Spanguolės - viena iš naudingiausių Rusijos uogų ir spanguolių želė skiriasi ne tik dėl grožio, bet ir dėl neabejotinos naudos visam organizmui. Skirtingai nuo kitų želė ruošinių, naudojamos natūralios uogų sultys, todėl jos konsistencija yra labai maloni ir tinkama naudoti net ir mažiems vaikams.

Tradicinis spanguolių želė receptas

Tradiciškai želatina yra naudojama šiame spanguolių želė recepte, tačiau agaro agarą galima naudoti tiems, kurie nevalgomi arba išlieka ištikimi vegetariniams principams.

Spanguolės gali būti šviežios arba užšaldytos. Naudojant šviežias uogas, pagrindinis dalykas yra išvalyti jį iš daržovių šiukšlių ir nuplauti, keletą kartų pakeisdami vandenį.

Jei yra tik šaldytų uogų, jos turi būti atšildytos bet kuriuo patogiu būdu: mikrobangų krosnelėje, kambaryje, orkaitėje. Tada jie turi būti nuplauti šaltu vandeniu ir paliekami perpilti skysčio perteklių.

Taigi, spanguolių želė gamybai reikės:

• 500 g spanguolių;
• pusė puodelio cukraus;
• 2 daliniai šaukštai želatinos;
• 400 ml geriamojo vandens.

Spanguolių želė pagal tradicinį receptą yra tokia.

1. Pirmiausia reikia mirkyti želatiną. Jis paprastai mirkomas nedideliu kiekiu šalto vandens (2 šaukštai paims 200 ml vandens) nuo 30 iki 40 minučių prieš patinimą.

   Dėmesio! Prieš gamindami, reikia atidžiai ištirti želatinos pakuotę. Jei ne paprasta, bet naudojama greita želatina, tada ji nėra mirkoma, bet iš karto ištirpinama karštame vandenyje.

2. Sultys ekstrahuojamos iš paruoštų spanguolių. Paprastai tai daroma suminkant uogas, o tada bulvių koše padedama per sietą, atskiriant sultis nuo odos ir sėklų.
3. Sultys yra atidėtos, o likusieji 200 ml vandens įpilama į masę, visas cukraus kiekis virinamas 10 minučių.
4. Pripilkite želatiną, gerai išmaišykite ir pašildykite iki virimo, nustojus maišyti masę.
5. Gauta vaisių masė paskutinį kartą filtruojama per sietą arba marlę, sulankstytą keliais sluoksniais.
6. Į jį įpilkite spanguolių sulčių, iš pradžių atidėkite ir gerai sumaišykite.
   

7. Želė neužšaldoma, supilkite į paruoštus švarius indus.
8. Atvėsinus, jis dedamas į šaldytuvą kietinimui ir vėlesniam laikymui.

Pagal šį receptą paruoštas spanguolių želė gali būti laikomas iki mėnesio šaldytuve, jei jis supakuotas į sterilius indus ir padengtas plastikiniais dangteliais.

Jei vietoj želatinos naudoti agaro agarą, tuomet už tą patį kiekį ingredientų reikia vartoti 3 šaukštelius ir praskiesti 100 ml karšto vandens. Jis pridedamas prie karšto spanguolių sulčių po paskutinės plaušienos atskyrimo ir virinamas dar 5 minutes. Po to iš pradžių pridedama ir išpilstoma į stiklinius indus.

Spanguolių želė receptas be želatinos

Su šiuo receptu galite lengvai padaryti sveikus ir skanius spanguolių želė žiemą. Jis bus sukietėjęs, nes spanguolėse yra pektinų, todėl papildomų gelio formavimo priedų nereikės.

Jei norite, kad želė būtų:

• 450 g spanguolių;
• 450 gramų cukraus;
• 340 ml vandens.

Patarimas! Kad cukrus geriau ir greičiau sąveikautų su spanguolėmis, patartina jį sumalti prieš naudodami malūnėlį arba naudoti tuos pačius tūrius.

Labai paprasta atlikti spanguolių želė receptą.

1. Plaunamos ir nuluptos spanguolės pilamos vandeniu, virinamos ir virinamos, kol uogos tampa minkštesnės.
2. Uogų masė nulaužta per sietą, atskiriant sultis, išspausti kūną su kaulais ir nulupkite bei derinama su cukrumi.
3. Mažos ugnies metu jie kankina 10-15 minučių ir karštai uždedami ant sterilių stiklainių.
   

4. Sudėkite sterilius dangtelius ir atvėsinkite ant šiltos antklodės.

Receptas spanguolių želė su obuoliais

Raugintos spanguolės puikiai tinka saldžiams obuoliams ir kitiems vaisiams. Todėl desertas, paruoštas pagal šį receptą žiemai, galės maloniai pasimėgauti ir gauti neabejotiną naudą šaltame žiemos vakare.

Tai užtruks:

• 500 g spanguolių;
• 1 didelis obuolys iš saldžių veislių;
• apie 400 ml vandens;
• 50 gramų datų ar kitų džiovintų vaisių, kaip pageidaujama;
• medus ar cukrus - pagal skonį ir norą.

Šis spanguolių desertas taip pat ruošiamas nenaudojant jokių želėjančių medžiagų - galų gale, tiek obuoliuose, tiek spanguolėse yra daug pektino, kuris padės želė puikiai išlaikyti savo formą.

1. Spanguolių uogos valomos, plaunamos, pripildomos vandens ir pradeda sušilti.
2. Datos ir kiti džiovinti vaisiai mirkomi, supjaustyti į mažus gabalus.
3. Obuoliai be sėklų ląstelių, supjaustyti griežinėliais.
4. Įpilkite obuolių ir džiovintų vaisių griežinėliais į virti vandenį su spanguolėmis.
5. Gaisras sumažinamas iki minimumo ir virinamas maždaug 15 minučių, kol visi vaisiai ir uogos tampa minkštesnės.
6. Vaisių ir uogų mišinys truputį atvėsinamas ir persijojamas per sietą.
7. Dar kartą uždėkite ant ugnies, įpilkite medaus ar cukraus ir virkite maždaug 5 minutes.
8. Karštos spanguolių želė yra išdėstyta mažuose steriliuose stiklainiuose ir valcuojama saugoti žiemą.

Spanguolių želė su šampano receptu

Originalus spanguolių desertas paprastai ruošiamas pagal panašų receptą vakarienei romantiškoje aplinkoje, tačiau jis netinka vaikams.

Paprastai uogos yra naudojamos visai formai, kad būtų sukurta spalvinga kompozicija, tačiau tai bus daugiau skanus, jei išspausite sultis iš daugelio spanguolių ir naudosite likusį nedidelį kiekį apdailai.

Tai užtruks:

• 200 g spanguolių;
• želatinos maišelis;
• citrinos žievelės;
• 200 g saldaus arba pusiau saldaus šampano;
• 100 g vanilinio cukraus.

Padaryti spanguolių želė už šį receptą yra greitas.

1. Želatina pilama vėsiu vandeniu 30-40 minučių, kol laukia, kol išsipūsti, ir ištuštinkite likusią skystį.
2. Dauguma paruoštų spanguolių išspausto sultis ir prideda ją prie želatinės masės.
3. Vanilinis cukrus taip pat pridedamas ir šildomas vandens vonioje praktiškai iki virimo.
4. Ateityje želė papildoma šampanu, įpilama citrinos žievelės, išpjautos ant smulkios trintuvo, ir supilkite likusias spanguoles.
5. Supilkite želė į iš anksto paruoštas formas arba stiklinius taukus ir įdėkite į šaldytuvą 50-60 minučių.

Spanguolių želė su spanguolių kremas

Su panašiu receptu galite pagaminti labai originalų ir gražią spanguolių želė, kuri taip pat gali būti naudojama vaikų vakarėliams. Jis sužavės netikėtumą ir malonumą ir sužavės savo subtiliu skoniu.

Būtina parengti:

• 160 g spanguolių;
• 500 ml vandens;
• 1 šaukštas paprastos želatinos;
• 100 g cukraus.

Spanguolės gali būti naudojamos kaip šviežios arba užšaldytos. Pasiruošimas įspūdingam ir sveikam patiekalui nėra toks sudėtingas, kaip atrodo.

1. Želatina, kaip įprasta, mirkoma 100 ml šalto vandens.
2. Spanguolės yra susmulkintos maišytuvu arba paprastu mediniu tolkushkoy.
   

3. Grūdinkite uogų tyrę per sietą, kad išspaustumėte sulčių.
4. Likęs pyragas perkeliamas į keptuvę, užpilamas 400 ml vandens, įpilama cukraus ir užsidega.
5. Po virimo užvirinkite ne daugiau kaip 5 minutes cukraus ištirpinimui.
6. Į spanguolių masę pridedama patinusi želatina, gerai sumaišoma ir kaitinama iki beveik virimo.
7. Išimkite indą iš šilumos, atvėsinkite ir vėl filtruokite per sietą arba dvigubą marlę.
8. Atsargiai sumaišykite iš pradžių atskirtas spanguolių sultis su želatine mase.
9. Trečdalis būsimos želė yra atskirtos oro putų gamybai. Likusi dalis išdėstyta paruoštuose porcijos induose, nepasiekiant poros centimetrų iki viršutinio krašto, ir greitai įdedama į šaldytuvą.

   Dėmesio! Jei žiemą ir lauką lauke, želė užpilti galima balkone.

10. Atskirtą dalį taip pat reikia greitai atšaldyti, bet ne iki skysto želė.
11. Po to, esant didžiausiam greičiui, maišykite jį maišytuvu, kol pasieksite erdvias rausvas putas.
12. Putos plaunamos želė konteineriuose ant viršaus ir vėl dedamos į šaltą. Atvėsus, pasirodo labai purus ir švelnus.

Išvada

Spanguolių želė nėra sunku virti, bet kiek malonumo ir naudos šis paprastas patiekalas gali duoti, ypač tamsiame ir šaltame žiemos vakare.