ant agaro

Baanas, cinamonas ir vanilė, įdėta į kompoziciją, padės dar labiau prisotinti naminių desertų skonį. Agaro delikatesas bus naudingas ir kvapus. Jei forma užteršta vandeniu ar aliejumi, marmeladas bus lengviau pasiekiamas.

Bus reikalaujama:

• agaras - 1, 5 tl;
• juodųjų serbentų - 250 g;
• vanduo - 200 ml;
• cukrus - 150 g;

Kaip virėjas:

1. Į konteinerį supilkite pusę nurodyto vandens. Supilkite agarą. Palikite mirkyti.
2. Uogos išspręsti. Palikite tik juodą ir tankų. Tada nuplaukite ir išdžiovinkite. Beat su maišytuvu ir pro sietą.
3. Supilkite gautą tyrę į puodą. Supilkite cukrų.
4. Supilkite vandenį. Maišykite ir užvirinkite. Nuolat maišoma, supilkite agarą.
5. Po masės virimo, virkite 3 minutes.
6. Pašalinkite nuo karščio, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į formą, kuri anksčiau buvo padengta plėvele. Įdėkite šaldytuvą.
7. Kai naminis desertas sukietėja, supjaustykite į gabalus. Jei pageidaujate, pabarstykite cukraus milteliais arba panardinkite cukrumi.

Svarbu! Surinktos uogos gali būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Norint išsaugoti kiek įmanoma daugiau maistinių medžiagų, kai tik baigsite skanėstą, pradėkite ruošti kuo greičiau.

Juodųjų serbentų marmeladas su želatina

Uogos sudaro švelnų ir kvapų desertą, kurį gali paruošti bet kuri namų šeimininkė. Siekiant pagreitinti procesą, želatina turi būti įgyta nedelsiant.

Bus reikalaujama:

• juodųjų serbentų - 500 g;
• cukraus milteliai;
• cukrus - 400 g;
• rafinuotas aliejus;
• želatina - 40 g;
• vanduo - 200 ml.

Kaip virėjas:

1. Įdėkite želatiną į puodelį ir supilkite 100 ml vandens. Palaukite, kol masė išnyks.
2. Nuplaunamos uogos supilamos į maišytuvo dubenėlį ir supjaustykite. Kad desertas taptų švelnus ir homogeniškas, pereikite pro sietą ir supilkite į puodą.
3. Supilkite likusį vandenį ir įjunkite vidutinį degiklio režimą. Kai masė verda, pereikite prie minimalios ir virkite, kol storis.
4. Pašalinkite nuo karščio ir palikite 5 minutes. Maišykite su patinusi želatina, kuri turi būti visiškai ištirpinta.
5. Pavaizduotos pelėsiai ir milteliai. Supilkite šiltas bulvių košė. Jei nėra specialių formų, tada ledo formos yra idealios. Taip pat galite pilti uogų masę giliame inde, o kai marmeladas sukietėja, supjaustykite porcijomis.
6. Palikite ant stalo, kol jis visiškai atvės, o po to 7 valandoms pertvarkykite šaldytuve.

Skaldyti džiovinti vaisiai arba riešutai padės įvairinti naminių marmeladų skonį. Jie pridedami prie formos kartu su uogų tyre.

Dėmesio! Želatina turėtų būti dedama tik į karštą, ne verdančią masę, kitaip produktas visiškai neteks gelio.

Juodųjų serbentų marmeladas orkaitėje

Įsigyti saldumynai turi daug kenksmingų medžiagų, todėl vaikams geriau savarankiškai paruošti naudingą skanėstą namuose. Jis bus ne tik malonus, bet ir suteiks neįkainojamą naudą organizmui.

Bus reikalaujama:

• serbentai - 1 kg juodos spalvos;
• vanduo - 40 ml;
• cukrus - 600 g;

Kaip virėjas:

1. Nuplaunamos ir rūšiuojamos uogos užpilamos ant popieriaus rankšluosčio ir išdžiovinamos.
2. Supilkite į platų indą. Maskite su mediniu skiediniu arba sumalkite maišytuvu.
3. Sumaišykite cukrų ir vandenį. Įdėkite minimalų degiklio režimą. Kepkite kartais, kol masė pradeda judėti šiek tiek nuo sienų.
4. Silikono šepetėlį sudrėkinkite vandeniu ir užpilkite kepimo skardą. Supilkite karštas bulvių košė. Skleiskite paviršių šaukštu. Kad marmeladą būtų lengviau išgauti, kepimo skardą galite padengti pergamentiniu popieriumi.
5. Įdėkite į orkaitę. 50 ° režimu. Uždarykite duris.
6. Kai ant paviršiaus susidaro sausos plutos - pasiruošęs naminis desertas, dabar būtina jį padaryti. Pasukite kepimo skardą ir gaukite marmeladą. Supjaustykite į porcijas.

Jei pageidaujate, supilkite į cukrų, kokosą, cinamoną arba pabarstykite cukraus milteliais.

Kalorijų kiekis

100 g gatavo naminio marmelado yra 171 kcal. Jei kompozicija pakeis cukrų su stevia arba fruktoze, kalorijų kiekis bus 126 kcal. Medus galima naudoti kaip saldiklį. Jis pridedamas 2 kartus mažiau nei nurodyta cukraus recepte. Šiuo atveju 100 g marmelado bus 106 kcal.

Saugojimo sąlygos

Paruoštas naminis marmeladas yra supakuotas į maišus, suvyniotas į pergamentą, foliją arba įdėtas į stiklinį indą su uždaru dangčiu. Laikyti šaldytuve arba rūsyje vėsioje vietoje. Turėtų būti produktų, turinčių specifinį aromatą, nes naminis gydymas greitai absorbuoja visus kvapus.

Juodųjų serbentų marmeladas su agaro agaru yra laikomas 3 mėnesius, želatina 2 mėnesius, be gelio priedų 1 mėnesį.

Išvada

Jei laikomasi visų rekomendacijų, gervuogių serbentai yra ne tik skanūs ir kvapni, bet ir labai naudingi. Baigiamasis desertas naudojamas kaip atskiras patiekalas, naudojamas kaip puodelių ir pyragų puošimas, pridedamas prie kepinių ir varškės.