Kiekvienas meilužis gali padaryti vyšnių želė žiemą. Svarbiausia yra pasigirti kulinarijos gudrybėmis ir sekti receptą, o tada turėsite neįprastai skanią ir kvapią parduotuvę, kurioje bus vasaros ekstraktas, išsaugotas žiemai.

Koks skirtumas tarp želė nuo konfesijos, uogienės ir uogienės

Žiemos želė gaminama naudojant įvairius priedus, dėl kurių ji įgauna vienodumą ir želatiškumą. Įdarą sudaro želė panaši masė, į kurią įeina visi vaisiai arba jų gabalai. Jam gaminamas ilgai tręšiant uogas arba vaisius, turinčius pektiną, todėl saldumas yra klampus. Skirtingai nei želė ir įdaras, jam reikia papildomų priedų, kad būtų sukurta norima forma. Džemą sudaro sveiki arba supjaustyti vaisiai ir didelis cukraus kiekis, iš kurio gaunamas storas sirupas su virtomis uogomis arba vaisiais.

Vyšnių želė namuose taisyklės

Raktas į sėkmę rengiant lengvą ir sveiką aprūpinimą žiemą yra ne tik tikslus receptas, bet ir tinkami ingredientai. Todėl, norint, kad žiemos metu vyšnių želė būtų turtinga, originalus skonis ir aromatas, reikia žinoti, kokią uogą naudoti, taip pat kokio tirštiklio naudoti, nes nuo jo priklauso desertų nuoseklumas.

Kaip pasirinkti uogų

Norėdami paruošti vyšnių desertą žiemai, galite naudoti bet kokią veislę, tačiau ji bus ypač sėkminga iš veltinių vyšnių su želatina. Šio tipo kultūra pasižymi maloniu skoniu ir suteikia desertų švelnumo ir saldumo.

Pasak receptų, turėtumėte pasirinkti pilną produktą, pasirinktinai atskiriant akmenį. Uogos turi būti subrendusios, be matomų pažeidimų ir puvimo procesų, su maloniu kvapu.

Galutinis rezultatas priklausys nuo vaisių įvairovės, brandos laipsnio ir kokybės. Vyšnių paruošimas perdirbimui susideda iš kelių etapų:

• uogų mirkymas šaltu vandeniu 1 valandą;
• nuodugniai išplauti vaisių ir privalomai pašalinti kamieną;
• akmenų gavyba, jei reikia.

Svarbu! Ilgalaikis saugojimas apima vaisių iš sėklų valymą.

Kokios želėnančios medžiagos gali būti dedamos į vyšnių želė

Kaip želė paruošiant žiemą, galite naudoti želatiną. Bet jis negali užšaldyti dėl padidėjusio vyšnių rūgštingumo. Todėl svarbu teikti pirmenybę produktams, kurių sudėtyje yra pektino, miltelių, citrinos ir sorbo rūgšties. Šios medžiagos idealiai tinka naudoti, nes jos skirtos specialiai želejoms gaminti. Pektinas užtikrins tankų konsistenciją, greitą užšaldymą ir gali padidinti saldainių laikymo laiką.

Viena iš geriausių priemonių yra agaro agaras, nes jis visiškai kietėja kambario temperatūroje ir pasižymi jo naudingumu ir natūralumu. Vienintelis neigiamas yra tai, kad jis turi būti mirkomas prieš kelias valandas iki virimo proceso pradžios.

Patarimas! Tankiklis turi būti parenkamas atsižvelgiant į paruošimo būdą, galiojimo laiką ir vyšnių veisles.

Vyšnios želė: paprastas žiemos receptas

Lengvas ir greitas, ir, svarbiausia, originalus desertas žiemą su želatina. Jis yra gana reprezentatyvus dėl visiškų, tolygiai išdėstytų vaisių želė.

Sudėtis:

• 1.5 str. l želatina;
• 600 g vyšnių;
• 300 g cukraus.

Pašalinkite kaulus iš plaunamų vaisių su įdaru arba nedideliu mediniu lazdele. Užpildykite cukrų ir 3 valandas įšildykite šiltoje vietoje, kad susidarytumėte sultims. Želatina greitai ištirpsta užpilkite vėsią vandenį santykiu 1: 4, palaukite, kol jis išsipūsti. Kiaušiniai su cukrumi reguliariai maišomi, po to, kai nusileidžiate šilumą ir laikote dar 10-15 minučių. Įpilkite želatinos ir sumaišykite. Šiek tiek pašildykite, kad išvengtumėte virimo ir supilkite į sterilizuotus indus. Uždarykite ir pasukite aukštyn kojom.

Vyšnių želė be želatinos su raudonais serbentais

Delikatesas be želatinos yra malonaus saldaus ir rūgštinio skonio. Nepaisant želatinos stokos, greitai ir efektyviai užšąla.

Sudėtis:

• 1 kg vyšnių;
• 1 kg serbentų;
• 700 ml vandens;
• 700 g cukraus 1 l sulčių.

Glaistant puodelius su šaukštu sutrinkite grynas vyšnes ir serbentus. Sumaišykite mišinį per sietą ir virkite gautą sultis. Įpilkite cukraus ir toliau virkite, sistemingai maišydami ir pašalindami susidariusias putas. Po 30 minučių supilkite į švarų indą ir kamštį.

Kaip padaryti, kad želė iš kapotų vyšnių

Desertas žiemai su želatina gali būti gaminamas su visomis uogomis ir sumalamas. Procesas yra trumpas ir rezultatas visada malonus su maloniais skonio savybėmis ir išorinėmis savybėmis.

Sudėtis:

• 1 kg cukraus;
• 1 kg vaisių;
• 1 pakuotė želatinos.

Nuo vaisių gauti kaulus ir užpilkite cukraus. Karštis ir, pridėdami vandenį, sudėkite kompoziciją iki virimo. Po valandos pradėkite palaipsniui įvesti želatiną, anksčiau atskiestą pagal standartą. Laikykite ant ugnies dar 10 minučių ir švelniai supilkite į sterilizuotus stiklainius. Paruoštą želę šiek tiek atvėsinkite ir pereikite prie vėsesnės vietos ilgam laikymui.

Neapdorotų žemės uogų receptas skiriasi tik tuo atveju, kad prieš pridėdami cukrų ir želatiną pirmiausia turite sumaišyti uogas naudodami maišytuvą arba šaukštą.

Jam - vyšnių želė su duobėmis

Šis receptas yra daug greitesnis ir paprastesnis, o desertas, pagamintas su želatina, turi tankų tekstūrą ir subtilų turtingą skonį.

Sudėtis:

• 300 gramų uogų;
• 50 ml vandens;
• 100 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l želatina.

Prieš derliaus nuėmimą, reikia iš anksto nuplauti uogas, sudėti į puodą, užpilkite vandeniu ir uždėti ant ugnies. Įpilkite cukraus ir virkite maždaug 5 minutes. Įdėkite trumpąją želatiną, šiek tiek atvėsinkite. Supilkite skystį į stiklainius ir sukite. Vyšnių skanėstų gerbėjai mielai užkirs jam želatiną.

Vyšnių želatina su želatina: receptas su nuotraukomis

Natūralus naminis desertas žiemai pagal šį receptą pasirodys daug geriau nei parduotuvių produktai. Jei norite, kad skanėstai būtų su želatina, turite praleisti tik 25 minutes, o po to mėgautis visa žiema.

Sudėtis:

• 1 pakuotė želatinos;
• 500 ml vandens;
• 100 g cukraus;
• 300 g vyšnių.

Virimo receptas:

1. Želatiną ištirpinkite 200 ml vandens ir atidėkite iki 10 minučių mirkant.
   

2. Sumaišykite cukraus ir uogų sultis puode su vandeniu, virkite vidutinės ugnies.
   

3. Tada pridėkite vyšną į sirupą, virkite dvi minutes ir išimkite iš viryklės.
   

4. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sumaišyti su želatina, gerai maišant 3-4 minutes.
   

5. Supilkite desertą į stiklainį ir padėkite jį vėsioje vietoje.
   

Rezultatas yra puikus delikatesas su maloniu subtiliu skoniu, kuris žiemą džiugins saulėtos vasaros prisiminimais.

Vyšnių želė be želatinos

Vyšnių sudėtis dideliais kiekiais yra tokia medžiaga kaip pektinas, dėl kurio želė gali gauti formą be želatinos.

Sudėtis:

• 2 kg vyšnių;
• 1 kg cukraus;
• 100 ml vandens;
• citrinos sultys pagal skonį;
• Vanilinas neprivalomas.

Nuplaukite džiovintus vaisius, pašalinkite kaulus ir sumalkite iki vienalytės masės. Giliuose induose vanduo praskiedžiamas mišiniu ir užvirinama. Reguliariai maišykite turinį ir virkite sietu. Į turinį įpilkite cukraus, vanilės, citrinos sulčių. Virinama gautą skystį pusvalandį. Tada supilkite į paruoštus indus, kamštieną.

Kaip padaryti želė iš vyšnių su zhelfix

Šis receptas apima specialiai sukurtą medžiagą, kuri, kaip ir želatina, suteikia puikų rezultatą.

Sudėtis:

• 1 kg vyšnių;
• 100 ml vandens;
• 750 g cukraus;
• 1 pakuotė želatinos.

Paruoštos uogos užpilkite vandeniu ir užsidega. Po virimo atskirkite sultis nuo vyšnių, muškite jį maišytuvu ir praleiskite sietą. Zhelfiks sujungti su 2 valg. l cukraus ir supilkite į skystį. Uždėkite būsimą želė ant ugnies ir virkite. Pridėti likusį cukraus kiekį ir 5 minutes laikykite ant ugnies. Supilkite į kruopščiai sterilizuotus stiklainius.

Išsamus receptas:

Vyšnių pektino želė receptas

Skanių naminių vyšnių želė paruošimui reikės pektino - naudingo organinio priedo. Su juo gydymas greitai sutirps ir ilgą laiką bus laikomas specialiose sąlygose.

Sudėtis:

• 1 kg vyšnių;
• 1 kg cukraus.

Nuplaukite 1 kg vyšnių, atsikratykite sėklų ir nupjaukite ranka. Pektinas derinamas su 2 šaukštais cukraus, kaip parodyta ant pakuotės, ir pridėkite vyšną. Masė siunčia į ugnį. Po turinio virimo įpilkite likusio cukraus ir virkite 3 minutes po virimo. Supilkite gatavą desertą į stiklainius ir sukite į šiltą vietą atvėsti.

Vyšnių želė su Agaro agaru

Be želatinos, naminiam želatui gali būti naudojamas natūralus augalinis tirštiklis. Agar-agaras puikiai tinka želė žiemai, nes jis suteiks ypatingą skonį ir ilgalaikį saugojimą.

Sudėtis:

• 500 g vyšnių;
• 1 l vandens;
• 500 gramų cukraus;
• 12 g agaro agaro.

Į agaro agarą įpilkite 400 g šalto vandens ir tam tikrą laiką atidėkite. Sujunkite plaunamas vyšnes su vandeniu ir užsidėkite. Įpilkite cukraus, užvirinkite masę. Užvirinkite tirštiklį maždaug 10 minučių, tada prijunkite prie ruošinio. Po pakartotinio virimo leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į stiklainius.

Subtilus vyšnių želė

Šios veislės vyšnios yra plonos, subtilios odos, mažo dydžio ir ryškus saldumas. Tai puikiai tinka želatui, bet netinka ilgai laikyti.

Pagal receptą reikia įpilti 1 kg uogų į verdantį vandenį ir po 15 minučių išpilkite vandenį. Trupinkite vaisius ir filtruokite per sietą. Palaukite, kol sultys nusėda, ir sujunkite viršutinę šviesią skysčio dalį su 0, 5 kg granuliuoto cukraus. Kepkite maždaug valandą prieš tirštinimo pradžią, kartais maišydami. Po bankų išpylimo atvėsti.

Vyšnių sulčių želė receptas žiemai

Su paruošta vyšnių sultimis želatina galite želatina žiemą. Receptas yra greitas ir nepretenzingas.

Sudėtis:

• 4 stiklinės sulčių;
• 30 g želatinos;
• cinamonas, muskato riešutas neprivalomas.

Stiklinė sulčių kartu su želatina ir laukiama, kol atsiras 5-10 minučių. Liekančią sulčių supilkite ir kartais maišykite, kol želatina visiškai ištirps. Atvėsus, supilkite į stiklainius ir padėkite vėsioje vietoje.

Kaip virti vyšnių želė žiemai be virimo

Vos per valandą žiemą galite paruošti vyšnių skonį, nesutepdami uogų termiškai apdoroti ir nenaudojant želatinos. Šis metodas yra unikalus tuo, kad dėl naudojamų vaisių šviežumo jis išlaiko daug naudingų savybių.

Pagal receptą, jums reikia nuplauti 2 kg vyšnių, pašalinti akmenis ir sumalti maišytuve. Įpilkite 1 kg cukraus ir gerai sumaišykite. Gauta masė nedelsiant pilama į skardines ir dedama į vėsią, gerai vėdinamą vietą, kurioje galima laikyti ilgą laiką.

Neįprastas receptas vyšnių želė su pikantišku skoniu

Vyšnių želė žiemai su želatina gali įsigyti originalų skonį su šokolado ir kavos užrašu ir ištirpti net pačių skaniausių gurmanų širdį. Skaniosios skonio skonio patiekalai viršija visus artimųjų ir draugų lūkesčius vakarinių susirinkimų metu.

Sudėtis:

• 500 g vyšnių;
• 200 g cukraus;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties;
• 1.5 str. l kakavos milteliai;
• 1 valgomasis šaukštas. l tirpi kava;
• 20 ml konjako;
• 15 g želatinos.

Nuplaukite vyšnias, atsikratykite sėklų ir palaipsniui pridėkite visas kitas nesupakuotas medžiagas. Palikite kelias valandas, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Sudarykite gautą masę iki virimo, periodiškai pašalinant putas. Pridėti brendį, gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Laikykite šaltame ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Kaip virti vyšnių želė žiemai lėtoje viryklėje

Norint paruošti gydymą žiemą daug žaisliuose su želatina, būtina išimti paruoštas uogas iš sėklų ir supjaustyti jas maišytuvu. Homogeninę masę sumaišykite su iš anksto sudrėkinta želatina. Padėkite mišinį į lėtą viryklę ir, surenkant putas, užvirkite. 60 ° C temperatūroje virkite dar pusę valandos. Supilkite 300 g cukraus ir po virimo vėl supilkite į stiklainius ir kamštį.

Vyšnių želė laikymo sąlygos

Po kepimo, vyšnių želė yra susukta į paruoštus stiklainius ir leidžiama atvėsti. Paruoštas desertas žiemai turėtų būti sausuose, vėsiuose kambariuose. Gerai vėdinamas rūsys arba rūsys yra idealus.

Vyšnių želė laikymo trukmė yra 12 mėnesių ne daugiau kaip 20 ° C temperatūroje. Jei temperatūros indikatorius yra didesnis, tada ruošinys tampa drumstas ir išgaruos.

Išvada

Vyšnių želė žiemai yra švelnus, lydantis burnoje, naminis saldumas su maloniu poskoniu. Delikatesas sukurs jaukią atmosferą šeimos žiemos susitikimų metu ir taps būtinu desertu šventiniame stalelyje.