Marinuoti saldūs kopūstai žiemą yra vitaminų ir maistinių medžiagų šaltinis. Daržovių ir vaisių pridėjimas padeda pasiekti reikiamą skonį. Gautas užkandis tampa pagrindinio patiekalo ar salotų priedu.

Saldūs marinuoti kopūstų receptai

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, pirmiausia reikia sumalti reikiamus ingredientus. Tada paruošiamas marinatas, sudarytas iš vandens, kuriame ištirpsta cukrus ir druska. Paskutinis žingsnis yra užpilti augalinę masę, pridedant aliejaus ir 9% acto.

Paprastas receptas

Klasikinė marinuotų kopūstų versija apima morkų ir specialaus sūrymo naudojimą su actu.

Kepimo procedūrą sudaro keli etapai:

1. Kopūstų galvą (1, 5 kg) reikia supjaustyti į mažas juosteles.
2. Nedidelis morkas valyti ir grotelėmis su trintuvu.
3. Komponentai sumaišomi į bendrą konteinerį, jie turi pridėti tris lauro lapus ir šaukštelį koriandro sėklų.
4. Daržovių masė pripildoma į stiklinį indą, tvirtai užspaustą.
5. Į viršų reikia supilti tris didelius šaukštus saulėgrąžų aliejaus.
6. Dėl saldaus užpilimo ant krosnies paruošite indus 0, 5 litro vandens. Tada pridėkite pusę puodelio cukraus ir šaukštą druskos.
7. Skystis turi virti, po to būtina atlaikyti 3 minutes.
8. Marinatas pašalintas iš karščio ir papildytas ketvirtadaliu puodelio acto.
9. Karštas skystis užpildo indelio turinį.
10. Kai indas vėsus, jis 6 valandas laikomas šaldytuve.
11. Per šį laiką daržovės bus marinuotos ir visiškai paruoštos naudoti.

Salierų receptai

Salierai yra pluošto šaltinis, kuris kontroliuoja medžiagų apykaitos procesus organizme ir mažina cholesterolio kiekį. Jame taip pat yra vitaminų B, A, E ir C, kalcio, geležies, fosforo.

Saldų marinuotą akmenų kopūstą su salierais galite gauti taip:

1. Kilogramą kopūstų supjaustoma siauromis juostelėmis.
2. Salierų krūva turėtų būti smulkiai pjaustyta.
3. Morkos susmulkinamos rankomis arba naudojant maišytuvą.
4. Komponentai sumaišomi ir dedami į stiklainį.
5. Tada eikite į marinatą, kuriam reikės 0, 4 litrų vandens. Į jį supilamas šaukštas druskos ir du šaukštai granuliuoto cukraus.
6. Kai indas pradės virti, palaukite 3 minutes ir išjunkite plytelę.
7. Į puodą įpilama 70 ml acto šaukštelio.
8. Supjaustytos daržovės supilamos į marinatą ir paliekamos 2 valandas.
9. Prieš naudojimą daržoves rekomenduojama laikyti šaldytuve 8 valandas.

Burokėlių receptas

Marinėlės su runkeliais įgauna ryškią bordo spalvą ir saldžią skonį. Kepimo procedūra grindžiama šia technologija:

1. Vidutinio dydžio kopūstų šakutės turėtų būti supjaustytos siauromis juostelėmis.
2. Svaras runkelių susmulkintų šiaudų.
3. Prie spaudos turi būti dedama pora česnako gvazdikėlių.
4. Sudėtis turi būti sumaišoma ir supilama į stiklainius.
5. Sūrymui įpilama keturi dideli šaukštai druskos ir cukraus vienam litrui vandens. Prieš verdant užpilkite į plytelę įdedamą vandenį.
6. Kai skysčio temperatūra pakyla, palaukite 5 minutes ir paimkite konteinerį.
7. Į sūrymą papildyta pusę puodelio acto.
8. Būtinai pridėkite keletą lauro lapų ir pipirų.
9. Šiltas marinatas užpildo pjovimą ir 24 valandas išsiunčia jas į šaldytuvą.
10. Gautas marinatas patiekiamas į stalą arba paliekamas žiemai.

Marinavimas gabalais

Norėdami sutaupyti laiko žiemos preparatams, galite supjaustyti ingredientus dideliais gabalėliais. Toliau pateikiamas marinuotų kopūstų receptas su šiuo pjaustymo metodu:

1. Dviejų kilogramų šakės, išvalytos nuo išorinio lapų sluoksnio, supjaustytos į gabalus ir pašalinamos kotelio. Gautos dalys turi pjauti į kvadratus iki 5 cm.
2. Vienas didelis runkelių pjaustymas.
3. Dvi morkos turėtų būti supjaustytos į juosteles.
4. Sudedamosios dalys yra sujungtos tame pačiame inde ir sumaišytos.
5. Marinatui į dubenį supilkite 0, 5 litrų vandens. Būtinai ištirpinkite didelį šaukštą druskos ir ½ puodelio granuliuoto cukraus.
6. Skystis paliekamas virti keletą minučių, po to pašalinamas iš šilumos.
7. Į sūrymą įpilama 120 g saulėgrąžų aliejaus ir 100 ml acto (9%).
8. Marinatas užpildo indą daržovių mišiniu ir palikite 24 valandas.

Bell Pepper receptai

Bulgarijos pipirai padės saldesnio saldaus skonio. Galite paruošti marinuotus kopūstus su pipirais taip:

1. Kilogramų šakės smulkinamos į siauras juosteles.
2. Morkos turi būti valomos ir kapotos naudojant virtuvės įrangą arba rankiniu būdu.
3. Bulgarijos pipirai supjaustyti perpus, išmesti sėklas ir kotelį.
4. Komponentai yra sujungti į marinavimo indą.
5. Pripildymas susidaro verdančiu vandeniu (1 puodelis) ir pridedant 2 valg. l druska ir 2 šaukšteliai. cukraus smėlis.
6. Ant ugnies marinatas virinamas ne ilgiau kaip 5 minutes, tada atėjo laikas jį pašalinti iš viryklės.
7. Į karštą skystį pridedami du dideli šaukštai acto ir trys šaukštai aliejaus.
8. Daržovės, užpilamos karšto marinado, stovėkite vieną dieną.
9. Po ėsdinimo užkandis laikomas šaltas.

Kukurūzų receptai

Skanus užkandis gaunamas konservuojant kopūstus su kukurūzais:

1. Kopūstai (1 kg) turi būti smulkiai pjaustyti.
2. Kukurūzai, išvalyti lapuose, tris minutes panardinami į verdantį vandenį. Tada ji turi būti padaryta šaltu vandeniu ir atskirti grūdai. Tiesiog reikia 0, 3 kg kukurūzų branduolių.
3. Raudonieji ir žalieji bulgarų pipirai (po vieną) turi būti valomi ir supjaustyti į pusę žiedų.
4. Svogūnai turėtų būti nulupti ir supjaustyti žiedais.
5. Komponentai sumaišomi ir supilami į konteinerį tolesniam marinavimui.
6. Karštas vanduo naudojamas kaip marinatas, kuriame ištirpinami trys šaukšteliai cukraus ir šaukštas druskos.
7. Į karštą puodą įpilkite du šaukštus acto.
8. Skystos daržovės yra visiškai pilamos ir paliekamos marinuoti 24 valandas.
9. Baigtas užkandis laikomas šaldytuve.

Razinų receptai

Saldūs užkandžiai gaunami pridedant razinų. Tokie preparatai ilgai nelaikomi, todėl rekomenduojama juos valgyti greičiau.

Kopūstų paruošimo žiemai tvarka skirstoma į kelis etapus:

1. Du kilogramai kopūstų turi būti supjaustyti į mažas plokšteles.
2. Morkos (0, 5 kg) supjaustomos į šiaudus.
3. Česnako skiltelė trinamas ant smulkios trintuvo.
4. Daržovės sumaišomos viename inde.
5. Razinos (1 šaukštai L.) Turi būti plaunamos, išdžiovinamos ir pridėtos prie bendros masės.
6. ½ puodelio granuliuoto cukraus ir didelio šaukšto druskos matuojamas vienam litrui vandens.
7. Kai skystis virsta, jis pašalinamas iš šilumos ir papildomas ½ puodelio augalinio aliejaus ir šaukštą acto.
8. Karštas marinatas turėtų supilti paruoštą mišinį.
9. Po 6 valandų indas yra visiškai paruoštas naudojimui. Jo saugojimo trukmė neviršija 3 dienų.

Receptas su obuoliais

Marinavimui kopūstais pasirinkite saldžių ir rūgštų obuolių veislių. Pirmenybė teikiama storiems rudens ir žiemos veislių obuoliams.

Paruoškite saldžią kopūstą žiemai - tai tam tikras būdas:

1. Pusė kopūstų yra susmulkinta į plonas juosteles.
2. Du morkos trinamas su trintuvu.
3. Pora paprikos turi būti supjaustyta per pusę, nuimkite kamieną ir sėklas. Tada jos dalys supjaustomos į pusę žiedų.
4. Iškirpti du obuoliai, išvalomi iš sėklų dėžutės. Obuoliai supjaustyti griežinėliais.
5. Komponentai sumaišomi, supilkite šaukštą cukraus ir šaukštelio druskos. Be to, supilkite 1/2 šaukštelio koriandro sėklų.
6. Viryklėje virkite vandenį, kuris supilamas.
7. Būtinai pridėkite į mišinį 1/3 puodelio saulėgrąžų aliejaus ir porą šaukštų acto.
8. Sunkusis objektas dedamas ant supjaustytų daržovių ir kelias dienas paliekamas vėsioje vietoje.
9. Baigtas užkandis valomas šaldytuve.

Receptas su obuoliais ir vynuogėmis

Kitas saldžiųjų marinuotų gabalų variantas yra kopūstų, obuolių ir vynuogių derinys. Lengvai ruošiamas lengvas užkandis su daržovėmis ir vaisiais, bet ilgai nelaikomas.

Užkandžių greito maisto algoritmas yra toks:

1. Kilogramų šakės turėtų būti supjaustytos siauromis juostelėmis.
2. Trys morkos trinamas ant šiurkščios taršos.
3. Obuoliai (3 vnt.) Išvalyti iš šerdies ir supjaustyti kubeliais.
4. Vynuogės (0, 3 kg) turi būti suplėšytos nuo krūva ir gerai nuplaunamos.
5. Sudedamosios dalys yra sujungtos tame pačiame inde.
6. Kiekvienam litrui vandens paruošiami du šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus.
7. Po virimo skysčiu supilkite talpyklas, kurių bendra masė.
8. Būtinai pridėkite ½ puodelio acto ir alyvuogių aliejaus mišinį.

Daržovių patiekalas

Žiemos ruošimui galite naudoti įvairias sezonines daržoves. Daržovių patiekalas gali būti marinuotas tam tikromis technologijomis:

1. Kopūstų šakutės (1, 5 kg) turėtų būti smulkintos šiaudai.
2. Bulgarijos pipirai (1 kg) yra nulupti ir supjaustyti į pusiau žiedus.
3. Trys morkos turi būti sutvarkytos naudojant bet kokius virtuvės prietaisus.
4. Svogūnai (3 vnt.) Turi būti supjaustyti žiedais.
5. Prinokusius pomidorus (1 kg) reikia supjaustyti į keletą skiltelių.
6. Vienam litrui vandens yra pusė puodelio cukraus ir 80 g druskos.
7. Marinatas virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, tada išimkite iš karščio.
8. Prieš pilant daržoves, reikia įpilti 0, 1 litrų saulėgrąžų aliejaus ir acto.
9. Mišinys paliekamas reikalauti dvi valandas.
10. Atšaldyta masė perkeliama į šaldytuvą žiemos laikymui.

Išvada

Priklausomai nuo receptų, kopūstai gali būti derinami su morkomis, burokėliais, svogūnais ir paprikomis. Daugiau originalių saldumynų receptų yra razinos, obuoliai ir vynuogės. Vidutiniškai užtrunka vieną dieną į daržovių marinavimą.