Lecho yra populiarus europietiškas patiekalas, kuris šiandien virinamas net Vidurinėje Azijoje. Kiekviena namų šeimininkė ją paruošia savaip, turėdama daugybę įdomių receptų. Pakalbėkime apie tai, kaip padaryti skvošą lecho žiemą be sterilizavimo. Šis užkandis gali būti naudingas ne tik vasarą, bet ir šaltuoju metų laiku.

Cukinijų lecho nėra klasikinis, bet labai populiarus receptas. Sezono metu iš lovų sukauptas Zabachki per kelias valandas gali būti paverstas originaliu ir skaniu patiekalu. Tai pigus ir nebrangus produktas.

Klasikiniame Vengrijos recepte būtinai yra:

• svogūnai;
• Bulgarijos pipirai;
• Pomidorai

Pateikiame keletą originalių receptų, kurie yra pagrįsti cukinija.

Receptai

Lecho, virtos su siela, gali būti naudojamas kaip šalutinis patiekalas ir kaip kitų patiekalų padažas. Tokio paprasto ir skanaus patiekalo autoriaus receptai turėtų būti kiekvieno šeimininko užrašų knygoje.

1 receptas. Lecho su kartumu

Karštais pipirais šis patiekalas bus karštas. Jo kiekis gali būti reguliuojamas atskirai pagal skonį. Kepimui jums reikės:

• cukinijos arba cukinijos - 2 kg;
• mėsos pomidorai - 1 kg;
• svogūnai - 500 gramų;
• paprikos salotos - 500 gramų;
• maltos juodieji pipirai - 1/3 tsp;
• karšti pipirai - pagal skonį;
• česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
• smėlio cukrus - 2/3 puodelio;
• Stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai;
• ketchupas - 400 gramų;
• druska - 1, 5 šaukštai;
• augalinis aliejus - 2/3 puodelio.

Česnakai šiame recepte reikalingi skoniui pridėti. Jums reikia pradėti nuo pomidorų nuimant žievelę, bet jei ji yra plona, ​​galite tai padaryti be šios procedūros. Visos kitos daržovės kruopščiai nuplaunamos ir džiovinamos ant rankšluosčio. Cukinijos nuluptos, jei reikia, pašalinamos sėklos, supjaustytos į pusę žiedų. Pomidorai sumalami į maišytuvą. Tada susmulkinti bulgarų pipirai. Pasirodo, sultingas storas kepalas, kuris dedamas į keptuvę, sumaišomas ir virinamas.

Kai tik mišinys užvirs, reikia iš jo pašalinti putas, supilkite augalinį aliejų į keptuvę, įpilti druskos, pridėti cukraus ir kečupo. Dabar, iš anksto paruošti cukinijų gabaliukai į marinatą. Kepkite visas minutes 15-20. Kartais reikia trukdyti mišiniui, kad jis nedegtų.

Patarimas! Jei cukinija yra jauna, jūs negalite jų pašalinti iš odos ir sėklų.

Jei būtina, sėklos lengvai pašalinamos įprastu šaukštu.

Nors cukinijos virti, virkite svogūnus. Jis taip pat supjaustomas į pusiau žiedus, po 15 minučių jie įdedami į marinatą ir virinami mažiausiai 10 minučių. Pabaigoje įpilkite 6% acto, maltų juodųjų pipirų, česnako, kapotų karčiųjų pipirų. Viskas Gaisras gali būti išjungtas. Lecho yra pasirengęs! Jis įpilamas į švarius skardines į viršų ir uždaromas dangteliais.

2 receptas. Tankios cukinijos lecho su morkomis

Šis kaimiškas receptas šiandien yra labai populiarus. „Lecho“ pasirodo saldus, ir tai patinka ir suaugusieji, ir vaikai. Prieš ruošdami, sudėkite ir išplaukite sudedamąsias dalis:

• pomidorai - 1, 5 kg;
• cukinijos - 1 kg;
• salotos pipirai - 500 g;
• morkos - 300 gramų;
• svogūnai - 300 gramų;
• cukrus - 1, 5 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 70 ml;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• actas 6% - 2, 5 šaukštai. šaukštai.

Pomidorai plaunami ir sumalami. Tai galima padaryti maišytuve, per mėsmalę arba pomidorų praleidimą per paprastą tarą. Beje, naudojant plūdę galite lengvai pašalinti nemalonią pomidorų odą.

Pagaminta pomidorų tyrė pilama į puodą ir virinama. Šiuo metu, užsiima kitų daržovių. Kai bulvės virinamos, po juo užsidega mažiausia ir paliekama.

Patarimas! Negalima virti visų daržovių tuo pačiu metu. Jie turi skirtingą virimo greitį. Vietoj sultingų lecho žiemą, galite visiškai gauti sausą košė.

Grotelės morkos, svogūnai supjaustyti į žiedus, skvošas. Paprikos gali būti supjaustytos juostelėmis arba kubeliais. Po 15 minučių padauginus pomidorų padažą į jį įpilama morkų, sumaišoma ir po 10 minučių - svogūnai. Dangtis nėra būtinas. Visi prieskoniai ir prieskoniai siunčiami po svogūnų: sviesto, cukraus, druskos ir acto.

5 minutes po to, kai svogūnai dedami, pipirai ir cukinijos dedami, sumaišomi ir virinami dar 30 minučių, karštas patiekalas supilamas ant švarių skardinių ir susukamas dangteliais. Išankstiniai bankai nuplauti, apdoroti soda, visiškai išdžiovinti švarioje vietoje.

Receptų skaičius 3. Cukinijos ir pomidorų pasta

Pomidorai šiame recepte nenaudojami, jie sėkmingai pakeičiami aukštos kokybės pomidorų pasta. Kiekvienas savininkas sutiks, kad jis sutaupys virimo laiką bent 30 minučių. Taigi, jums reikia virti:

• vidutinė skvošas arba cukinija - 15 vienetų;
• Bulgarijos pipirai - 10 vnt.
• pomidorų pasta - 400 gramų;
• Actas 9% - 1/2 puodelio;
• vanduo be dujų - 1, 5 litrų;
• česnakai - 1 galvutė;
• cukrus - 3 šaukštai. šaukštai;
• druskos - 2, 5 šaukštai. šaukštai.

Visas pomidorų pastos kiekis praskiedžiamas vandeniu tiesiogiai emalio puode. Dabar gautas mišinys virinamas, įpilama druskos, cukraus. Galite pridėti šiek tiek augalinio aliejaus, pavyzdžiui, 2 akinius.

Skvošas ir pipirai supjaustyti lygiomis dalimis. Į verdančius makaronų padažą supjaustyti česnakai ir pipirai. Po 10 minučių cukinija siunčiama į verdantį mišinį. Kepkite dar 30 minučių. Prieš 10 minučių iki proceso pabaigos į puodą pilamas actas ir viskas yra sumaišyta. Prieš pilkite lecho ant bankų ir išgręžkite jį žiemai, pabandykite, kaip jis skonis. Kažkas mėgsta saldesnį, o kas nors norėtų pridėti maltos raudonųjų pipirų, kad patiektų patiekalą.

Patarimas! Jei norite padaryti ryškesnius, galite naudoti šviežią karštą pipirą.

Būtina šlifuoti jį į pirštines ir atsargiai įvesti į indą, dalimis, kad nebūtų pernelyg didelis. Atminkite, kad švieži pipirai taip pat trunka šiek tiek laiko pasiruošti, jis neprisideda prie paskutinės akimirkos. Net ant žemės, ji pasiekia apie 15-20 minučių.

4 receptas. Klasikinė „lecho“ be sterilizavimo su cukinijomis

Jums reikės šių ingredientų:

• cukinijos - 1, 5 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• salotos pipirai - 1 kg;
• svogūnai - 1 kg.
• augalinis aliejus - 2/3 puodelio;
• actas 9% - 1/2 puodelio;
• cukrus - 1/2 puodelio;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai.

Pirmiausia reikia virti marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sviestą, actą, druską ir cukrų puode. Tada paruošite visas daržoves. Susmulkinti pomidorai, kitos daržovės gali būti nupjautos. Marinatas užvirina, įpilkite pomidorų sumuštinį ir virkite 10 minučių. Po to kas 10 minučių prijunkite valgį: pirmieji svogūnai, tada pipirai ir cukinijos. Virti po dar 15 minučių pridėjus visas daržoves. Be švarių bankų pilamas lecho, sukti. Įdėkite ant dangčio ir leiskite atvėsti.

Būtinai gerai nuplaukite. Taip pat galite juos gydyti alkoholiu.

Nepriklausomai nuo to, kokį receptą pasirinkote, klasikinis be sterilizacijos arba ketchupo, lecho jus džiugins visą žiemą. Malonus vasaros aromatas ir subtilus skonis suteiks bet kokiam mėsos patiekalui unikalų skonį ir aromatą.