Visi šeimininkai nori pasimėgauti šeima ir nustebinti svečius pateikdami originalų užkandį į šventinį stalą. Geras sprendimas tiems, kurie nori įvairinti meniu ir išbandyti neįprastus patiekalų receptus - marinuotas slyvas. Naminiai preparatai padės ne tik išsaugoti vaisių skonį ir naudą, bet ir puikiai papildo visus mėsos, žuvies, paukštienos patiekalus.

Kaip paruošti marinuotas slyvas

Marinuotos slyvos paruošiamos labai paprastai. Naudodami klasikinius receptus, kiekvienas šeimininkas gali dirbti su šiuo procesu. Maisto gaminimo rekomendacijos padės sukurti subtilumą su harmoningu skoniu ir aromatinėmis pastabomis:

1. Sūriui geriau teikti pirmenybę vėlyvoms slyvų veislėms (veislių grupės slyvos Vengrijoje: paprastos, Azhanskaya, italų, taip pat žiemos ir kt.).
2. Jums reikia pasirinkti kietus vaisius, nes fermentavimo procese jie minkštėja.
3. Negalima naudoti pažeistų vaisių kepimui, net ir supuvę vaisiai gali sugadinti produktą ir padaryti darbą veltui. Todėl reikia surūšiuoti vaisius, atskirti subrendusius, sugadintus ir su vabzdžių kenkėjų mėginių aktyvumo pėdsakais.
4. Kaip patiekalas geriau naudoti ąžuolo statines, kurios naudojamos tradiciniuose receptuose. Jie suteikia galutiniam produktui unikalų skonį, o patiekalas leidžia jį skaniai ir sveikai. Alternatyva ąžuolo kubilams gali būti emaliuotas kibiras, metalinė keptuvė arba įprastiniai trijų litrų stikliniai indai.

Raugintų vaisių gamybos technologija laikoma gana paprasta. Vaisiai turi būti sudėti į paruoštą patiekalą ir užpilti sūrymu.

Paprastas marinuotų slyvų receptas

Tai senas receptas, kuris buvo išbandytas laiku. Dėl to malonus aromatas ir harmoningas, unikalus fermentuotų vaisių skonis džiugins išrankiausius ir reikliausius gėrybių gerbėjus. Svarbu būti kantriai ir griežtai laikytis recepto.

Sudėtis ir proporcijos:

• 10 kg slyvų;
• 5 litrai vandens;
• 150 g cukraus;
• 75 g druskos.

Virimo receptas:

1. Džiovinti gerai nuplauti vaisiai rankšluosčiu. Tada paruoštus vaisius sudėkite į švarius konteinerius.
2. Paruoškite sūrymą vandenyje, ištirpinkite cukrų ir druską ir virkite. Tada nuimkite nuo karščio ir leiskite atvėsti.
3. Supilkite atvėsintą vaisių tirpalą ir padengite juos serbentų lapais.
4. Uždenkite švariu marlu arba medvilniniu servetėlėmis ant viršaus, patalpinkite į kambarį, kurio temperatūra yra 18-20 ° C 7 dienas fermentacijai.
5. Po laiko patikrinkite vaisius ir prireikus įpilkite vandens. Uždenkite ir padarykite šaltoje vietoje.

Slyvų gydymas bus paruoštas per mėnesį. Tokį produktą būtina laikyti ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Sūrymas taip pat tinka naudoti, nes jame yra subtilus rausvos spalvos, ypatingas rūgštus-saldus skonis, o jame esančios dujos tampa geru gėrimu, puikiai slopinančiu troškulį.

Marinuotos slyvos žiemos sultyse

Toks pasiruošimas žiemai bus malonus šaltoms žiemos dienoms. Medus gali suteikti vaisiui įdomų ir subtilų skonį ir aromatą. Be to, šis desertas didina gyvybingumą ir apsaugo nuo ligų, kurios yra labai svarbios žiemą. Marinatas yra ne tik skanus skonis, bet ir turi teigiamą poveikį širdžiai.

Sudėtis ir proporcijos:

• 2 kg slyvų;
• 150 g medaus;
• 25 g druskos;
• 2 litrai vandens.

Virimo receptas:

1. Nuplauti vaisiai sausai ir įdėti į 3 litro švarų indą.
2. Įkaitintame vandenyje ištirpinkite medų ir praskiedžiama druska.
3. Supilkite vaisius su atvėsinta sūrymu, padenkite juos švaria marle.
4. Paruoškite fermentacijai 10 dienų vėsioje patalpoje.
5. Po 10 dienų įdėkite į rūsį ar šaldytuvą 30 dienų.

Po mėnesio, kai fermentacijos procesas sustoja, produktas gali būti patiekiamas. Tokį gydymą laikykite šaltoje patalpoje maždaug 5 mėnesius.

Išsamus virimo receptas:

Marinuotas slyvų receptas su garstyčiomis

Ryškus ir netikėtas slyvų derinys su sūrymu. Tokie vaisiai gali paversti paprastus patiekalus į išskirtinį skanėstą.

Sudėtis ir proporcijos:

• 10 kg slyvų;
• 5 litrai vandens;
• 250 g cukraus;
• 75 g druskos;
• 50 g lauro lapų;
• 25 g garstyčių.

Virimo receptas:

1. Virkite vandenį puode ir sujunkite jį su cukrumi, druska, lauro lapais ir garstyčiomis. Gerai išmaišykite, nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.
2. Gautas sūrymas pilamas į indus su vaisiais ir valykite vėsioje vietoje.
3. Fermentuotos slyvos gali būti naudojamos po 30 dienų.

Šį preparatą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 5 mėnesius.

Greitas marinuotų slyvų prieskonių receptas

Lengviausias būdas gaminti fermentuotas slyvas žiemai. Pagal receptą, jums reikia imtis kietų, žalių vaisių, tada delikatesas pasirodys skanus ir aromatingas ir gali būti originalus užkandis šventiniam stalui.

Sudėtis ir proporcijos:

• 2-3 kg slyvų;
• 2, 5 litrų vandens;
• 0, 5 litro acto 9%;
• 700 g cukraus;
• 2 šaukštai. l druskos;
• prieskoniai (gvazdikėliai, pipirai, cinamonas).

Virimo receptas:

1. Nuplaunami vaisiai, perforuoti adata ir sudėti į stiklainius.
2. Įpilkite prieskonių (1 l - 2 gvazdikėlių pumpurams, 1/4 šaukštelio cinamono, 2 žirnelius).
3. Įpilkite cukraus ir druskos į vandens puodą. Užvirinkite turinį. Išjunkite šilumą, įpilkite acto ir gerai sumaišykite. Leiskite sūrymui atvėsti.
4. Supilkite slyvas su sūrymu ir uždarykite stiklainius, naudodami plastikinius arba metalinius dangtelius, ir 3-4 savaites išvalykite rūsį.

Dėmesio! Fermentacijos procesas laikomas užbaigtu, kai putos nustoja formuotis ant paviršiaus ir sūrymas tampa skaidrus.

Išvada

Marinuotos slyvos tampa vis populiaresnės. Kepimo procesas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko. O jei bus įvykdytos tam tikros sąlygos, vaisiai streikuos kiekvieną gurmaną su savo skonio savybėmis, visišku natūralumu ir, be abejo, taps mėgstamu viso šeimos gardumu.