Informacija apie tai, kas pirmuosius žieminius pomidorus naudojo salotoms konservuoti ir paruošti žiemai, buvo prarasta. Tačiau ši mintis buvo išmintinga, nes labai dažnai negailestingi pomidorai ar kitos ligos paveikė nesubrendusius pomidorus, arba šalta ateina pernelyg ryškiai, o pasėliai tiesiog neturi laiko brandinti. Uždarant žaliuosius pomidorus žiemą, meilužė nepraranda nė vieno vaisiaus - visa derliaus nuėmimo iš krūmo eina į darbą. Žalių pomidorų salotos žiemai - puikus būdas naudoti nesubrendusius vaisius. Kartu su kitais daržovėmis ir prieskoniais pomidorai įgyja neįprastą skonį ir tampa labai pikantiški.

Žalių pomidorų salotų receptai žiemai ir bus aptariami šiame straipsnyje. Taip pat bus pasakyta apie tokį užkandžių virimo paslaptis, taip pat aprašomas pomidorų konservavimo metodas be sterilizavimo.

Kaip paruošti paprasčiausias žiemos salotas

Paprastai salotos su žaliais pomidorais gaminamos iš kelių ingredientų, šių patiekalų receptai nėra labai sudėtingi, o maisto ruošimui nereikia daug laiko.

Tačiau, kad salotos iš žalių pomidorų būtų labai skanios, reikia žinoti kai kuriuos niuansus:

• Salotos neturėtų būti naudojamos sugedusiems ar sergantiems vaisiams. Jei pomidorų sodinimas sode naikina vėlyvą žaizdą ar kitą infekciją, būtina kruopščiai ištirti kiekvieną pomidorą. Rotacijos ar tamsios dėmės turėtų būti ne tik pomidorų, bet ir vaisių viduje.
• Žaliųjų pomidorų pirkimas rinkoje yra pavojingas būtent todėl, kad jie gali gauti užkrėstų vaisių. Už jų, šie pomidorai gali atrodyti puikūs, bet viduje jie bus juodi arba supuvę. Todėl geriausias būdas gauti sveikų žaliųjų pomidorų yra auginti juos savo sode.
• Pjaustyti pomidorus salotoms turėtų būti smarkiai aštrintas peiliu, kad sultys nepatektų iš vaisių. Labai patogu naudoti šį citrusinių vaisių peilį, kurio ašmenys yra aprūpinti nagais.
• Nors yra daug receptų salotoms be sterilizavimo, šeimininkė turi suprasti, kad stiklainiai ir konservavimo dangteliai turi būti apdorojami verdančiu vandeniu arba karštu garu.

Dėmesio! Ekspertai teigia, kad geriausios salotos yra sudarytos iš daugelio ingredientų. Žaliųjų pomidorų atveju nereikia vienu metu pridėti dešimčių produktų - tokie pomidorai turi savo unikalų skonį, kurio nereikia pabrėžti.

Paprasta žalios pomidorų salotos žiemai

Žiemą galima paruošti žalias pomidorų salotas su skirtingomis daržovėmis, gaunamas labai skanus tokių produktų derinys:

• 2, 5 kg žaliųjų pomidorų;
• 500 g morkų;
• 500 g svogūnų;
• 500 g saldžiųjų pipirų;
• stikline acto;
• saulėgrąžų aliejaus krūva;
• 50 gramų cukraus;
• 50 gramų druskos.

Padaryti salotas labai paprasta:

1. Pomidorai turi plauti, rūšiuoti, pašalinti kamieną.
2. Tada pomidorai supjaustomi dideliais kubeliais.
3. Morkos valomos ir supjaustomos į apskritimus, kurių storis yra 2-3 mm.
4. Svogūnai taip pat supjaustomi ne labai plonais žiedais ar pusiau žiedais.
5. Bulgarijos pipirai turėtų būti išvalyti iš sėklų ir supjaustyti į mažus kvadratus.
6. Visi susmulkinti ingredientai turi būti sumaišyti į bendrą indą ir ten pridėti druskos. Šią formą daržoves palikite 5-6 valandas.
7. Kai praeina nurodytas laikas, galite supilti aliejaus ir acto, įpilti cukraus. Visi gerai sumaišyti.
8. Dabar jums reikia uždėti indą su salotomis ant viryklės ir virti apie 30 minučių po virimo. Žalių pomidorų salotos turi būti nuolat maišomos.
9. Lieka išplėsti karštąsias salotas ant švarių bankų ir sukti.

Patarimas! Šiam receptui geriau pasirinkti raudoną papriką - todėl salotos atrodo labai šviesios.

Skanios salotos su žaliais pomidorais ir kopūstais

Jei norite, kad ši salotos jums reikės:

• 600 g negrynų pomidorų;
• 800 g šviežių agurkų;
• 600 g balto kopūsto;
• 300 g morkų;
• 300 g svogūnų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 30 ml acto (9%);
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 40 gramų druskos.

Šio patiekalo virimo procesas yra toks:

1. Pomidorai turi būti plaunami ir supjaustyti mažais kubeliais.
2. Kopūstai supjaustomi plonomis juostelėmis.
3. Morkos turi būti supjaustytos ilgomis juostelėmis arba trintos Korėjos daržovėms.
4. Svogūnai supjaustomi plonais pusiau žiedais, o česnakai perleidžiami spaudoje.
5. Agurkai turi būti nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Geriau pasirinkti jaunus agurkus, kad jų sėklos būtų mažos.
6. Kopūstai truputį nuspaudžiami rankomis, tada į jį įpilamos kitos daržovės, sumaišytos su druska. Palikite salotas kelias valandas.
7. Kai daržovių sultys atsiranda į keptuvę, jie įdeda jį į viryklę, supilkite aliejų ir actu, užvirkite salotas.
8. Virti salotos maždaug 40 minučių, kad visos sudedamosios dalys būtų minkštos.
9. Paruoštos salotos, išdėstytos ant bankų, uždengtos dangteliais ir sterilizuojamos.
10. Po sterilizavimo galite sukabinti bankus.

Patarimas! Žaliųjų pomidorų salotos sterilizuojamos to paties dydžio talpyklose. Jie dedami į keptuvę, kurios dugnas padengtas rankšluosčiu. Užpildykite bankus vandeniu, kad jo lygis pasiektų konteinerio vidurį. Vanduo keptuvėje turėtų virti apie 10-12 minučių.

Kaip virti geras pomidorų ir baklažanų salotas

Šiam neįprastam patiekalui jums reikės:

• 1 kg mėlyna;
• 1 kg žaliųjų pomidorų;
• 1 kg paprikos;
• 0, 5 kg svogūnų;
• karčiųjų pipirų ankštis;
• 40 g druskos;
• 1 l vandens;
• 60 ml acto;
• 100-200 g saulėgrąžų aliejaus.

Dėmesio! Užkandžiai bus gana aštrūs, todėl galite sumažinti karšto pipirų dozę arba pakeisti jį česnakais.

Virimo pomidorų salotos turėtų būti tokios:

1. Mėlynas plovimas ir supjaustymas į storus ratus.
2. Viename litre vandens ištirpinkite šaukštą druskos ir įdėkite supjaustytus baklažanus. Po 15 minučių turite gauti puodus, nuplauti ir išdžiūti popieriniais rankšluosčiais. Dėl šio kartumo mėlynos spalvos išnyks.
3. Keptuvėje su daug augaliniu aliejumi, kepkite baklažanų apskritimus abiejose pusėse iki auksinės rudos spalvos.
4. Žali pomidorai turėtų būti supjaustyti plonais apskritimais, svogūnai ir paprikos turėtų būti supjaustyti į pusę žiedų, o karštus pipirus reikia supjaustyti į mažus plonus žiedus.
5. Visos šios daržovės turi būti keptos augaliniame aliejuje, tada troškinamos maždaug 30-40 minučių, padengtos dangčiu. Praėjus penkioms minutėms iki virimo, į salotą įpilkite druskos ir supilkite actu.
6. Bankuose išdėstykite daržovių mišinį ir baklažanų sluoksnius.
7. Salotos bankuose sterilizuojamos mažiausiai 20 minučių, po to susuktos.

Tokiu būdu išaugintos daržovės gali būti laikomos rūsyje arba šaldytuve.

Žalių pomidorų salotos žiemai be sterilizavimo

Yra mistresses, kurie niekada sterilizavo ruošinius ir bijo net pabandyti. Jiems geriausi salotų receptai, kuriems nereikia sterilizuoti. Vienam iš šių patiekalų Jums reikės:

• 4 kg rudi (arba žalieji) pomidorai;
• 1 kg svogūnų;
• 1 kg paprikos;
• 1 kg morkų;
• 1 puodelio cukraus;
• 1 puodelis augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• 120 ml acto.

Tokios salotos ruošiamos dar lengviau nei ankstesnės:

1. Visos daržovės nuplaunamos ir išvalomos iš sėklų, žievelės, stiebo.
2. Korėjos salotoms supjaustyti morkų tinder.
3. Paprikos supjaustytos plonomis šiaudomis.
4. Žali pomidorai turi būti supjaustyti plonais griežinėliais.
5. Svogūnai turėtų pjaustyti žiedus.
6. Visos sudedamosios dalys yra sujungtos į vieną talpyklą, įpilama druskos, cukraus, aliejaus ir acto, gerai sumaišomos.
7. Dabar salotos turi būti troškintos, virinamos ant mažos ugnies, nuolat maišant. Dar kartą 15 minučių troškinkite daržovių mišinį.
8. Šio patiekalo bankai ir dangčiai turi būti sterilizuoti.
9. Karštos salotos išdėstytos ant švarių bankų ir ritinio. Po to skardines suvyniokite ant antklodės ir palikite iki ryto. Laikyti ruošinius žiemai turėtų būti rūsyje.

Svarbu! Toks užkandis gali būti patiekiamas su mėsa, žuvimi, bulvėmis ar grūdais - salotos yra universalios.

Salotų receptai be konservavimo gali būti keičiami pridedant karštų pipirų, pipirų ar prieskonių, pavyzdžiui, gvazdikėlių.

Žalių pomidorų salotos žiemai su obuoliais

Saldūs ir rūgštūs obuoliai prideda daržovių užkandžių skonio, suteiks jums šviežumo ir skonio.

Už vieną iš šių salotų turite imtis:

• 1, 5 kg žaliųjų pomidorų;
• 0, 5 kg paprikos;
• 1 kg obuolių;
• 200 g kvepalų;
• 200 g svogūnų;
• pusė citrinos;
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• 120 ml obuolių sidro acto;
• 40 g druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 5-6 skiltelės česnako;
• 5 lauro lapai;
• šaukštelis džiovintas bazilikas;
• 5 gvazdikų gėlės;
• karšto pipirų ankštys.

Šio patiekalo virimo technologija yra tokia:

1. Pomidorai plaunami ir supjaustomi mažais segmentais.
2. Obuoliai turėtų būti supjaustyti, taip pat supjaustyti griežinėliais. Kad vaisiai nespalvotų, jie gerai pabarstyti citrinos sultimis.
3. Svogūnai ir pipirai turi būti supjaustyti į pusę žiedų.
4. Visi ingredientai, išskyrus obuolius, sumaišomi, įpilkite cukraus ir druskos, palikite 30 minučių.
5. Dabar galite salotoms pridėti obuolių, supilkite aliejaus, acto, pridėti prieskonių.
6. Mišinys virinamas ir virinama maždaug 15 minučių.
7. Supilkite česnakų griežinėliais keptuvėje su salotomis ir virkite dar 5 minutes.
8. Karštas užkandis yra padengtas skardinėmis, uždengtas dangteliais ir sterilizuojamas apie 20 minučių. Po to sukite ruošinį.

Dėmesio! Pirmoji siuvimo diena turėtų palaipsniui atvėsti, nes jie suvynioti į šiltą antklodę.

Cobra salotos su žaliais pomidorais

Šis užkandis gavo savo pavadinimą dėl spalvos ir pikantiško degimo skonio.

Norint paruošti ruošinį, reikės šių komponentų:

• 2, 5 kg negrynų pomidorų;
• 3 česnakų galvutės;
• 2 karštų pipirų ankštys;
• 150 ml stalo acto;
• šviežių petražolių krūva;
• 60 gramų cukraus;
• 60 gramų druskos.

Šį užkandį, kaip ir visus ankstesnius, pagardinkite:

1. Karštuosius pipirus reikia nuplauti ir išvalyti. Po to ankštys sumaltos taip, kad būtų gauti labai nedideli gabalai.
2. Česnakai yra nulupti ir priversti per spaudą.
3. Žalieji plaunami ir smulkiai supjaustyti aštriu peiliu.
4. Žalieji pomidorai turėtų būti nuplauti, nupjauti koteliu ir supjaustyti vaisius į griežinėliais.
5. Visos sudedamosios dalys dedamos į didelį puodą, įpilama druskos ir cukraus.
6. Kai druska ir cukrus ištirpsta, gali būti pridėta acto.
7. Nuplaunami stiklainiai turi būti užpildyti salotomis, tinkamai užspaudžiant. Bankai užpildo viršų.
8. Dabar sterilizuotas užkandis mažiausiai 20 minučių. Tada užsikimškite ir suvyniokite šiltą antklodę.

Dėmesio! Tuščia yra labai ryški, todėl ne visiems tai patiks. Jei norite, kad užkandis būtų įspūdingas, rekomenduojama paimti karštą raudoną pipirą.

Žaliųjų pomidorų ikrai

Yra dar vienas variantas užkandžiams iš nelygių pomidorų - daržovių ikrų. Jei norite ją paruošti, turite parengti:

• 1, 5 kg nesubrendusių pomidorų;
• 500 g svogūnų;
• 500 g morkų;
• 250 g paprikos;
• karštųjų pipirų ankštys;
• 125 g granuliuoto cukraus;
• 40 g druskos;
• stiklinė augalinio aliejaus;
• 10 ml acto kiekvienam litrui indo kavos.

Maisto gaminimo ikrai yra lengvi:

1. Visos sudedamosios dalys nuplaunamos, valomos ir supjaustomos į didelius gabalus, kad pereitumėte mėsmalę.
2. Gautame mišinyje supilkite aliejų, įpilkite druskos ir cukraus. Uždarykite ir palikite daržoves kelias valandas, uždengus jas dangčiu.
3. Dabar jums reikia uždėti indą ant krosnies ir kiaušinius užvirinti. Kepkite ant mažos ugnies apie 40 minučių, nuolat maišydami.
4. Išdėkite karštą ikrų ant bankų, kiekviename supilkite šaukštą acto ir ritinio.

Dėmesio! Šis receptas taip pat nereikalauja galutinio produkto sterilizavimo, todėl jis tinka net ir nepatyrusiems namų šeimininkėms.

Žalioji pomidorų ruošiniai laikomi stebuklu, nes rinkoje sunku rasti prinokusių pomidorų. Tačiau tokios salotos bus puiki išeitis savo sodų savininkams, nes vidurinės juostos pomidorai dažnai neturi laiko pilnai subrendti.

Skaitykite daugiau apie užkandžių gaminimą iš žaliųjų pomidorų.